水产经济动物：淡水螯虾（Astacura）的养殖

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1、淡水螯虾（淡水螯虾（Astacura）的养殖的养殖螯虾，螯虾，属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、螯螯虾总科虾总科，分为海螯虾科分为海螯虾科、蝲蛄科蝲蛄科(河虾科河虾科)、副蝲蛄科、副蝲蛄科q海螯虾科的种类全为海产，分布于各海洋，约有海螯虾科的种类全为海产，分布于各海洋，约有40多种多种q蝲蛄科蝲蛄科=河虾科、副蝲蛄科的种类均为淡水产，已知约有河虾科、副蝲蛄科的种类均为淡水产，已知约有400多种多种q螯虾在我国北方俗称蝲蛄，在南方俗称龙虾、淡水龙虾、螯虾等螯虾在我国北方俗称蝲蛄，在南方俗称龙虾、淡水龙虾、螯虾等q有些种类具有个体大、生长快、肉味鲜美，对

2、环境适应能力强等特点，有些种类具有个体大、生长快、肉味鲜美，对环境适应能力强等特点，已被许多欧美国家作为重要的养殖对象已被许多欧美国家作为重要的养殖对象淡水螯虾，与龙虾近缘，外形酷似，故又称淡水龙虾淡水螯虾，与龙虾近缘，外形酷似，故又称淡水龙虾1. 淡水螯虾的世界分布淡水螯虾的世界分布除非洲外，世界各地都有分布除非洲外，世界各地都有分布q蝲蛄科分布于北半球（约蝲蛄科分布于北半球（约300多种），尤以欧洲和美国为多多种），尤以欧洲和美国为多q副蝲蛄科分布于南半球（约副蝲蛄科分布于南半球（约120种）种）q北美种类最多，约有北美种类最多，约有300多种，其中美国有多种，其中美国有100多种多种q欧

3、洲主要有欧洲主要有4种种q大洋洲约有大洋洲约有100多种，仅澳大利亚就有多种，仅澳大利亚就有109种，其中不少是大型虾种，其中不少是大型虾类，如类，如塔斯马尼亚大螯虾塔斯马尼亚大螯虾（Astacopsis gouldi）为世界最大的淡水为世界最大的淡水螯虾，体重达螯虾，体重达34 kg一、世界螯虾概况一、世界螯虾概况我国有蝲蛄科（河虾科）的淡水螯虾我国有蝲蛄科（河虾科）的淡水螯虾2属属4种：螯虾属种：螯虾属 Cambarus 3种，原螯虾属种，原螯虾属 Procambarus 1种种q螯虾属：东北螯虾（螯虾属：东北螯虾（Cambarus dauricus）、）、朝鲜螯虾（朝鲜螯虾（Cambar

4、us similis）、）、许郎螯虾（许郎螯虾（Cambarus schrenkii）均分布在东北，生活均分布在东北，生活在山溪或附近的河川、湖泊中在山溪或附近的河川、湖泊中q原螯虾属：克氏原螯虾（原螯虾属：克氏原螯虾（Procambarus clarkii (Girard)），1929年年由日本引入江苏省（盱眙），后因人工养殖和自然传播分布到很由日本引入江苏省（盱眙），后因人工养殖和自然传播分布到很多省市多省市美国美国q克氏原螯虾（克氏原螯虾（Red Swamp Crayfish或或Red Swamp Crawfish）为主要养殖种类为主要养殖种类q白河原螯虾（白河原螯虾（Procambar

5、us acutus），），仅占仅占10%，常和克氏，常和克氏原螯虾混养，平均产量原螯虾混养，平均产量5501050 kg/hm2 2q太平螯虾属（太平螯虾属（Pacifastacus）q鲸螯虾属（鲸螯虾属（Orconectes）q红螯螯虾（红螯螯虾（Redclaw）（）（Cherax quadricarinatus）引自澳引自澳大利亚大利亚q养虾方式主要为池塘专养和稻田养虾养虾方式主要为池塘专养和稻田养虾2. 国外螯虾养殖概况国外螯虾养殖概况澳大利亚澳大利亚q光壳螯虾属（滑螯虾属）光壳螯虾属（滑螯虾属）Cherax的的红螯螯虾、麦龙螯虾（红螯螯虾、麦龙螯虾（Marron）Cherax tenu

6、imanus和雅氏螯虾（即和雅氏螯虾（即亚比螯虾亚比螯虾，Yabbies）Cherax destructor等等前苏联前苏联q早在早在20世纪初就开始了螯虾的增养殖，世纪初就开始了螯虾的增养殖，19001933年向一些湖泊、河年向一些湖泊、河流中移植、放流螯虾，流中移植、放流螯虾，1960年试验成功工厂化培育螯虾苗种年试验成功工厂化培育螯虾苗种q主要增养殖种类是河虾属主要增养殖种类是河虾属Astacus的的Astacus astacus 和和Astacus leptodactylus，这两种螯虾生长较慢，一般要，这两种螯虾生长较慢，一般要23年才能达到商品规格年才能达到商品规格起步较晚，上世纪

7、起步较晚，上世纪80、90年代江苏、湖北开始养殖，年代江苏、湖北开始养殖，主要为克氏原螯虾，加工成鲜冻虾出口主要为克氏原螯虾，加工成鲜冻虾出口1991年又引进红螯螯虾，已取得较好效果年又引进红螯螯虾，已取得较好效果3. 国内养殖概况国内养殖概况 二、克氏原螯虾的养殖二、克氏原螯虾的养殖俗称淡水小龙虾，又称克俗称淡水小龙虾，又称克氏螯虾氏螯虾原产于美国，其味道独特，原产于美国，其味道独特，是一种大众化、平民化的是一种大众化、平民化的食品食品1. 形态特征形态特征头胸部粗大，腹部短小，背头胸部粗大，腹部短小，背部稍扁部稍扁前前3对步足螯状，后对步足螯状，后2对爪状对爪状第一对螯第一对螯最大，是进攻

