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1、课程名称：早餐与健康授课年级：四年级 教材版本：#科技版第一课时早餐情况我调查五、教学过程一创设情境,导入新课2分钟学习指导语：同学们,有没有听说过这样的三句话：出示课件早饭是金,午饭是银,晚饭是铜！早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少！早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐！你觉得这三句话告诉了我们什么？关于早餐你想去研究什么？学生活动：1.谈一谈自己平时吃早餐的情况.2.交流自己对早餐的了解.3.说一说自己打算研究早餐的哪些问题.教师小结：俗话说：一年之计在于春,一日之计在于晨,一日三餐重早餐,养成吃早餐的习惯,并且注意早餐的营养搭配,不仅可以为我们上午的学习提供充沛的能量,提高学习
2、效率,而且有益于我们的身体健康.今天就让我们一起走进早餐,探讨早餐里的学问.设计意图：通过简单的交流,从学生身边的问题入手,引发学生的好奇心,激发学生学习探究的欲望,变让我学为我要学.二学习与探究15分钟活动一：根据兴趣爱好,自由分组,确定研究主题.师：关于早餐,你想了解些什么？请大家讨论一下,把问题记录下来.学生活动：1.汇报自己最想研究的课题,师生共同讨论、归纳并整理问题.调查组：小学生不吃早餐的危害.采访组：调查家长对孩子早餐重要性的认识营养组：怎样搭配出营养丰富的早餐？2根据兴趣爱好,确定研究主题：1课件出示：选题指导2学生在小组内交流,你现在想把哪个问题作为研究的主题呢,为什么？3研
3、究同一课题的同学组成一组,学生根据所选择的主题找到新小组.4组内竞选或推选出组长,为自己的小组起一个响亮的名字,并且完成下面的表格.每组一张表格组名组长小组成员我们组想要研究的主题是：.设计意图：结合任务驱动,让学生自己提出问题,选择主题,培养学生提出问题的能力和学习主动性.活动二：小组合作,制定活动方案.学习指导：我们每个小组都确定了需要研究的问题,那就分小组先制定一个活动方案.小组根据下面表格制定活动方案.早餐与健康活动方案研究的问题成员、分工时间、地点步骤、方法预期活动成果早餐的品种2学生问卷关于早餐与健康的调查问卷被调查者_ 年级亲爱的同学们,为了了解大家吃早餐的情况,我们设计了如下问
4、卷,请你根据自己的情况如实回答,谢谢你的参与！1.你吃早餐吗？ A.每天都吃 B.有时吃 C.很少吃 D.基本不吃2.你是在哪里吃早餐的？ A.购买地 B.居住地 C.路上 D.学校3.你经常吃的早餐有哪些？可多选 A.馒头、米饭、面条 B.面包类 C.豆、奶制品D.粥类 E.蛋类 F.果蔬类 G.其他4.你是否清楚早餐的营养搭配？ A.清楚 B.比较清楚C.不太清楚 D.根本不清楚一轻松谈话,导入新课5分钟教师指导语：上节课同学们设计了活动方案,课下进行了小组活动,大多数学生吃早餐,有的在家吃头一天剩下的饭菜,有的在路边早餐摊吃,有的边吃边走路,有的根本不吃早餐.早餐几乎总是那几样,内容很单
5、一.对于早餐的营养搭配根本不清楚.出示课件：学生活动：评价自己的日常早餐是否科学、有营养.设计意图：反思自己,找出差距,为设计营养早餐再一次做好铺垫.二学习与探究10分钟学习指导：同学们知道了自己早餐的差距,能不能说说在今后的早餐中应该如何改进？学生自由发言.同学们说的多好啊,为了大家的早餐营养问题,我特地 采访了一位营养师,请他给同学们提几点建议,请看营养师支招：出示课件营养师的建议1. 要坚持吃早餐,不挑食.2. 食物品种要多样.3. 多吃蔬菜、水果和薯类.4. 每天吃奶类、豆类、或其制品.5. 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少许吃油脂类食品.6. 吃清淡少盐食品.通过营养师的建议,早餐要
6、注意什么问题？教师和学生共同小结：通过以上活动,我们知道了早餐要做到：搭配合理、营养均衡、丰富多样.教师板书设计意图：通过营养师支招加深对于早餐健康的认识,为设计营养早餐做指导.三实践与体验15分钟教师指导语：通过参与前面的活动,我们已经认识到了早餐的重要性,而且知道了吃什么样的早餐更有营养.下面,就让我们亲自动手,设计一周的早餐食谱.学生活动：设计早餐食谱,争当小小营养师.1.在设计早餐食谱前,我们首先要了解常吃食品的营养价值.教师出示：2.老师出示几幅有营养的食品图片作以参考.3.小组合作,共同设计.课件出示要求：搭配合理,营养均衡,丰富多样.每个小组一张表格,小组将设计的早餐填在表格里.
