餐饮管理有限公司员工手册

《餐饮管理有限公司员工手册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮管理有限公司员工手册（44页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、弘扬华膳（北京）餐饮管理员工手册目 录第一章 总经理致辞第二章 关于公司第三章 组织管理第四章 劳动关系管理第五章 员工薪资与福利第六章 员工守则第七章 纪律处分第八章 安全及急级程序第九章 其他第十章 修正、修订附 件 员工手册确认书 第一章 总经理致辞亲爱的工作伙伴们：大家好！古云：人为善 福虽未至但祸已远离，首先恭喜您有因缘、有福报加入京兆尹这份利人利己的事业。素食健康、素食环保、素食护生、素食的功德无量，素食的利益无边。京兆尹不同于一般的餐饮企业，我们经营的是一份利益众生的事业。在京兆尹您不仅能获得专业知识，还能每日行善；为自他的健康，为我们的生存环境以及许许多多的生命奉献您的爱心，创

2、造生命的价值。 希望您在今后的工作中细心用心认真的将正确的事情以正确的方式贯彻到底，工作中不断提升，修养品德，进而获得智慧。修因感果，胡适之言：要怎么收获先怎么栽，成就他人就是成就自己，利益他人就是利益自己。在今后的工作中我们要学习用心，用心为顾客找寻无污染的健康食材；用心为顾客烹调健康养生又卫生的餐饮；用心控制成本为顾客俭省花费；用心做好清洁，维护提供一个洁净舒适的工作环境与用餐环境；用心服务顾客，使顾客感受到真诚与温馨；用心来关照所有的工作伙伴与顾客。这份用心应如同对待我们自己的父母、亲人和子女一般，等无差别！因果如是，利人必然利己！俗谚：积善之家必有余庆，这个星球需要我们这样健康、环保又

3、护生的文明饮食与善良文化。今后让我们口说好话心想好意身行好事，以利人利己之心促进企业健康发展，成就利益大众的护生事业。这本员工手册是对全体员工行为进行标准化规范管理的制度汇总，它是员工权利、义务和利益的依据，希望您能熟记并认真执行。同时请您谨记：我们致力创新、我们打造专业、我们倡导素食；我们是感动服务的典范、我们是真诚服务的旗帜、我们是温馨服务的标杆。欢迎您加入我们的护生行列，愿我们一起努力共创和谐美好的未来，在追求物质与精神两方面幸福的同时，为人类社会的文明进步与善良发展做出贡献。最后祝您在京兆尹福慧增长,健康快乐。 总经理：第二章 关于公司一、公司简介京兆尹享誉世界的知名餐饮品牌，源于北平

4、，于一九六七年在中国台北成立京兆尹公司，一九八七年开始以连锁经营为导向陆续成立了信义、忠孝、仁爱、天母、三越南西、三越信义等六家连锁以及中央空厨、食品工厂等企业，并领先建置台湾唯一的中式餐饮营运know-how，成功在台湾餐饮业占居领先地位。北京京兆尹餐饮文化于2010年取得京兆尹品牌的代理权，负责该品牌在大陆市场的开发与运营。京兆尹风雅生活艺术馆是北京京兆尹餐饮文化在北京投资的第一家集养生蔬宴品鉴与文化艺术鉴赏为一体的高雅社交与休闲场所坐落于五道营胡同2号的三进仿古四合院，东望雍和宫、西倚安定门、背靠雍和桥、南邻孔庙、国子监。总营业面积2210平米，可容纳210人同时就餐及举办各类活动。艺术

5、馆以“乐活 蔬臻 慢食”为理念，为消费者提供“本源 自然 健康 珍味”飨宴。其院落环境突出舒适、风雅、环保、养生之特色，充分体现人与自然的完美结合。由美国麻省理工学院建筑系教授，北京大学建筑学研究中心创始人张永和教授亲自设计。京兆尹之生产原料均甄选野生、半野生、超有机、有机食材，负离子水与甄选食材完美结合相得益彰。食品的制作者恪守京兆尹出品的四原则：非严选食材不用、非100%新鲜不用、非天然原料不用 即不用任何化学添加剂，包含食品添加剂;、非按照KJ-001出品标准制作的食品不出 KJ-001出品标准是京兆尹汇总了国内外最为严苛的食品加工标准制定的京兆尹特有的食品加工标准规范，该标准严于食品Q

6、S认证、GB2760-2011、IS9001等质量管理体系，使出品呈现无与伦比的品质。京兆尹为顾客提供贴心的“管家式”服务，工作人员能够专业而迅速的分析消费者的需求，为其提供休闲、聚餐与宴请的全方位服务方案。顾客只需一个 、无论是餐厅布置、宴会主题、菜品搭配都会做详细的规划并且跟进每一个细节。不仅如此、服务人员还会把每位贵宾当成自己的朋友般悉心照料，尽一切努力为顾客打造品质乐活生活。二、公司名称释义京兆尹的第一重意是： 京兆 乃指中国各朝各代的首都是博大精深的中华文化菁华之处，京兆二字意表丰富的文化资产蕴藏，尹是管理汇整之意，京兆尹三字，意表中华文化蕴藏着许多的智慧，是重要的文化资产，有复兴中

7、华固有文化，提倡古圣先贤的道德思想等含意，在此西风东渐的时代，有着深远的启发寓意！京兆尹的第二重意是：北京市辽金元明清五代的首都，古称首都为京兆，尹者管理之长官也，京兆尹乃首都市长之意（历史名人，唐宋八大家的韩愈以及柳宗元之后，柳素心都曾经担任过京兆尹，西汉张敞任京兆尹，后有“五日京兆”的成语典故）。京兆尹创办人尹鸿达先生，因籍隶北京，乃京兆人氏，姓尹，故以京兆尹三字为店名(摘自夏元瑜先生的京兆尹店名释意一文)。京兆尹的第三重意是：在黄帝之时隶作数（西元约190年前后，约东汉时期）的数术记遣有记载黄帝制法，数有十等，乃其用仍有三此十等就是：亿、兆、京、杼、穰、沟、涧、正、载。三等就是上、中、下

