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1、大学生身体素质特征及营养需求身体素质是指人体在完成动作过程中所表现出的力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等机能。身体素质水平的高低建立在身体结构、生理机能和健康水平的基础上。大学生的各项身体素质的增长速度明显减慢，耐力素质、速度素质、爆发力等均已达到最高水平，并且存在明显的性别差异。男生的力量、耐力等素质优于女生，女生的柔韧与协调等素质优于男生。女生重心比男生低，平衡能力优于男生，在体育运动中还能够承受长时间、大强度的练习。大学阶段若注意坚持基本素质的训练，其高水平可保持较长时间。（1）力量素质发育特点及营养需求力量素质男生在16岁以前随年龄增加而逐渐增加，16岁以后开始缓慢下来，2223岁可达高峰
2、，以后又随着年龄增长而减慢。而女生在13岁以后开始缓慢并有下降趋势，16岁又回升，1822岁可达最高峰，以后又随着年龄增加而减慢。由于力量素质与肌肉的发育密切相关，故应增加肌肉合成的必须原料蛋白质的摄入量，一般不应少于2克/公斤体重/天，饮食中可选择蛋白质含量高的食物，如鸡蛋、牛肉、鱼、豆制品等，以及蛋白粉制剂进行补充。另外一种能够明显提高肌肉力量的物质是肌酸，人体内肝、肾细胞能够合成，通过血液循环运输至肌肉中，再通过肌酸肌酶接受ATP的能量合成磷酸肌酸，以储存能量。有研究表明，口服外源性肌酸可使磷酸肌酸的储存量提高20%，增加肌肉的爆发力。服用肌酸时与糖、磷酸盐同时服用可促进肌酸的吸收。（2
3、）速度素质发育特点及营养需求速度素质男生在19岁、女生在13岁以前随年龄的增加而有所提高。速度发展的高峰年龄，男孩在2022岁，23岁后缓慢下来，呈单峰型。而女孩则呈双峰型，在1417岁出现第一个缓慢的波峰，到2122岁又出现第二个缓慢的波峰。速度的快慢除了与肌纤维的兴奋性和其中快肌纤维的百分组成有关外，肌肉力量的大小也是一个重要的影响因素。因此速度素质的提高在营养上也需要增加蛋白质摄入量以增加肌肉的合成，并且补充肌酸增加高能磷酸原的能量储备。（3）耐力素质发育特点及营养需求耐力发育总的趋势随年龄的增加而逐渐提高，至20岁达到高峰，以后又随年龄增加而下降。在耐力性运动中，脂肪参与供能比例增加。肉碱是脂肪代谢过程中一种酶的组成成分，它是一种类似维生素的重要营养物质，能够作为脂肪酸运输的载体，以乙酰基左旋肉碱的形式将中长链脂肪酸，从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体基质中氧化，产生能量。左旋肉碱在人体内能够由赖氨酸、蛋氨酸、烟酸等物质少量合成，饮食中也能摄入一些。红肉及动物产品是肉碱的主要食物来源，但一般人只能从膳食中吸收50毫克。为提高耐力素质，建议每日肉碱的摄入量不应少于250500毫克。
大学生身体素质特征及营养需求
