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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她南开大学22春“旅游管理”饭店业督导综合作业三辅导答案一.综合考核(共50题)1.()是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。A.工作职责B.工作细述C.人员招聘指南D.员工手册参考答案：A2.四步骤培训方法包括()。A.培训B.跟进C.辅导D.反馈参考答案：ABC3.()不属于优化工作机制的方法。A.固定工作时间B.弹性制工作时间C.压缩制工作时间D.工作共享参考答案：A4.督导是饭店业中的()。A.新入职员工B.无管理责任的员工C.管理人员D.基层服务员工参考答案：D5.()指组织内部同一系统内的较低层次人员向较高层次
2、人员的沟通，如请示、汇报、要求和意见申诉等。A.越级沟通B.横向沟通C.上行沟通D.下行沟通参考答案：C6.对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是()A.决策力B.记忆力C.学习能力D.沟通能力参考答案：A7.以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍?()A.督导缺乏技巧B.低效的评估表C.程序不当D.不公正参考答案：D8.以下表述正确的有()。A.督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序B.人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目C.督导应向人力资源部推荐招聘渠道D.督导无需参与面试参考答案：ABC9.以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因?()A.资金有限，无法按照既定的程序B.招聘缺乏长远
3、计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序C.饭店运营突然加速导致人手不足D.饭店规章制度过于严格参考答案：D10.内部招聘的缺点有()A.导致“近亲繁殖”B.会挫伤没有受到提升的员工的士气C.能引起政治性效果D.用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺参考答案：ABCD11.压缩工作时间可以提高招聘吸引力，减少缺勤和提高员工满意度。 ()A.错误B.正确参考答案：B12.模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。()A.错误B.正确参考答案：A13.()主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。A.工作职责B.工作细述C.人员招聘指南D
4、.员工手册参考答案：B14.面试时首先询问具体信息，接着就同一问题询问为什么或如何，属于询问系列答案的提问方法。()A.错误B.正确参考答案：A15.当员工离职时，通过离职面谈可以()。A.找出员工离开的原因B.找出企业存在的问题C.了解员工心理，改善工作条件D.降低未来的员工流失率参考答案：ABCD16.()是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。A.直接岗位B.间接岗位C.固定岗位D.可变岗位参考答案：C17.在决定采取具体纪律措施时，应考虑的重要因素有()。A.事情的相关事实及发生的环境B.违纪的严重性C.员工是否初次违纪D.员工的工作年限和服务质量参考答案：ABCD18.
5、评估工作有哪些原则?()A.评估要有助于行业资源的分配B.评估过程中应听取客人和行业外人士的意见C.评估要有助于设置新的目标D.需要有规律的确定评估时间参考答案：ABCD19.()的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现。A.培训B.辅导C.纪律D.咨询参考答案：B20.以下哪项是通过比较法进行工作表现评估()。A.简单排列法B.重点检测法C.比例分类法D.对比排列法参考答案：ACD21.面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同?”，属于()。A.两步询问法B.系列答案询问法C.行为面试法D.比较询问法参考答案：C22.()学习者主要通过观看来学习。A.视觉型B.听觉
6、型C.动感型D.模仿型参考答案：A23.影响沟通的偏见有()。A.对比效应B.与己同样C.陈旧意识D.第一印象参考答案：ABCD24.作为上司意味着人们都要听从你的指派。()A.错误B.正确参考答案：A25.工作时间表安排一般是()。A.从周一至周日B.从周二至周一C.从周五至周四D.从周六至周五参考答案：D26.()主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题， 可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。A.培训B.辅导C.纪律D.咨询参考答案：D27.面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么?”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点。这种
7、询问方法是两步询问法。()A.错误B.正确参考答案：A28.通过比较法对员工工作绩效进行比较，并列出排名在饭店行业中有其操作的局限性。因为所有的员工不可能都从事同样的工作，因此很难或不可能保证对比的持续性、公正性和客观性。()A.错误B.正确参考答案：B29.以下哪些临时性措施，可以用来减少营业淡季的劳动力消耗()。A.去除或减少某些特殊服务项目B.由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作C.调整过去由小时工完成的固定工作D.助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订参考答案：ABCD30.()是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。A.模仿B.意释C.澄清D.鼓励讲话人陈述参
8、考答案：B31.督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。()A.错误B.正确参考答案：A32.在沟通中，我们往往不是直接步入正题，而是先讲一些引言，以下哪项不是引言要达到的效果()。A.对观点进行逻辑陈述B.吸引听众的注意力C.引起听众的兴趣D.列出讲话的目的参考答案：A33.测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有()。A.客房房间面积是否标准B.病假、事假情况C.员工流失率问题D.入住率参考答案：ABCD34.计划工时和实际工时之间的()%左右的差异是可接受的。A.1B.2C.3D.4参考答案：B35.督导可以通过()改变工作局面。A.改变自我的行为B.改变领导方式C.重组工作人员
9、搭配D.改变工作资源或条件参考答案：ABCD36.部门经理、助理经理和督导属于()。A.直接岗位B.间接岗位C.固定岗位D.可变岗位参考答案：C37.在沟通中，在()部分，应按逻辑陈述观点。A.引言B.主题C.结论D.观点参考答案：B38.可以通过()向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。A.制定职业发展计划B.评估员工技能C.员工交叉培训D.公开职位空缺参考答案：A39.渐进性纪律的第二步是()。A.停职B.书面警告C.口头警告D.解雇参考答案：B40.()学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。A.视觉型B.听觉型C.动感型D.模仿
10、型参考答案：A41.以下哪些是对沟通的错误理解?()A.当我们想沟通时才沟通B.同样的词语对讲话者和听众都具有同样意思C.沟通中不存在信息过量的问题D.非语言的沟通是无声的沟通参考答案：ABCD42.沟通包括哪些类型?()A.纵向沟通B.横向沟通C.上行沟通D.下行沟通参考答案：ABCD43.面部表情是最常用的体语，能够揭示沟通者的态度。()A.错误B.正确参考答案：B44.对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是()。A.决策力B.记忆力C.学习能力D.沟通能力参考答案：A45.人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选，建立员工档案并组织员工的入职教育。()A.错误B.正确参考答案：B46.正
11、式演示时，需对听众进行哪些方面的分析?()A.对于听众而言，什么最有价值B.听众需要你的演示提供哪些信息C.有哪些因素会阻碍听众的理解D.听众的人口统计因素参考答案：ABCD47.以下哪些临时性措施，可以用来减少营业淡季的劳动力消耗?()A.去除或减少某些特殊服务项目B.由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作C.调整过去由小时工完成的固定工作D.助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订参考答案：ABCD48.()是指把任务分配给他人。A.权利B.责任C.纪律D.委派参考答案：D49.四步骤培训首先要进行辅导工作。()A.错误B.正确参考答案：A50.饭店中，有效的服务培训应包括哪些内容?()A.外部客户和内部客户的区别B.向顾客提供服务的重要性C.饭店业概览和其特殊性D.得体的服务行为举止参考答案：ABCD
南开大学22春“旅游管理”《饭店业督导》综合作业三辅导答案3
