餐饮业安全生产管理制度汇编

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1、北京豳风堂餐厅安全生产管理制度二 O 一 三年 度目录第一章 总则第二章 安全生产方针、目标第三章 安全生产管理机构设置第一节 安全生产领导小组人员组成第二节 安全生产领导小组人员组织机构图第四章 安全生产责任制 各岗位安全生产职责第五章 安全生产规章制度第一节 安全生产教育培训制度第二节 安全生产检查制度第三节 设备设施管理制度第四节 劳动防护用品配备和管理制度第五节 安全生产奖励和惩罚制度第六节 安全生产事故报告和处理制度 第七节 安全生产例会制度 第八节 生产安全事故隐患排查和治理制度 第九节 各岗位人员操作规程第十节安全用火管理制度第十一节安全用电管理制度第十二节安全用气管理制度第六章

2、安全生产应急预案第一节突发事件应急预案第二节厨房意外事件应急预案第一章总则为强化餐厅安全管理工作，保障顾客和员工的生命及餐厅财产安全、 严格把好安全生产关。根据中华人民共和国安全生产法、中华人民 共和国消防法、北京市安全生产条例及北京市餐饮经营单位安全 生产规定等相关公共聚集场所安全生产管理方针和安全生产法规要求， 结合本餐厅具体情况，建立从法人到各级负责人、部门及全体员工对安全 生产层层负责的安全生产管理制度。此制度适用于餐厅内部所有部门安全生产和工作环节，也是餐厅安全 生产管理制度的具体内容，是规范餐厅全体员工在安全生产管理和工作过 程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障餐厅

3、的安全和 正常运转。安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁 管理谁负责、谁操作谁负责的安全生产责任制为工作原则。餐厅所有工作 人员有依法保障安全生产的责任，并应依法履行安全生产方面的义务。餐厅法人为安全生产管理的第一责任人，全面负责本餐厅安全生产的 制度建立及安全生产管理工作的组织落实，将安全生产工作纳入企业年度 工作计划，支持、督促餐厅有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及 时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理安全 隐患。本制度依据国家现行的有关安全生产的法律、法规、标准、规范、规 程和上级部门对安全生产管理的规定编制，并按照政府部门要求及安全

4、生 产工作的需要及时进行了补充和完善。第二章安全生产方针、目标及安全考核指标第一节安全生产方针安全第一，预防为主，全员参与，消除隐患，科学发展，持续改进第二节安全生产目标1. 人身伤害事故为零2. 火灾事故为零3. 爆炸事故为零4. 食品安全事故为零5. 设备事故为零6. 全员教育培训普及率100%7. 隐患整改率100%第三章安全生产管理机构设置第一节安全生产领导小组组织机构组长：冯小苹副组长：李萍组 员：姜鹏 邬新国 陈世勇 杨大新王萌 焦颖第二节安全生产领导小组人员组织机构图第四章 安全生产责任制为了确保顾客及员工的生命和公司财产安全，提供安全的生产环境。 依据中华人民共和国安全生产法、

5、中华人民共和国消防法北京 市安全生产条例及北京市餐饮经营单位安全生产规定等对餐厅各岗 位的安全责任进行明确规定，对本餐厅安全管理的核心内容明确各级管理 人员及各岗位人员的安全责任权利和义务。一、总经理安全职责法定代表人安全职责：1. 建立、健全并督促落实安全生产责任制；2. 组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程；3. 保证安全生产投入的有效实施；4. 定期研究安全生产问题；5. 督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患；6. 组织制定并实施安全生产事故应急救援预案；7. 及时报告安全生产事故。二餐厅经理职责1、协助总经理领导本单位的安全生产工作，具体领导和支持本单位 安全工作管

6、理的职责部门开展工作。2、组织职工学习安全生产法律，法规和规章，定期检查执行情况。3、协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定 的事项，负责组织贯彻落实。4、负责组建应急救援组织，指定安全生产事故应急救援预案，并定 期组织演练。5、定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，及时采取有 效措施消除隐患，确保安全；6、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报 告。同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。7、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策，法规，标准和开展安全 工作的情况，定期研究分析本单位伤亡事故，职业危害，突发事件及重大 隐患，提出改进

7、安全工作的意见。8、督促有关部门制定和贯彻安全操作规程和安全管理制度，检查各 级干部，职工的执行情况。9、参与审查和汇总安全生产措施计划，督促检查劳动保护措施经费 的合理使用和安全措施项目的完成情况。10、组织安全生产竞赛，总结，推广安全生产经验，树立安全生产典 型。11、组织新职工岗前安全教育和职工安全技术教育。12、督促有关部门做好女职工和未成年工的劳动保护工作，对防护用 品的质量，发放和使用进行监督检查。13、在业务上接受地方监察部门和上级安全机构的指导，在向行政领 导报告工作的同时，向上级有关部门如实反映情况。 三安全经理安全职责1、协助总经理领导本单位的安全生产工作，对分管的安全工作

8、负直 接领导责任。2、协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定的事项，负责组织贯彻落实3、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。4、对本单位的设备，建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导 责任。对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。5、负责组织编制和审批本单位设备大、中修计划，按期对特种设备， 配件进行年审和检测，对设备、建筑物的各类技术档案的完整性负领导责 任。6、参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进 本单位的安全生产管理工作。7、制定本单位安全生产目标管理计划和安

9、全生产责任制考核办法， 经批准后负责落实。8、了解现场安全情况，定期进行安全检查，提出整改意见，督促有 关部门及时解决不安全隐患，制止违章指挥，违章作业和违反劳动纪律的 行为。9、参加新改、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合安全规 定的有权要求解决。10、做好特种作业人员的培训、复审、考核、发证工作。11、负责伤亡事故统计，分析，参加事故调查，对事故的责任者提出处理意见12、在业务上接受地方监察部门和上级安全机构的指导，在向行政领 导报告工作的同时，向上级有关部门如实反映情况。四、餐厅安全经理安全职责1、贯彻执行中华人民共和国安全生产法中华人民共和国消防 条例，协助餐厅经理做好日常安全管