8、和御最大，是进攻和御敌的重要武器敌的重要武器雄性第雄性第1、2对腹肢具交接器，对腹肢具交接器，雌性第雌性第1对为单肢型对为单肢型（一）克氏原螯虾的生物学（一）克氏原螯虾的生物学附肢：头部有触须附肢：头部有触须3对，外缘的一对触须特别粗长，一对，外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长般比体长长13；在一对长触须中间为两对短触须，；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半；栖息和正常爬行时长度约为体长的一半；栖息和正常爬行时6条触须均向条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击以防尾部受攻击尾部有尾部有5片强大尾扇

9、，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均片强大尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害损害2. 生态习性生态习性喜掘洞且善于掘洞喜掘洞且善于掘洞q多数洞穴深度在多数洞穴深度在5080 cm，部分，部分超过超过1 m，最长可达，最长可达2 m多；通常，多；通常，横向平面走向的洞穴才有超过横向平面走向的洞穴才有超过1 m以上深度的可能，而垂直纵深以上深度的可能，而垂直纵深向下的洞穴一般都比较浅向下的洞穴一般都比较浅生存环境对龙虾掘洞的影响生存环境对龙虾掘洞的影响q底质条件：底质有机质缺乏的砂质土，龙虾打洞现象较多，而硬

10、底质条件：底质有机质缺乏的砂质土，龙虾打洞现象较多，而硬质土打洞较少质土打洞较少q水质较肥、底层淤泥较多、有机质丰富，龙虾洞穴明显减少水质较肥、底层淤泥较多、有机质丰富，龙虾洞穴明显减少q无论在何种生存环境中，无论在何种生存环境中，在繁殖季节龙虾打洞的数量都明显增多在繁殖季节龙虾打洞的数量都明显增多底栖底栖q喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中q昼伏夜出，不喜强光，在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处昼伏夜出，不喜强光，在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，傍晚后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶；或隐蔽物中，傍晚后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食

11、或寻偶；若受惊吓，迅速逃回深水中若受惊吓，迅速逃回深水中趋水性趋水性q有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，在养殖池中常成群聚有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，在养殖池中常成群聚集在进水口周围；下大雨，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃集在进水口周围；下大雨，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时也会爬上岸边栖息（要有防逃设施）逸，水中环境不适时也会爬上岸边栖息（要有防逃设施）好斗好斗q生性好斗，在饲料不足或争栖息洞穴时，往往出现凌强欺弱现象；生性好斗，在饲料不足或争栖息洞穴时，往往出现凌强欺弱现象；自相残杀严重，大吃小，硬壳虾吃软壳虾，在饲料不足时更厉害自相残杀严重，大

12、吃小，硬壳虾吃软壳虾，在饲料不足时更厉害喜爬行（爬行亚目），不喜游泳喜爬行（爬行亚目），不喜游泳再生再生q幼体的能力强，损失部分在第幼体的能力强，损失部分在第2次蜕皮时再生一部分，几次蜕皮后次蜕皮时再生一部分，几次蜕皮后就会恢复，但新生的部分比原先的要短小就会恢复，但新生的部分比原先的要短小对环境的适应能力很强，无论是湖泊、河流、池塘、对环境的适应能力很强，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以生存的水河沟、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以生存的水体也能存活体也能存活耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下可以爬上岸进耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下可以爬上岸进行鳃呼吸以维

13、持生存行鳃呼吸以维持生存qpH 5.89，DO低于低于1.5 mg/L时仍能正常生存，正常生长要求溶解时仍能正常生存，正常生长要求溶解氧在氧在4 mg/L 以上以上q当水族箱中螯虾因缺氧死亡率达到当水族箱中螯虾因缺氧死亡率达到73时，测定水中溶时，测定水中溶氧为氧为0.67 mL/L雌雄鉴别雌雄鉴别q同龄虾雄性个体明显大于雌性个体同龄虾雄性个体明显大于雌性个体q体长相近的虾，雄性螯足粗大，螯足外侧有明体长相近的虾，雄性螯足粗大，螯足外侧有明亮的红色软疣，雌性螯足较小，没有软疣，即亮的红色软疣，雌性螯足较小，没有软疣，即使有颜色也偏淡使有颜色也偏淡q雄虾生殖孔开口在第雄虾生殖孔开口在第5步足基部

14、，雌虾开口在步足基部，雌虾开口在第第3步足基部步足基部q性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾相对狭小性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾相对狭小q雌虾的第雌虾的第1腹肢退化，很细小，雄虾第腹肢退化，很细小，雄虾第1、2腹腹肢变成管状，较长，为淡红色，第肢变成管状，较长，为淡红色，第3、4、5腹腹肢为白色，这是雌雄之间在外形上最明显的鉴肢为白色，这是雌雄之间在外形上最明显的鉴别性特征别性特征3. 繁殖习性繁殖习性繁殖与孵化：在春、夏、秋季交配，一年可产卵繁殖与孵化：在春、夏、秋季交配，一年可产卵34次，一般体长次，一般体长710 cm、体重、体重1530 g的亲虾，其怀卵量为的亲虾，其怀卵量为220270粒，而个体

15、大小不同，粒，而个体大小不同，其怀卵量差距很大。其怀卵量差距很大。 45月，水温月，水温18以上时，亲虾开始交配，雄虾将以上时，亲虾开始交配，雄虾将精子排入雌虾的纳精囊内，雌虾交配后便陆续挖掘洞穴；受精卵在雌精子排入雌虾的纳精囊内，雌虾交配后便陆续挖掘洞穴；受精卵在雌虾腹部刚毛上孵化；繁殖大部分过程在洞穴中完成，故在平常的生产虾腹部刚毛上孵化；繁殖大部分过程在洞穴中完成，故在平常的生产中难以见到抱卵虾中难以见到抱卵虾受精卵：豆沙色，孵化适宜水受精卵：豆沙色，孵化适宜水T 22 28q1820时，孵化期为时，孵化期为3040天；天；25时时15天天20天天受精卵初始卵径达受精卵初始卵径达1.52