8、三数：中数是万万而进，则万万亿曰兆，万万兆曰京，其下数是十十而进，则十万叫做亿，十亿叫做兆，十兆叫做京，京兆两字皆为中国数量的单位，是为天文数字，而尹字乃指统理之意，于中国传统的商号命名学来讲，这是一个极具代表性的中国传统商号名称，有兴旺茂盛，鸿图大展之意，其次又隐喻有经营管理绩效卓著以回馈贡献国家社会之目标与企图。京兆尹的第四重是:京为十的十六次方，兆为十的十二方，恒河沙为十的五十二次方，不可思议为十的六十四次方，无量为十的六十八次方，“京兆”二字即十兆个十亿，万万兆个万万亿，意涵“恒河沙、阿僧袛 那由它不可思议 无量”等大数之意，大数为十的七十二次方，京兆意喻“尽虚空遍法界的一切众生”，尹

9、字意指“我”或个人，京兆尹三字乃指“尽虚空遍法界无量的众生与我”，寓意“等无差别，无缘大慈 同体大悲”众生与我是一体的密切关系，京兆尹三字亦有“众生即我 我即众生”之涵义！三、公司荣获的殊荣京兆尹曾荣获中国中央电视台走进台湾节目采访报道。京兆尹曾荣获台湾交通部观光局颁赠优良餐饮推荐标志。京兆尹曾荣获中国江苏旅游报评为正宗御膳。京兆尹曾荣获日本NHK电视台独家采访报道。京兆尹曾荣获韩国MBC电视台独家采访报道。京兆尹曾荣获法国UCC旅游报评为台湾最有特色餐厅。京兆尹曾荣获台湾民生报系读者票选评为北方菜系第一名冠军餐厅。京兆尹曾荣获美国运通卡友、吃在台北杂志票选为全国最满意餐厅。京兆尹曾荣获TAI

10、PEI WALKER杂志票选为全国人气最旺餐厅。京兆尹曾荣获吃在中国杂志评选为台湾100家最好的餐厅及100种最美味佳肴。京兆尹曾荣获总统府、外交部等政府机构指定选用中秋月饼礼盒。京兆尹曾荣获台湾故宫博物院指定选用宫廷糕点。京兆尹曾荣获台湾六星级六福皇宫饭店选用御用糕点。京兆尹曾荣获中华航空公司指定选用为国际航线头等及商务客舱专用餐点。京兆尹曾荣获宋美龄夫人专机指定供膳单位。京兆尹曾获选供应国际线国泰、长荣、新加坡、美国联合、日亚航及国内线远东、复兴、中华、华信等多家知名航空公司空中餐点。京兆尹曾荣获台湾观光局中华美食展竞赛金牌一面、银牌两面、铜牌一面。京兆尹曾荣获台湾观光局美食竞赛点心组金牌

11、奖。京兆尹曾荣获台湾卫生署优良食品评鉴金牌奖及经济部优良食品评鉴金牌奖。京兆尹大内御用月饼曾荣获第十二届优良食品评鉴金牌奖。京兆尹御膳名点奶酪、冰镇桂花酸梅汤曾荣获台湾1994年度优良食品评鉴金牌奖。京兆尹爱新觉罗月饼包装曾获选为2000年台湾包装之星奖。京兆尹曾荣获2002年度台北市卫生局颁赠健康饮食文化活动奖。京兆尹曾荣获台湾TVBS、台视、中视、华视、东森、三立、超视、民视、三立、佛光卫视、太阳卫视、八大电视、年代新闻、香港凤凰台等知名电视台探访报道。京兆尹曾荣获台湾中广、警广、ICRT、飞碟电台专访。京兆尹曾荣获台湾民生报、联合报、中国时报、新生报、大成报、中央日报、大明报、台湾时报、

12、中时晚报、工商时报、中国英文时报等多次义务专访。京兆尹曾荣获薇薇杂志、侬侬、风尚、HERE、饮食男女、吃在台北、美食世界、美食天下、民生餐饮名店情报、财讯、日桥台湾观光杂志、台湾观光协会年刊、光华、PEOPLE杂志、日本亚细亚航空机内、台北评论月刊杂志报道。京兆尹产品均投保责任保险维护顾客权益。京兆尹各门市每日第一笔营业额捐助慈济。四、公司历年活动及报道 京兆尹曾参与多次有台湾交通部观光局所举办之国际性活动，如ASTA美洲旅游协会国际年会、PATA亚洲旅游协会国际年会、YPO世界青年总裁年会，并获台湾交通部观光局颁给感谢状及优良餐饮推荐标志，经台湾观光协会荐举为中华美食推广委员会委员，由于京兆

13、尹产品具有中国代表性特色，台湾观光局中华美食连续两年订购京兆尹御膳名点做为致赠贵宾之礼品。京兆尹于1992年获中华航空公司CHINA AIRLINE评定选用供应国际航线各仓等之餐饮，成为全国第一家空厨以外供应空中餐点之厂商。此间京兆尹也已取得国内外十个国家（含中国大陆地区，香港，日本，新加坡，美国，加拿大，法国，意大利，德国，台湾）之商标注册专利与著作权之多重完整保护。1993年年初，京兆尹成功地研发出国内航线餐点热食供应技术，并转移华航CHINA AIRLINES使用，使华航成为国内航线首创餐点热食之航空公司。京兆尹知名度皆以口碑相传，报章杂志媒体亦曾对产品特色及经营理念作专访报道，如法国U

14、CC旅游报评京兆尹为台湾最有特色餐饮，中国江苏旅游报评京兆尹为正宗御膳，日本NHK电视台曾独家报道京兆尹产品，并于日亚航班机上播放台湾京兆尹茶食，日侨台湾观光杂志专访报道、财讯杂志专访报道、台湾观光协会年刊报道、卫视中文台美食碰碰糊专访介绍，台视强棒出击专访介绍、中视鸡蛋碰石头专访介绍，台视中秋节新闻报道、华视春节新闻特别报道、华视江山万里情两度介绍报道、中广凌辰节目专访、警广元宵节、农历春节、端午节、中秋节报道，江山万里情专访报道、ICRT 电台专访报道、薇薇杂志报道，人间卫视、TVBS佛光、侬侬、风尚、吃在台北、美食世界、民生餐饮名店情报、光华、PEOPLE、民生报、联合报、联合晚报、中央