10、理工作。2、制定安全管理制度，并对执行情况进行监督检查。3、制定年、季、月安全工作计划，并负责实施。4、经常对职工进行安全教育，组织，指导，督促餐厅所有人员的安 全知识的技术考核。5、组织消防安全检查，督促有关部门对重大火灾隐患进行整改。6、负责指定并组织实施应急演练。7、负责组织开展本单位安全生产竞赛、评比、奖惩活动。8、负责本单位各种机械、电气和动力等设备的安全管理。加强设备 检查和定期保养，使之保持良好状态。9、组织制定有关设备维修、保养的安全管理制度及安全操作规程， 并负责贯彻实施。10、确保机器设备的安全防护装置齐全、灵敏、可靠。11、负责特种设备的建档、年审、检验工作。12、每日检

11、查设备设施的运行情况是否完好，并及时做好检查记录。13、在发现火险或其它突发事件时，应按预案组织人员疏散，报警，积极采取措施，遏制事态发展。五、厨师长安全职责1. 认真执行本单位的各项安全生产管理制度，开展经常性的安全生产教育 活动。2. 认真开展新职工上岗前的班组安全教育，在新职工独立操作前，指定专 人负责带领3. 组织厨师学习安全生产法律、法规和规章。4. 组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程；5. 督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度；6. 组织厨师经常清理灶具，烟道，烟罩等部位，防止因积油引起火灾。7. 经组织厨师常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患 及时排除

12、或报告。8. 保持厨房消防器材完好，熟练使用灭火器 （毯）。9. 下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后下班。六、服务经理安全职责1. 认真执行本单位的各项安全生产管理制度，开展经常性的安全生产教育 活动。2. 认真开展新职工上岗前的班组安全教育，在新职工独立操作前，指定专人负责带领3. 组织服务员学习安全生产法律、法规和规章；4. 经常检查工作区域中及库房内的各种不安全隐患，发现问题及时解决。 对不能根本解决的问题，要采取可靠的临时措施，并及时上报。5. 发生轻伤事故要立即上报，并本着“四不放过”原则进行处理。6. 保持营业区域内消防器材完好，熟练使用灭火器。7. 下班前要进行全面检查，确认

13、无任何隐患后下班。七、服务员安全职责1严格遵守安全生产法、消防法、规范熟练掌握“四懂、四会、四不伤 害”知识技能（四懂：懂得火灾的危险性、懂得预防火灾的基本方法、懂 得扑救初起火灾的方法、 懂得组织人员疏散逃生知识。 四会：会正确报警、 会组织人员疏散、会使用灭火器材、会自救逃生四不伤害：不伤害别人、不伤害自己、不被别人伤害、不让别人受到伤 害）；2保证本岗位工作地点、设备、工具的安全整洁。3遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程。 4参加安全教育和培训，应急救援演练，增强安全意识，熟练掌握岗位 安全操作技能，提高自我保护能力。5所有员工要熟悉疏散路线，发生突发事件，能够迅速引导顾客疏散， 安

14、全逃生。6禁止顾客或非工作人员将易燃易爆物品带入公司范围，凡携带易燃、易爆危险品带入的，要立即上报，派专人妥善处理；八、厨师安全职责1严格遵守安全生产法、消防法、规范熟练掌握“四懂、四会、四不伤 害”知识技能（四懂：懂得火灾的危险性、懂得预防火灾的基本方法、懂 得扑救初起火灾的方法、 懂得组织人员疏散逃生知识。 四会：会正确报警、 会组织人员疏散、会使用灭火器材、会自救逃生 四不伤害：不伤害别人、不伤害自己、不被别人伤害、不让别人受到伤害）2. 积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力；3. 遵守厨房的安全防火，安全卫生制度，防止烹饪期间发生火灾；4. 进入岗位，先检查岗位灶具是

15、否安全，点燃燃气时必须遵守用火（气） 规则；5. 严格遵守厨房安全管理的各项制度；6. 使用饺肉机等电机机械设备，不得超载运行，并防止电器设备线路受潮 漏电；7. 油炸食品时锅内的食油不得放得太满，以防溢出遇火燃烧；8. 中途离岗或下班前，操作人员应及时关闭相应气源、火源、电源方可离开；9. 厨房所有工作人员应知道灭火器的存放位置和熟练使用灭火器材；10. 遇有火灾和险情及时处理和报告。第五章 安全生产规章制度第一节 安全生产教育培训制度为了强化餐厅安全生产管理，提高从业人员安全防范意识和安全素 质，牢固树立“安全第一，预防为主，综合治理”的思想，营造良好的企 业安全文化氛围， 使本餐厅的安全

16、生产教育培训科学化、 制度化、 规范化， 根据中华人民共和国安全生产法、北京市安全生产条例、北京 市餐饮经营单位安全生产规定及相关法律、法规要求，结合本公司实际 情况特制定本制度。一、安全生产教育培训的目的和要求1. 安全生产教育和培训的目的是加强安全生产管理，提高员工的安全 意识，实现安全生产、文明生产，防止和减少生产安全事故，从而保护自 己和他人的安全和健康。2. 安全生产教育和培训工作是餐厅安全生产管理工作中一项十分重 要的内容，也是提高全体员工安全素质的一个重要环节和手段，各级管理 人员应予以高度重视，常抓不懈。3. 部门主要负责人和安全生产管理人员应具备与本部门所从事的生 产经营活动