16、.5 mm，抱卵虾经常将腹部贴近洞内积水，保持，抱卵虾经常将腹部贴近洞内积水，保持湿润湿润受精卵从初产时的淡乳白色依次变为深褐色，出现黑受精卵从初产时的淡乳白色依次变为深褐色，出现黑色眼点，最后变为橘红色，此时幼体即将孵出色眼点，最后变为橘红色，此时幼体即将孵出刚孵出的稚虾仍附于亲虾的游泳足上刚孵出的稚虾仍附于亲虾的游泳足上10 d左右，在母左右，在母体的保护下生长一段时间体的保护下生长一段时间在母体游泳足上附有不同生长阶在母体游泳足上附有不同生长阶段的幼虾，最大幼体体长达段的幼虾，最大幼体体长达1.01.1 cm；如果第一年初秋稚；如果第一年初秋稚虾孵出后，幼体的生长、发育和虾孵出后，幼体的

17、生长、发育和越冬过程都是附生于母体腹部，越冬过程都是附生于母体腹部，第二年春季才离开母体生活，所第二年春季才离开母体生活，所以，一般春天会发现大量幼虾以，一般春天会发现大量幼虾幼体发育幼体发育q刚孵出的幼体体形构造与成体基本相同，平均体长约刚孵出的幼体体形构造与成体基本相同，平均体长约9.5 mm，仍继，仍继续攀附于雌虾腹肢上续攀附于雌虾腹肢上12周，周，在母虾的保护下完成稚体阶段的发育，在母虾的保护下完成稚体阶段的发育，在此期间幼体也会偶尔离开母体活动在此期间幼体也会偶尔离开母体活动q刚孵出幼体依靠卵黄囊营养，直到孵化刚孵出幼体依靠卵黄囊营养，直到孵化3周后完全独立生活为止；周后完全独立生活

18、为止； 在适宜的条件下，在适宜的条件下，5060 d后经后经58次蜕壳，体重长至次蜕壳，体重长至0.52 g，便可，便可进行成虾养殖进行成虾养殖q当发现池中有大量的仔虾出现时，应及时进行采苗，进行虾种培育当发现池中有大量的仔虾出现时，应及时进行采苗，进行虾种培育偏动物性的杂食性动物，但在不同发育阶段稍有差异偏动物性的杂食性动物，但在不同发育阶段稍有差异q刚孵出的幼体以卵黄为营养；第一次蜕皮后摄食小型浮游动物如轮刚孵出的幼体以卵黄为营养；第一次蜕皮后摄食小型浮游动物如轮虫、枝角类、桡足类及水生昆虫幼体等；随着个体不断增大，摄食虫、枝角类、桡足类及水生昆虫幼体等；随着个体不断增大，摄食较大的浮游动

19、物、底栖动物和植物碎屑；成虾兼食动植物，包括各较大的浮游动物、底栖动物和植物碎屑；成虾兼食动植物，包括各种鲜嫩的水草，如水葫芦、苦草、浮萍、眼子菜等，种鲜嫩的水草，如水葫芦、苦草、浮萍、眼子菜等，水花生水花生一般鱼一般鱼类不吃，但龙虾吃，浮萍是龙虾的好饵料；水体中的软体动物、水类不吃，但龙虾吃，浮萍是龙虾的好饵料；水体中的软体动物、水蚯蚓、摇蚊幼虫、小型甲壳类及水生昆虫、大型浮游动物及各种鱼、蚯蚓、摇蚊幼虫、小型甲壳类及水生昆虫、大型浮游动物及各种鱼、虾的尸体及同类的尸体都是喜食饵料虾的尸体及同类的尸体都是喜食饵料q人工养殖，幼体可投喂丰年虫无节幼体、螺旋藻粉等，成虾可投喂人工养殖，幼体可投喂

20、丰年虫无节幼体、螺旋藻粉等，成虾可投喂人工配合饲料，或以人工配合饲料为主，辅以动、植物碎屑人工配合饲料，或以人工配合饲料为主，辅以动、植物碎屑4. 食性食性通过不断蜕皮进行生长发育通过不断蜕皮进行生长发育蜕皮先兆：甲壳颜色变暗，膜变得柔软蜕皮先兆：甲壳颜色变暗，膜变得柔软开始蜕皮：身体弯曲成开始蜕皮：身体弯曲成V字型字型产卵高峰期：春季产卵高峰期：春季45月，秋季月，秋季910月月上市季节以上市季节以68月为好月为好5. 生长生长（二）种苗生产（二）种苗生产1. 亲虾的选留亲虾的选留q个体大、体形标准、双螯及附肢完整、体表干净有光泽、体质健个体大、体形标准、双螯及附肢完整、体表干净有光泽、体质

21、健壮、丰满度好的个体；无病无伤，活力较强；雌雄比为壮、丰满度好的个体；无病无伤，活力较强；雌雄比为34 12. 亲虾的培育亲虾的培育q专池培育：池塘排水条件要好，消毒；供虾隐蔽的物品；放养后专池培育：池塘排水条件要好，消毒；供虾隐蔽的物品；放养后加强饲养管理，冬季防止结冰和敌害；投喂人工饵料，鲜饵料；加强饲养管理，冬季防止结冰和敌害；投喂人工饵料，鲜饵料；加强水质管理加强水质管理q早晚对亲虾进行检查，挑选出抱卵虾，放入孵化池孵化早晚对亲虾进行检查，挑选出抱卵虾，放入孵化池孵化3. 孵化孵化孵化池以小于孵化池以小于50 m2为宜为宜放抱卵虾前清塘消毒后加注新水，并设置好隐蔽物放抱卵虾前清塘消毒后

