蛋糕店员工规章制度

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1、蛋糕店员工规章制度【篇一：蛋糕房员工的手册】蛋糕房员工手册员工的工作态度1、 礼仪 是职员对顾客和同事的最根本的态度。要面带笑容、使用术语、 “请”字当头， “谢 ”不离口，接 时先说 “您好 ”，做到顾客至上，热情有礼。2、 喜悦 最适当的表达方法是常露笑容。“微笑 ”是友谊的 “大使 ”，是连接顾客的桥梁，它会使职员敬业，并给宾客以亲切和轻松愉快的感觉。3、 效率 提供高效率的效劳，关注工作上的技术细节，急顾客所急，需顾客所需，为顾客创造方便，进以赢得顾客的满意以及饼店的声誉。我们要做到：认真、快、全力以赴。4、 责任 无论是常规的效劳还是正常的管理工作，都应尽职尽责，一切务求得到及时圆满

2、的效果，给人以效率快和良好效劳的印象。5、 协作 是饼店管理的重要因素之一，各部门间、职员之间应互相配合、真诚协作，不得互相扯皮，应同心协力解决疑难，维护饼店的声誉。6、 忠诚 忠于职守是职员必须具有的品德，有事必报、有错必改，不得提供假情况，不得文过事非、阳奉阴违、诬陷别人。进取 把工作当作自己的使命，为了达成使命，不断进修，不停创造新东西。工作的过程就是学习的过程，你天天学习，就会有进步，你的生活就会富有活力。店长、班长、组长工作方法为了进步本店效益，实现持续开展，特向店长、班长、组长等负责人提供如下工作建议：1、店长、班长、组长必须率先执行工作制度及工作安排，如对工作安排持有不同的见解，

3、应向上司及时讲清自己的想法，以防造成工作失误。2、各组负责人要有自己正常的工作方法及见解。各负责人应不定期地对下级进展提问，力求及时发现并解决工作存在的问题。在工作过程中，组长、班长、店长要耐心地承受大家合理的建议，作为领导，其主要责任就是要想方法把工作做好，把业绩提上去。3、进原材料，必须经裱花组长、店长同时检验签字可生效。4、面包组、西点组、蛋糕组、汉堡组所用原料应上报店长，统一配货。5、营业班长所需的物品，应上报给店长要货。6、店长、班长、组长要自觉承受大家的监视。7、如顾客投诉、提建议、找负责人，根据情况是否重要，营业班长应及时解决。解决不了的，选按抚顾客，然后上报店长。店长如不能解决

4、，应及时上报负责人。切记，一定要先安抚好顾客。8、对于来店推销新产品原料的、做技术效劳的客户，班长应及时通报给店长，并保存好相关资料如联络方式，及产品形象等。9、负责蛋糕工艺造型美观。10、负责原料的检验，由班长负责。11、负责对顾客提出的要求到达顾客的满意。前厅人员工作根本要求1、 上班期间一律使用普通话，严禁用方言、土语。2、 服从领导的工作安排及临时工作安排，不准私自换班。3、 按时上下班，先换工装后打卡由营业班长监视。4、 着装统一、整洁，相应证件配戴齐全。5、 仪容仪表化淡妆，不准留长指甲，不准带手饰。6、 上班期间，不准在前厅打闹、大声喧哗 、手插衣袋。7、 上班期间，不准擅自离岗

5、，有事需向领班请示。8、 上班期间，不准倚靠设施、物品。9、 不准在柜台内聊天、看报。10、上班期间，坚持用礼貌用语，不准挖苦顾客，严禁与顾客争吵。11、不准带不良情绪上班，影响工作。12、不准用办公 打私人 ，不准接听私人 。13、不准私拿本店财物。14、不准带外人随意进入消费车间。15、上班时间，不准会客坐着。16、上班期间，不准挖耳挠腮，保持良好形象。17、同事之间互相团结，不准搬弄是非，挑拨离间。18、任务没完成，说明理由。19、保护本店物品，不得随意损坏。营业员、收银员工作制度一、 听从营业店长和领班的工作安排，认真、自觉履行工作规定。二、对多款或少款 10 元以上，必须直接向营业店

6、长说明。三、对改账和改消费出货单等相关问题的，要从重处分；立即辞退并扣发工资及全部风险保证金，严重者向公安机关报案以杜绝经济犯罪事件发生。四、对少记或不记出货数量的，算账结果正确的，经查出，要负第三条责任。五、为了加强销售人员对库存商品的认真盘点，每天下午 14：00两班进展盘点。六、对于库存数量盘点，两班组必须认真盘点或监盘，如盘点有修改之处，须经两组签字有效。盘点后，均在盘点上签名_。七、 两班收银员交接班时、算账、点钞要以三审为准两位收银员、店长各审一遍，相符为准，店长审核无误前方可下班。八、进展消费单与出货单对照时，应由营业、收银、领班、面包组、蛋糕组当场对照，对照后签字生效。如有消费

