2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及模拟题带答案13

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1、2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及模拟题带答案1. 【单选题】茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（A）A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期2. 【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。（D）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具3. 【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。（）4. 【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。（B）A、瓷杯

2、或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯5. 【单选题】黄茶冲泡时，用70左右的开水冲泡后的君山银针，往往，这时常用玻璃片盖在茶杯上。（B）A、直立在茶汤中B、浮卧汤面C、半浮半沉D、茶芽挂在水面下6. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。（D）A、0.2mg/kgB、0.4mg/kgC、0.5mg/kgD、2mg/kg7. 【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（）8. 【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（A）A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素9. 【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字

3、摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（）10. 【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（A）A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时11. 【单选题】在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。（D）A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼12. 【单选题】当下列水中是称为硬水。（C）A、pb、Cu的含量大于8mg/L。B、K、Cl的含量大于8mg/L。C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。D、Co、Rn的含

4、量大于8mg/L。13. 【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。（D）A、元代B、民国C、明代D、清代14. 【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（A）A、宋代B、五代C、元代D、明代15. 【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（）16. 【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变。（D）A、酸B、辣C、甜D、涩17. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。（B）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热18. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（B）A、备具、

5、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶19. 【单选题】黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。（A）A、茶芽的欣赏B、汤色的欣赏C、滋味的品赏D、香气的欣赏20. 【单选题】要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。（B）A、7B、6C、5D、321. 【单选题】是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（D）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D

6、、贸易标准样22. 【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。（）23. 【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（D）A、100B、300C、400D、60024. 【单选题】瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（C）A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博25. 【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（C）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、清洁茶具26. 【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。（）27. 【判断题】茶艺是茶道的基础。（）28. 【判

7、断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（）29. 【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴。（C）A、戒指B、手镯C、手套和墨镜D、项链与手镯30. 【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。（B）A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性31. 【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时。（D）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐32. 【单选题】清饮红茶品饮时，要( )。（C）A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色33. 【判断题】炎热夏暑季节宜饮

8、玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。（）34. 【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（）35. 【单选题】茶叶卫生标准规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（D）A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT36. 【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（C）A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴37. 【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。（B）A、宋代B、明代C、元代D、清代38. 【单选题】红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。（A）A、深红B、朱红C、绛红D、橙红39. 【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（

9、B）A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常40. 【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（A）A、安排员工的班次，核准考勤表B、每天负责准备好充足的货品及用品C、接受或谢绝宾客的预订D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量41. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（D）A、叶小而稀，分枝稀，树冠大B、叶大而稀，分枝稀，树冠小C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小42. 【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形( )，色泽嫩绿有润。（A）A、紧卷多毫B、紧结多毫C、光滑多毫D、紧结光亮43. 【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高

10、，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和程序，以避免冲泡中温度降低。（D）A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖44. 【单选题】咖啡碱的主要药理功能是作用。（B）A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎45. 【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。（A）A、壶B、盅C、碗D、杯46. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（C）A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大47. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是。（B）

11、A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小48. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（B）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠49. 【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、。（B）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡50. 【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（B）A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座51. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或(

12、)色。（D）A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄52. 【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索( )，色泽褐红。（D）A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大53. 【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。（）54. 【判断题】斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。（）55. 【判断题】茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。（）56. 【判断题】绿茶温润泡时，用水温90-100，注水量为茶杯容量的1/2，冲泡时间掌握在30秒钟以内。（）57. 【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（B）A、龋齿B、失眠C、

13、糖尿病D、冠心病58. 【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（）59. 【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。（）60. 【判断题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（）61. 【单选题】开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。（B）A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比62. 【单选题】弘扬中国茶文化，( )是茶艺馆的经营宗旨。（D）A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济63. 【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺

14、师想顾客推荐茶饮的基本原则。（D）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐64. 【单选题】面对下列( )情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。（A）A、初次来馆的顾客B、熟人之间C、对方首先伸出手D、同行为切磋交流技艺而来时65. 【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为。（C）A、12gB、11.5gC、23gD、34g66. 【单选题】寒冬到来宜饮( )。（D）A、珠兰花茶B、玫瑰花茶C、菊花茶D、桂花茶67. 【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系

15、和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（B）A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶68. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（D）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶69. 【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量。（D）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml70. 【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）71. 【单选题】茶艺馆的接待程序主，最新 解 析，要有( )。（

16、D）A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款72. 【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。（）73. 【判断题】宋代饮茶方法主要是点茶。（）74. 【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（B）A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病75. 【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。（）76. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高( )，容量100ml。（A）A、52mmB、50mmC、48mmD、

17、45mm77. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（A）A、250GB、300GC、350GD、450G78. 【判断题】黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。（）79. 【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为( )。（D）A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶80. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（C）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备

18、好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足81. 【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是。（C）A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨82. 【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（）83. 【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。（B）A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉84. 【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有清香。（C）A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花85. 【单选题】是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（A）A、茶荷B、

19、茶海C、茶船D、茶通86. 【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（）87. 【判断题】茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。（）88. 【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的( )。（A）A、身份B、职务C、姓名D、兴趣89. 【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（D）A、收腹挺胸提臀B、双手在体前交叉C、挺拔、端庄D、双手托盘时站成“V”字形90. 【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（A）A、80B、85C、90D、9591. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度来看。（C）

20、A、滋味B、汤色C、香气D、季节92. 【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡( )而逐渐增浓的。（B）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温93. 【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。（D）A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水94. 【单选题】食品卫生法的监督机构是。（A）A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局95. 【单选题】茶艺的主要内容是( )。（A）A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别96. 【单选题】茶具这一概念最早出现于( )王褒僮

21、约中“武阳买茶，烹茶尽具”。（A）A、西汉时期B、东汉时期C、唐宋时期D、明清时期97. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体98. 【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。（A）A、茶书B、经书C、史书D、道书99. 【单选题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（C）A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工100. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（C）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