素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件

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1、素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件1第二章 组成细胞的分子第一节 细胞中的元素和化合物素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件21种类和含量素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件3(1)分类依据是根据生物体内含量，而不是生理作用，微量元素含量虽少，但其生理作用却不可替代。 (2)大量元素和微量元素的划分是依据生物界中生物的整体情况，具体到某一种生物可能有差别。 (3)组成生物体的常见的20多种化学元素是指必需元素，生物体内可能含一些非必需元素。如人体可能含Pb。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件42生物界与非生物界的统一性和差异性生物界与非生物界的统一性和差异性素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件5组成细胞的元素元

2、素玉米人C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33P0.203.11S0.170.78K0.921.09Ca0.234.67Mg0.180.16素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件6 不同种生物的元素组成特点 元素种类基本相同，含量差别较大。生物体按照生命活动需要从外界有选择地吸收元素，故含量相差较大素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件7组成细胞的元素F大量元素：C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg C是构成细胞的基本元素F微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、 MOF矿质元素：除C、H、O以外的元素素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件8素化合物水无机盐第二讲蛋白

3、质课件9素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件10素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件11素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件12组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水: 85%95%无机盐: 1%1.5%糖类：脂质：1%1.5%蛋白质：7%10%核酸：C、H、OC、H、OC、H、O、N、P、S、FeC、H、O、N、P11.5素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件13化合物 原生质化合物是细胞结构 和功能的物质基础细胞 生物体细胞是生物体结构和功能的基本单位细胞由生命物质构成原生质分化为细胞膜、细胞质、细胞核等化学元素无机化合物有机化合物水无机盐糖类：质脂：蛋白质：酸：核素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件14细胞中

4、的无机物 水和无机盐水和无机盐素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件151影响细胞含水量的因素影响细胞含水量的因素(1)生物种类：水生生物含水量陆生生物含水量。生物种类：水生生物含水量陆生生物含水量。(2)生长发育阶段：幼儿成年；幼嫩部分成熟生长发育阶段：幼儿成年；幼嫩部分成熟部分。部分。(3)组织器官种类与代谢程度：如牙齿骨骼血组织器官种类与代谢程度：如牙齿骨骼血液。液。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件16存在形式：自由水和结合水存在形式：自由水和结合水素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件173自由水、结合水的关系及功能自由水、结合水的关系及功能素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件181水的代谢图解水的代

5、谢图解素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件192自由水和结合水的存在及其功能的验证(1)鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻自由水散失，代谢减弱。(2)干种子用水浸泡后仍能萌发失去自由水的种子仍保持其生理活性。(3)干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠失去结合水。种子浸泡后不萌发失去结合水的细胞丧失生理活性。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件20素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件21素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件222部分无机盐离子的具体功能分析部分无机盐离子的具体功能分析无机盐无机盐功能功能含量异常含量异常I甲状腺激素的组成成分甲状腺激素的组成成分 缺乏时患地方性甲状腺肿缺乏时患地方性甲状腺肿

6、Fe2血红蛋白的组成成分血红蛋白的组成成分缺乏时患贫血缺乏时患贫血Ca2降低神经系统的兴奋性降低神经系统的兴奋性血钙过低时，会出现抽搐血钙过低时，会出现抽搐现象；血钙过高时，会患现象；血钙过高时，会患肌无力肌无力Mg2组成叶绿素的元素之一组成叶绿素的元素之一缺乏时叶片变黄，无法进缺乏时叶片变黄，无法进行光合作用行光合作用素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件23无机盐无机盐功能功能含量异常含量异常B促进花粉的萌发和花促进花粉的萌发和花粉管的伸长粉管的伸长油菜缺硼时，会出现油菜缺硼时，会出现“花而不实花而不实”K促进植物体内淀粉的促进植物体内淀粉的运输；动物细胞内液运输；动物细胞内液渗透压的维持渗透压

7、的维持缺乏时植物抗逆能力减缺乏时植物抗逆能力减弱，易受病害侵袭弱，易受病害侵袭Na维持细胞外液的渗透维持细胞外液的渗透压压缺乏会导致细胞外液渗缺乏会导致细胞外液渗透压下降透压下降素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件24无机盐生理功能的实验验证无机盐生理功能的实验验证(1)对照组对照组 植物完全培养液植物完全培养液正常生长正常生长(2)实验组实验组素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件25特别提醒实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等。实验组加入X盐的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件26本讲实验本讲实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生