15、日报、大成报、大明报、台湾时报、中国时报、台湾新生报、中国英文日报、中时晚报及工商时报等均曾多次义务专访刊载报道京兆尹产品曾获经济部优良食品评荐金牌奖及行政院卫生署优良产品金牌奖。京兆尹获华航指定供应蒋夫人、总统、行政院长等首长专机之餐点供应，京兆尹获吃在台北杂志意见调查选为全国最满意餐厅。五、企业文化 企业文化: “诚信敬业、创新求实、尊重他人、善待生命、追求卓越”。六、企业使命 企业使命：推广素养文化（素食养生 生活智慧）以利人利己之心，促进企业健康发展，公司将利润额10%用于员工福利，5%用于慈善活动，15%用于素养文化推广。七、企业经营理念 企业经营理念：在追求全体员工物质与精神两方面

16、幸福的同时，为人类社会的文明进步与善良发展做出贡献。八、企业做事原则 做事原则: 细心用心认真的将正确的事情以正确的方式贯彻到底。九、企业精神 企业精神：持续付出不亚于任何人的努力。十、企业经营宗旨 经营宗旨： 教育培训 护生理念 卫生餐饮 惠人健康 多元经营 推广素食 追求卓越 尽善尽美 精进开创 引领时尚 创造福利 照顾职工 发扬孝道 惠及眷属 诚信为本 慈悲为怀 奉公守法 诚实纳税 自他两利 广结善缘 慈济布施 利益大众 正直光明 树立典范 建立文化 永续传承 爱护动物 尊重生命 护持三宝 供养僧众十一、企业员工共同价值 1对待公司：同呼吸，共命运，公司利益高于个人利益，注重整体利益群策

17、群力，百分之百地投入和执行。 2对待工作：恪尽职守，主动自发，带着热情去工作，把工作当成人生的乐趣，工作是自身价值的具体体现。 3对待老板： 感恩忠诚，诚实守信，感恩是生活准则，忠诚是人生义务，守信是自我责任。 4对待团队：团结协作，搁置争议，像团队那样一起工作，可以使我们超过现有成绩，达到更高标准。5对待自己：自信坚韧，敢于负责，责任是一种工作态度。第三章 组织管理一、组织原则1根据经营管理的要求，确定公司的组织形式：本公司的机构设置，人员配备均严格按照实际经营所需，决不因人设岗设位，每个职位都有明确的职责、权限以及实际工作内容。 2严格的等级和统一的指挥原则：公司的组织以总经理为核心，从上

18、至下形成明确的管理层次，各级管理层严格行使自己的权利和承担应担负的责任，公司的经营决策由最高管理层统一指挥。 3互相协助、团结一致的原则：本公司强调团结就是力量，每一位员工都必须以公司总体目标为共同目标。各部门之间，组织和员工之间应形成融洽和谐、团结的气氛。 4人力资源节约的原则：本公司将根据核定的劳动力编制定员，合理分配人力资源，避免造成浪费。二、 组织形式 1公司实行总经理负责制。总经理为公司最高行政领导，统管和指挥全公司的一切经营管理活动，实行公司逐级负责制。 2公司所有的机构和部门分为两大类：一类为业务部门，即餐饮部、厨政部；另一类为职能部门，即总经办、行政人事部、财务部、行销部、工程

19、部、采购部、保安部。职能部门按分工和专业化的原则执行专项管理职能。 3公司全员实行劳动合同制。第四章 劳动关系管理一、聘用管理1用工原则 在符合国家法律法规的前提下，遵循公平竞争和择优录取的原则，本着公平、公开、公正的原则挑选、聘用员工，以适应公司业务发展的需要，并把每一位员工塑造成有用之才。 2招聘申请 在缺编的情况下由用人部门根据人员定编填写用人申请表，送交行政人事部审核，由行政人事部根据在编人员空缺情况直接进行招聘；如增编人员必须经总经理批准后再依据公司的审批程序进行上报，然后根据公司的指示进行落实。批准后由行政人事部向候选人发放列明各准备事项的聘用通知书。 3.聘用限制 3.1不符合国

20、家规定的就业手续或其他法规及合同法规定情形的； 3.2工作能力、身体条件（重大疾病、慢性病、传染病）等不符合要求的； 3.3在公司内有亲属关系的采取岗位回避制； 3.4已被公司辞退的员工不再重新聘用； 3.5同在公司工作的两位员工建立婚姻关系后，有一方需调离。 4招聘流程4.1编制内人员：根据实际需要确定招聘职位 刊登招聘广告或利用网络媒体登载招聘广告告示 初试 员工背景调查 复试 决定是否录用 4.2编制外人员：部门负责人提出申请 行政人事部审核 提交总经理批准 行政人事部落实 落实招聘 人员到位 4.3批示结果 将否决结果通知申请部门 5员工背景调查 人力资源部负责对录用员工进行背景调查，

21、员工应提供协助。若员工本人提供的资料与事实不符，公司有权与其解除劳动合同。由此造成的损失或后果，员工本人承担。 6体检录用员工入职前须到北京市卫生防疫部门或医院进行体检，体检合格持有健证和卫生知识培训合格证方可上岗。入职前的体检费用由员工个人承担。正式员工每年进行体检，费用公司承担。若员工不符合体检要求标准，将被调到其他岗位或暂时停职接受治疗，仍不符合卫生许可要求者将被终止合同。7个人资料/纪录员工收到录用通知时，需带好如下资料按规定日期到行政人事部报到：7.1一寸免冠白底彩照四张。 7.2居民身份证、暂住证原件及复印件一张； 7.3毕业证原件（学历证明）及其它资格证书原件及复印件一张； 7.

