星级酒店培训客房部管理规范标准精细化大全

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1、 . 42 客房部各岗位主要工作职责421 客房经理岗位职责岗位名称客房经理所属部门客房部编号直属上级客务总监直属下级各部门主管晋升方向所处管理位置客务总监前厅部经理客房部经理客务中心主管楼层主管公共区域主管洗衣房主管布草房主管职责概述对客房部工作进行指导监督，参与制订经营计划，确保客房部工作的正常运转职 责职责细分职责类别1部门工作计划管理（1）协助总监制订客房部经营计划，最大程度地提高客房收入和出租率周期性（2）组织编制并审批客房部物资供应计划，保证物资设备的正常使用周期性2客房服务工作管理（1）亲自走访贵宾，探望患病的客人和长住客人，提供个性化服务日常性（2）协调客房部的各项工作，与各部

2、门做好沟通，并注意加强与同行业之间的联系与交流日常性（3）受理客人投诉，收集客人意见与要求，提高服务水准特别工作3客房部日常运作管理（1）调整完善部门的各项规章制度，并督查客房部各管理人员执行规章制度和落实各项方针、政策与计划的情况周期性（2）审查每天的业务报表，向上级汇报客房销售情况和预报情况日常性（3）巡视客房区域，现场督导，与时解决员工工作中遇到的问题日常性（4）参加酒店例会与各类专题会议等，组织部门例会，做好上传下达工作，督导并落实会议要求周期性（5）负责督促、检查客房部管理区域的安全防火工作，加强培训日常性4员工管理（1）负责对本部门员工进行培训，定期向人事行政部提交各个时间段的部门

3、培训计划、用工计划等周期性（2）评估员工工作，定期向总监提出人员任免和奖惩的意见与建议周期性422 客务中心主管岗位职责岗位名称客务中心主管所属部门客房部编号直属上级客房部经理直属下级日用品管理员安全检查员晋升方向所处管理位置客务中心主管日用品管理员安全检查员客房部经理职责概述在客房部经理的领导下，负责对客服务的物资管理与客房部的安全管理工作职 责职责细分职责类别1物资管理（1）负责客用品、员工用品的领用工作以与固定资产的注册周期性（2）指导、检查日常用品管理员做好物资的发放工作日常性（3）负责每月物资盘点工作并与时上报各项统计资料周期性（4）监督客房物资的使用和消耗情况，与时编制客房物资消耗

4、定额，并报客房部经理、财务部经理审核日常性（5）负责客房部成本核算工作，每月定期向客房部经理汇报汇总情况周期性2安全管理（1）负责保管、分发客房部各区域的钥匙日常性（2）负责督查客房区域的安全工作，对违反安全条例的行为应立即制止日常性（3）楼层若发生事故，应马上通知上级与相关部门特别工作3处理客人遗留物品按程序接收、登记、存放、上交客人遗留的物品，与时与前厅部联系特别工作4员工管理负责督查和考核客房中心人员的工作质量，并对其工作表现进行奖惩日常性425 楼层主管岗位职责岗位名称楼层主管所属部门客房部编号直属上级客房部经理直属下级楼层领班晋升方向所处管理位置客房部经理楼层主管楼层领班职责概述负责

5、楼层的对客服务、清洁卫生，开展安全管理与成本控制，确保各项服务正常进行职 责职责细分职责类别1楼层对客服务（1）督导员工严格按照工作规做好客人迎送与服务工作日常性（2）第一时间处理客人遗失的物品，与时上报客房服务中心特别工作（3）处理客人的特殊要求与投诉，尽量满足客人需求特别工作2楼层巡查（1）与时掌握楼层房态信息，并将相关信息与时告知前厅部预订处，确保房间正常、与时出租日常性（2）巡视所管辖的楼层区域，检查客房清洁卫生状况与对客服务的质量日常性（3）检查本楼层各类物资的储存和消耗量日常性（4）每日检查VIP房间，确保高质量的服务日常性（5）负责楼层的成本费用控制，督导和检查财产物资的管理工作