7、记录数量过失的，前厅领班将负责记录消费的责任。九、 收银员不准把不良情绪带入工作中，要面带微笑地工作，以保持良好的收银形象。十、 收银员收银时要明晰地说出：您好，有 vip 卡吗？您一共消费多少钱，收您多少钱，找您多少钱，请保管好您的小票；谢谢下次光临，请慢走。须用双手将钱、物品对于需包装的食品须严格包装好、卡等送给顾客并用普通话说 “谢谢光临、请慢走 ? ? ”等礼貌用语。十一、 收银员要尽量节约使用食品袋，对于顾客索取时，应在说明本店的规定的情 况下，限量给。十二、 打折金额在 0.5 元至 10 元的，要经过领班同意假设领班不在，可由营业班长代签，方可生效；超出 10 元的，要经过营业店

8、 长和收银员同意，方可生效。十三、 收银员、营业员、领班要配合营业店长和安排促销活动，熟悉本店的产品并主动做以宣传，所发放卡、新产品等需要说明的，要真诚向顾客解答好，并做好相关登记。十四、对于单位团体订购食品时，应由领班负责或向店长报告，并详细登记所购食品名称、数量、联络方式及送货时间等内容且应收取一定数额的定金。十五、 将顾客食品损坏、拿错的，应及时向领班请示，谁的责任根据情况进展量价赔偿。十六、 顾客忘在本店的东西，应妥善保管，不可翻开或拆看，如重要物品应请示营 业店长。十七、 因购置物品需用现金时，应经店长签字后，收银员方可支出，并将支出原因及金额详细记录，还应及时向当事人索要购货发票发

9、票应注明经办人姓名。十八、 下班后，不经收银员允许，食品不再卖出。收银员应确保销售款的完好与平安，保全好各种单据上交核算。十九、 收银员每天在下班前必须认真核算当日售出各货品的数量及金额，保持账款 一致。假设出现假币情况，由当日收银员自己负责，假设出现多款输入电脑、少款情况由收银员补齐，收银员不得擅自离开岗位。二十、营业店长可随时检查和理解销售情况。二十一、收银员在接班时应检查零钱是否充足，做好准备工作。注：收银时多向顾客询要零钱。二十二、收银员在接班时，应检查备用零钱的金额与盘点是否一致，并保管好钱箱的钥匙。前厅领班的职责1、领班每日做好检查工作仪容仪表、店外卫生、店内卫生。2、负责检查物品

10、的质量和合格证的贴放。3、负责检查标签和物品摆放是否对号。4、检查物品摆放是否整洁、美观大方。5、检查物品是否到位，配合好消费人员，把产品及时补齐。6、领班做好沟通交流工作。7、领班要监视收银工作，保证账目明晰准确。8、领班要处理好班中突发情况。9、安排任务后，领班要检查落实情况。10、领班应严格按照规章制度办事。11、领班做好顾客反映情况，及时反应信息。12、领班做某件事应以身作那么，有了问题，敢于承当。13、领班要做好人员安排。14、和本店有业务联络蛋糕的，领班负责安排人员及时送到。15、领班应对店内各个摆放设施熟悉，得心应手，需要什么能马上拿出来。16、员工证件、公司对方的蛋糕券应整理规

11、放好。17、机关人员或卫生监视的人来检查，应做接待工作。18、如假设有公司希望和本店建立业务联络，领班应和对方谈好业务。19、星期一大扫除，和大家做好卫生工作，包括店内死角。20、如店内缺少货时，如：果酱或牛奶，应及时与前厅负责人联络。21、对新来人员，领班有责任给她们讲解，新人员有不懂的问题时，应给予正确讲解。22、领班应对人员正确指导，对店内所有营业人员应平等对待。23、保证营业中所用的东西配齐，如：蛋糕盒等。24、假设有顾客打 订产品，由领班负责。前厅出货验收人员的根本职责1、保证验收的产品绝对干净卫生。2、制作的产品形状要好，包装合格。3、对制作、烘烤的产品大小一致。4、对烘烤的产品颜

12、色要求：色泽金黄。5、对烘烤的熟透要求必须达标。6、未到达以上要求的产品，不可出售。7、验收工作失误：领班及验收人员负责。店长的任务和职责一、管理人员负责：卫生形象店前面卫生形象：1、门头清洗、空调外表干净，过滤网一星期清一次。2、地面、门、窗户时刻保持清洁。二、管理人员负责：标准工作1、 固定人员定期培训，新人员定时培训细那么：语言、个人形象、专业知识、效劳程度、卫生等按标准执行。2、标贴与产品位置正确。3、 安康证的办理、营业人员证件的保管。4、仪容仪表及个人卫生方面。5、 班次安排及协调和沟通。6、卫生方面：室内的所有卫生方面。7、 工具、物品的摆放整齐，毛巾、蝇拍、蝶子、蛋糕盒方面等之