22、3健康证； 7.4与原单位解除劳动关系的证明； 7.5户口本首页和本人页； 7.6其它资料或档案。应聘人被录用，如在发出录用通知15天内不能正常报到，可取消录用资格;特殊情况经批准后可延期报到。 8员工档案 行政人事部为每位员工建立完整的个人档案，内容包括： 8.1贴照片的职位申请表/个人简历； 8.2员工转正、降级、晋升、调动审批表； 8.3劳动合同、培训合同等其他合同、协议原件； 8.4最终学历毕业证、居民身份证、职称证等证件的复印件； 8.5银行帐号、劳动社会保障卡号、医疗卡号、住房公积金卡号； 8.6员工在本公司的表现及奖励、惩罚情况； 8.7培训、实习、工作总结和评语； 8.8体检合

23、格表（健康证）；所有员工必须提供最新和最准确的个人资料。员工受雇后若个人信息有变，如姓名、家庭住址、联系 、婚姻状况等，应在变更五天之内告知行政人事部。否则可能使应得福利受损。提供资料如有隐瞒及虚报者，将导致立即解雇之处分。9入职管理作为公司的员工，入职时所有员工在第一个月内将接受入职培训。这对每一位新加入的员工和公司来说都是十分重要的。在入职培训课程中，员工将受到总经理和管理层的欢迎。通过入职培训，员工将了解到公司的发展史、组织结构、经营的哲学理念、价值观念以及公司的使命、前程和规章制度，对公司的设施和周围环境也有一个初步了解。接下来在培训期内，部门经理将安排新员工在本部门的入职培训。10劳

24、动合同 10.1公司依法与员工签订劳动合同。劳动合同期限一般为23年，试用期为13个月，试用期在合同期内。试用期工资不低于正式工资的80%，经公司领导批准也可在试用期执行正式岗位工资标准。10.2在试用期间，公司将对员工的出勤、工作技能、专业知识 、工作表现、工作态度，与他人合作等各个方面进行考核评估。这同时也是员工确定自己是否能有效发挥和能否适应公司的工作环境、工作团队和所担任职位的阶段。最为重要的是，新员工应持续学习有关工作的知识，有志于与公司一起进步发展成长。10.3试用期结束时，部门负责人与员工面对面地讨论和评估员工的工作表现，并且获得其关于工作和公司的反馈信息。评估将基于以上提及的几

25、个方面，以决定该员工的技能和资质是否适合该职位，员工和公司双方将达到的目标。考核评估分数在80分以上公司方给予转正，成为正式员工。试用期不符合录用条件者，将以书面形式通知员工解除劳动合同。10.4合同期满后，公司与员工双方同意可以续签劳动合同。有一方不同意续、签劳动合同，应在合同期满前30天以书面形式通知对方。双方都不续订将自行终止劳动合同。二、工作时间 1公司各岗位员工实行标准工时制。2员工上下班时间及休息时间由部门根据工作需要安排。上班时间其中包含30-60分钟就餐时间。三、加班1加班的定义是正常上班时间以外，由部门经理安排并且工作二小时以上。 2公司因工作性质和情况需要，可适当安排员工加

26、班，由部门经理提前一个工作日填写员工加班申请表，报行政人事部审核，再报总经理批准，否则不计为加班。 3公司将给予加班员工补休。具体情况按公司规定执行。4员工互相调班而导致超时工作，不按加班计算。5因工作效率低下或差错而导致超时工作的不按加班计算。6在法定节日加班按规定支付加班费。四、调动、晋升与薪资调整1调动1.1公司有权根据其经营需要调换员工的工作岗位。员工也可向部门或行政人事部申请调换。1.2职位空缺将公布在员工告示栏上，鼓励符合标准的员工报名申请。1.3员工必须在同一岗位上连续工作六个月，才能申请调换部门。1.4被调往其他部门的员工，在新到岗位上至少要试用一个月。如果该员工被视为不适合新

27、的岗位，将被调回原部门或经管理层商定派往其他部门。2晋升 公司鼓励“从内部提拔”员工以确保公司运作的连贯性。工作业绩、工作能力工作效率是提升的依据。提升必须是由所在部门经理提出，报给行政人事部评定，并经总经理批准。3薪资调整员工薪资调整原则上是根据公司的发展和岗位的调整决定的，但个人表现优异者可另外甄选考虑。晋升标准，依据员工各项考评结果，由其部门主管填写人事异动表申请表，交行政人事部确认，经总经理审批。五、离职管理1辞职1.1如员工在试用期间欲辞职，须提前三个工作日呈交书面辞职报告通知试用期内如员工不符合录用条件，公司可以随时解除劳动合同。1.2如员工通过试用期后转正员工要求辞职，须提前一个

28、月（30天）向公司、本部门主管呈交书面辞职报告。如员工在辞职申请未经批准或不递交辞职申请而擅离岗位，将被视为旷工，连续旷工三天（含）以上将解除劳动合同而不获得任何劳动补偿。2自动离职 自动离职是指在合同期内，员工未经公司批准而擅自离开工作岗位的行为。有下列情况之一者，公司将按员工自动离职处理，并暂时冻结其工资，在办理完工作交接和离职手续，以现金形式在发薪日发放： 2.1连续旷工三天（含）以上，或在三个月内累计旷工达五天（含）以上经劝戒无效者。2.2未按正规手续申请离职而自行离开工作岗位者。2.3已申请离职但未办妥离职交接手续而自行离开公司者。3离职办理 员工无论在任何情况下离职，都必须按规定办

29、理离职手续，将工作移交，退还公司财物，内容包括：3.1员工移交自己负责的工作，包括工作内容、工作时需要的材料等，并由接受交接的人员签字确认；3.2员工移交掌管的文件、资料、工具及其他公司财物，并由接受交接的人员签字确认；3.3有其他服务期约定的，员工离职前须按相关约定和条款办理。3.4在一切交接工作完毕之后，持接受交接人员签字后的离职交接单至行政人事部办理解除劳动合同；3.5行政人事部开具解除劳动合同证明。3.6公司办理社会保险转移。3.7离职人员离职上月工资在次月公司发放薪资日结算，离职当月薪资在员工签批完离职手续后即领取。4合同期满 劳动合同期满前三十日，行政人事部应以书面的形式通知员工是