6、日常性3员工管理（1）合理安排员工的休息与轮班，与时编制排班表日常性（2）教育和督导员工做好客房设施设备的维护保养和报修工作日常性（3）定期做好员工的岗位业务培训，保证提供优质规的服务周期性427 客房服务员岗位职责岗位名称客房服务员所属部门客房部编号直属上级楼层领班直属下级晋升方向所处管理位置楼层主管楼层领班客房服务员职责概述负责楼层客房的卫生清洁与客用物品的补充配备工作，为客人提供周到的服务职 责职责细分职责类别1楼层服务（1）在准确掌握房态的基础上，做好本楼层迎送客人的服务工作日常性（2）根据客人的要求与工作安排，为客人提供加床、开夜床服务日常性（3）根据客人的要求提供擦鞋服务日常性2清

7、洁整理（1）负责本楼层客房、楼道的卫生清洁与客房设备保养工作日常性（2）负责本楼层工作间、储物间的清洁整理日常性（3）按酒店规定的客用物品配备标准配齐或补充所有客房物品日常性（4）检查客房小酒吧，根据客人的实际消费需求补充各种酒水日常性3汇报房态与异常情况（1）做好房态（无行、外宿、请勿打扰、不需服务等）记录，并填写交接班记录日常性（2）与时记录和报告客人的异常情况日常性（3）与时做好房间的维修，并负责简单的灯泡更换等工作日常性4212 洗衣房主管岗位职责岗位名称洗衣房主管所属部门客房部编号直属上级客房部经理直属下级洗衣房领班晋升方向所处管理位置客房部经理洗衣房主管布草房主管洗衣房领班布草房领

8、班职责概述负责制订洗衣房经营计划与洗衣房的日常管理办法，为客人提供优质服务职 责职责细分职责类别1洗衣房工作计划管理（1）根据酒店的经营指标，制订洗衣房年度经营计划和营销计划周期性（2）监督、督导下属人员执行经营计划的情况日常性2洗衣房日常管理（1）制定洗衣房各类规章制度、各项服务程序与标准周期性（2）制定洗衣房消防与生产安全措施，确保员工人身与酒店财产安全周期性（3）参加每天的班前班后会，传达上级指示，并指出员工在工作中存在的问题日常性（4）编制人员排班表，制表时要按实际情况编排与考勤周期性（5）负责审批领班、员工的调休、调班申请特别工作（6）编制洗衣房清洁值班表，监督、检查清洁工作的质量周

9、期性3洗衣设备与原料管理（1）根据洗衣原料的消耗定额编制洗衣原料采购计划，以便相关人员与时采购，保证洗衣原料的安全库存量周期性（2）监督洗衣原料的领取、发放和使用，严格控制洗衣的各项经营费用日常性（3）与工程部联系制订机器设备的维修保养计划，备存部分易损零件日常性（4）负责或协助客房服务中心盘点洗衣房每月的设备用具周期性4对客服务（1）亲自参与贵宾与其他特殊客人的客衣洗涤、熨烫、送衣等工作日常性（2）受理客人投诉，尽快解决客人投诉的问题特别工作5员工管理（1）组织并落实洗衣房员工的技能培训工作，以实现安全操作周期性（2）根据实际工作量，做好人员的合理调配与安排周期性（3）督查并评估下属员工的工

10、作，按情况实施奖惩日常性4214 客衣收发员岗位职责岗位名称客衣收发员所属部门客房部编号直属上级洗衣房领班直属下级晋升方向所处管理位置洗衣房主管水洗工客衣收发员管干洗工熨烫工洗衣房领班职责概述与时收送客衣，负责客衣洗之前与洗之后的检查工作，确保洗衣服务的正常进行职 责职责细分职责类别1收取客衣（1）迅速接听，按照客人的要求收取客衣日常性（2）与客人或客房服务员当面清点衣物，并请其在洗衣单上签名确认日常性2检查客衣（1）按规定与衣服上的标志对衣物进行分开处理并打号，如不能准确判断则需汇报上级处理，绝不能盲目决定日常性（2）如洗衣单上有特别要求或发现衣服与洗衣单不吻合的情况时，要马上报主管或领班，

11、并予以详细记录特别工作（3）检查客衣时，发现有破损、掉色、染色等情况，要与时上报领班特别工作3送回客衣并记录（1）客衣包装前要仔细检查，发现洗烫质量不合格的要退回重洗或重烫日常性（2）包装前，应认真核对洗衣单件数，准确无误后方可对客衣进行包装日常性（3）将洗好的客衣与时送还客人，送回时要当面请客人检查并签收日常性（4）做好每天客衣送还记录日常性45 客房部量化指标与考核方案451 客房部量化指标卫生服务达标率经营成本节约率布草利用率客人满意度评分洗涤合格率客房设施完好率客房营业额客房部量化指标46 客房部各岗位绩效考核方案461 客房部经理绩效考核方案客房部经理绩效考核方案甲方：总经理乙方：客