17、相应的安全生产知识和管理能力。4. 部门应按规定对所有从业人员进行安全生产教育和培训，保证所有 从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和岗位 安全操作规程，熟练掌握本岗位的安全操作技能。5. 凡未经过安全生产教育和培训或培训不合格的从业人员，不得上岗 作业。6. 当设施设备更新改造后，采用新工艺、新技术、新材料或者使用新 设备时，相关部门的管理人员应首先了解和掌握其安全技术特性，采取有 效的安全防护措施，并对作业人员进行专门的安全生产教育和培训。7. 部门从事特种作业的人员应按照国家有关规定，经专门的安全作业 教育培训后，取得特种作业岗位操作资格证书，方可上岗作业。8. 部

18、门管理人员应当教育和督促所属员工严格执行餐厅的安全生产 规章制度和安全操作规范，应向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存 在的危险因素、防范措施及事故应急措施。9. 本餐厅所有从业人员应当接受安全生产教育和培训，掌握岗位工作 所需的安全生产知识， 提高安全生产技能， 增强事故预防和应急处理能力二、安全生产教育培训的组织机构 安全生产教育和培训的组织机构由本餐厅安全生产领导组成。1. 安全生产教育培训领导小组组长：餐厅经理副组长：餐厅安全经理 厨师长 服务经理组员：各小组组长2. 三级安全生产教育和培训机构的工作职能： 餐厅安全生产教育培训领导小组负责新员工的安全生产教育和培 训考核工作；负责餐

19、厅各级管理人员每年一次的定期安全生产教育和培训工作；负责对部门级、 组级、岗位级安全生产教育和培训情况的监督检查、 指导工作。经营队人力资源部负责协助安全生产领导小组对新员工的安全生产 教育和培训工作；负责对新员工进行员工手册内容及相关制度的教育 和培训考核工作；负责对安全生产教育和培训考核情况进行备案登记，并 填写培训记录表留存备查。各部门安全生产培训小组领导负责对新员工的安全生产教育和培训 考核工作；负责部门员工每年一次的定期安全生产教育和培训工作；负责 对各岗位安全生产教育和培训情况进行检查、指导工作。各小组负责人负责对新员工的安全生产教育和培训考核工作；负责更新设备后的专门安全生产教育

20、和培训工作。三、安全生产教育和培训的内容1. 国家、地方各级政府、行业的安全生产法律、法规、条例和规定；2. 餐厅制定的安全生产规章制度和岗位安全操作规程；3. 岗位安全操作知识和技能；4. 安全设备、设施、工具、劳动防护用品的使用、维护和保管知识；5. 岗位生产安全事故的防范、应急预案、应急措施、自救互救知识及 安全撤离路线；6. 安全生产事故案例分析。四、安全生产教育和培训对象及时间安全生产教育和培训的对象是餐厅各级管理人员、各部门在岗员工（含临时工、实习生）、从事特种作业人员以及新员工。1. 餐厅管理人员、安全生产管理人员和从业人员每年接受的在岗安全 生产教育和培训时间不得少于 8 学时

21、；2. 新员工上岗前接受安全生产教育和培训的时间不得少于 24 学时；3. 离岗 6个月以上的从业人员接受安全生产教育和培训时间不得少于4 学时；4. 用新工艺、新技术或者使用新设备的从业人员接受专门的安全生产 教育和培训时间不得少于 4 学时。5. 特种作业人员的安全知识和安全技能培训，由公司安排专业的培训 机构进行培训，培训课时不少于国家规定的时间。五、安全生产教育和培训的方法和形式 安全生产教育和培训采用课堂讲授、 案例分析、 分组讨论、 操作示范、 现场培训、问卷调查、参观考察等方法进行。具体形式有：1. 课堂讲授：培训员根据培训要求准备授课讲义和试卷，对所授内容 进行讲解，受训人员对

22、培训内容作笔记备考。2. 案例分析：通过对同行业以往发生事故或工伤案例的分析，剖析原 因、查找根源、传授应对措施，提高受训人员应变处理能力。3. 分组讨论：围绕某个安全主题组织受训人员进行分组讨论，集思广 益，并对讨论结果进行陈述和点评。4. 操作示范：指派操作技能突出的员工结合岗位安全操作规程进行操 作示范，规范员工（特别是新员工）的操作程序。5. 现场培训：结合岗位工作特点组织现场培训，边学边练，使受训人员达到岗位工作要求。6. 问卷调查：结合安全生产活动或公众关注的安全话题进行问卷调 查，了解和掌握员工的思想动态，跟进培训。7. 参观考察：组织安全生产相关人员进行参观考察，取长补短，提高

23、 整体安全管理水平。六、安全生产教育和培训的考核1. 考核要求： 参加安全生产教育和培训的人员， 应进行培训后的考核， 考核合后方可上岗工作。同时签订员工安全生产责任书，明确安全生产职 责；2. 考核办法：采用试卷答题、口试、实际操作技能考评等方式进行， 达到规定要求的可以安排上岗工作，考核不达标的需进行再次培训考核， 直至达标为止。经二次以上培训不合格者不予录用或调离原工作岗位；3. 培训考核时间：不少于半年一次；4. 考核目标： 每名员工明确岗位安全职责， 知标准、懂防范、会操作七、安全生产教育和培训的管理 1餐厅安全生产培训教育领导小组工作的要求，结合各部门实际工 作情况，编制当年度安全