8、物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1实验原理实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。物产生特定的颜色反应。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件27素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件282实验流程实验流程(1)还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件29(2)脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察方法一：花生种子匀浆方法一：花生种子匀浆3滴苏丹滴苏丹染液染液橘黄色橘黄色方法二：方法二：素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件30素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件31(3)蛋白质的检测蛋白质的检测素化合物水无机盐第二讲蛋白

9、质课件323疑难点拨疑难点拨 (1)实验材料的选择实验材料的选择可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织实验材料是还原糖含量较高的生物组织(或或器官器官)，而且组织的颜色较浅，易于观察。，而且组织的颜色较浅，易于观察。脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择花生种子。新鲜的花生种子，可不必浸泡，花生种子。新鲜的花生种子，可不必浸泡，干种子浸泡干种子浸泡34 h最适宜切片最适宜切片(浸泡时间短，浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形切下的薄片不

10、易成形)。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件33蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡且浸泡12 d，适于研磨，动物材料常用，适于研磨，动物材料常用鸡蛋蛋白。鸡蛋蛋白。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件34(2)斐林试剂和双缩脲试剂的比较：斐林试剂和双缩脲试剂的比较：斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂试剂试剂浓度浓度甲液：质量浓度为甲液：质量浓度为0.1 g/mL的的NaOH溶液；溶液；乙液：质量浓度为乙液：质量浓度为0.05 g/mL的的CuSO4溶液溶液A液：质量浓度为液：质量浓度为0.1 g

11、/mL的的NaOH溶溶液；液；B液：质量浓度为液：质量浓度为0.01 g/mL的的CuSO4溶液溶液使用使用方法方法甲液、乙液混合均匀甲液、乙液混合均匀后，再加入样液后，再加入样液先加先加A液造成碱性环液造成碱性环境，再滴加境，再滴加B液液使用使用条件条件加热加热(水浴水浴5065)不加热，摇匀即可不加热，摇匀即可实验实验现象现象浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红砖红色色紫色紫色素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件35 （0909南昌模拟）当绿色植物缺磷时，光合南昌模拟）当绿色植物缺磷时，光合作用明显受到阻碍，这是因为作用明显受到阻碍，这是因为( )( )A. A. 磷是酶的重要组成成分磷是酶的重要组成成分

12、B. B. 糖类运输到块根、块茎和种子中都需要磷糖类运输到块根、块茎和种子中都需要磷C. C. 磷对维持叶绿体膜的结构和功能起着重要磷对维持叶绿体膜的结构和功能起着重要作用作用D. D. 磷是叶绿素的重要组成成分磷是叶绿素的重要组成成分 考点考点1 1 组成细胞的化学元素组成细胞的化学元素素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件36 【解析】磷是磷脂（磷脂双分子层是生物膜的基【解析】磷是磷脂（磷脂双分子层是生物膜的基本骨架）分子的重要组成元素，缺磷会影响叶绿本骨架）分子的重要组成元素，缺磷会影响叶绿体膜的结构和功能。光合作用的酶（蛋白质）和体膜的结构和功能。光合作用的酶（蛋白质）和叶绿素均不含磷，糖类

13、的合成、运输与钾有关，叶绿素均不含磷，糖类的合成、运输与钾有关，与磷无关。与磷无关。 【答案】【答案】C 【解题总结】无机盐的作用有两方面：组成化合【解题总结】无机盐的作用有两方面：组成化合物和影响生命活动。但每一种化合物具体包含的物和影响生命活动。但每一种化合物具体包含的元素或某种元素具体的生理功能各有不同。元素或某种元素具体的生理功能各有不同。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件371. 1. 右图表示洋葱细胞中各种化右图表示洋葱细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按量，以下按顺序排列正顺序排列正确的是确的是( )( )A. A. 蛋白质、水、脂质、糖类