12、房部经理为规酒店客房管理，落实目标管理责任制，确保完成酒店的经营发展目标，经甲乙双方沟通协商，特制定本考核方案。一、责任期限年月日年月日。二、甲乙双方的权利和义务1甲方的权利与义务（1）甲方的权利甲方有权监督乙方在酒店的工作。甲方拥有对乙方的考核权。甲方有权根据考核结果按规定对乙方实施奖惩。（2）甲方的义务甲方需按照约定为乙方提供相应的薪资待遇、工作条件和职权。2乙方的权利与义务（1）乙方的权利乙方有权参与制订客房部经营计划。乙方有权要求甲方提供与岗位相当的职权。乙方有权要求甲方按约定提供薪酬待遇和工作条件。（2）乙方的义务完成客房部日常管理工作。不断改善和提高客房部服务质量。三、工作目标与考

13、核依据客房部经理工作目标，制定客房部经理考核标准表，详见下表。客房部经理考核标准表指标项目权重绩效目标评分标准得分财务类客房部月平均营业额15% 万元每低于目标值 万元，扣 分；客房部月平均营业额低于 万元，该项不得分客房部运营成本节约率15% %每高于目标值 个百分点，加 分，最多加 分；每比目标值低 个百分点，扣 分，扣完为止运营类客房出租率15% %以上每高于目标值高 个百分点，加 分，最多加 分；每比目标值低 个百分点，扣 分，扣完为止客房各项设施安全合格率15%100%每低于目标值 个百分点，扣 分，扣完为止；造成重大安全事故的，该项不得分客户类客人满意度评分10% 分以上每低于目标

14、值 分，扣 分；客户满意度评分的算式平均分低于 分，该项不得分客人投诉解决率10%100%每低于目标值 个百分点，扣 分；客户投诉率低于 %，该项不得分学习发展类下属员工培训计划完成率10%100%每发现1项培训工作未按计划完成，扣 分；下属员工培训工作未按计划完成次数超过 次，该项不得分核心员工流失率10% %以每高于目标值 个百分点，扣 分；高于 %，该项不得分合计四、考核结果管理1考核等级划分人事行政部汇总各项考核得分、季度客房部经理最终得分，并由此划分为优秀（90100分）、良好（8089分）、一般（7079分）、与格（6069分）、差（059分）五个等级。2绩效面谈与反馈客务总监与客

15、房部经理进行绩效沟通面谈，达成一致意见后制订绩效改进计划。3考核结果应用考核结果将作为客房部经理薪酬奖金发放、岗位调动的重要参考依据。五、附则1目标责任书修改本酒店经营环境发生重大变化或出现其他情况时，有权修改本考核方案。2其他说明（1）本考核方案未尽事宜，由甲乙双方进行讨论并商定解决办法。（2）本考核方案一式两份，公司与客房部经理各执一份，均具有同等法律效力。（3）本考核方案自签订之日起实施。总经理：（签字）客房部经理：（签字）日期：年月日日期：年月日462 楼层主管绩效考核方案楼层主管绩效考核方案一、考核目的1提高楼层主管工作责任感，确保楼层的各项服务正常进行。2为楼层主管职位晋升、岗位调

16、配提供决策依据。3为楼层主管奖金的发放提供依据。4为制订楼层主管的职业生涯发展和培训计划提供依据。二、考核原则1定性考核与定量考核相结合的原则。2公平、公开、公正的原则。三、考核指标与评分方法 1考核指标选择为提高绩效考核的科学性、准确性，酒店特选取定性指标、定量指标来对楼层主管进行综合考核，详见下表。楼层主管绩效考核表类别考核指标权重分值备注定量指标客人满意度评分15%客人投诉解决率15%楼层房态信息反馈与时率10%客人遗失物品与时处理率10%客房设施设备维修保养计划完成率10%成本费用控制目标达成率10%员工培训计划完成率10%定性指标楼层房间酒水、冰箱食物统计与时性10%客房清洁卫生情况