22、加注新水，并设置好隐蔽物（约占水体的（约占水体的1/3），水深），水深4070 cm，DO 6 mg/L以上，以上，水温水温24以上以上挑选卵颜色相近的亲虾放入同孵化池，密度挑选卵颜色相近的亲虾放入同孵化池，密度68尾尾/ m234 d换水一次，每次换水换水一次，每次换水1/3，投足饲料，投足饲料经常检查孵化情况，发现有离开母体的稚虾要及时投经常检查孵化情况，发现有离开母体的稚虾要及时投喂开口饲料（轮虫等小型浮游动物，并辅以熟蛋黄、喂开口饲料（轮虫等小型浮游动物，并辅以熟蛋黄、豆浆等），稚虾完全离开母体后，尽早移出亲虾豆浆等），稚虾完全离开母体后，尽早移出亲虾直接在孵化池中进行：当稚虾完全离开

23、母体后，移出直接在孵化池中进行：当稚虾完全离开母体后，移出亲虾，留下稚虾进行强化培育亲虾，留下稚虾进行强化培育离开母体的稚虾离开母体的稚虾0.70.8 cm左右，体重左右，体重0.0150.020 g，经经2530 d的培育，可长至的培育，可长至2 cm、体重体重0.2 g左右，可左右，可供养殖户进行成虾养殖；或再经供养殖户进行成虾养殖；或再经60 d的饲养，体重可的饲养，体重可达达710 g饵料投放：第一次蜕皮后投喂卤虫无节幼体，投放密饵料投放：第一次蜕皮后投喂卤虫无节幼体，投放密度为度为510个个/mL；第五次蜕皮后逐渐搭配熟鱼肉碎片、；第五次蜕皮后逐渐搭配熟鱼肉碎片、蒸熟的蛋黄碎片等蒸熟

24、的蛋黄碎片等4. 幼体培育幼体培育培育期间，要经常施肥，培育浮游动物供刚开口的稚培育期间，要经常施肥，培育浮游动物供刚开口的稚虾摄食，并人工投喂轮虫等小型浮游动物、熟蛋黄、虾摄食，并人工投喂轮虫等小型浮游动物、熟蛋黄、煮熟鱼肉碎片、鱼粉以及幼虾配合饲料煮熟鱼肉碎片、鱼粉以及幼虾配合饲料每天投喂每天投喂3次（次（8时、时、14时和时和20时），投喂量为稚虾体时），投喂量为稚虾体重的重的7%左右，视吃食情况增减左右，视吃食情况增减幼体完成变态，可进行中间培育幼体完成变态，可进行中间培育增氧，控温，排污增氧，控温，排污灯光诱捕灯光诱捕（三）成虾池塘养殖（三）成虾池塘养殖1. 池塘选择池塘选择池塘面积

25、以池塘面积以410亩为宜，深亩为宜，深11.5 m，坡比坡比1 2.5池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控水性好，水位易调控水源充足，水质无污染水源充足，水质无污染防逃设施：逃逸能力较强；通常用塑料薄膜或钙塑板，防逃设施：逃逸能力较强；通常用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃彻底清池消毒：虾苗虾种放养前彻底清池消毒：虾苗虾种放养前2030 d，排干池水，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75 kg或漂白或漂白粉、漂白粉精等

26、药物彻底清池消毒粉、漂白粉精等药物彻底清池消毒施足基肥：每亩施腐熟畜禽粪肥施足基肥：每亩施腐熟畜禽粪肥500600 kg，培育轮虫培育轮虫和枝角类、桡足类等浮游生物，为苗种提供适口饵料和枝角类、桡足类等浮游生物，为苗种提供适口饵料种植水生植物：池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻种植水生植物：池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等，面积占虾池面积等，面积占虾池面积2/3；同时架设网片或设置竹筒、；同时架设网片或设置竹筒、塑料筒等，以提供栖息、蜕壳、隐蔽场所塑料筒等，以提供栖息、蜕壳、隐蔽场所2. 放养前的准备放养前的准备3. 苗种质量要求苗种质量要求规格整齐规格整齐q稚虾规格稚虾规格0.8 cm以

27、上，虾种规格以上，虾种规格3 cm左右左右q同一池塘放养的苗种同一池塘放养的苗种规格一致，一次放足规格一致，一次放足体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强如果是野生虾种，应经过一段时间驯养后再放养，以免如果是野生虾种，应经过一段时间驯养后再放养，以免相互争斗残杀相互争斗残杀夏季放养模式：以当年孵化的第一批稚虾为主，夏季放养模式：以当年孵化的第一批稚虾为主，7月中月中下旬放养，稚虾规格为下旬放养，稚虾规格为0.8 cm以上，以上，34万尾万尾/亩亩秋季放养模式：以放养当年培育的大规格虾苗或虾种秋季放养模式：以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为为主

28、，放养时间为8月中旬至月中旬至9月月q虾苗规格虾苗规格1.2 cm左右，放养密度左右，放养密度2.53万尾万尾/亩亩q虾种规格虾种规格2.53 cm，放养密度，放养密度1.52万尾万尾/亩；少部分年底可达上市亩；少部分年底可达上市规格，大部分到翌年规格，大部分到翌年67月起捕上市，重月起捕上市，重25 g/只只，亩产亩产300500 kg4. 养殖模式养殖模式冬春放养模式：冬春放养模式：12月或翌年月或翌年34月放养月放养q以当年不符合上市规格虾为主，规格以当年不符合上市规格虾为主，规格100200只只/kg，1.52万尾万尾/亩亩q经过冬春养殖，到经过冬春养殖，到67月起捕上市，重可达月起捕