14、，蛋白质、水、脂质、糖类，C C、O O、H H、N NB. B. 蛋白质、糖类、脂质、水，蛋白质、糖类、脂质、水，N N、H H、O O、C CC. C. 水、蛋白质、脂质、糖类，水、蛋白质、脂质、糖类，H H、O O、N N、C CD. D. 水、蛋白质、糖类、脂质，水、蛋白质、糖类、脂质，N N、H H、C C、O O答案：答案：A A素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件382. Mn2+2. Mn2+能使硝酸还原酶激活，缺乏能使硝酸还原酶激活，缺乏Mn2+Mn2+，植，植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐离子物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐离子( )( )A. A. 对维持生物体的生命活动有

15、重要作用对维持生物体的生命活动有重要作用B. B. 对维持细胞形态有重要作用对维持细胞形态有重要作用C. C. 对维持酸碱平衡有重要作用对维持酸碱平衡有重要作用D. D. 对维持和调节细胞内的渗透压有重要作用对维持和调节细胞内的渗透压有重要作用解析：选项均为无机盐的作用，但只有解析：选项均为无机盐的作用，但只有A A项符项符合题意。因为酶是调节新陈代谢的重要物质，合题意。因为酶是调节新陈代谢的重要物质，而而Mn2+Mn2+能激活酶的活性，使之能正常调节新能激活酶的活性，使之能正常调节新陈代谢，进而影响生物体的生命活动。陈代谢，进而影响生物体的生命活动。答案：答案：A A素化合物水无机盐第二讲蛋

16、白质课件393. 3. 人们经常食用的牛、羊、猪等肉类和白菜、土豆等蔬菜，人们经常食用的牛、羊、猪等肉类和白菜、土豆等蔬菜，消化吸收后，其中的成分大多被转化为人体自身的一部分，其消化吸收后，其中的成分大多被转化为人体自身的一部分，其根本原因是根本原因是( )( )A. A. 组成生物体细胞的化学元素在无机自然界中都能找到组成生物体细胞的化学元素在无机自然界中都能找到B. B. 在不同生物细胞内，组成它们的化学元素和化合物的种类在不同生物细胞内，组成它们的化学元素和化合物的种类大体相同大体相同C. C. 组成生物体细胞的基本元素是碳组成生物体细胞的基本元素是碳D. D. 不同生物的细胞内，组成它

17、们的化学元素的含量大体相同不同生物的细胞内，组成它们的化学元素的含量大体相同答案：答案：B B素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件40 4. 尽管无机盐在细胞中所占比例很少，但尽管无机盐在细胞中所占比例很少，但对细胞和生物体的生命活动起着重要作用。对细胞和生物体的生命活动起着重要作用。下列症状不是由于缺乏无机盐引起的是下列症状不是由于缺乏无机盐引起的是( ) A. 人类的地方性甲状腺肿大人类的地方性甲状腺肿大 B. 人类的糖人类的糖尿病尿病 C. 油菜的花而不实油菜的花而不实 D. 菠菜嫩叶发黄菠菜嫩叶发黄B素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件415. 在下列生理过程中，细胞内自由水与结合水比值增加的

18、是( )A. 细胞衰老 B. 作物越冬C. 种子萌发 D. 细胞质壁分离答案：C考点考点2 细胞中的水细胞中的水素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件42 若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是是( )( )A. A. 鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀B. B. 只添加了双缩脲试剂只添加了双缩脲试剂A A，未添加双缩脲试剂，未添加双缩脲试剂B BC. C. 鸡

19、蛋蛋白液不是合适的实验材料鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料D. D. 蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长【解析】鸡蛋蛋白液稀释不够或者搅拌不匀，都可【解析】鸡蛋蛋白液稀释不够或者搅拌不匀，都可以导致局部反应过强，使产物粘固在试管壁上。双以导致局部反应过强，使产物粘固在试管壁上。双缩脲试剂必须缩脲试剂必须A A和和B B依次滴加才能发生反应。依次滴加才能发生反应。【答案】【答案】A A 考点考点3 3 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件43第第2 2节生命活动的主要承担者节生命活动的主

20、要承担者- - 蛋白质蛋白质一一.蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能1.氨基酸的结构与脱水缩合氨基酸的结构与脱水缩合（1）蛋白质的组成元素：）蛋白质的组成元素：C、H、O、N等等（S）（2）蛋白质的基本组成单位：氨基酸（约）蛋白质的基本组成单位：氨基酸（约20种）种） 必需氨基酸和非必需氨基酸必需氨基酸和非必需氨基酸（3）氨基酸的结构通式：）氨基酸的结构通式：素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件44v非必须氨基酸：共12种，人体可自身 合成的氨基酸v必须氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、