17、10%2参考评分标准（1）定量指标客人满意度评分达分以上，该项得满分；高于目标值时，每增加分，加分，最多加分；低于目标值时，每减少分，扣分；低于分，该项不得分。客人投诉解决率达100%，该项得满分；低于目标值时，每减少个百分点，扣分；低于%，该项不得分。楼层房态信息反馈与时率达100%，该项得满分；每发现1次信息反馈不与时，扣分；信息反馈不与时次数超过次，该项不得分。客人遗失物品处理与时率达100%，该项得满分；每发现1次客人遗失物品未与时处理，扣分；因未与时客人遗失物品处理给酒店造成恶劣社会影响的，该项不得分。客房设施设备维修保养计划完成率达100%，该项得满分；低于目标值时，每低个百分点，

18、扣分；低于%，该项不得分。成本费用控制目标达成率达100%，该项得满分；低于目标值时，每低个百分点，扣分；低于%，该项不得分。员工培训计划完成率达100%，该项得满分；低于目标值时，每低个百分点，扣分；低于%，该项不得分。（2）定性指标楼层房间酒水、冰箱食物统计与时性：非常与时，得910分；与时，得68分；偶尔延迟，得35分；经常延迟，得02分。客房清洁卫生情况：完全达标，得910分；基本达标，得68分；与标准有一定差距，得35分；与标准有很大差距，得02分。四、考核实施1考核主体客房部经理负责对楼层主管进行考核，人事行政部相关人员予以配合，考核结果报总经理签字后直接向楼层主管公开。2考核实施

19、过程（1）客房部经理根据楼层主管的工作表现和工作业绩，按照楼层主管绩效考核表上的容逐项评分。（2）人力行政部在考核结束后日统计分析考核结果，并向楼层主管公开。（3）客房部经理与楼层主管进行绩效面谈，肯定其优势，指出其不足，共同拟定下一步工作改进计划。（4）考核过程资料与考核结果由人事行政部进行归档。五、考核结果应用（略）。465 保洁领班绩效考核方案保洁领班绩效考核方案一、目的与适用围1目的为提高保洁领班工作的积极性、主动性，保证酒店保洁工作有效完成，不断提高酒店的卫生服务质量，特制定本考核方案。2适用围本方案适用于酒店对于保洁领班的绩效考核工作。二、考核周期1月度考核月度考核的考核时间为次月

20、日前完成，如遇节假日则顺延。2年度考核年度考核的考核时间为次年1月日前完成，如遇节假日则顺延。三、考核评分酒店从工作业绩、工作态度、工作能力三个方面全面考核保洁领班的工作绩效，并制定绩效考核评分表，详见下表。保洁领班绩效考核评分表考核项目考核指标权重绩效目标值与评价标准得分工作业绩卫生检查计划完成率10%1目标值：100%2每低于目标值 个百分点，扣 分3低于 %，该項不得分卫生合格率10%1目标值：100%2每低于目标值 个百分点，扣 分3低于 %，该项不得分清洁工具完好率10%1目标值： %以上2每低于目标值 个百分点，扣 分3低于 %，该项不得分防疫消杀工作计划完成率10%1目标值：10

21、0%2每低于目标值 个百分点，扣 分3低于 %，该项不得分客人有效投诉件次10%1目标值：0次2每出现一次客人有效投诉事件，扣 分3超过 次，该项不得分客人满意度评分10%1目标值： 分以上2每低于目标值 分，扣 分3低于 分，该项不得分对客人意见在标准时间的反馈率10%1目标值： %以上2每低于目标值 个百分点，扣 分3低于 分，该项不得分技术培训计划完成率5%1目标值：100%2每低于目标值 个百分点，扣 分3低于 %，该项不得分工作态度考勤纪律10%1考核期严格遵守酒店考勤管理规定2每迟到或早退1次，扣 分3考核期，迟到或早退累计到3次以上，该项不得分工作责任心5%1除做好本职工作外，还

22、主动承担酒店部额外的工作，得45分2能够自觉地完成工作任务，但对工作中的失误有推卸责任的迹象，得23分3不能保质、保量地完成工作任务，且工作态度极不认真，得01分工作能力关注细节能力5%1能够对保洁工作的细节进行分析，并寻找最有效的解决方案，得45分2能够指导他人更好、更细致地完成保洁工作，得23分3能够通过对细节的关注，对保洁工作中可能存在的问题有一定的认识，得01分协调能力5%1有很强的协调能力，对于保洁人员的部关系、冲突等，有相应的解决方法或应对机制，得45分2有一定的调节能力，能够将保洁人员间的部矛盾消灭在萌芽状态，得23分3对保洁人员中可能产生的不和谐因素有一定的了解，得01分考核指