30、否续签。5裁员 当公司经营状况发生变化或不可能把多余的员工安排调到其他部门时，在符合法定条件的情况下，公司有权进行裁员。裁员将根据国家相关规定执行。第五章 员工薪资与福利一、员工薪资 1.工资管理 1.1所有有关薪资报酬的信息都是属个人的，保密的。1.2工资将在每月的发薪日（15日）通过银行转账方式发放。但发放日遇节假日或休息日将提前一日发放。如员工对工资有任何疑问，请在前往行政人事部或财务部询问前先咨询自己的部门经理。1.3公司薪资制度实行结构等级工资制，即根据员工的职务、级别、岗位、绩效等确定工资（详见公司工资等级序列）。1.4员工薪资总额=基本工资+岗位工资+绩效工资+固定加班费。固定加

31、班费是指因行业的特殊性决定员工周六、日需上班，其他时间进行倒休，所以公司按国家要求支付的加班工资。2个人所得税 根据国家政策，员工应上缴的个人收入所得税，每月由公司从其工资中代扣代缴。年收入12万以上的由个人申报，代扣代缴或个人授权公司有关人员代为申报。二、员工福利1.保险公司将按照国家相关规定为员工办理社会保险。员工如因工受伤致残或死亡，有关工伤待遇将按国家劳动法有关条例执行。如因员工个人原因放弃办理社会保险权力，发生工伤致残或死亡，由员工个人承担负责。2.培训和发展 公司重视对员工的培训，每位员工都将得到各类培训的机会，以帮助员工发掘个人潜能，创造事业发展。请留意有关信息，并踊跃报名参加。

32、培训将不视作加班。3.绩效与考核3.1考核目的为长期、稳定、统一和规范的推行绩效考核工作，对员工在一定时期之内的工作态度和工作表现给予客观的评价及评估，提升工作方法，改善工作质量，使员工个人职业生涯发展和公司稳步发展相辅相成。 3.2适用范围公司全体员工。3.3考核周期公司根据员工的职位、职级以及入职时间不同，考核将分为试用期考核、半年度考核及年度考核。3.4考核等级根据评估结果，考核将分为优秀、良好、合格及不合格四个等级。工作绩效考核优秀 91分以上 占总体比例10%工作绩效考核良好 80-90分 占总体比例30%工作绩效考核合格 61-79分 占总体比例55%工作绩效考核不合格 60分以下

33、 占总体比例5% 3.5考核程序及考核结果，详见考核细则。 3.6考核内容：根据工作岗位和职务不同，考核标准不同，详见考核细则。4.奖励 公司管理层赞赏并鼓励优秀的行为表现并设置奖励规章，如优秀员工、微笑大使、服务大使、促销大使、业务能手、技能标兵、安全卫士、优秀干部等。公司将对表现突出的员工给予奖状和奖品，以资鼓励和表彰。4.1奖励目的促进社会主义物质文明和精神文明建设。造就“四有”员工队伍。鼓励先进，调动一切积极因素。4.2奖励条件奖金类型奖励金额奖励种类奖励种类A类奖金600-1000元1、愿成为终生素食者，奖励1000元；2、大悲咒背诵奖，奖励1000元。嘉奖B类奖金200-500元1

34、、维护公司财产奋不顾身，并为公司挽回经济损失者；2、维护员工安全，冒险执行公务，确有功绩者；3、被评为年度最佳优秀员工者；4、参加各种比赛获奖，为公司增光者；5、在公司服务期满2年者。记大功、发荣誉勋章C类奖金100-200元1、在当月内受到顾客书面表扬或调研表扬累计4次以上（含4次）者；2、在一个月里连续3次得到D类表扬者；3、检举违规或损坏公司利益者；4、在工作中提出合理化建议、节约方案、经营方案被采纳者；5、被连续评为二个季度最佳优秀员工者。 记功、荣誉证书D类奖金 50-100元 1、拾金不昧者 2、在当月内受到顾客书面表扬或调研表扬累计2次以上（含2次）者；3、在工作中销售出色，大家

35、一致认同者；4、一个季度内被评为微笑大使累计2次以上（含2次）者；5、心经背诵奖励100元。嘉奖E类奖金20-50元 1、在工作评估中受到直属上级和同事的一致好评者；2、参加公司内部各类比赛的获奖者；3、参加公司评比的获奖者；表扬4.3奖励程序奖励单由员工推荐、本人自荐或部门提名，部门主管级签发，列明员工奖励的事例，由负责该部门的经理级人员签字后交由行政人事部审核，总经理批准生效。4.4奖励形式分口头表扬、书面表扬、授予荣誉勋章、荣誉证书、优秀员工称号、先进集体等称号及物质或经济奖励，并作为晋升的参考。5.员工活动 公司将举办各种员工活动，如体育比赛、郊游、员工年会、生日聚会等，以丰富员工的文

36、化生活，增进管理部门与员工之间的交流，欢迎所有员工积极参加公司组织的各项活动。6.良好工作环境公司有义务为员工提供一个不受打扰的工作环境。如有任何员工与同事发生矛盾或受到恐吓（口头或生理上的），或见到了任何形式的恐吓，请立即向部门经理或行政人事部汇报。所有反应至行政人事部的问题都将完全在保密的情况下进行调查。7.员工用餐7.1膳食 公司为员工提供免费工作餐，员工可在公司的员工餐厅免费就餐。员工就餐时必须穿着员工制服、佩戴工牌。员工每次就餐时须佩戴员工工牌。出借工牌给他人就餐的行为将被视为违反公司规定并受到纪律处分。7.2用餐时间 用餐时间由部门根据营业状况安排按时轮流用餐，每餐用餐时间为30分

37、钟。7.3非公司人员因工作需要在员工餐厅用餐的外来人员，需经部门事先申请并获得行政人事部同意，由餐厅管理人员安排使用专门餐具用餐。8员工更衣柜及更衣室附件 8.1行政人事部负责分配员工更衣柜，更衣柜仅限员工本人使用。8.2更衣柜一经配给则不得私自转让。 8.3员工应妥善保管更衣柜和钥匙，如有遗失，请立即到行政人事部交纳10元补办。8.4员工应自觉保持更衣柜卫生。更衣柜外不允许摆放任何东西。更衣柜内禁止存放食品、饮料、危险物品及除制服以外的任何公司物品。8.5员工应随时锁好更衣柜，不可将贵重物品存放在更衣柜内，否则，若有遗失由员工本人负责。8.6不得私自加装锁或强行打开更衣柜。8.7不得在更衣室