24、教育培训计划；负责确定每次安全教育培训的对 象及内容。2. 餐厅安全生产培训教育领导小组及各部门组织的安全生产教育和 培训工作，根据培训要求，负责培训时间及培训场地、教具、设备的安排工作；负责建立安全生产教育和培训考核记录以及收集各部门安全生产培 训的反馈信息。3. 涉及安全生产教育和培训的相关部门，应根据餐厅安全生产领导小 组的培训计划和授课要求，安排授课人员到场实施相关内容的安全生产教 育和培训，并负责出题考核及阅卷登分工作。对授课质量差、反馈效果不 佳的授课人员，安全生产领导小组有权要求相关部门予以调整，相关部门 应给予积极配合。4. 特种作业人员安全知识和安全技能的培训考核工作，依据特

25、种作业 安全监督管理部门的规定，由指定的专门培训机构负责。安全生产领导小 组负责建立特种作业人员注册档案及相关信息；负责编制特种作业人员年 度培训计划，依据操作证的有效期限，组织相关人员参加专业安全技 术知识的培训、考核，并将考核成绩备案。5. 新员工必须接受三级安全教育培训，经培训考核合格后，方可分配 上岗工作。6. 各部门应根据餐厅安全生产领导小组的要求，安排相应数量的部门 及岗位培训授课人员，负责本部门或所属岗位的安全生产教育和培训工 作。7. 餐厅安全生产领导小组结合每月安全生产大检查，对各部门安全生 产教育培训、从业人员掌握安全生产知识及岗位操作情况进行抽查。发现 安全生产教育和培训

26、不到位，或未经培训上岗和无操作证从事特殊工 种作业的情况，将追究相关部门安全生产管理责任，并予以通报批评和相 应处罚 第二节 安全生产检查制度为了减少生产安全事故，使广大员工树立“预防为主，安全第一”的 思想，保障顾客和员工的生命安全及公司的财产安全；切实将安全生产工 作做到组织落实，责任落实，建立健全安全检查制度；杜绝各种安全生产 事故，特制订以下安全生产检查制度。望各部门、各位主管安全生产管理 人员对照遵从。一、安全生产检查制度的要求1. 餐厅主管安全生产的负责人或代理人以及安全生产管理人员，要负 责对各部门在重大节日前的安全生产检查工作的布置和组织人员进行安 全检查工作。2. 餐厅主管安

27、全生产工作的负责人或代理人和安全生产管理人员，必 须认真组织落实餐厅关于重大节日前的部署检查工作，进行认真检查。3. 各区域安全生产责任人，要制定每日日常、班前、班后安全生产检 查制度，根据具体情况检查重点安全部位、电气设备、插销插座、用火、 用电、用气、安全出口、疏散通道、各项消防安全设施设备、防火门等。 坚持每日巡查制度， 落实登记，对发现不安全隐患， 及时报告，及时处理， 以确保公司员工和财产安全。二、各部门检查的内容1. 检查部门安全生产是否有专人管理，有无明确分工；2. 检查部门负责人是否针对安全生产工作进行了相关教育，并保留教 育记录。是否建立和留存安全生产档案和检查记录，各项规章

28、制度是否健 全；3. 对新招收的员工、临时工是否进行安全教育，不低于 24学时，岗 前教育培训是否有记录；4. 各部门坚持执行安全生产检查制度，每次检查日期，检查人员都应 该详细记录；5. 检查特殊工种人员是否经过专业培训，操作人员是否持证上岗；6. 根据平时检查记录对使用的设备安全和存在的问题，提出具体的整 改意见。检查出危及人身安全的隐患，应立即纠正、解决。对不能立即解 决的问题应定出计划期限解决。每次检查要有重点，有标准，有记录，要 评比计分列入本部门考核内容；7. 所有机械设备应按规定标准装配安全防护装置。防护装置不全或没 有防护装置，不得怕麻烦而私自拆卸防护装置。对于公司新添设备，由

29、于 防护装置不全，部门应立即向维修部门反映；8. 重点检查重要部位内的电气线路，设备要详细查看，线路因老化可 能引发火灾，应及时更换，绝不延缓；9. 所有机械、设备、压力容器、电梯、动力设备，都要定时定期检查 和维护保养，不准带故障运行和超负荷运行，如发现问题，应立即与电工 和专业人员联系，并督促解决。第三节 设备设施管理制度为了更好的贯彻落实“预防为主、防消结合”的消防工作方针，确保 场所现有消防设施、设备及灭火器材完好，结合本公司实际情况，制定消 防设施、设备及灭火器材的检查维护和保养制度：一、餐厅消防设施包括自动报警系统及消火栓（室内）相关设备、应 急疏散设施（通道、出口、照明、标志标识

30、等）、消防器材包括移动式灭 火器、消防救护器材（灭火毯、手提应急灯）等。二、消防设施、器材的日常管理由相关责任人负责，维修保养由园保 卫科及相关协作单位负责。所有消防设施、器材任何人未经批准不得擅自 挪用、埋压、圈占，餐厅全体工作人员均有义务维护消防设施、器材的完 好。三、固定灭火系统1. 安全员每日对室内消火栓进行检查并做好记录；2. 维修部门每月对消火栓进行维护保养，确保系统处于正常状态3. 每半月对灭火器材检查一次并做好记录，加强日常巡察，及时发现 问题并妥善处理；按消防法规要求定期送专业检修单位进行检测检修。四、安全疏散设施1. 安全疏散通道确保时刻畅通，不得以任何理由堵塞或占用，安全

31、出 口不得随意堵塞、封闭；2. 疏散指示灯 （标志）、应急照明设施不得随意改动位置或擅自摘除；3. 安全员每日对用火用电部位、 安全出口、 疏散通道、 安全疏散标志、 防火门、消防设施器材、安全疏散标志，消防安全重点部位进行检查，对 损坏或故障设施及时保修， 确保功能完好， 并认真填写 防火巡查记录 第四节 劳动防护用品配备和管理制度目的：为了加强管理和合理使用劳动防护用品，统一发放标准，保护 工作人员的安全和健康，提高工作质量和服务水平，制订本规定。一、劳动防护用品配备范围限于本餐厅专职从事需要配备劳动防护用品工作的员工。二、劳动防护用品的管理：1. 劳动防护用品是保护员工在生产、工作过程中