23、标说明1清洁工具完好率清洁工具完好率2防疫消杀工作计划完成率防疫消杀工作计划完成率3技术培训计划完成率技术培训计划完成率四、考核实施1工作业绩考核工作业绩考核指标为量化指标，可以从客房部获得相关数据。2工作能力与工作态度考核工作能力与工作态度考核（除考勤外）由人事行政部组织实施，公共区域主管负责考核评分，并填写相应的考核评分表，经客房部经理审核后，由人事行政部计算考核的最终得分。五、考核结果应用（略）。467 客房服务员绩效考核方案客房服务员绩效考核方案一、考核目的1明确客房服务员的工作围与工作重点，为客房部的绩效考核工作提供依据。2奖勤罚懒，提高客房服务工作的质量。二、考核频次通过月度考核的

24、方法，对客房服务员当月的工作表现进行考核，考核时间为次月的15日，如遇节假日则顺延。三、考核细则对客房服务员的考核包括工作任务完成情况、工作态度和工作能力三个方面，其考核指标和评分标准见下表。客房服务员绩效考核表考核容考核指标与目标值权重评分主体得分上级同级工作业绩考核加床、开夜床服务严格遵守服务标准时间，超时次数不得多于 次15%楼层卫生卫生死角数为0，检查合格率达 %15%补充客房用品客房用品空缺率在 %以15%房态记录房态记录差错率控制在 %以10%报告设备维修事宜设备维修报告与时率达 %以上10%擦鞋等其他服务客人满意度平均得分达 分以上10%工作态度考核纪律无违反酒店和客服部相关规定

25、的行为发生10%考勤无迟到、早退现象，病假、事假天数不超过 天5%工作能力考核语言表达能力能够与客人进行有效沟通，准确、灵活地完成各项服务操作5%应变能力能够对客户面临的问题进行分析、判断，并快速做出反应，帮助客户解决住宿中遇到的问题5%考核得分注：客房服务员考核得分=上级评分60%同级评分40%。四、考核结果应用1考核等级划分酒店按照一定比例将客房服务员的考核结果划分为以下五个等级。（1）优秀：考核成绩90分。（2）良好：90分考核成绩80分。（3）一般：80分考核成绩70分。（4）较差：70分考核成绩60分。（5）很差：考核成绩60分。2考核结果应用（1）客房服务员当月绩效考核结果为“优秀

26、”时，在客房部部予以公开表扬；连续3个月考核均为“优秀”时，酒店将给予现金奖励元，与下月工资一起发放。（2）客房服务员当月绩效考核结果为“很差”时，在客房部部予以公开批评；连续3个月考核均为“很差”时，酒店将对其进行岗位培训，培训后仍不合格的予以调岗或辞退处理。47 客房部制度规与服务标准471 客房钥匙管理制度制度名称客房钥匙管理制度编号受控状态第1条目的。为妥善保管客房钥匙，按规定正确领取、使用、收回客房的钥匙，特制定本制度。第2条适用围。本制度适用于酒店客房钥匙管理工作。第3条酒店钥匙的种类共有以下五种。1万能钥匙。使用万能钥匙，可打开酒店所有客房的门锁，并且能够实施客房双重锁和能够打开

27、客房双重锁。此钥匙由总经理（驻店经理）和值班经理（大堂经理）保管，财务总监保管一把钥匙封存备用，便于总经理检查任何客房或值班经理于紧急情况下使用此万能钥匙。 2客房总匙。使用客房总匙，可打开酒店所有客房的门锁，但不能打开双重锁与实施双重锁。此钥匙由行政管家（客房经理）保管使用，便于客房部经理人员检查房间的工作。 3楼层主匙。使用楼层主匙，只能打开一层楼所有客房的门锁。此钥匙由楼层领班保管使用，便于楼层领班检查房间状况和清洁卫生，以与楼层各班服务员整理客房、开床或客人丢失、忘带钥匙时为客人开门。4客房钥匙。客房钥匙是住店客人于住宿期间使用的钥匙，由接待处（问询处）保管。5公共钥匙。公共钥匙是各营