21、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸氨酸、缬氨酸20种氨基酸CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：a. 每个氨基酸分子至少至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并连在同一个同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件46各种氨基酸之间的区别在于各种氨基酸之间的区别在于R基的不同基的不同（4）氨基酸的特点：）氨基酸的特点：数量上：至少含有一个氨基（数量上：至少含有一个氨基（NH2）和）和一个羧基（一个羧基（COOH）结构上：有一个氨基和羧基连接在同一个结构上：有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上碳原子上素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件47（6）脱水缩

22、合）脱水缩合肽键肽键 由多个氨基酸分子脱水缩合而成，由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽呈链状结构，叫肽链。一个蛋白质分子呈链状结构，叫肽链。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。含有一条或几条肽链。 N个氨基酸分子形成个氨基酸分子形成M条肽链，则脱去条肽链，则脱去（NM）个水分子，同时形成（）个水分子，同时形成（NM）个肽键。）个肽键。CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脱水缩合脱水缩合OH H HOH CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽键肽键二肽J脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨基酸分子的

23、氨 基（NH2）相连 接，同时脱去一分子的水水的结合方式。J肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（NHCO）J二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物CCHCNOR3n H2OHOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHCO素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件513.3.蛋白质分子结构多样性的原因：蛋白质分子结构多样性的原因：（1 1）组成蛋白质的氨基酸分子的种）组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同；类不同；（2 2）组成蛋白质的氨基酸分子的数）组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千；量成百上千；（3 3）组成蛋白质的氨基酸分子的排）组成蛋白质的氨基酸分子的排列次序变化多端；列次序变化多端；（4 4）

24、蛋白质分子的空间结构不同。）蛋白质分子的空间结构不同。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件524.蛋白质的功能（由分子结构的多样性决定）：蛋白质的功能（由分子结构的多样性决定）：（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质；如人和动物的肌肉主要是蛋白质；（2）有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种）有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶；生命活动的绝大多数酶；（3）有些蛋白质有运输作用，如细胞膜上的载体、）有些蛋白质有运输作用，如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白；红细胞中的血红蛋白；（4）有些蛋白质有调节

25、作用，如胰岛素和生长激）有些蛋白质有调节作用，如胰岛素和生长激素都是蛋白质，能够调节人体的新陈代谢和生长发素都是蛋白质，能够调节人体的新陈代谢和生长发育；育；（5）有些蛋白质有免疫（包括细胞识别）作用，）有些蛋白质有免疫（包括细胞识别）作用，如动物和人体的抗体能清除外来蛋白质对身体生理如动物和人体的抗体能清除外来蛋白质对身体生理功能的干扰，起着免疫作用。功能的干扰，起着免疫作用。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件53 2.蛋白质的化学性质蛋白质的化学性质 加热、加热、X射线照射、强酸、强碱、射线照射、强酸、强碱、重金属盐、乙醇等处理都可引起蛋白重金属盐、乙醇等处理都可引起蛋白质的变性。所以在临床

26、中用酒精、加质的变性。所以在临床中用酒精、加热、紫外线等方法进行消毒杀菌，就热、紫外线等方法进行消毒杀菌，就是利用这些手段使菌体和病毒的蛋白是利用这些手段使菌体和病毒的蛋白质变性而失去致病性和繁殖能力。质变性而失去致病性和繁殖能力。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件54二二. 应用归类应用归类1. 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算的计算m个氨基酸分子缩合成个氨基酸分子缩合成n条多肽链时，要条多肽链时，要脱下脱下m-n个水分子，同时形成个个水分子，同时形成个m-n肽键，肽键，可用公式表示为：可用公式表示为：肽键数目肽键数目=脱下的水分子数脱下的水分子数=水解时

27、需要水解时需要的水分子数的水分子数=氨基酸数（氨基酸数（m）肽链条数）肽链条数（n）素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件55 例例1. 血红蛋白分子有血红蛋白分子有574个氨基酸，个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是下的水分子数和形成的肽键数分别是（ ） A. 573和和573B. 573和和570 C. 570和和573D. 570和和570D素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件562. 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算的计算氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基

