2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及模拟题带答案17

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1、2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及模拟题带答案1. 【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。（A）A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应快D、损失率低2. 【单选题】六大茶类齐全的年代是( )。（D）A、唐代B、宋代C、明代D、清代3. 【单选题】茶艺的主要内容是。（A）A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别4. 【单选题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。（D）A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养

2、、行风建设和事业发展5. 【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。（）6. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过。（C）A、150GB、200GC、250GD、300G7. 【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（C）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾8. 【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。（）9. 【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。（C）A、束

3、柴三友壶B、僧帽壶C、树瘤壶D、荷花壶10. 【单选题】明代茶具的代表。（B）A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金属茶具11. 【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（A）A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红12. 【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（）13. 【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有大。（B）A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽14. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：、操作阶段、完成阶段。（C）A、备

4、茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段15. 【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（D）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷16. 【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（）17. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )安全生 产模拟 考试 一点通。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡18. 【单选题】茶道精神是( )的核心。（D）A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化19. 【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶

5、产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学、安全生产模 拟考试一 点通、污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（）20. 【单选题】凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。（B）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水21. 【单选题】清代茶叶已齐全( )。（D）A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类22. 【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。（）23. 【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向申请调解。（D）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调

6、解委员会24. 【单选题】为顾客上完最后一道茶后，应( )。（B）A、双手将帐单递给顾客B、做结帐准备C、为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备25. 【判断题】茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。（）26. 【单选题】茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的( )、部门及具体职务。（C）A、城市B、地址C、茶艺馆D、岗位27. 【判断题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。（）28. 【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（B）A、含在口中不要急于吞下B、将茶

7、汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞29. 【判断题】茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。（）30. 【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。（）31. 【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。（C）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究32. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（B）A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏33. 【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。（）34. 【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍，由宾客自己

8、选定。（B）A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法35. 【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（A）A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶36. 【单选题】凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为。（A）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水37. 【单选题】茶的精神财富被称为( )。（B）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宗教茶文化D、宫廷茶文化38. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为( )。（C）A、0.2mg/kgB、0.5mg/kgC、2mg/kgD、60mg/kg39. 【单选题】职业道德是人们在职业

9、工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。（C）A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定40. 【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（）41. 【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。（）42. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度来看。（C）A、滋味B、汤色C、香气D、季节43. 【判断题】盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（）44. 【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方

10、面。（）45. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（）46. 【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素。（B）A、AB、CC、ED、K47. 【单选题】“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，( )复核一次。（B）A、一年B、两年C、6个月D、18个月48. 【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列姿势是错误的。（A）A、直接坐下进行茶艺表演B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C、站立时两手合握于腰部D、保持微笑、含蓄49. 【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（）50. 【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与

11、茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。（B）A、30sB、15sC、60sD、75s51. 【单选题】黄茶冲泡时，用70左右的开水冲泡后的君山银针，往往，这时常用玻璃片盖在茶杯上。（B）A、直立在茶汤中B、浮卧汤面C、半浮半沉D、茶芽挂在水面下52. 【单选题】茶道的基础是( )。（A）A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼53. 【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（A）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化54. 【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（B）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯

12、、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）55. 【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。（B）A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克56. 【单选题】茶的精神财富被称为( )。（A）A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化57. 【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。（D）A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡58. 【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。（A）A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、

13、擂D、蒸、煮、泡59. 【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为。（C）A、12gB、11.5gC、23gD、34g60. 【单选题】斗茶又叫。（A）A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶61. 【单选题】宋代的产地是当时的福建建安。（C）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶62. 【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索，色泽褐红。（D）A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大63. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责有。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本

14、班组员的考勤64. 【单选题】茶的起源传说是神农尝百草，发现( )而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒65. 【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（D）A、100B、300C、400D、60066. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（C）A、乌龙茶成品茶B、茉莉花茶C、屯炒青绿茶D、第四套红碎茶67. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（A）A、茶叶品质规格B、第二套红碎茶C、紧压茶。茯砖茶D、紧压茶。米砖茶68. 【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”。（D）A、王褒茶谱B、陆羽

15、茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约69. 【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。（）70. 【单选题】对“茶醉”无缓解作用。（A）A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果71. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中，的主要目的是为了提高茶具的温度。（D）A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶（杯）72. 【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中做法不妥。（D）A、准备勇气，适时说“不”字B、巧言诱导，委婉拒绝C、道明原委，互相理解D、顾客第一，绝不说“不”73. 【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入等。（A）A、牛奶和糖B、果汁和糖C、可乐和糖D、啤酒和

16、糖74. 【单选题】弘扬中国茶文化，( )是茶艺馆的经营宗旨。（D）A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济75. 【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合消费者权益保护法的。（）76. 【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（B）A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀77. 【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量( )。（B）A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投7

17、8. 【判断题】按照标准的管理权限，乌龙茶成品茶属于国家标准。（）79. 【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。（A）A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水80. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。（C）A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶81. 【判断题】茶艺师着短裙在服务时，坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。（）82. 【单选题】泡茶用水要求pH值( )。（A）A、5B、6C、7D、883. 【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。（C）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素84. 【判断题】绿茶温润泡时，用水温80-85，注水量为茶

18、杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。（）85. 【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，可以弯下身体翘起臀部。（）86. 【判断题】茶树在PH4.55.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（）87. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。（D）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶88. 【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。（）89. 【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。（）90. 【判断题】青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（）

19、91. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（A）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶92. 【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。（）93. 【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。（C）A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯94. 【判断题】味红茶

20、品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。（）95. 【单选题】在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是。（B）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部96. 【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。（C）A、1克B、2克C、3克D、4克97. 【单选题】以下( )现象中，违反了消费者权益保护法。（A）A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责B、引导顾客点茶C、向顾客介绍消费细则D、依法成立消费者社团98. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（A）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法99. 【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹100. 【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（D）A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作