有机物性质归纳

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1、.烃的结构与化学性质类别通式官能团代表物分子结构结点主要化学性质烷烃CnH2n+2(n1)CH4(Mr:16)由C、H构成，碳碳之间为单键连接成链状，任何结构的所有原子不可能共面！1.光照下的卤代；2.裂化；3.不使酸性KMnO4溶液或溴水褪色；4.可燃烯烃CnH2n(n2)(单烯烃)CH2=CH2(Mr:28)CH3CH=CH2(Mr:42) 链状（可以带支链） 有 分子中与碳碳双键相连的所有原子在同一个平面上1. 加成：X2、H2、HX、HCN2. 加聚：一般条件催化剂（）。3. 易被氧化。与02（条件：PbCI2、CuCI2、加压、加热）反应生成ch3cho.4. 使Br2水（或B2/C

2、Cl4）、酸性KMnO4褪色5. 燃烧现象：黑烟（炔类是浓黑烟）炔烃CnH2n-2(n2)(单)8CHgC-H(Mr:26)、链状（可以带支链）有-gC-、分子成直线型1. 加成：X2、H2、HX、HCN2. 聚合：一般条件催化剂。（）3. 易被氧化。与H02（条件：HgSO4）反应生成CH3CH0.4. 使Br2水（或B3/CCI4）、酸性KMnO4褪色5. 燃烧现象：浓黑烟（烯类是黑烟）苯及同系物CnH2n-6（n6）（不包括萘等）o(Mr:78)或甲苯 、六元环。 、一个分子只有一个苯环，侧链为烷基。 、12个原子共面1、取代：与Br2在Fe（实际是Fe3+）做催化剂生成溴苯。2、加成：

3、与H2（Ni催化）环己烷；与Cl2（紫外线）生成八八八。3典型反应：卤代、硝化。二.烃的衍生物的结构与化学性质类别通式官能团代表物分子结构结点主要化学性质卤代烃一卤代烃:RX多元饱和卤代烃：CnH2n+2-mXm卤原子XC2H5Br(Mr:109)卤素原子直接与烃基结合炉碳上要有氢原子才能发生消去反应1. 与NaOH水溶液共热发生取代反应生成醇2. 与NaOH醇溶液共热发生消去反应生成烯醇一元醇：ROH饱和多元醇：CnH2n+2Om醇羟基OHCH3OH(Mr:32)C2H5OH(Mr:46)羟基直接与链烃基结合，0H及CO均有极性。p-碳上有氢原子才能发生消去反应。a-碳上有氢原子才能被催化氧

4、化，伯醇氧化为醛，仲醇氧化为酮，叔醇不能被催化氧化。1. 跟活泼金属反应产生H22. 跟卤化氢或浓氢卤酸反应生成卤代烃3. 脱水反应：如乙醇Q40C分子间脱水成醚（取代Y反应）170C分子内脱水生成烯1（消去反应）4. 氧化反应：催化氧化为醛或酮5. 酯化反应：一般断OH键与羧酸及无机含氧酸反应生成酯醚ROR，醚键手IQ逅C2H5OC2H5(Mr:74)C0键有极性性质稳定，一般不与酸、碱、氧化剂反应酚1酚羟基OH(Mr:94)OH直接与苯环上的碳相连，受苯环影响能微弱电离。1. 弱酸性2. 与浓溴水发生取代反应生成沉淀3. 遇FeCb呈紫色4. 易被氧化醛0zRCH醛基0/CHHCHO(Mr

5、:30)0zCHiCH(Mr:44)HCHO相当于两个CHOJY有极性、能加成。1. 与H2加成为醇2. 被氧化剂（O2、新制氢氧化铜、银氨溶液、酸性高锰酸钾等）氧化为羧酸或羧酸盐。酮1丄羰基X比(Mr:58)一有极性、能加成与h2加成为醇不能被氧化剂氧化为羧酸羧酸0/RCOH羧基0Z一0zCHj-COH(Mr:60)受羰基影响，0HJ能电离出H+,Y受羟基影响不能被加成。1. 具有酸的通性2. 酯化反应时一般断羧基中的碳氧单键，一般情况下不能被h2加成3. 能与含一NH2物质缩去水分子生成酰胺（肽键）酯0II徂)R-C-O-卍酯基0ZCORHCOOCH3(Mr:60)0/CHjCOCjH,(