32、的安全、健康和保证 工作质量的辅助措施，不是改善生活的福利待遇，不得任意扩大劳动防护 用品的配备范围，增添项目，提高标准，缩短年限，也不得将劳动保护用 品折发现金。2. 要发扬艰苦朴素的优良传统，根据本餐厅的实际情况，建立健全劳 动防护用品的购置、发放、更新和保管制度，切实加强管理、厉行节约、 修旧利废，做到物尽其用。3. 发给个人的工作服等劳保用品由使用人妥为保管，在工作中穿着使 用。调离或改变工作性质时，对工作服等耐用劳保用品要及时收回，丢失 者应按使用年限折价赔偿。4. 同时兼做几种工作的，以主要从事的工种为标准，配备劳动防护用 品。5. 对本办法中未列，但必须配备劳动防护用品的其他特殊

33、工种，可根 据本办法的配备原则，制定配备办法，上报公司审批后执行。三、劳动保护用品的采购1. 建立由各部门上报采购计划，餐厅汇总后统一采购制度。2. “三证”齐全：实行许可证制度的产品应有生产许可证；产品 合格证或产品检验合格证；安全监定证。3. 租赁或采购二手设备时，必须进行性能鉴定或检测。4. 计划投入。根据国家有关劳动防护用品配发标准，制定劳动防护用 品采购计划和所需经费。5. 外出采购。由总公司采购部门按照劳动防护用品配发计划，派人到 商场或厂家采购具有生产许可证企业生产的，符合国家标准或行业标准要 求的、所需的劳动防护用品。6. 检查验收。指定安全管理人员对采购的劳动防护用品进行检查

34、验 收，对具有国家或行业标准标识的合格证的产品接收，无合格证的产品不 得接收。7. 入库保管。对验收合格的劳动防护用品予以入库，妥善保管，不得 丢失或损坏。8. 请领配发。依据国家和行业劳动防护用品配发标准，按时、按量向 员工发放，并由领取员工签字。9. 佩戴使用。餐厅各部门负责人要经常督促教育员工正确佩戴和使用 劳动防护用品，要求员工上班时按规定佩戴和使用劳动防护用品，未按规 定佩戴和使用劳动防护用品的员工，不得上岗作业。10. 报废更新。 对已达到使用年限或过期的劳动防护用品， 及时报废更 新。11. 检查处罚。对上班未按规定佩戴和使用劳动保护用品的员工，进 行批评教育并处经济处罚。第五节

35、 安全生产奖励和处罚制度一、安全生产是餐厅生存和发展的前提和基础，只有充分重视它的重 要性，才能保障餐厅营运和各项工作顺利进行。为了加强安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障广大消费者和全体员工生命和财产安全，能够权责分明，建立健全激励和惩罚措施，根据中华人民共和国安 全生产法和北京市安全生产条例，坚持“安全第一、预防为主”的 方针，根据本餐厅安全生产责任制制度考核，特制定安全生产奖励和 惩罚制度：二、财务部按考核结果和年度奖励、处罚方案提供专项经费保证。三、与各部门责任人签定安全生产责任书。四、对履行安全生产责任制、消除事故隐患，成绩显着的给予奖励。五、对员工个人奖励，凡符合下列条件

36、之一者，上报公司审批，给予 一次性 501000 元奖励；1. 员工发现重大事故隐患，防止事故发生的；2. 事故发生后积极进行抢救和采取有效措施，防止事故扩大，使公 司利益减轻损失的；3. 在安全生产、食品卫生等方面有发明创造或技术革新， 有明显效果 经采纳的；4. 在安全管理、安全技术、食品卫生等方面提出合理化建议并取得显 着成绩者；5. 对违章指挥、违章操作、违反劳动纪律进行举报者。六、处罚按照安全生产检查制度的规定进行检查，并依据检查结果下发罚款通 知，对违章个人进行罚款，在接到通知之日起 3 日内上交到财务部。如果 未按时交纳则从下月工资中扣除。七、处罚标准1. 违章指挥每出现一次罚指

37、挥者 200 元；2. 安全责任制不落实，安全生产领导小组和生产班组不按规定开展活动及安全活动记录不完整的，罚部门负责人 100 元；3. 违反操作规程和劳动纪律未造成事故，罚违章者 50元；4. 不组织或不参加各类人员的安全检查生产宣传教育和培训的，每发 现一次罚当事人 100 元；5. 无“操作证”独立上岗操作的，每发现一人罚部门负责人 100元；6. 拆卸或不用安全防护设施的，每发现一次罚当事人和部门负责人各100 元；7. 发生事故或未遂事故隐瞒不报、谎报或拖延不报的，每发现一次罚 该部门负责人及当事人各 200 元；8. 对认真执行劳动安全法规和维护安全生产的人员故意刁难、打骂或 实

38、行打击报复的，每发现一次罚 200 元；9. 破坏事故现场，阻挠对事故的调查处理或提供假证的，每发现一次 罚当事人 200 元；10. 接到“事故隐患通知单“后不及时采取措施的，每发现一次罚部门负责人 300 元；11. 违章操作造成事故的，按餐厅规定处罚八、个人行为的处罚违反以下纪律者，给予 50 元 1000 元经济处罚：1. 不按规定穿戴劳动防护用品者；2. 在餐厅内非规定地点吸烟者；3. 超范围使用设备者；4. 非特种作业人员从事特种作业者；5. 开动有缺陷并有可能造成事故的设备者；6. 宿舍内使用电炉、电热毯、电热器等或在非指定场所私自焚烧物品者。第六节 安全生产事故报告和处理制度为