29、上市，重可达30 g/只只，亩产亩产400500 kg5. 放养注意事项放养注意事项冬季放养选择晴天上午进行，夏季和秋季放养选择晴冬季放养选择晴天上午进行，夏季和秋季放养选择晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒天早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒放养前用放养前用35食盐水浴洗食盐水浴洗10 min消毒消毒从外地购进的虾种，放养前处理从外地购进的虾种，放养前处理池中适当混养鲢鳙鱼以改善水质、利用资源池中适当混养鲢鳙鱼以改善水质、利用资源6. 科学投喂科学投喂生长发育的不同阶段，喜食饵料有差异生长发育的不同阶段，喜食饵料有差异q稚、幼虾以轮虫、枝角类、桡足类及水生昆虫幼体等为食稚、幼虾以轮虫、枝角类、桡

30、足类及水生昆虫幼体等为食q成虾则兼食动物性饲料、植物性饲料成虾则兼食动物性饲料、植物性饲料虾苗、虾种放养后，要适时施追料，培肥水质虾苗、虾种放养后，要适时施追料，培肥水质810月，多喂麸皮、豆饼以及青绿饲料，适当喂动物性月，多喂麸皮、豆饼以及青绿饲料，适当喂动物性饲料；饲料；1112月越冬前，以动物性饲料为主月越冬前，以动物性饲料为主每天投喂二次（每天投喂二次（1 1：2 2）按天气、水质变化和虾活动摄食情况合理投喂按天气、水质变化和虾活动摄食情况合理投喂7. 日常管理日常管理调控水质调控水质qDO5 mg/L，pH78.5，SD 40 cm左右左右q每每1520 d换一次水，每次换水换一次水

31、，每次换水1/3q每每20 d泼洒一次生石灰水，每次用量泼洒一次生石灰水，每次用量10 kg/亩亩加强栖息蜕壳场所管理：保持较多水生植物；大批虾蜕加强栖息蜕壳场所管理：保持较多水生植物；大批虾蜕壳时严禁干扰，蜕壳后立即增喂优质适口饲料，防止相壳时严禁干扰，蜕壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，促进生长互残杀，促进生长防逃防病：汛期加强检查，严防逃虾；做好病害防治和防逃防病：汛期加强检查，严防逃虾；做好病害防治和敌害清除工作敌害清除工作8. 商品虾捕捞与运输商品虾捕捞与运输捕捞捕捞q可在可在67月和月和1112月集中捕捞月集中捕捞q先用地笼、手抄网等捕捉，最后再干池捕捉先用地笼、手抄网等捕捉

32、，最后再干池捕捉q可以捕大留小，常年捕捞可以捕大留小，常年捕捞运输运输q保持虾体湿润，不要挤压保持虾体湿润，不要挤压q常用泡沫塑料箱干运，也可以用塑料袋装运，或用冷藏车装运常用泡沫塑料箱干运，也可以用塑料袋装运，或用冷藏车装运（四）稻田养虾（四）稻田养虾水稻水稻-螯虾双收制螯虾双收制单收制，即只收螯虾，水稻仅仅是螯虾的饲料单收制，即只收螯虾，水稻仅仅是螯虾的饲料1. 稻田要求稻田要求中低产稻田，附近水源充足，无污染；壤土保水保肥中低产稻田，附近水源充足，无污染；壤土保水保肥性能好，通电、通路性能好，通电、通路2. 消毒施肥培肥（稚虾或虾种在放养前）消毒施肥培肥（稚虾或虾种在放养前）生石灰等彻底

33、清沟消毒生石灰等彻底清沟消毒施足基肥施足基肥移栽水生植物，设置瓦片等，增加栖息隐蔽地点移栽水生植物，设置瓦片等，增加栖息隐蔽地点3. 虾苗的放养虾苗的放养冬放冬放夏秋放夏秋放89月每月每667m2 放放虾苗虾苗12万，虾种万，虾种0.81.2万尾万尾1112月，虾月，虾种种0.81.2万万可以混养部分鲢、鳙等鱼类可以混养部分鲢、鳙等鱼类4. 成虾的饲养管理成虾的饲养管理饵料投喂饵料投喂q稻田中的天然饵料比较丰富，投入比池塘养殖少。日投饵量根据稻田中的天然饵料比较丰富，投入比池塘养殖少。日投饵量根据季节和虾的体重规定投喂次数和量的多少季节和虾的体重规定投喂次数和量的多少水质调控水质调控q由于稻田

34、水位较浅，水质变化大，因此由于稻田水位较浅，水质变化大，因此810月要坚持定期换水月要坚持定期换水q定期泼洒生石灰水，以调节定期泼洒生石灰水，以调节pH和硬度和硬度q妥善处理好水稻晒田、防病治虫用药与生长育肥的关系妥善处理好水稻晒田、防病治虫用药与生长育肥的关系收获收获三、红螯螯虾的养殖三、红螯螯虾的养殖（一）生物学特性（一）生物学特性亦称澳洲淡水龙虾亦称澳洲淡水龙虾1. 形态特征形态特征体色随环境会有所不同，一般为蓝青色或青褐体色随环境会有所不同，一般为蓝青色或青褐色或褐绿色，其体型稍扁平，头胸部粗大色或褐绿色，其体型稍扁平，头胸部粗大躯体分为头胸部和腹部，头胸甲表面光滑，前躯体分为头胸部和