7、教师分好任务每个小组设计两天的早餐时间早 餐周一周二周三周四周五周六周日四总结与交流5分钟学习指导：全班同学展示、汇报交流.学生活动：1每个小组汇报自己的早餐食谱,并说出这样设计的原因.2大家分享快乐的同时,提出自己宝贵的意见和建议.3引导学生根据大家的建议,改善食谱.4畅谈自己的体会和感受.设计意图：通过了解常吃食品的营养价值,欣赏营养早餐图片,学习他人的好方法,指导自己的生活方式,增强早餐对于健康重要性的认识.五大胆尝试,创新延伸.5分钟引导学生不仅自己要吃好早餐,也要家人吃好早餐.根据所学知识,并且通过上网,查课外书,请教他人等方式了解更多有关健康的知识,设计一份不同人群儿童、少年、青年
8、人、中年人、老年人的早餐食谱.设计意图：学以致用,让学生通过设计一份不同人群儿童、少年、青年人、中年人、老年人的早餐食谱,从而在活动中取得更多的收获享受成功的快乐.六、板书设计：营养早餐搭配合理营养均衡丰富多样五、教学过程：1. 欣赏图片,情境导入5分钟1.教师出示几组营养早餐图片.教师指导语：看到这些图片,有什么感觉？学生自由发言：好饿啊,非常想吃教师：是啊,看到这么诱人的早餐真想让人咬上一口,大家最想吃的是什么？学生异口同声的说：最想吃三明治.教师：同学们想不想经常吃三明治？那就让我们一起学习制作三明治,这样你就什么时候想吃就能什么时候吃了,但是一定要注意营养的搭配.设计意图：通过欣赏不同
9、风格的早餐引入新课,极大的激发了学生学习的兴趣,激发学生的创作欲望.二学习与探究10分钟探究一：探讨制作三明治的基本方法1师生交流、探讨制作三明治的主要步骤：要制作一份美味可口的三明治,你知道主要都有哪些步骤吗？请学生自由发表意见,教师引导归纳总结板书：第一步：备料第二步：制作2具体操作.备料：切片面包2片或者热馒头片2片；西红柿片、黄瓜片各3-4片；煎好的荷包蛋1只煎的时候放适量盐；甜面酱或沙拉酱2勺.重点探讨制作三明治的制作步骤：小组讨论交流制作步骤,然后小组汇报.其余小组补充.教师加以补充和完整：第一步：锅中倒入少量油,磕入一个鸡蛋,用铲子将鸡蛋的形状规整成圆形或想要的形状.教师提问：在
10、煎鸡蛋时要注意什么？学生发言：在磕入鸡蛋时要小心,不要把油溅到手上,以防烫伤.第二步：在蛋黄处用筷子戳几个孔透气,待鸡蛋煎至半熟时撒上少量盐,翻面继续煎至全熟后出锅.第三步：在两片面包片或馒头片的内侧均匀涂抹一些沙拉酱或甜面酱.第四步：依次把西红柿片、煎鸡蛋、黄瓜片放到两片面包片或馒头片之间夹住就可以了.教师引导学生可以让家长帮助煎蛋,或者在家长的帮助下煎鸡蛋,剩下的步骤自己独立完成.为了节省早晨的时间,可以在前一天晚上做好三明治放在冰箱里,早上食用前用微波炉加热.探究二：三明治的创意方法.教师指导语：三明治的种类五花八门,开动你们聪明的脑瓜想想看,我们可以通过改变三明治的哪些特点,来创意自己
11、的DIY作品呢？学生自由发表自己的想法.三明治的种类之所以繁多,除了所用材料和制作方式不同外,更多的创新是在形状和口味的变化上,如：课件展示A.主料牛肉1片,鸡蛋1个,吐司3片,加上辅料西红柿1片,生菜1片,用上一些调料,就做成了可爱的牛肉三明治.B.主料吐司6片,加上辅料玉米适量、火腿1根,鸡蛋2个,用上马苏里拉适量,香芹少许就做成了香香的玉米火腿三明治.C.主料面包2片,辅料奶酪2片加上苹果酱适量就做成了香甜可口的糖果三明治.课堂小结：同学们,在我们的共同努力下,找到了制作三明治的方法,又欣赏了很有创意的三明治,是不是更喜欢三明治了呀？想不想自己动手作出喜欢的三明治？设计意图：综合实践活动
12、强调学生的亲身实践,让学生自己去想一想、看一看、议一议,让学生主动对知识技能进行构建,可以最大程度地发挥学生的主观能动性.但劳技课方面的综合实践活动又离不开必要的教,这里的教,要建立在学生通过自己的探究仍然无法掌握、获得的基础上,也就是要教在学生学习的困难点上.三 实践与体验15分钟1.小组进行分工和作品设计：小组成员出谋划策对作品进行设计,有了设计方案后小组长对本组成员进行分工.教师指导语：在你们行动前,先为你们的作品取个好名吧.小组讨论得出有创意和新意的作品名称.2.根据分工,小组合作,进行活动,各自做好制作三明治的准备.3.出示活动要求.活动要想开展得好,还要遵守活动规则：课件展示活动要