28、和羧基已不存在，形成的多肽的一端是羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH2，另一端是，另一端是COOH，所以对于，所以对于n条条肽链的多肽，每肽链的多肽，每1条肽链至少应有条肽链至少应有1个个-NH2，1个个COOH，若还有，若还有-NH2或或COOH，则存在于，则存在于R基中。基中。（1）至少含有的游离氨基或羧基数目）至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链条数肽链条数素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件57例例2. 某蛋白质分子由某蛋白质分子由3条多肽链组成，条多肽链组成，内有肽键内有肽键109个，则此分子中含有个，则此分子中含有-NH2或或COOH的数目至少为的数目至少为( )A . 112、11

29、2 B. 109、109 C. 9、9 D. 3、3D素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件58（2）游离氨基或羧基数目）游离氨基或羧基数目=肽链条肽链条数数+R基中含有的氨基或羧基数基中含有的氨基或羧基数例例3. 现有现有1000个氨基酸，其中氨基个氨基酸，其中氨基有有1020个，羧基个，羧基1050个，则由此个，则由此合成的合成的4条肽链中氨基、羧基的数条肽链中氨基、羧基的数目分别是（目分别是（ ）A. 1016、1046 B. 4、4C. 24、54 D. 1024、1054C素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件593. 3. 有关蛋白质相对分子质量的计算有关蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分

30、子质量蛋白质的相对分子质量= =氨基酸数目氨基酸数目氨基酸的平均分子质量脱下水氨基酸的平均分子质量脱下水的数目的数目1818例例4. 4. 已知已知2020种氨基酸的平均分子质种氨基酸的平均分子质量是量是128128，某蛋白质分子由两条肽，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键链组成，共有肽键9898个，该蛋白质个，该蛋白质的分子质量最接近于（的分子质量最接近于（ ） 12800 12800 B. 12544 B. 12544 A.A.C. 11036 D. 12888C. 11036 D. 12888C素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件60 4. 有关蛋白质种类的计算 例5. 由4种氨基酸，每种

31、氨基酸数量不限，最多能合成不同结构的三肽有（ ） A. 4种 B.12种 C. 24种D. 64种D素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件615. 有关氨基酸数、有关氨基酸数、mRNA和和DNA中碱基数中碱基数之间的计算之间的计算DNA中碱基数：中碱基数：mRNA中碱基数：蛋白质中碱基数：蛋白质中氨基酸数中氨基酸数=6：3：1例例6. 一条多肽链含氨基酸一条多肽链含氨基酸1000个，则作为个，则作为合成该多肽链模板的信使合成该多肽链模板的信使RNA和用来转和用来转录该信使录该信使RNA的基因分子中分别至少有的基因分子中分别至少有碱基（碱基（ ）A. 3000个和个和3000个个 B. 3000个和个

32、和6000个个C. 1000个和个和4000个个 D. 1000个和个和3000个个B素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件626. 关于蛋白质相对分子质量、氨基酸关于蛋白质相对分子质量、氨基酸数、数、DNA中碱基数之间的综合计算中碱基数之间的综合计算例例7.由由n个碱基组成的基因，控制合成个碱基组成的基因，控制合成由由1条多肽链组成的蛋白质，氨基酸条多肽链组成的蛋白质，氨基酸的平均分子量为的平均分子量为a，则该蛋白质的分，则该蛋白质的分子量最大为子量最大为 （ ）Ana/6 Bna/3-18（n/3 1） Cna/618（n1） Dna/6-18（n/6-1）D素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件63

33、 “两个标准两个标准”是指判断组成蛋白质的氨基是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有酸必须同时具备的标准有2个：一是数量标准，个：一是数量标准，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基；二是位置标准，即都是一个氨基和个羧基；二是位置标准，即都是一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。一个羧基连接在同一个碳原子上。 素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件64 “三个数量关系三个数量关系”是指蛋白质分子合是指蛋白质分子合成过程中的成过程中的3个数量关系（氨基酸数、肽个数量关系（氨基酸数、肽键数或脱水分子数、肽链数），它们的键数或脱水分子数、肽链数），它们

