第8章碳水化合物学习教案

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1、会计学1第第8章碳水化合物章碳水化合物第一页，编辑于星期二：十二点 十二分。碳水化合物（碳水化合物（carbohydrate）亦称糖类化合物）亦称糖类化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，由碳、氢、氧三种元素组成。由于它的分子结构通式可用由于它的分子结构通式可用Cm(H2O)n表示，表示，氢和氧的比例为氢和氧的比例为2:1，和，和水水一样，故称为碳水一样，故称为碳水化合物。化合物。实质是具有实质是具有多羟基醛多羟基醛或或多羟基酮多羟基酮及其缩合物和及其缩合物和衍生物的总称。衍生物的总称。第1页/共90页第二页，编辑于星期二：十二点 十二分。nPolysaccharides can mainly b

2、e foundin corn , seed, root, stem plants.碳水化合物的分类碳水化合物的分类 第2页/共90页第三页，编辑于星期二：十二点 十二分。第3页/共90页第四页，编辑于星期二：十二点 十二分。第4页/共90页第五页，编辑于星期二：十二点 十二分。第5页/共90页第六页，编辑于星期二：十二点 十二分。在碱性条件下，含有在碱性条件下，含有醛基或酮基醛基或酮基的糖可以转化为非常的糖可以转化为非常活泼的烯二醇结构而具有一定的还原性，可以和氧化活泼的烯二醇结构而具有一定的还原性，可以和氧化剂发生反应，这一类糖我们就称之为剂发生反应，这一类糖我们就称之为还原糖还原糖。第6页

3、/共90页第七页，编辑于星期二：十二点 十二分。第7页/共90页第八页，编辑于星期二：十二点 十二分。铜和氢氧化钠溶液铜和氢氧化钠溶液第8页/共90页第九页，编辑于星期二：十二点 十二分。第9页/共90页第十页，编辑于星期二：十二点 十二分。第10页/共90页第十一页，编辑于星期二：十二点 十二分。CuSO42NaOH=Cu(OH)2NaSO4+OHCuOHCCHHHOHOCOONaCOOK=OCuOCCHHCOONaCOOK2H2O+(CHOH)4CHOCHO+OCuOCCHHCOONaCOOK+=6CHOHCHHOCOOKCOONa(CHOH)3CHOCHO+ 3Cu2O+H2CO366H

4、2O第11页/共90页第十二页，编辑于星期二：十二点 十二分。SNN+H3CCH3NCH3CH3SNNH3CCH3NCH3CH3还原氧化H（蓝色氧化态） （无色还原态）第12页/共90页第十三页，编辑于星期二：十二点 十二分。第13页/共90页第十四页，编辑于星期二：十二点 十二分。第14页/共90页第十五页，编辑于星期二：十二点 十二分。第15页/共90页第十六页，编辑于星期二：十二点 十二分。第16页/共90页第十七页，编辑于星期二：十二点 十二分。第17页/共90页第十八页，编辑于星期二：十二点 十二分。第18页/共90页第十九页，编辑于星期二：十二点 十二分。第19页/共90页第二十页

5、，编辑于星期二：十二点 十二分。第20页/共90页第二十一页，编辑于星期二：十二点 十二分。第21页/共90页第二十二页，编辑于星期二：十二点 十二分。第22页/共90页第二十三页，编辑于星期二：十二点 十二分。第23页/共90页第二十四页，编辑于星期二：十二点 十二分。第24页/共90页第二十五页，编辑于星期二：十二点 十二分。CHOHCHOCH2OH硫 酸-3H2OOCHOHOH2COCHOHCH2OHOHOCH2OHCOHHOHOCH2OHCOHHOHOCH2OHOHCHH2O第25页/共90页第二十六页，编辑于星期二：十二点 十二分。第26页/共90页第二十七页，编辑于星期二：十二点

6、十二分。OOHOOHOHOOCH2OHCH2OH1441OHOOHOOCH2OHOH -1,4-苷键苷键第27页/共90页第二十八页，编辑于星期二：十二点 十二分。第28页/共90页第二十九页，编辑于星期二：十二点 十二分。OOHOOHOHOOCH2OH141OHOOHOHOCH2OHOHCH2O6 -1,4-苷键苷键 -1,6苷键苷键第29页/共90页第三十页，编辑于星期二：十二点 十二分。第30页/共90页第三十一页，编辑于星期二：十二点 十二分。第31页/共90页第三十二页，编辑于星期二：十二点 十二分。第32页/共90页第三十三页，编辑于星期二：十二点 十二分。第33页/共90页第三十