13、求1小组内成员要友好合作,互帮互助.2要注意小组内的卫生和纪律.伴随轻音乐,学生以小组为单位,利用准备的素材,进行活动.老师走动巡视,对有困难的学生进行指导.由于条件制约,让学生自己带煎好的鸡蛋和其他材料.设计意图：结合任务,让学生学以致用,通过亲自制作自己喜欢的三明治,让学生对制作方法有了更深刻的了解.四总结交流,评价作品5分钟1小组推荐学生展示本组的作品,并进行方法和步骤的介绍.2小组间进行相互点评,指出相互学习和借鉴的地方.3根据每个小组的特点,举手投票评选出自己心中最喜欢的作品.4教师总结点评,颁发最佳作品奖、最佳卫生奖和最佳合作奖.课堂小结：其实,这里的每一件作品都凝聚着同学们的快乐
14、劳动和创意,凝聚着大家的智慧.总之,我的早餐我做主！设计意图：通过实践活动和自我评价、同学评价、教师评价三级评价的交流活动,除了让学生掌握制作三明治的方法和步骤外,更让学生体验到劳动的快乐和成功的自豪感,养成正确对待别人的评价的好习惯.五课堂小结2分钟同学们通过今天这节综合实践课,有什么收获？学生可以谈自己的心得,也可以谈自己的经验.教师小结：爱因斯坦曾经说过,提出一个问题比解决一个问题更重要,同学们在生活中要善于发现问题,提出问题,并且要运用智慧去尝试解决问题,这样才具有科学家的品质.设计意图本环节注重学生的情感体验和方法的总结,通过学生感悟,激发学生继续参加综合实践活动的热情.六拓展与创新
15、2分钟其实,三明治的制作的方法还有很多,课下有兴趣的同学可以根据自己喜欢的方式,创意出天下独一无二的DIY面食作品,用它来表达对亲人、对朋友的感情.设计意图在三明治的世界里,一定有让孩子们垂涎三尺的种类,让学生教学创新制作三明治能激发孩子们继续探索的欲望,是我们综合实践活动课最有魅力的地方之一.七品尝劳动成果1分钟一节课即将结束,下面就让我们尽情的和自己的朋友一块来分享我们的劳动成果吧！记住我们的口号是：我的早餐我做主！设计意图吃着自己制作的三明治感受劳动的成果,别有一番滋味在心头.课堂的结束并不意味着问题的结束,而应是更多问题的开始.结合制作三明治,今后的实践活动应该引导学生更加积极地参与.
16、六、板书设计：营养早餐我来做备料方法、步骤我的早餐我做主！教学反思:1.设计理念：本次实践活动的设计,一要注重从学生的生活经验和认知规律入手设计实践活动；二要考虑活动的可操作性,让学生在动手与动脑的紧密结合中,发展思维,促进学生技术素养的形成；三要时刻牢记培养学生的探究意识和创新精神.2.教学亮点：1创设与生活相关的教学情境,激发学生的学习兴趣.该活动的三个课时,均通过多媒体课件的演示、课前学习活动的交流,激发了学生探究新知的欲望,为活动的开展的做好了知识和情感的铺垫.2活动中的大胆放手我们的学生是有充足的内在潜力的,实践活动,就是给学生提供一个发挥潜能的平台.我相信学生的能力,放开手让学生去
17、实践,去发挥.在此次活动中,学生兴趣浓厚,认真地调查、采访,专注地查阅、收集、积累资料,自己制作营养早餐,学生热情高涨,自主性得到了发挥,能力得以展示.3活动方法的适当指导提倡发挥学生在活动中的自主性,并不意味着教师可以袖手旁观.我对学生的活动给予了方法上的指导；关注学生的兴趣,引发学生探究的热情；调解活动中出现的矛盾,给予适当的评价和鼓励,营造和维持学习过程中积极的心理氛围等等.3.几点遗憾：1学生在合作方法与过程方面还需要老师的细致指导,因为有的调查小组没有组织好所以制约了活动汇报的效果.2反思本次实践活动,四年级小学生的动手能力存在一定差距,不仅是自身的原因,还有家庭方面的原因,今后老师要多和家长沟通,家校联手,充分利用课外活动的时间,让学生对这一活动主题进行再研究,真正意识到早餐对健康的重要性.16 / 16
山东科技版小学四年级下册综合实践活动《早餐与健康》教案