39、了防止和减少安全事故对人身和财产的危害，根据国家相关法律、 法规，加强安全生产工作，提高本公司的安全生产水平，保障顾客和员工 的生命安全及公司财产安全，特制定此安全生产事故报告和处理制度：一、发生安全事故 , 事故现场第一目击者 （ 或有关人员 ） 应立即报告餐 厅负责人。二、报告内容 :1. 事故发生的时间、地点；2. 事故发生的初步情况；3. 报告人的姓名、单位和联系电话。三、餐厅负责人接到事故报告 , 应迅速启动应急救援预案，采取有效措施组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失。同时报告上级主管部门和区安全生产监督管理局。 事故造成人员伤害需抢救的， 拨打 120或采用其它交通工具

40、及时将伤员送附近医院救治，并垫付医疗费用。四、保护现场。在调查组人员进入现场前，如因抢救工作需要移动物 证时，应作出标记或书面记录，妥善保管有关证据。五、积极组织人员参与或协助上级事故调查组人员，勘察现场，询问 相关知情人，查清事故原因，确认事故性质和责任，对事故的责任人（含 职责范围应负的安全责任人）作出处理。六、总结汲取教训及今后防范措施。事故处理结束后，分别召开有关 人员会议，通报情况，汲取教训，改进措施，加强管理，防止类似事故的 再次发生。第七节 安全生产例会制度一、生产安全、消防安全例会每月一次，由餐厅安全经理负责召集， 总结安全工作，布置下步任务，遇有特殊情况应及时开会研究处理。二

41、、各部门安全领导小组安全例会每周召开一次。由安全领导小组组 长召集、主持，也可根据情况班前或班后会召开。三、各级安全例会必须专备会议记录簿，认真记录会议时间、参加人 员及会议内容等。四、由各部门委派一名有责任心，纪律性强的员工担任安全员。五、主要工作1. 传达上级有关安全生产和防火工作的指示和工作布置。2. 检查本部门消防制度落实情况。3. 指导本部门的所有人员，学会使用消防器材和组织客人疏散及自救的方法。4. 掌握本部门消防设备，器材配置的情况，摆放位置、数量，保证安全有效。5. 检查并整改消防隐患，及时报告领导。六、例会检查内容1. 递交本部门本月的防火安全检查记录。2. 汇报本部门的防火

42、隐患整改措施。七、各部门对安全员的工作要高度重视， 充分发挥其职能作用， 并给予学习和训练的时间保证。第八节 安全生产事故隐患排查和治理制度目的：为了响应国家相关法律、法规，加强安全生产工作，防止和减 少安全事故对人身和财产的危害，提高本餐厅的安全生产水平，保障顾客 和员工的生命安全及餐厅财产安全，特制定此安全生产事故隐患排查和治 理制度：一、事故隐患的分类 事故隐患按照其可能造成的事故性质和危害程度，可分为三大类：1. 一般事故隐患：指在一定情况下， 有可能导致一般性安全生产事故 的隐患；2. 重大事故隐患：指随时可能导致安全生产事故发生的隐患；3. 特别重大事故隐患： 指随时能够造成重特大

43、安全生产事故， 而且事故特征比较明显，已经危及公司和人身安全的隐患。二、事故隐患发现途径和方式1. 在例行进行安全巡查、检查时发现；2. 随即有人发现并汇报；3. 已经产生先期征兆，特征比较明显。三、隐患排查和治理制度1. 认真执行相关法律法规，落实执行，权责分明；2. 落实每周安全检查、每两小时巡查制度，认真做好记录；3. 厨房每日营业前后落实检查燃气、电器等是否有故障；4. 餐厅各个部门、区域加大检查巡查；5. 巡查人员落实执行自己职责，对场所用火用电部位、安全出口、疏 散通道、应急疏散标志、消防设施器材、消防应急标志、消防安全重点部 位人员在岗情况进行重点排查；6. 认真分析研究餐厅容易

44、发生事故的地点、设施设备，制定出安全生 产事故隐患排查的重点；7. 对确定餐厅容易发生事故隐患的部门、部位和设备设施，要加强管 理力度，明确分管责任人，并落实到位；8. 制定有效的容易发生事故的部门、部位、设施设备的防范和应急措 施；9. 建立安全生产事故追究制度，餐厅各级安全负责人不得以任何原因 不进行容易发生事故隐患的部门、部位及设施设备的排查，如因此造成事 故，将追究响应领导人责任，并按餐厅相关规章制度给与处罚，造成重大 损失的将按法律追究其法律责任。10. 餐厅安全领导小组负责监督本制度的实施。第九节各岗位人员操作规程电工安全操作规程1. 所有电工必须持证上岗 ;2. 电气设置检修安装

45、时，不准带电操作；3. 各线路不得超负荷运行，不可使用超过规定容量的电器开关；4. 凡裸体荷电的配线应挂有警示标牌；5. 遇有异常雷雨时， 要特别注意电气设备的安全用电， 严防受潮漏电， 必要时拉闸停电，确保安全；6. 维修电器设备必须先验电，确认断电才能作业，作业时挂上警示牌 或拆下开关出线，严禁乱合闸；7. 未经安全部门同意，不得随意接拉电线；8. 配电房必须经常巡视高、 低压设备，变压器的运行情况 （测量电流、 温度等）并作记录；9. 配电房拉、合闸必须遵守规定，先合后拉，先拉后合；先拉低压， 后拉高压；先合高压，后合低压，严禁违章操作；10. 电气设备着火， 应切断电源用干粉或气体灭火