28、业场所每日使用的工作钥匙，也便于公共清洁与领班安排非营业时间清洁营业场所时开门之用。此钥匙应统一保管于前台收银处的专门匙箱，通常只有指定人员可领用，并留存可领用人的签名于前台，便于签领时登记核查之用。第4条客房钥匙的分发须严格控制，客房部的所有钥匙，平时必须锁在保险箱中。第5条客房服务员每天6：00领取楼层客房的万能钥匙和楼层工作间的钥匙，22：00送回，并在客房钥匙交接表上签字。第6条客房钥匙领用人领用钥匙时，必须详细填写领用时间、钥匙、领用数量和自己的，并负责钥匙的使用与保管工作。第7条非住店客人若要取用客房钥匙一定要出示住客的书面授权或书面证明方可，非住店客人如有特殊情况必须进入客人房间

29、时，一定要有大堂副理和保安人员在场陪伴。 第8条注意与前台收银、大堂副理、团体领队与陪同保持联系，提醒离店客人归还钥匙。第9条从客人手中收回钥匙时，应将钥匙放入相应的钥匙格，以免到处放而丢失。放入钥匙时一定要看清楚房号，不要放错，避免引起工作不便。第10条 22：00以后，不准随意领用楼层客房的万能钥匙和楼层服务间的钥匙。特殊情况需使用时，须经夜班楼层主管签字批准。第11条服务员工作期间须做到钥匙不离身，不得乱丢、乱放客房与服务间的钥匙。第12条钥匙不可带离酒店围或交与他人，如钥匙领用人因公离店，领用人须先将钥匙交还客房服务中心，返回酒店时再重新领取。第13条如发现钥匙损毁，应立即向客房服务中

30、心报告，并将损毁钥匙交回，同时领取备用钥匙，随后再申请重新配制一把备用钥匙。第14条客房钥匙丢失，须马上报告主管和领班，并要在第一时间寻找；无法找到时，部门须立即对门锁做相应的处理，避免发生安全事故，并对丢失钥匙的责任人予以处分。第15条本制度由客房部制定，经总经理审批后实行。第16条本制度自颁发之日起执行。编制日期审核日期批准日期修改标记修改处数修改日期472 客房防火防盗制度制度名称客房防火防盗制度编号受控状态第1章总则第1条目的。为加强对酒店客房的规管理，避免酒店失火与盗窃事件的发生，特制定本制度。第2条适用围。本制度适用于客房部各岗位工作人员。第2章客房防火安全工作规第3条客房服务中心

31、应定期安排安全检查员参加保安部定期举办的消防培训，使其掌握必要的安全消防知识。第4条安全检查员向各楼层客房的客人发放防火宣传材料，增强客人的防火意识。第5条客房楼层服务人员、工作人员在发现客人将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间时，应与时予以阻止。如有劝阻不听或已带入的客人，应与时报告保安部。第6条客房区域严禁使用明火（客人吸烟除外）。如发现客人使用明火，服务员须记录客人房号并报告领班，与时劝阻客人。第7条对房间配备的电器设备应按规定布置并随时检查，发现不安全因素（如短路、漏电、接触不良、超负荷用电等问题），除与时采取措施外，要立即通知工程部检修，并报保安部。第8条客房各区域工作人

32、员应做好客房防火安全的自查工作。1各区域每天下班前进行防火安全自查，并将检查结果记录下来。2检查各消防信道是否畅通，信道是否堆放杂物，如有杂物则应立即通知责任人前来解决。3检查该关闭的灯、门窗、电器设备电源是否已关闭。4检查客房与公共区域是否有遗留的火种。第9条在遇有火情时，所有在场的服务人员、工作人员应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，从最近的消防楼梯撤离到安全地带，并做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。第3章客房防盗管理规第10条各楼层的所有服务员与工作人员应定时检查客房区域，提高警觉，掌握客人出入情况，注意观察进出客人携带物品的情况。第11条不可让客人自己进入工作间拿

33、取客用备品或布草。第12条对客人的访客进行管理，做好住店客人的来访人员登记工作。第13条充分发挥监控系统的作用，对客房楼道、走道、出入口等地方进行严格监控，发现不明外来人员应立即向相关人员报告。第14条在巡视时，若发现客人房门插有钥匙，要敲门提醒客人收好。若房中无人，可将钥匙拔下，交楼层领班处理。第15条严格控制客房的各种钥匙，加强钥匙领取与领取后的使用管理。第16条向每个客人发放防盗知识材料，增强客人的防盗意识。第4章附则第17条本制度由客房部制定，经总经理审批后实行。第18条本制度自颁发之日起执行。编制日期审核日期批准日期修改标记修改处数修改日期473 客房卫生管理制度制度名称客房卫生管理