38、内睡觉、逗留或赌博。8.8更衣室内不得随地吐痰、乱扔垃圾或其它任何不卫生的行为。8.9在需要时，行政人事部和保安部一起可对更衣柜进行检查。8.10员工离职时，需将更衣柜清理干净并把钥匙交还行政人事部。8.11有任何违反更衣柜和更衣室管理规定的行为，将按公司规定承担相应赔偿并接受纪律处分。9员工工服9.1员工要穿着合体的工服并按照设计要求扣好/系好工服，并配戴员工名牌和其它规定的饰品。员工要保持工服无斑点、无污渍、无破损、无皱褶、不少扣、不开线和拉锁无破口。工服口袋内应少放物品，外观平整、无凸起。9.2员工有义务爱护工服，确保其干净、并整齐穿着，定期洗涤，下班时将工服存放在干净的更衣柜中并小心挂

39、好。员工的工服如需修补，请交布草房改制。9.3除因公或经有关部门经理/总监批准，员工不得将工服穿出饭店。9.4离店员工须将工作服交回工服房。10工作鞋和袜子10.1员工工作鞋应穿黑色皮鞋或配发的工作鞋，每天上岗前要擦净工作鞋，工作鞋必须没有破损和裂口，鞋跟状态保持完好。10.2男员工穿深色袜，以黑色、深蓝色、深灰色为宜，无破损。11.员工宿舍11.1公司原则上不提供宿舍，每月发放住房补助，住房补助在每月工资中体现。11.2公司为暂时无法自行解决住宿的员工提供临时宿舍，员工住宿期间不享受住房补助，如搬离，自次月开始享受住房补助。11.3住宿员工要服从公司的安排，不准擅自调换房间或床位。11.4宿

40、舍内一律使用公司统一配备的物品。保持床铺整洁，不得占用空床和使用空床上的物品。11.5住宿员工必须服从管理，爱护宿舍内的各种设施和物品。11.6工作时间不准在宿舍逗留。不准擅自留外人住宿。非本单位住宿员工未经批准不准进入宿舍。 11.7不准将本公司设施及客用品搬（带）入宿舍使用，不准将烟酒带入宿舍。保持室内清洁卫生，节约能源，不准开长明灯，不准有长流水。11.8不准在宿舍内使用电炉子、电褥子等电器。不准在宿舍内放置易燃易爆及有毒物品、易腐烂食品及小动物。晚间24:00后员工不得互相串宿舍。11.9员工在宿舍区内任何时间不准喧哗、喝酒、吸烟、玩牌、打闹或做影响他人休息的事情。11.假期 11.1

41、法定假日 员工每年可享有国家规定的法定假日。具体休假时间根据国家发布的假期规定执行。由于部门运作需要，员工若在法定节假日被安排上班的将按国家规定支付报酬。国家法定假日11天（春节/国庆节各3天、元旦/清明节/五一节/端午节/中秋节各1天）。 11.2带薪年假员工在为公司连续服务一年后将享有带薪年假。年假时间长短根据服务年限计算。年假申请须提前两周填写休假申请表。 员工累计工作年限已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。公司为激励员工，每年将给予员工奖励假5天，奖励假可与年假同休。不享受年假情形：职工请事假累计20天以上且按照规定不扣工

42、资的；累计工作满1年不满10年的职工，请病假累计2个月以上的；累计工作满10年不满20年的职工，请病假累计3个月以上的；累计工作满20年以上的职工，请病假累计4个月以上的。不享受奖励假情形： 11.2.3.1 职工请事假累计10天（含）以上；职工旷工1天（含）；职工迟到半小时以上累计5次（含5次）。休假方式：国家法定休假日不计入年休假的假期。统计周期：本年度1月1日至12月31日；年休假不得与任何假期连休（含公休）；年休假可分二次请休，如因工作需要无法分二次休完，提出申请，人事部审核，经总经理批准后可分多次请休。年休假不可跨年度请休，如因工作原因无法休假，由部分申请，人事部审核，经总经理批准后

43、方可延期一年度请休。年休假禁止提前请休。公司有权根据业务需要，安排员工使用年假；如因员工个人原因未休完的年假部分，视为自动放弃。11.3病假病假的申请和批准员工每月可享有一天有薪病假。但需有市级以上医院证明。病假期间可享有相应的病假工资。员工在工作时间感到不适，先向部门经理汇报，部门经理根据病情建议其是否需要休息或前往医院就诊。在紧急情况下，员工可以先到最近的市级医院就诊。如当天不能上班或需住院治疗应立即将其病情及病假时间告知部门经理。员工在返回岗位的当天需向部门提供市级以上医院或社保指定医院签署的病假条、盖有急诊章的病历、处方和缴费收据（不适用于急诊情况）以便确认。所有批准的病假申请表应立即

44、呈交行政人事部。病假只有在完成上述正规的手续之后方被认可，否则被视为无故旷工。补办病假手续需在返回工作岗位的2天内凭医疗证明或诊断书以及请假申请单 到行政人事部补办手续，否则按事假处理。病休时间含法定节假日和公休日。病假可以用年假或存休相抵。全年累计超过10天以上，除上述规定外，每天抵扣年假0.5天。病假薪资全薪病假：员工每月可享有全薪病假一天，当月使用；超过两天不享有全薪病假。病假工资：病假2-5天扣发月工资20%，6-10天扣发月工资30%，11-30天按北京市最低工资标准发放。超过30天在医疗期之内按北京市最低工资标准80%。员工因在公司外打架受伤，其病休期间薪资按事假处理。长期病假长期

45、病假（指连续病假满一个月或以上）员工因病经三级医疗部门确认并上报公司领导批准，可休病假，在病假治疗期间，公司要与其签订医疗期协议书。医疗期内的员工病假实得工资，超过30天在医疗期之内按北京市最低工资标准80%执行。员工医疗期满后，如不能从事原工作，又因本人原因无法调整岗位或本人不愿意接受调整岗位者，公司将有权解除其劳动合同。试用期内的员工，原则上将按病假天数延长试用期，1个月内不能痊愈者将不符合公司录用条件，将予以解除合同。员工患病或非因工负伤，需长期病休者，医疗期按照劳动法和劳动合同法的规定执行；长期病假病休时间含法定节假日和公休日。医疗期 员工因重大伤病需长期治疗的，凭公司指定医院的病历和