13、类。8、产品的摆放。面包、牛奶、整齐美观。9、单位及顾客售后效劳方面。主动积极送货。10、定期单位结账账款回收方面。11、新产品推荐与消费协调。12、筹划、促销活动如特价产品、消费协调关系。13、检查产品质量如夏季保存期 ? ? 。14、消费日期、合格证方面健全。15、负责店内的一切证件、资料单据及开票的保管等方面。16、负责招聘工作及试用考核情况。17、及时补充空缺产品消费协调。18、不合格产品、形状、烤糊、不熟等鉴定打退消费关系。19、处理最新的突发事件。吃出头发、打折、产品质量、工作中与顾客之间发惹事情。20、提出建议、改良与把顾客提出的信息及时与消费协商记录等。21、常用物品的充足及设

14、备的正常工作。22、对人员的考核。品质、工作才能等。23、负责工作落实情况细那么：什么时间安排，检查完成情况。三、管理人员负责：职责、资产24、收银方面。25、负责对收银人员认定及考核工作。26、负责管理好店内所有资产。27、负责收银、盘点、算账认定工作。28、随时可检查收银的各项工作。29、负责折扣和鉴定工作。30、负责前厅照明工作。31、负责严格执行本店的各项规章制度以身作那么。【篇二：蛋糕店内制度，实用版】店内制度价值观：学会认真做事，必须诚信做人。质量的百分之九十九是靠人心企业的百分之九十九是靠文化贫穷的百分之九十九来自懒惰成功的百分之九十九依靠努力有德有才的，坚决录用， 有德无才的，

15、破格录用有才无德的，限制录用， 无才无德的，坚决不用 先学会做人，后学会做事。精神：“质量就是生命 ”。任何一个员工都要把产品质量看做生命般的重要，我们要良心做事，要担起食品平安的重担，效劳社会，回报社会。一、工作标准1.行为准那么a.尽忠职守，服从领导，保守业务机密；b.保护公司财物，不浪费，不化公为私；c.遵守公司一切规章制度及工作守那么；d.保持公司信誉，不做任何不损公司信誉的行为；2.工作态度a.员工应努力进步自己的工作技能，进步工作效率；b.热爱本职工作，对自己的工作职责负全责；c.员工之间应通力合作，互相配合，不得互相拆台或搬弄事非；d.对本职工作应争取时效，不拖延，不积压；e.待

16、人接物态度谦和，以争取公司同仁与客户的合作； f.不惹事生非，聚众闹事 ;不造谣惹事，挟私报复 ;不拉邦结伙，分布谣言;不恃强凌弱，欺压同事 ;不损公肥私，中饱私囊。g.要保护公物，标准操作 ;要善待顾客，体贴效劳 ;要尊重别人劳动成果，团结同事 ;要破除封闭心态，积极钻研 ;要维护企业形象和利益 ,敢于在关键时刻挺身而出。h.严把产品卫生，质量两大关键环节不允许有一只不合格品到达顾客手中，严禁任何非消费人员未经同意进入消费区域。r.保证消费区及营业区环境卫生，每日全面彻底开展整理、整顿、清扫、清洁，美育的 5s 工作。j.工作场合不得嬉笑打闹，寻衅滋事，不得抽烟进食，随意蹲坐，不做与工作无关

17、的事情。k.对待顾客热情周到，关切、体贴、把服 务做到极至。3.工作纪律a.服从上级的工作安排，一经上级主管决定，应严格遵照执行；b.按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，班中脱岗；c.所有节假日不能休息。不按规定休息与请假者一律视为矿工。4、奖励与惩罚a.违背劳开工作纪律，在工作中员工之间发生争执，吵架一次 50 元，打架斗殴一次 20_元，不请假擅自迟到、早退、中途离岗超过 15 分钟者，每次扣 10 元；以次类推。b.工作人员必须持有效安康证明上岗，因无安康证明或无效安康证明上岗者，被有关部门检查发现，所需费用自理，后果自负。c.在工作中，工衣、工帽、围裙等服饰不整洁、留长指甲、穿拖鞋上班，责令其整改前方能上班，并处以每次每项 10 元罚款。d.成心造成浪费、不爱惜公共财物的，经查属实的一律处以一次 50元罚款，并发通知警告。e.分布谣言，损害公司声誉，煽动公司内 部惹事者，经查属实一律以一次 50 元罚款。f.公司所有人员做假账，虚帐，中饱私囊者，经核查属实，按所贪污价格的 10 倍-20 倍罚款，本年内不享受公司任何福利待遇，情节严重送公安部门处理。g.营业员不喊礼貌用语一次处分 10 元。第 10 页 共 10 页