34、制度编号受控状态第1条目的。为规酒店客房服务员的客房卫生服务工作，以保障客房卫生符合酒店的星级标准，特制定本制度。第2条适用围。本制度适用于客房部所有服务人员。第3条客房服务人员在检查设备与客用品时需按照以下要施。1轻轻拉动窗帘，检查窗帘轨道与窗帘是否有破损。2留意枕头是否有损坏、污渍。3留意毛毯、被子是否有损坏或烧迹，掀床单时应注意是否夹着客人的睡衣或物品，并检查床单等是否有污渍或损坏。第4条客房服务人员在清理垃圾与脏布草时的注意事项。1检查烟灰缸，注意熄灭烟头，留意是否有误放入垃圾桶的物品与垃圾桶是否有玻璃和刀片。2将毛巾、床上用品等客人用过的布草全部收放入工作车，同时检查布草的完好程度。

35、第5条客房服务人员在为客人铺床前要对补充进房的毛毯、枕头、床罩、被罩等进行检查，保证无破损、无头发、无污渍、无杂物。第6条客房服务人员为客人铺床的时间要严格控制，注意效率。铺好的床要保证美观、无明显褶皱、床上用品齐全。第7条客房服务人员在为客人铺床结束后应按照以下标准清扫卫生间。1带入一条干抹布，不可用客房毛巾做清洁用，也不能用浴巾、毛巾垫在地上。2清洗面盆和浴缸时，要特别注意活塞的清洁，并清理杂物和毛发等脏物。3使用正确的方法清洗云石台面，不可用洁厕剂清洗。4清理浴缸时，不可站在浴缸，要特别注意对物品架的清洗。5补充的卷纸要注意将纸的留出部分折成90角。第8条客房服务人员在清扫卫生间的工作结

36、束后应对客房物品上的灰尘进行擦拭。1准备一干一湿两条抹布，床头柜镜面、金属和电器用品（灯泡、电视机）等要用干抹布擦拭。2擦拭物品时，要注意轻拿轻放，擦拭完的物品按摆放规格放回指定位置。第9条客房服务人员在结束清扫工作后应严格按照酒店的物品摆放规格进行物品补充，注意普通房间和VIP房间的不同配备要求。第10条客房服务人员在补充完客房物品后应按照以下标准对客房进行吸尘打扫，并在打扫结束后对客房进行详细检查，确保客房卫生质量达到酒店要求。1注意茶几底、床头柜底、行架底等卫生死角。2要用胶吸管吸边角的灰尘，不能用铁吸管吸，以免弄花脚线板。3浴室地板要抹干水渍后才能吸尘。第11条本制度由客房部制定，经总

37、经理审批后实行。第12条本制度自颁发之日起执行。编制日期审核日期批准日期修改标记修改处数修改日期478 公共区域卫生管理制度制度名称公共区域卫生管理制度编号受控状态第1章总则第1条目的。为规公共区域保洁工作的开展，保证酒店公共区域的环境卫生符合星级标准，特制定本管理制度。第2条适用围。本制度适用于公共区域保洁员自检、保洁领班与主管进行监督检查等工作。第2章公共区域卫生清洁标准第3条大堂地面干净，定期打蜡保养。第4条石墙面和地面清洁光亮，无尘、无划痕、无污迹。第5条烟灰缸随时保持干净，缸烟头不得超过3个。第6条公共区域的花木盆无杂物，植物生长正常，叶片无尘，摆放位置正确。第7条门、窗玻璃光亮，无

38、水迹、无手印。第8条各种铜件和电镀件要光亮无尘，定期擦拭上光。第9条地毯干净，无污迹和渣物，每天吸尘，发现污迹应随时处理。第10条楼梯、走道干净无杂物，天花板无灰尘、蜘蛛网。第11条沙发和座椅摆放整齐，无损坏、无污迹。第12条各种广告牌架无污、无尘，定期进行铜饰品的抛光处理，随时保持洁净。第13条遇雨雪天气，在大堂门口摆放伞架，加铺地垫和防滑标志，防止把雨雪的水迹带入大堂，并安排人员与时擦拭地面水迹，保持地面干净，无水迹、无污迹。第14条大堂的所有装饰物要保持无尘，定时擦拭。第3章公共卫生间清洁标准第15条卫生间无异味，便池清洁干净。第16条洗手池、台面无水迹，客人使用后与时擦净，台面不堆放杂