35、腹部，头胸甲表面光滑，前端额剑背腹扁平、两侧各有端额剑背腹扁平、两侧各有34个额齿；背面观个额齿；背面观可见额角后方两侧眼后共有可见额角后方两侧眼后共有4条脊突，我国台湾条脊突，我国台湾省又称其为省又称其为“四脊滑螯虾四脊滑螯虾”步足步足5对，第一、第二、第三对步足为螯状，对，第一、第二、第三对步足为螯状，第一步足第一步足特别强大，尤其是雄性，且螯的外侧顶端有一膜质的鲜特别强大，尤其是雄性，且螯的外侧顶端有一膜质的鲜红带，红带，雌性则没有，为雌雄鉴别特征雌性则没有，为雌雄鉴别特征雄性生殖孔开口于第五步足基部，呈蓝色透明状；雌性雄性生殖孔开口于第五步足基部，呈蓝色透明状；雌性开口于第三步足基部，

36、圆形，口覆盖一薄膜开口于第三步足基部，圆形，口覆盖一薄膜尾部有五片强大的尾扇，其中中部一片较小，雌虾在抱尾部有五片强大的尾扇，其中中部一片较小，雌虾在抱卵期间，尾扇向腹部弯曲，以保护受精卵或稚虾卵期间，尾扇向腹部弯曲，以保护受精卵或稚虾杂食性，杂食性，天然条件主食有机碎屑、着生藻类、丝状藻类，天然条件主食有机碎屑、着生藻类、丝状藻类，水生植物的根、叶及碎片，喜食汁多肥嫩的绿色植物如水生植物的根、叶及碎片，喜食汁多肥嫩的绿色植物如水浮莲、水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等；动物性水浮莲、水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等；动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺蚌和鱼食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水

37、生昆虫的卵、蛹、螺蚌和鱼肉等肉等仔虾至幼虾阶段以动物性饵料为主，成虾动植物兼食仔虾至幼虾阶段以动物性饵料为主，成虾动植物兼食人工养殖时可投喂配合饲料、小鱼虾、人工养殖时可投喂配合饲料、小鱼虾、农副产品加工的农副产品加工的副产品（饼粕类、米糠、麸皮等）、动物下脚料以及各副产品（饼粕类、米糠、麸皮等）、动物下脚料以及各种细嫩的陆草、瓜果、菜叶、种细嫩的陆草、瓜果、菜叶、麦芽麦芽2. 食性食性3. 栖息习性栖息习性生长适宜水温生长适宜水温1633，最适，最适2530；最低蜕壳水温；最低蜕壳水温12；雌虾在越冬水温；雌虾在越冬水温15以下很少活动，摄食也少，以下很少活动，摄食也少，在在16以上才转为正

38、常（保证越冬水温在以上才转为正常（保证越冬水温在1618）适宜适宜pH6.58.5；DO 56 mg/L，但在蜕皮、孵化、育苗但在蜕皮、孵化、育苗期要求期要求6 mg/L以上；以上；SD3040 cm河流、湖泊、水库、池塘都能生活，白天潜伏在可隐蔽河流、湖泊、水库、池塘都能生活，白天潜伏在可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动；常在砖的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动；常在砖瓦、砾石的间隙中爬行或潜伏在池塘的天然及人工洞穴瓦、砾石的间隙中爬行或潜伏在池塘的天然及人工洞穴中，在较软的池底中有掘穴能力中，在较软的池底中有掘穴能力幼虾在盐度幼虾在盐度3、成虾在、成虾在5水中可驯养成功水

39、中可驯养成功有很强的的趋水流性，喜新水活水，好逆水上溯有很强的的趋水流性，喜新水活水，好逆水上溯交配季节，白天显得十分活跃交配季节，白天显得十分活跃在不利的生活条件下会打洞，据观察，在较软的池底在不利的生活条件下会打洞，据观察，在较软的池底泥中，泥中，养殖过程很少掘穴，养殖过程很少掘穴，但在越冬过程中肯定打洞但在越冬过程中肯定打洞多次产卵类型，雌虾抱卵孵化；一年可抱卵多次产卵类型，雌虾抱卵孵化；一年可抱卵24次，稚次，稚虾完全脱离母体后，雌虾立即开始交配产卵；繁殖期虾完全脱离母体后，雌虾立即开始交配产卵；繁殖期510月，盛期月，盛期68月月q在长江流域，该虾一年可繁殖在长江流域，该虾一年可繁殖

40、23次；南方沿海次；南方沿海35次次自然条件下，自然条件下，612月龄达性成熟，成熟个体体重月龄达性成熟，成熟个体体重30100 g人工饲养条件下，一般人工饲养条件下，一般6月龄可达性成熟；同龄个体，月龄可达性成熟；同龄个体，一般雄稍大于雌；性比接近一般雄稍大于雌；性比接近1 14. 繁殖习性繁殖习性水温水温20左右即可交配产卵：交配前雌虾先行生殖蜕左右即可交配产卵：交配前雌虾先行生殖蜕皮，交配后皮，交配后24 h产卵，受精卵粘附在腹肢上孵化产卵，受精卵粘附在腹肢上孵化刚产出的卵圆形或椭圆形，卵径刚产出的卵圆形或椭圆形，卵径2 mm左右，黄绿色，左右，黄绿色，随着胚胎发育，受精卵逐渐变黄、变红

41、随着胚胎发育，受精卵逐渐变黄、变红怀卵量怀卵量401400粒；抱卵量与亲虾体重呈正相关粒；抱卵量与亲虾体重呈正相关稚虾在雌虾腹部约经一个星期左右，成为稚虾在雌虾腹部约经一个星期左右，成为0.70.8 cm的稚虾离开母体的稚虾离开母体刚孵出的稚虾体形构造与成体基本相同，平均体长约刚孵出的稚虾体形构造与成体基本相同，平均体长约9.5 mm，仍继续攀附于雌虾腹肢上仍继续攀附于雌虾腹肢上12周，在此期间周，在此期间稚虾会偶尔离开母体活动稚虾会偶尔离开母体活动刚孵出的稚虾依靠卵黄营养刚孵出的稚虾依靠卵黄营养在适宜条件下，在适宜条件下，5060 d稚虾经稚虾经58次蜕皮，体重长至次蜕皮，体重长至0.52