6、Mr:88)酯基中的碳氧单键易断裂。1.发生水解反应生成羧酸和醇，酸性下可逆，碱性下完全。*2.也可发生醇解反应生成新酯和新醇。类别通式官能团代表物分子结构结点主要化学性质硝酸酯RONO2硝酸酯基ONO2CHCiMua不稳定易爆炸氨基酸RCH(NH2)COOH氨基一NH?羧基一COOHH2NCH2COOH(Mr:75)NH2能以配位键结合H+;COOH能部分电离岀H+1. 两性化合物（与H+或OH反应）；2. 能形成肽键卫一NH-。蛋白质结构复杂不可用通式表示0肽键-S-NH-氨基一NH2羧基一COOH鸡蛋白、酶多肽链间有四级结构1.两性2冰解3. 变性4. 颜色反应（生物催化剂）5. 灼烧分

7、解糖多数可用下列通式表示：Cn（H2O）m羟基一0H醛基一CHOO羰基4一葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO淀粉(C6H10O5)n纤维素C6H7O2(OH)3n多羟基醛或多羟基酮或它们的缩合物1. 氧化反应（单糖如葡萄糖具有醛的性质）2. 加氢还原3. 酯化反应4. 多糖水解5. 葡萄糖发酵分解生成乙醇油脂RCOO皆眈00由0酯基_cg可能有碳碳双键c松coo皆CjjH翦COoQhCuHsBCOOCHa酯基中的碳氧单键易断裂烃基中碳碳双键能加成1. 水解反应（皂化反应）2. 硬化反应三、有机物重要的物理性质1有机物的溶解性（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、

8、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。（2）易溶于水的有：低级的醇、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（3）具有特殊溶解性举例：乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65C时，能与水混溶，冷却后分层，上层为稀苯酚溶液，下层为油状苯酚乳浊液。苯酚易溶于碱

9、溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体.。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中分离肥皂与甘油时加食盐也属此操作）。2. 有机物的密度（1）小于水的密度，与水溶液分层且在上层的有：各类烃、低级一氯代烃、酯（包括油脂）（2）大于水的密度，与水溶液分层且在下层的有：多卤代烃、溴（碘）代烃、硝基苯等。有机物的状态常温常压（1个大气压、20C左右）（1）气态： 烃类：一般N（C）W4的各类烃（注意

10、：新戊烷C（CH3）4亦为气态） 衍生物类：一氯甲烷.（CH3C，.沸点为-24.2c）.甲醛.（hCHO，.沸点为-21Q.氯乙烷.（CH3CH2C!，.沸点为12.3C）.一溴甲烷（CH3Br，沸点为36C）（2）液态：一般N（C）在510的烃及绝大多数低级衍生物。如：己烷CH3（CH2）4CH3环己烷甲醇CH3OH甲酸HCOOH溴乙烷C2H5Br乙醛CH3CHO溴苯C6H5Br硝基苯C6H5NO2特殊：不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯.如植物油脂等在常温下也为液态。（3）固态：一般N（C）在17或17以上的链烃及高级衍生物。如:石蜡C12以上的烃饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂。特

11、殊：苯酚.C6H5OH）、苯甲酸.C6H5COOH）、氨基酸等在常温下亦为固态。 有机物的颜色绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体.少数有特殊颜色.常见的如下所示： 2,4,6三硝基甲苯（T.N.T.）为淡黄色晶体；部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色；2.4.6三溴苯酚为白色、难溶于水的固体.但易溶于苯等有机溶剂）；苯酚溶液与Fe3+（aq）作用形成紫色溶液；淀粉溶液遇碘（I?）变蓝色溶液；含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸变黄色。4 有机物的气味许多有机物具有特殊的气味.但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味：甲烷乙烯液态烯烃乙炔苯及其同系物一卤代烷乙醇乙二醇丙三醇.甘油）苯酚乙醛乙酸低级酯丙酮无味稍有甜味（植物生长的调节剂）汽油的气味无味芳香气味.有一定的毒性.尽量少吸入。不愉快的气味.有毒.应尽量避免吸入。特殊香味甜味.无色黏稠液体）甜味.无色黏稠液体）特殊气味刺激性气味强烈刺激性气味.酸味）芳香气味令人愉快的气味