46、病假单申请医疗期。医疗期按照国家和地方有关法律法规执行。11.4事假事假期间不计工资；事假需提前2天申请，未经批准的事假将被视为旷工。事假3天以内由部门经理审批，3天以上须报分管领导审批；经理级以上人员请假由总经理审批。试用期内的员工原则上不准请假，否则将按事假天数延长试用期。部门负责人有权要求事假人员提供有关证明。全年累计超过5天以上，除上述规定外，每天抵扣年假0.5天。事假累计最多不得超过10天。 申请事假须填写休假申请单，并交行政人事部备案。如遇紧急情况，员工需以 方式联系主管以确定批准，并在返回工作岗位的1天之内补办书面手续。11.5慰唁假 员工双方父母和直系亲属（配偶、子女）死亡给予

47、3天带薪慰唁假（含公休日、不含节假日）。祖父母、兄弟姐妹死亡给予1天带薪慰唁假。11.6婚假 正式员工结婚凭结婚证给予3带薪天婚假（含公休日、不含节假日）。符合晚婚条件（双方均初婚，男满25周岁，女满23周岁）的员工给予10天带薪婚假（含公休日、不含节假日）。婚假必须一次休完，不得分次休假。婚假提前一个月填写休假申请单。11.7产假女员工正常产假为90天（其中产前15天），须在预产期前10周内向行政人事部提交休假申请单；难产的增加15天，多胞胎生育的每多生育1个婴儿增加15天，晚育（女满24岁初育或晚婚初育）的增加30天。11.7.2 男员工的妻子晚育的，男员工享有护理假7天。生育期间的薪资由

48、生育保险支付。无生育保险的员工发放基本工资。产假必须一次休完不得分次休假。产假包含节假日和公休日。女职工妊娠不满12周（含）流产的为15天；12周以上16周（含）以内流产的为30天；16周以上28周（含）以内流产的为42天。第六章 员工守则一、员工形象每位员工都对塑造京兆尹的企业形象起着重要作用。因此，在任何时间均应注意保持良好的个人卫生和仪表。我们的体姿、声音、举止和表情都是形成第一印象的关键因素，故必须确保其得体。我们制定了下列标准来帮助员工建立并保持京兆尹所期望的专业形象 一个洁净、高雅、有气质、有风度的形象。1行为举止1.1员工与客人接触时，应集中全部的注意力，关注并迅速回应客人的询问

49、和要求。员工应该以专业的态度和语调做好相关工作。1.2在直接面对客人时员工不准嚼口香糖和吸烟。1.3员工不要在公共场合打哈欠、打喷嚏或者咳嗽，如果不可避免，必须脸背向客人和同事，同时用手遮住嘴，并注意避免其它不雅的行为。1.4员工的站姿、坐姿、行姿都应保持头部端正、上身挺直、收腹、双肩自然下垂，目视前方，面部表情自然和面带微笑的专业仪态。2个人卫生2.1所有员工都应保持身体和口腔清洁，我们也鼓励员工喷洒少量的香水或古龙水。但应避免过量喷洒香水，因为香味过浓会令人反感，也会在餐厅遮盖食品的香气。2.2员工必须始终保持指甲剪短、干净和整齐，除厨房和餐饮员工外允许涂无色指甲油，但指甲不能绘图或点缀。

50、耳朵也必须保持洁净。3饰品及饰物3.1除餐饮服务员和厨师，其它岗位员工可戴一只式样简单的素圈戒指（通常是一枚结婚或订婚戒指），不可戴过于时尚、外形奇特的戒指。项链应放在制服内，不可外露。女员工可以佩戴一对式样简单的耳饰（扣状/耳钉，颜色和形状都不能惹眼）。3.2员工不可戴鼻钉、鼻环、唇钉、耳夹、脚环及班指等饰物。3.3餐厅指定的特殊岗位, 员工按岗位要求佩戴饰品和饰物。4眼镜4.1直接接触客人的员工不提倡戴有形眼镜，戴眼镜的员工要确保镜框式样简单，镜片没有颜色。 二、仪容仪表 1男员工头发及外表1.1每名员工都应保持头发的干净、无头屑、无散发、梳理整齐并体现专业的形象。应定期修剪头发，前面的头

51、发长度不能遮住额头，侧面的头发不可超过耳朵，后面的头发长度保持在衣领之上，不留鬓角，可用适量的发胶定型头发，除餐厅规定的岗位外，不能留各种怪发型，头发应保持自然的颜色。1.2员工在工作时间必须保持面貌清爽,每天上岗前要刮胡须。 2女员工头发及外表每名员工都应确保头发的干净、无散发、梳理整齐并保持专业的形象。2.1短发如果发长不及衣领上缘，应该用式样简单、配合头发自然颜色的发卡固定两侧头发。如有刘海，则必须经常修剪。前额的头发不能盖住眼睛。2.2长发发长超过衣领上缘的头发，按要求用式样简单、朴素、配合头发自然颜色的发夹、发带或发结整齐盘于脑后。头发不能遮住耳朵、前额及两颊。2.3头发饰物应当式样

52、简单，员工只能戴大小适中、黑色、棕色及朴素的发夹。2.4应适量使用发胶或摩丝定型头发。但避免使头发看起来湿漉漉或发胶过量。头发不能染成不自然的颜色，并保持规范标准的发型。 3化妆3.1女员工上岗应化淡妆，化妆后必须呈现干净、舒爽、自然的面貌，不能看起来油光泛亮。应使用传统的化妆品及护肤品，以展现自然与专业。应适量扑洒粉底，以呈现自然的肤色。3.2唇膏应为保守的颜色，不可涂深棕色、亮粉色、黑色及其它夸张的颜色。唇线的颜色应与唇膏颜色相配。不可使用闪亮、苍白或色彩浓重的颜色。3.3应适量涂抹眼影和腮红。眼影的颜色应烘托自然的容貌。不要使用兰色、黑色、灰色或红色的眼影。不能使眼部及两颊的化妆显得闪亮