39、物，物品摆放整齐。第17条卫生间镜面清洁光亮，无水迹、无手印。第18条各种电镀五金保持光亮，随时擦拭，无水碱、无污迹。第19条门清洁无尘，转动自如。第20条定期对水箱进行清理，箱无沉积物，随时保持箱清洁。第21条垃圾桶与时清理，保持清洁。第22条墙壁和地面经常擦拭，保持无尘、无污迹。第23条低值易耗品保持充足，与时添补。第24条灯具、风口定期擦拭，无灰尘。第4章客用电梯卫生清洁标准第25条客用电梯要随时保持清洁。第26条电镀电梯门每日用不锈钢保护剂擦拭，保持门面光亮，无污迹。第27条电梯地面干净无残渣、无污迹，定期打蜡上光，保养。第28条电梯墙面顶部无尘、无污迹，随时检查，擦拭干净。第29条电

40、梯广告无尘、无污迹，随时保持干净。第30条电梯的玻璃、镜面无污迹、手迹，保持光亮。第31条电梯按钮每日擦拭消毒，如有故障应与时报修。第32条随时保持电灯正常运行，如有损坏应与时报修、更换。第5章清洁设备使用保养规第33条酒店所有保洁人员必须掌握清洁设备的使用方法，按照规的操作流程进行操作。第34条所有清洁设备在使用后都应进行全面的清洁并定期保养。第35条设备使用前后都应检查其完好状况，发现问题要与时处理。第36条每件设备都应遵循规定的维修保养程序，所有设备应建有保养卡。第37条设备使用完毕后要按存放标准放在指定的区域。第38条设备存放地点应有可供放置柜子、抽屉、挂钩等的区域。第39条设备的保养

41、应按照标准的程序，在规定的时间进行。第6章附则第40条本制度由客房部制定，经总经理审批后实行。第41条本制度自颁发之日起执行。编制日期审核日期批准日期修改标记修改处数修改日期48 客房部文书本与表单设计481 做房记录表编号：日期：年月日客房服务员：楼层领班： 房号房态进房时间出房时间浴液洗发水香皂牙具签字笔火柴信纸信封卫生纸抽取纸巾浴袍床单枕套小方巾地巾浴巾洗衣袋拖鞋合计备注房态用酒店规定的简写字母代替；本记录表由服务员填写，当班领班签字确认482 客衣登记表编号：日期：年月日房间取衣时间预计送回时间序号客衣类别件数特殊要求备注1西服上衣2西裤3衬衣4T恤衫5休闲裤6牛仔裤7裙子8短裤9袜子

42、483 房态检查记录表编号：日期：年月日时房号重锁DND（请勿打扰）有客外宿离店空房待修备注484 布草洗涤收取单编号：日期：年月日布草类别布草种类收取日期数量布草收发员备注客房布草床单被套枕套床裙浴袍浴巾面巾地巾小方巾餐饮布草台布口布杯布椅套托盘垫485 布草破损记录表编号：日期：年月日布草类别布草种类日期数量破损原因记录人备注客房布草床单被套枕套床裙浴袍浴巾面巾地巾小方巾餐饮布草台布口布杯布椅套托盘垫486 夜班客房工作日志编号：日期：年月日夜班服务员夜班领班查房情况开夜床房间DND房间已消毒房间甜点发放房间借用物品房间待修房间特殊情况记录备注487 客房用品申领记录表编号：楼层：日期：年月日品名申领数实发数发放人领用人卫生纸便签签字笔火柴信纸一次性洗漱用具488 客人遗失物品登记表编号：日期：年月日拾捡人上交时间物品名称件数估计单价拾捡地点备注领班签字日期主管签字日期经理签字日期489 公共区域卫生清洁表编号：日期：年月日保洁员保洁主管大堂清洁情况卫生间清洁情况电梯清洁情况地面地面地面门窗门门天花板天花板顶部墙面墙面墙面柱、台恭桶广告板沙发洗手台玻璃灯具梳妆镜镜面皂液器电灯宣传册架干手器烟灰缸水箱装饰品垃圾桶液晶电视电镀件28 / 28