34、的关系为：当关系为：当m个氨基酸缩合成一条肽链个氨基酸缩合成一条肽链时，脱水分子数为时，脱水分子数为m-1，形成，形成m-1个肽键，个肽键，即脱去的水分子数即脱去的水分子数=肽键数肽键数=氨基酸数氨基酸数-1；当当m个氨基酸形成个氨基酸形成n条肽链时，肽键数条肽链时，肽键数=脱水分子数脱水分子数=m-n。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件65素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件66有关蛋白质计算的经典题型归纳有关蛋白质计算的经典题型归纳素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件671利用排列组合解答利用排列组合解答例例1现有现有a、b两种氨基酸，则这两种氨基酸，则这两种氨基酸脱水缩合可以形成两种氨基酸脱水缩合

35、可以形成_种二肽。种二肽。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件68解析解析二肽由两个氨基酸组成，这个问题实际上二肽由两个氨基酸组成，这个问题实际上是求两种氨基酸在两个位置上的排列方式的种类。是求两种氨基酸在两个位置上的排列方式的种类。二肽的第一个位置上的氨基酸有两种选择二肽的第一个位置上的氨基酸有两种选择(a或者或者b)，第二个位置上的氨基酸也有两种选择，所以种类第二个位置上的氨基酸也有两种选择，所以种类数为数为224，即有，即有aa、bb、ab、ba 4种，种，ab中中a提供羧基，提供羧基，b提供氨基形成肽键，提供氨基形成肽键，ba中中b提供羧基提供羧基a提供氨基形成肽键，这是两种不同的二提供氨

36、基形成肽键，这是两种不同的二肽。此结果可以推而广之，肽。此结果可以推而广之，n种氨基酸形成种氨基酸形成m肽的肽的种类数为种类数为nm种。种。答案答案4素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件692利用原子数目守恒和分子式中的数字特点解答利用原子数目守恒和分子式中的数字特点解答例例2有一多肽的分子式为有一多肽的分子式为C55H70O19N10，将它，将它彻底水解后只得到下列彻底水解后只得到下列4种氨基酸：甘氨酸种氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸、谷氨酸(C5H9NO4)，则该多肽是，则该多肽是_(填数字填数字)肽，肽，1

37、mol该多肽水解后可得该多肽水解后可得到到_ mol谷氨酸。谷氨酸。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件70解析解析氨基酸脱水缩合形成多肽这个反应的反应前后原氨基酸脱水缩合形成多肽这个反应的反应前后原子数目应该是守恒的。同时，解这类题时，要注意各氨基子数目应该是守恒的。同时，解这类题时，要注意各氨基酸中原子数目的特点。该多肽分子式中有酸中原子数目的特点。该多肽分子式中有10个氮原子，而个氮原子，而组成该多肽的组成该多肽的4种氨基酸的分子式中都只含一个氮原子，所种氨基酸的分子式中都只含一个氮原子，所以该多肽为以该多肽为10肽。观察发现，甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸肽。观察发现，甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸分

38、子式里都只有分子式里都只有2个氧原子，只有谷氨酸的分子式里有个氧原子，只有谷氨酸的分子式里有4个个氧原子，假设氧原子，假设1 mol该多肽水解后可得到该多肽水解后可得到x mol谷氨酸，则谷氨酸，则4x2(10 x)919，可以解得，可以解得x4。(方程式的左边要方程式的左边要减去减去9，因为形成，因为形成1 mol该多肽，脱去该多肽，脱去9 mol H2O)。答案答案104素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件71例例3某多肽链为某多肽链为199肽，其分子式为肽，其分子式为CxHyNaObS2(a199、b200)，并且由下列，并且由下列5种氨基酸组成。那么该多肽彻底水种氨基酸组成。那么该多肽彻底

39、水解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数为解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数为 ()素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件72Aa199、(b200)/2Ba200、b200Ca199、(b199)/2 Da200、(b200)/2素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件73解析解析从题意知该多肽为从题意知该多肽为199肽，则它是由肽，则它是由199个氨基酸个氨基酸组成的；又知该多肽分子式为组成的；又知该多肽分子式为CxHyNaObS2，其中，其中N有有a个，个，则可知组成该多肽的则可知组成该多肽的199个氨基酸共有个氨基酸共有a个氨基；又知组成个氨基；又知组成该多肽的该多肽的5种氨基酸中只有赖氨酸含有