46、器扑救， 禁止用水或 泡沫灭火器电焊工安全操作规程1. 电焊机操作人员必须持有特殊工种上岗证；2. 必须严格执行按照生产厂家说明书制定的电焊机操作规程；3. 操作前必须按规定着装，必须检查电焊机及金属台接地线是否牢固；4. 操作前必须检查电极夹钳手柄处的绝缘是否良好、面罩玻璃遮光效果 是否有效；5. 操作前和作业后必须清理现场，防止火灾发生；6. 禁止对油箱、油桶及易燃贮气罐等危险物进行焊接；7. 电焊操作现场必须配备灭火器材。气焊安全操作规程1. 使用氧气瓶的安全要求；2. 氧气瓶的取送应指定专人负责，搬运要轻拿轻放，防止撞击，拉氧 气瓶时，用瓶嘴朝后并戴安全帽；3. 使用时垂直放置，固定车

47、支架上或手推车上，不要在日光下暴晒；4. 安装氧气表的顺序如下：取下氧气瓶的保险帽，短时间打一下阀门。检查接头帽、螺帽是否良好，将氧气表固定安装瓶上。松缓调压螺钉，打开气瓶阀门，如新装软管，需调整调压螺钉，吹洗接头，开气瓶阀，避开气表方向装软管时，注意不要将氧气和乙炔气管接错，两软管颜色不一样，新软管使用前要吹洗排除管内滑石粉，装好后用检漏器检查是否漏气。安装和开阀门时，各部件和使用工具不得有油污衬垫，不得用油浸 润。氧气瓶和明火相距必须超过 5 米，严禁靠近油蒸汽管道和有热源的地 方。5. 焊接时的安全要求焊接人员必须熟悉掌握安全操作规程，懂得基本知识，非指定人员不 得随意焊接。工作前和工作

48、中要经常检查压力表压力软管。根据实际需要选择焊接枪、 喷嘴，调整氧气和乙炔压力。 喷嘴要装紧， 防止乙炔漏气，喷出速度低造成回火气压低时，不要用氧气代替乙炔勉强 使用。点燃焊枪要先打开氧气开关，后打开乙炔开关，停止时先关乙炔开关 后关氧气开关。使用点燃的焊枪时，务必谨慎不得将火焰指向人、氧气瓶软管。焊枪 点燃时不得离开。即使暂停工作，也要关闭焊枪，挂在固定位置。长时间不工作时，要关闭氧气瓶，松缓氧气表调整螺钉，放掉软管中的气体。长时间工作时，勿使焊枪喷嘴过热而引起放炮，为此需将焊枪放入工 作地点专设的水槽中冷却。焊接盛过易燃物的容器， 必须用热碱水仔细清洗， 打开盖， 才能焊接。 焊接时最好远

49、离， 工作时候再正式焊接， 承受压力或未加清洗的容器禁焊。室内或车内焊接要注意空气畅通，工作中感觉有强烈乙炔气味或其他 非正常异味的，应立即停止操作，检查合格后，再工作。和面机安全操作规程1. 严禁未培训的人员上岗操作；2. 操作前，必须对和面机内进行察看，是否有异物，并用抹布擦净后 再打开电源开关，看其运转是否正常，然后关闭电源，再进行操作。3. 和面时，必须思想集中，关上和面箱盖，再打开电源。4. 酵面吃碱时， 必须停机， 切断电源， 严禁和面时将手伸入和面机内。5. 和面完毕后先切断电源，工作结束后必须做好和面机内外清洁工 作，并把和面机盖盖好。压面机安全操作规程1、严禁未经培训的人员上

50、机操作。2、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件在断电情况下进行安装 调正，确认正确牢固后，方可进行运行。3、压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮4、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。5、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。电饼铛安全操作规程1. 操作人员衣帽整齐，工作时精力集中，必须懂得操作规程。2. 使用前，首先检查供电线路，确认完好无误后方可使用。3. 工作结束时，首先关闭电源，待设备冷却后再将铛内清理干净。4. 清理时不得用水冲洗。电烤箱安全操作规程1. 严禁未经培训的人员上机操作。2. 操作人员

51、必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽；3. 电烤箱用电量大，为防止导线超负荷，须采用单独线路供电，同时安装 合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器；4. 对加温设备及电源线要每日检查，电源引线不得有外绝缘保护破损、导线裸露等情况，电插头、插座必须完好无损；5. 严禁用湿手开启电源开关，防止发生触电事故；6. 将电烤箱放在干燥、平坦的地方上使用，并在周围保留足够的空间，与 周围物体保持至少 10-15cm 的距离；7. 严禁拉拽电源线，在移动电烤箱前需先拔出插头，并用双手搬动烤箱；8. 严禁在电烤箱内部或周围放置易燃物，使用时注意远离窗帘、布帘、 幕墙或类似物品，以防造成火灾。烤箱

52、在工作时，严禁在箱顶放置任何物 品；9. 请不要将密闭的容器放置在炉内加热，否则可能有爆炸的危险；10. 加热物品时，容器内应预留足够空间，防止液体沸腾溢泻11. 烤箱处于工作状态时，为免灼伤，仅可以使用旋钮或把手；12. 请使用柔软的湿布清洁炉门，不要使用锋利的清洁器具以防对门玻璃 造成损坏；13. 作业完毕后，要关闭烤箱电源开关及总电源绞肉机安全操作规程1. 严禁未培训的人员上岗操作；2. 操作前必须对绞肉机的绞轴、多孔挡片、刀片、螺母、电器设备进 行仔细检查，确保各部零件完好无损。3. 绞肉时严禁“手入绞肉口内”，操作过程中要思想高度集中，不能 麻癖大意。4. 操作中如发现异常情况，首先

