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1、长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 2022年酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考前拔高检测卷（有答案）一.综合能力测验(共30题)1.判断题 乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分正确答案： 错误2.判断题 大豆是酿造威士忌的原料正确答案： 错误3.判断题 原味伏特加最大的特点是无色无味正确答案： 正确4.判断题 甘蔗是发酵伏特加的主要原料正确答案： 错误5.判断题 Stolichnaya是世界著名伏特加品牌正确答案： 正确6.判断题 美国、法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国正确答案： 错误7.判断题 柯斯林杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒正确答案： 错误8.判断题
2、市场上伏特加分有两大类：一类是无色无味的原味伏特加，另一类是加入各种香料的调香伏特加。正确答案： 正确9.判断题 斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为12厘米正确答案： 错误10.判断题 加拿大威士忌至少陈酿3年才能进行勾兑和瓶装销售正确答案： 错误11.判断题 调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量正确答案： 正确12.判断题 饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料正确答案： 正确13.判断题 苏格兰威士忌具有独特的果香味正确答案： 错误14.判断题 餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。正确答案： 正确15.判断题 香槟就
3、是汽酒正确答案： 正确16.判断题 啤酒配出器是酒吧的调酒用具之一正确答案： 错误17.判断题 白兰地是世界著名六大蒸馏酒之一正确答案： 正确18.判断题 产自俄罗斯的Stolichnaya通常翻译成中文是绿牌伏特加正确答案： 错误19.判断题 发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。正确答案： 错误20.判断题 古典杯（洛克杯）一般用于盛装加冰块的烈酒正确答案： 正确21.判断题 以玻璃瓶包装的啤酒，包装容量有640毫升、550毫升、350毫升、330毫升四种规格。正确答案： 错误22.判断题 爱尔兰威士忌的口感是甜腻、棉柔。正确答案： 错误23.判断题 生啤酒稳定性差，不利于保存，常温下保鲜期仅有10天左右正确答案： 错误24.判断题 龙舌兰是生产特基拉酒的主要原料正确答案： 正确25.判断题 威士忌酿造的原料是谷物、大麦与土豆正确答案： 错误26.判断题 发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。正确答案： 正确27.判断题 鸡尾酒属于混配酒正确答案： 正确28.判断题 雪利酒、君度酒是著名的利口酒正确答案： 错误29.判断题 产自墨西哥的JoseCuervo翻译成中文是白金武士。正确答案： 错误30.判断题 所有用龙舌兰酿造的酒都可称之为特基拉正确答案： 错误
2022年酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考前拔高检测卷1（有答案）