53、、苍白或色彩浓重。3.4必须经常修剪眉毛。应使用黑色或深棕色的眉笔及睫毛膏。不可使睫毛看起来闪亮生辉。4走姿及行走 员工在工作中要求举止端庄稳重，落落大方，表情自然诚恳，和蔼可亲4.1 挺胸、收腹、肩平头正。两脚落地后跟所成夹角度数大于10度，小于30度。4.2在服务区内不能跑动，遇到客人应侧身礼让，并向客人点头示意。4.3在服务区内两人行走要排竖队。4.4行走时要轻稳，两臂自然地前后摆动，切忌摇头晃肩。4.5行走不得拉手、勾肩搭背，相互追逐。5站姿5.1站立时要直立站好，要挺胸、收腹、肩平头正，眼睛平视，环顾四周，嘴微闭，面带笑容。5.2（女）员工站立时，双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左

54、手上,交叉放于小腹部，双脚呈“V”字型，双膝靠紧，两个脚后跟靠紧；5.3（3）（男）员工站立时持双手后背或自然下垂，双脚与肩同宽，以保持向客人提供服务的最佳状态。5.4站立时双手不可叉在腰间，也不可抱在胸前，不准依靠它物或趴在服务台面上。6坐姿6.1坐姿要端正，坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰，摇腿跷脚，不可将脚跨在椅子或沙发扶手上、架在茶几上。6.2（女）员工双腿并拢，右手搭左手交叉放于左腿上，员工就座不可跷二郎腿，要把双膝靠紧，脚跟自然靠齐。6.3（男）员工双腿自然分开，两脚前内侧距离不超过两拳，双手自然放于腿上。6.4坐在椅子上同左或右边的客人谈话时，不要只扭头，

55、应侧身，上体与腿同时转向一侧，头部可以对着前方。7手势7.1五指自然并拢，手不要握拳，介绍说明指示方向时手臂自然弯曲。要用整个手，不要用食指。7.2与客人交谈时手势不要过多，幅度不宜过大。7.3手势运用要尊重客人风俗习惯。三、礼貌礼节1待客礼仪1.1每位员工在对客服务时，都要注意做好每个接待环节，并随时保持微笑。当客人需要我们帮助时，总要热情地招呼他们并引领他们到所找的地方，而不是仅仅指示出方向。要尽可能称呼客人的姓名。1.2当直接与客人交谈时，要将你的全部注意力集中在客人身上，不允许不必要的打扰。请将 、呼机关闭或调到震动档以避免干扰，要尽力展现我们对满足客人需要的真诚。切记，在合适的情况下

56、，坐下讨论业务问题比站立表现得更专业。1.3当直接面对客人时，要微笑，保持目光接触及良好的仪态。记录并重复客人的要求，以证明你对客人需要的理解，同时表示你希望听取他们的意见，对客人的要求做出积极的回应。1.4我们与离店的客人热情话别，并让他们知道我们期待着能再次欢迎他们的光临。2 礼仪2.1员工应在 铃响三声之内迅速接起 ，并用标准的问候语及友好、尊重的语气讲话。请用“微笑的声音”展现自己的服务风格。2.2随时在 旁边备有笔和纸，以便记下 内容，特别是在 预订和留言服务时。2.3接听 时，员工要始终运用专业语言，诸如“谢谢您”、“请再讲一遍”、“我可以重复一遍您的留言吗？”、“再见”等关键用语

57、。挂断 前，一定要对 进行总结并确认细节，记下任何需要转达的留言。2.4当你知道致电者的姓氏后，请用某某先生或者某某女士来称呼对方，致电者会感到被尊重而高兴。2.5如果需要将 转接，你必须提前告诉客人。2.6记录留言时，一定要将留言立即清楚地传达。并做如下内容的记录：来电者的姓名（英文名的正确拼写），来电时间、留言内容及回电的 号码。还要立即追踪，以确保客人、同事及时收到留言。 四、员工待客基本行为准则1仪表:衣履整齐洁净,发型规范,胸牌端正完好,遵守餐厅仪容仪表修饰标准展示自己最佳的仪容仪表。2.微笑:始终向与你目光相遇的客人微笑。3问候:在迎面相逢并且目光相遇时,都要热情问候客人,自然亲切

58、,声音适中,并尽可能尊称客人的姓氏。4.让路:与客人相遇时要止步侧身礼让并致微笑和问候。5.起立:居坐时遇客人来访要主动起立,微笑,问候并热忱服务。6.优雅:在客人活动场所要动作轻缓，言语低调，举止优雅。铃响三声内接听 ，通话结束后要等客人先挂 方可轻轻挂断 。7.关注：目光要始终关注客人，尽量预先察觉并提前满足客人的需求。8.尽责:永远不对客人说“不”，遇有自己不能解答或不属于本岗位职责的事宜要主动联系办理，遇有客人询问店内场所，不仅要指明去向，还要尽可能的陪同前往。9.致歉：为自己或同事的失误向客人真诚道歉，并要使投诉的顾客立即得到安抚，及时快速采取补救行动，尽最大可能让客人满意，并予以复

59、合。10.保洁：维护餐厅环境整洁，遇有烟头纸屑等废弃物要主动捡拾，发现有摆放不当的物品要主动恢复。每名京兆尹的员工都是我们与客人和对外交往的谦逊大使！五、沟通渠道 餐厅通过员工公告栏、班前会、部门会议、员工座谈、年度总结表彰大会、员工参与对管理人员的评议、员工满意度调查等多种形式与员工进行双向及上下级沟通。通过沟通能体现饭店的民主管理及员工是家庭主人的氛围。使我们可以更好地发挥团队的功能，为客人提供更专业化的服务。当员工与同事交流时，总要记住我们同属一支团队。同事之间要彼此关心！1与同事的沟通1.1同事之间也总要保持微笑，并以“绅士和淑女”的风度礼貌地彼此相待。我们使用恰到好处的身体语言、专业气质，友好形象及保持良好的仪态。1.2我们分享资源、知识和经验，在同事需要时提供帮助，尤其是这些信息能使同事为客人提供更好的服务。1.3讨论工作时，我们要使用专业的仪态和语气。做到不大声叫喊、不使用侮辱或恐吓的语言。如果我们的同事对一个问题感到困惑，我们就要清楚、耐心地