7、四页，编辑于星期二：十二点 十二分。第34页/共90页第三十五页，编辑于星期二：十二点 十二分。第35页/共90页第三十六页，编辑于星期二：十二点 十二分。第36页/共90页第三十七页，编辑于星期二：十二点 十二分。第37页/共90页第三十八页，编辑于星期二：十二点 十二分。第38页/共90页第三十九页，编辑于星期二：十二点 十二分。第39页/共90页第四十页，编辑于星期二：十二点 十二分。第40页/共90页第四十一页，编辑于星期二：十二点 十二分。样品处理样品处理水解水解测定测定第41页/共90页第四十二页，编辑于星期二：十二点 十二分。第42页/共90页第四十三页，编辑于星期二：十二点 十

8、二分。第43页/共90页第四十四页，编辑于星期二：十二点 十二分。第44页/共90页第四十五页，编辑于星期二：十二点 十二分。过滤后把沉淀于过滤后把沉淀于100烘干至恒重，再于烘干至恒重，再于550灼烧至恒重，灼烧至恒重，灼烧前后灼烧前后重量之差即重量之差即为淀粉的含量。为淀粉的含量。第45页/共90页第四十六页，编辑于星期二：十二点 十二分。第46页/共90页第四十七页，编辑于星期二：十二点 十二分。第47页/共90页第四十八页，编辑于星期二：十二点 十二分。第48页/共90页第四十九页，编辑于星期二：十二点 十二分。第49页/共90页第五十页，编辑于星期二：十二点 十二分。第50页/共90

9、页第五十一页，编辑于星期二：十二点 十二分。第51页/共90页第五十二页，编辑于星期二：十二点 十二分。第52页/共90页第五十三页，编辑于星期二：十二点 十二分。第53页/共90页第五十四页，编辑于星期二：十二点 十二分。改良法）改良法）OOHOOHOOOHOCH2OHCH2OHOHOOOH1441CH2OHOH -1,4-苷键苷键第54页/共90页第五十五页，编辑于星期二：十二点 十二分。第55页/共90页第五十六页，编辑于星期二：十二点 十二分。第56页/共90页第五十七页，编辑于星期二：十二点 十二分。第57页/共90页第五十八页，编辑于星期二：十二点 十二分。第58页/共90页第五十

10、九页，编辑于星期二：十二点 十二分。取样酸处理碱处理加热灰化第59页/共90页第六十页，编辑于星期二：十二点 十二分。第60页/共90页第六十一页，编辑于星期二：十二点 十二分。第61页/共90页第六十二页，编辑于星期二：十二点 十二分。第62页/共90页第六十三页，编辑于星期二：十二点 十二分。第63页/共90页第六十四页，编辑于星期二：十二点 十二分。第64页/共90页第六十五页，编辑于星期二：十二点 十二分。第65页/共90页第六十六页，编辑于星期二：十二点 十二分。第66页/共90页第六十七页，编辑于星期二：十二点 十二分。第67页/共90页第六十八页，编辑于星期二：十二点 十二分。第

11、68页/共90页第六十九页，编辑于星期二：十二点 十二分。第69页/共90页第七十页，编辑于星期二：十二点 十二分。第70页/共90页第七十一页，编辑于星期二：十二点 十二分。第71页/共90页第七十二页，编辑于星期二：十二点 十二分。第72页/共90页第七十三页，编辑于星期二：十二点 十二分。第73页/共90页第七十四页，编辑于星期二：十二点 十二分。第74页/共90页第七十五页，编辑于星期二：十二点 十二分。第75页/共90页第七十六页，编辑于星期二：十二点 十二分。第76页/共90页第七十七页，编辑于星期二：十二点 十二分。第77页/共90页第七十八页，编辑于星期二：十二点 十二分。第7

12、8页/共90页第七十九页，编辑于星期二：十二点 十二分。第79页/共90页第八十页，编辑于星期二：十二点 十二分。第80页/共90页第八十一页，编辑于星期二：十二点 十二分。样品处理提取果胶测定第81页/共90页第八十二页，编辑于星期二：十二点 十二分。第82页/共90页第八十三页，编辑于星期二：十二点 十二分。第83页/共90页第八十四页，编辑于星期二：十二点 十二分。第84页/共90页第八十五页，编辑于星期二：十二点 十二分。第85页/共90页第八十六页，编辑于星期二：十二点 十二分。第86页/共90页第八十七页，编辑于星期二：十二点 十二分。第87页/共90页第八十八页，编辑于星期二：十二点 十二分。第88页/共90页第八十九页，编辑于星期二：十二点 十二分。第89页/共90页第九十页，编辑于星期二：十二点 十二分。