40、种氨基酸中只有赖氨酸含有2个氨基，所以赖氨个氨基，所以赖氨酸个数为酸个数为a199。由于组成该多肽的由于组成该多肽的5种氨基酸中只有天冬氨酸含有种氨基酸中只有天冬氨酸含有2个羧基，个羧基，设该多肽共含有天冬氨酸为设该多肽共含有天冬氨酸为d个，反应前个，反应前199个氨基酸个氨基酸素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件74中氧中氧原子共有原子共有4d(199d)2，形成，形成199肽时脱去肽时脱去198个水分子，每个水分子含一个水分子，每个水分子含一个氧原子，所以该多肽分子中尚存在氧原个氧原子，所以该多肽分子中尚存在氧原子数为子数为b4d(199d)21982d200，d(b200)/2。答案答案A素

41、化合物水无机盐第二讲蛋白质课件753利用肽键、肽链、氨基酸的数目关系解答例4现有1 000个氨基酸，其中氨基有1 020个，羧基1 050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是多少？素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件76解析解析根据题意知道有氨基酸根据题意知道有氨基酸1 000个，其中氨个，其中氨基有基有1 020个，羧基个，羧基1 050个，因每一个氨基酸至少个，因每一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个中心含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个中心碳原子上，所以这碳原子上，所以这1 000个氨基酸上面有个氨基酸上面有20个氨基个氨基和和50个羧基是位于个羧基是位于R基

42、上的，在氨基酸脱水缩合过基上的，在氨基酸脱水缩合过程中程中R基上的氨基和羧基不参与反应，在基上的氨基和羧基不参与反应，在4条肽链条肽链的两端含有游离的氨基和羧基各的两端含有游离的氨基和羧基各4个，所以个，所以4条多条多肽链中具有的氨基是肽链中具有的氨基是24个，羧基是个，羧基是54个。个。答案答案氨基氨基24个，羧基个，羧基54个。个。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件77例例5某某22肽被水解成肽被水解成1个个4肽，肽，2个个3肽，肽，2个个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是肽键总数依次是 () A6、18B5、18C5、17D6、17素化合物

43、水无机盐第二讲蛋白质课件78解析解析一个一个n肽至少含有一个氨基和一肽至少含有一个氨基和一个羧基，含个羧基，含(n1)个肽键。故题中短肽的个肽键。故题中短肽的氨基总数的最小值为：氨基总数的最小值为：1225个；个；肽键总数为：肽键总数为：31222517个。个。最小值是最小值是R基中没有氨基和羧基时的值。基中没有氨基和羧基时的值。答案答案C素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件794 4利用方程组解答利用方程组解答 例例66现有一种现有一种“十三肽十三肽”，分子式为分子式为C C5454H H9595N N1717O O2020，已知将它彻底水解后只得到，已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。下列氨基

44、酸。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件80(1)将该“十三肽”彻底水解后有_个丙氨酸，_个赖氨酸，_个天冬氨酸。(2)和未水解的化合物相比，水解后哪几种元素的数目增加了？_。哪几种元素的数目减少了？_。素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件81 解析解析 (1)“(1)“十三肽十三肽”是由是由1313个氨基酸个氨基酸脱水缩合而生成的，所以脱水缩合而生成的，所以“十三肽十三肽”的的C C、N N数目为全部氨基酸中的数目为全部氨基酸中的C C、N N数之和。设数之和。设水解后有水解后有x x个丙氨酸，个丙氨酸，y y个赖氨酸，个赖氨酸，z z个天个天冬氨酸，依题意有冬氨酸，依题意有素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件82素化合物水无机盐第二讲蛋白质课件83(2)水解时肽键打开，水分子中的水解时肽键打开，水分子中的OH和肽和肽键中的键中的CO相连，水分子中的相连，水分子中的H和肽和肽键中的键中的NH相连，因此和未水解的多肽相连，因此和未水解的多肽相比，水解后相比，水解后H和和O两种元素的数量增加了，两种元素的数量增加了，其他元素的数目都没有减少。其他元素的数目都没有减少。答案答案(1)643(2)H和和O无无