42、g，便可放入池塘中进行成虾养殖便可放入池塘中进行成虾养殖5. 幼体发育幼体发育具较快的生长速度，在适宜条件下（具较快的生长速度，在适宜条件下（2530），幼），幼虾经虾经6个月的养殖，体重可达个月的养殖，体重可达140 g，经经1年的养殖，年的养殖，一般可达一般可达250 g左右左右稚虾在离开母体稚虾在离开母体15 d内，每隔内，每隔12 d蜕皮一次，以后蜕皮一次，以后幼虾在幼虾在1个月内，每隔个月内，每隔46 d蜕皮一次，以后随着虾蜕皮一次，以后随着虾的增长，蜕皮时间间隔延长的增长，蜕皮时间间隔延长6. 生长生长（二）人工繁殖（二）人工繁殖1. 亲虾选择、培育与抱卵虾挑选亲虾选择、培育与抱卵

43、虾挑选个体大、双螯及附肢完整、体表有光泽、体质健壮、成个体大、双螯及附肢完整、体表有光泽、体质健壮、成熟度好，雌雄比为熟度好，雌雄比为34 1专池培育，池面积以专池培育，池面积以2025 m2 为宜，密度为宜，密度1012尾尾/m2设置足够的隐蔽物，水深设置足够的隐蔽物，水深50 cm左右，设增氧设施左右，设增氧设施35 d更换新水一半，每更换新水一半，每10 d泼洒生石灰一次增加水硬度泼洒生石灰一次增加水硬度按虾体重的按虾体重的45%投喂市售蛋白质含量较高的虾蟹颗粒饲投喂市售蛋白质含量较高的虾蟹颗粒饲料，视其吃食情况相应增减料，视其吃食情况相应增减早晚检查亲虾，挑选出抱卵虾，放入孵化池孵化早

44、晚检查亲虾，挑选出抱卵虾，放入孵化池孵化亲虾的越冬亲虾的越冬q据报道，红螯螯虾的生存水温最低值为据报道，红螯螯虾的生存水温最低值为5，但据观察，当水温低，但据观察，当水温低于于9，3 cm左右的虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但左右的虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但23个月后也会出现大量死亡（保证越冬期间的水温在个月后也会出现大量死亡（保证越冬期间的水温在1618）q越冬的主要设施：塑料薄膜覆盖水池保温法、电热器加温法、温越冬的主要设施：塑料薄膜覆盖水池保温法、电热器加温法、温泉水越冬法、工厂余热水越冬法和玻璃温室越冬法等泉水越冬法、工厂余热水越冬法和玻璃温室越冬法等强化培育强化

45、培育q一年可抱卵一年可抱卵23次，繁殖盛期次，繁殖盛期68月，每只虾抱卵量为月，每只虾抱卵量为401400粒粒q亲虾要进行多次交配产卵，要消耗体内大量的营养物质，体质显亲虾要进行多次交配产卵，要消耗体内大量的营养物质，体质显著减弱；当抱卵亲虾孵出稚虾后，应及时把母虾移出育苗池，并著减弱；当抱卵亲虾孵出稚虾后，应及时把母虾移出育苗池，并投喂足够的饲料，以便能再次达到性成熟投喂足够的饲料，以便能再次达到性成熟2. 产卵孵化产卵孵化经过越冬期培育后，亲虾性腺成熟，在适宜的水温经过越冬期培育后，亲虾性腺成熟，在适宜的水温(2530)进行交配受精，并产卵和孵化进行交配受精，并产卵和孵化成熟期及交配产卵成

46、熟期及交配产卵q成熟期：性成熟的雌虾每只为成熟期：性成熟的雌虾每只为5070 g，雄虾，雄虾70100 gq亲虾抱卵量与亲虾质量、个体大小、生活环境、培育条件及年龄有密亲虾抱卵量与亲虾质量、个体大小、生活环境、培育条件及年龄有密切的关系；同一规格的亲虾抱卵量第二年的卵粒数比初产卵粒数多切的关系；同一规格的亲虾抱卵量第二年的卵粒数比初产卵粒数多q交配：生殖蜕皮后交配交配：生殖蜕皮后交配q产卵：交配后产卵：交配后24 h雌虾开始产卵，卵附着于雌虾腹部游泳足的纤毛上雌虾开始产卵，卵附着于雌虾腹部游泳足的纤毛上进行孵化；孵化期间雌虾一般隐蔽在隐蔽物中，少数抱卵雌虾仍旧摄进行孵化；孵化期间雌虾一般隐蔽在

47、隐蔽物中，少数抱卵雌虾仍旧摄食，此时，抱卵虾的腹部卵容易掉，因而在操作管理时要非常小心食，此时，抱卵虾的腹部卵容易掉，因而在操作管理时要非常小心孵化条件：完成体外受精的卵，在雌虾的腹部，在适孵化条件：完成体外受精的卵，在雌虾的腹部，在适宜的条件下，经宜的条件下，经42 d左右的培育后离开母体独立生活左右的培育后离开母体独立生活qDO：5 mg/L以上以上q光照：一般光照光照：一般光照14 h，然后盖上黑布，使水池黑暗，然后盖上黑布，使水池黑暗10 hq温度：控制在温度：控制在2628q抱卵虾的饲料：抱卵虾的饲料必须由多种食物组成，包括新鲜的抱卵虾的饲料：抱卵虾的饲料必须由多种食物组成，包括新鲜

48、的水生植物，一些动物饲料如鱼肉和少量的虾蟹含蛋白量高的颗粒水生植物，一些动物饲料如鱼肉和少量的虾蟹含蛋白量高的颗粒饲料加以投喂，效果会更好些饲料加以投喂，效果会更好些孵化孵化(胚胎发育胚胎发育)q抱卵虾孵化过程中，经常腹部卷曲爬行或栖息，借以保护受精卵抱卵虾孵化过程中，经常腹部卷曲爬行或栖息，借以保护受精卵不受外界的影响和损害不受外界的影响和损害q受精卵由黄绿色至暗红色，以后透明区逐渐扩大，卵球略有膨大受精卵由黄绿色至暗红色，以后透明区逐渐扩大，卵球略有膨大并拉长，眼点出现，附肢形成，最后卵膜脱落，稚虾形成并拉长，眼点出现，附肢形成，最后卵膜脱落，稚虾形成q刚孵化的稚虾卵黄尚未全部消失，仍依附

49、于母虾腹部生活；经刚孵化的稚虾卵黄尚未全部消失，仍依附于母虾腹部生活；经710 d后离开母体独立生活，此时稚虾淡褐色，体长约后离开母体独立生活，此时稚虾淡褐色，体长约0.8 cmq在适温范围内，水温越高，孵化时间越短，若遇低温，水温低于在适温范围内，水温越高，孵化时间越短，若遇低温，水温低于20时，变化幅度大，受精卵易脱落或长水霉致胚胎死亡时，变化幅度大，受精卵易脱落或长水霉致胚胎死亡q一般水温为一般水温为2629，孵化时间为，孵化时间为4247 d孵化池以小于孵化池以小于50 m2为宜；放抱卵虾前用高锰酸钾为宜；放抱卵虾前用高锰酸钾20 g/m3浸泡浸泡3 d，排净后加注新水，并设置好隐蔽物

50、排净后加注新水，并设置好隐蔽物（约占水体的（约占水体的1/3），保持水深），保持水深4070 cm，DO 6 mg/L以上，水温以上，水温24以上以上挑选卵颜色相近的亲虾放入同一孵化池，挑选卵颜色相近的亲虾放入同一孵化池，68尾尾/m2每隔每隔34 d换水一次，每次换水换水一次，每次换水1/3，投足饲料，投足饲料经常检查孵化情况，发现有离开母体的稚虾要及时投经常检查孵化情况，发现有离开母体的稚虾要及时投喂开口饲料（轮虫等小型浮游动物，并辅以熟蛋黄、喂开口饲料（轮虫等小型浮游动物，并辅以熟蛋黄、豆浆等），稚虾完全离开母体后，尽早移出亲虾豆浆等），稚虾完全离开母体后，尽早移出亲虾（三）苗种培育（三

51、）苗种培育直接在孵化池中培育（移出亲虾）直接在孵化池中培育（移出亲虾）离开母体的稚虾离开母体的稚虾0.70.8 cm左右，体重左右，体重0.0150.020 g，经经2530 d的培育，长至的培育，长至2 cm、体重体重0.2 g左右，可进行成虾左右，可进行成虾养殖；或再经养殖；或再经60 d的饲养，体重可达的饲养，体重可达710 g稚虾为肉食性，食物不足时会自相残食，培育期间要经稚虾为肉食性，食物不足时会自相残食，培育期间要经常施肥，培育浮游动物供刚开口的稚虾摄食，并人工投常施肥，培育浮游动物供刚开口的稚虾摄食，并人工投喂轮虫等小型浮游动物、熟蛋黄、煮熟鱼肉碎片、鱼粉喂轮虫等小型浮游动物、熟

52、蛋黄、煮熟鱼肉碎片、鱼粉以及幼虾配合饲料；每天以及幼虾配合饲料；每天3次（次（8时、时、14时和时和20时）；投时）；投喂量为体重的喂量为体重的7%左右，视吃食情况增减左右，视吃食情况增减（四）成虾养殖（四）成虾养殖1. 池塘要求池塘要求面积面积36亩为宜，池底平坦、泥沙比例亩为宜，池底平坦、泥沙比例1 1为好，池为好，池边坡度边坡度2530，水深，水深11.5 m，排灌方便，有防护设排灌方便，有防护设施，放养前清淤清塘施，放养前清淤清塘2. 设置栖身隐蔽物设置栖身隐蔽物水面设置水草，池底设置网片、瓦块、高等水生植水面设置水草，池底设置网片、瓦块、高等水生植物、底栖水草等；占水面面积的物、底栖

53、水草等；占水面面积的1/33. 放养密度放养密度体长体长11.5 cm，密度密度1520尾尾/m2体长体长35 cm，密度密度1015尾尾/m24. 水质管理水质管理经常加注新水、泼洒生石灰；经常加注新水、泼洒生石灰；DO 5 mg/L以上，以上，pH7.58，SD 40 cm左右左右5. 投喂投喂投喂虾专用配合饲料、小杂鱼、虾、各种菜叶均可；投喂虾专用配合饲料、小杂鱼、虾、各种菜叶均可；饲料要多样化，最好动植物性饲料搭配投喂，每日早饲料要多样化，最好动植物性饲料搭配投喂，每日早晚各投喂一次（晚各投喂一次（1：2）；日投喂量为虾体重的）；日投喂量为虾体重的510%亚比虾亚比虾亚比虾（亚比虾（Cherax destructur）, 是近是近几年从澳大利亚引进的一种大型淡几年从澳大利亚引进的一种大型淡水虾，耐低温能力比红螯螯虾强水虾，耐低温能力比红螯螯虾强其体色从黑绿色、棕色、棕绿色、其体色从黑绿色、棕色、棕绿色、棕红色、蓝色、直到白色都有棕红色、蓝色、直到白色都有与其他虾不同的是与其他虾不同的是, 尾肢没有中间尾肢没有中间刺刺, 额角没有边刺额角没有边刺, 胸部龙骨在第三、胸部龙骨在第三、第四步足之间微翘起第四步足之间微翘起一般常见个体一般常见个体60100 g, 最大体重最大体重300 g