53、切断电源经机修人员修理后，方可使 用。5. 绞肉完毕先切断电源，并且做好绞肉机内外的清洁卫生工作，以防 交叉污染。切肉、刨片机安全操作规程1. 严禁未培训的人员上岗操作；2. 操作前应先观察机器内是否有异物，并用清水先清洗干净，打开电 源看其运转是否正常，如有异常及时报修。3. 操作时思想集中，遇有卡、塞、堵现象，立即切断电源，严禁在机 器运转状态下用手直接处理，和插入机器内。4. 操作完毕后必须将机器清洗干净，并盖好机盖。5. 操作完毕后周边卫生必须清理干净。锯骨机安全操作规程1. 严禁未培训的人员上岗操作；2. 检查设备是否清洁，锯骨面板上是否有异物3. 检查电器系统是否完好4. 检查锯条

54、安装方向是否正确，机器是否倒转5. 检查机器运转是否有异物，6. 调整从动轮左右位置：松并定位销胡套上的固定螺钉，移动滑动定位销至合适位置，视锯条不与工作台芯板发生磨擦现紧固定位销7. 调整从动轴俯仰角度，松动（或拧紧）盖外螺栓，可调整从动轴的 俯仰角度，调整试车时，锯条不脱落或锯条背不与轴承发生磨擦为宜8. 调整锯条紧程度，调整顶部旋钮，可调锯条松紧程度，调至锯骨时 锯条不打滑为宜9. 锯骨结束后应将工作台板锯条及外部清理班干净高空作业安全操作规程1. 高空作业前部门负责人必须到现场查看，提出安全注意事项，跟班 巡查，发现问题及时整改；2. 参加高空作业班组负责人接受任务后，及时清理作业场地

55、，提出安 全施工方案，交部门审核后实施；3. 高空作业中配备的器械必须检查其安全性能， 每一班次前后必须认 真检查其安全性能，确保万无一失；4. 高空作业过程中必须有专人负责巡查，发现问题及时纠正，并上报 部门跟班负责人；5. 高空作业各班次，应做到人走场清，消除一切不安全因素；6. 高空作业完工后，清理施工现场，安全器械做好保养维护工作后交 回仓库燃气灶安全操作规程1. 燃气灶具、管线必须专人负责检查，用后不忘关闭燃气开关；2. 使用中，发现漏气时， 先关闭开关， 严禁动用明火或开关电气设备， 立即开窗通风，通知专业人员进行维修。3. 燃气管线、开关等严禁私自拆卸、移位，必须由专业技术人员进

56、行 维修。4. 点火后，不得离人，防止火焰意外熄灭而造成燃气泄漏事故。5. 燃气管道设施和炉灶旁严禁存放易燃易爆物品6. 对天然气炉灶及管道要每日检查，发现漏气或闻到天然气气味时， 严禁动用明火或开关电器开关，应打开门窗通风，并及时查找漏源，如自 己找不到泄潜心点时，应即时与供气部门联系。7. 严禁外力冲击碰撞天然气管线，以免引起接口处松动泄漏；8. 一旦发生火灾爆炸事故，不要惊慌失措，要立即关闭总阀门，用浸 水的毛毯、麻袋进行扑救， 也可用干粉灭火器或二氧化碳灭火器进行扑救， 并及时向公司和消防部门报警。9. 所有操作人员必须会使用各种消防器具。消毒柜操作规程一、要有专人负责消毒柜的管理与维

57、护，不准负责人以外的人随便使 用。二、先把碗具清洗干净，沥干水后再放入消毒柜内消毒。三、先放入碗具关好门后，再通电消毒。四、不耐高温的餐具，不得放入柜内消毒。五、消毒完毕后关掉电源。六、每班要进行擦摸干净，要注意安全，不要发生烫伤事故，要 防止触电及烫伤。七、如发现漏电等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私 自开机修理。机动车安全操作规程一、驾驶员出车必须按要求做好出车前、中、后的检查，发现问题及 时解决。二、车辆必须具有良好的技术性能，符合营运要求方可参加营运，为 保证车辆的安全运行，必须按规定进行二级维护，并配备各种有效的安全 装置和设备。三、车辆发生故障时必须及时修复， 特别是危及行

58、车安全的重大隐患， 如制动、转向、轮胎、灯光装置等，严禁车辆带病出车。四、驾车必须证照齐全，不驾驶与证件不符的车辆。保证精力充沛， 谨慎驾驶，不开情绪车、不开急躁车、不开冒险车、不酒后开车、开车不 打手机、不穿拖鞋、不吸香烟、行车系好安全带，严格遵守道路交通规则 和交通运输法规、遵守驾驶员行车安全手册相关规定。五、严格遵守安全行车十一条禁令： 1、严禁无驾照、无从业资格证 人员驾车； 2、严禁违反行车命令行车； 3 、严禁酒后回车、疲劳行车；4、严禁超员、超载行驶； 5、严禁车辆带病行驶； 6 、严禁旅客携带易 燃、易爆危险品乘车； 7 、严禁车未停稳时上下乘客； 8 、严禁在通过 无人看守铁

59、路道口时与火车抢道； 9 、严禁车辆载客加油和发动机运转 中加油； 10 、严禁严禁冬季明火烤车； 11 、严禁雨雪道路和涉水后高 速行驶。六、车辆必须按有关规定位置停放，严禁在加油站、八字坡、油库禁 地乱停乱放。七、营运车辆均应参加保险，投保险种包括：车辆损失险、第三者责 任险、承运人责任险、驾驶员人身意外险。未参加保险或保险过期未及时 续保的应该停运。八、车辆经过危险路段要做好记录并积极采取应对措施，特别是山区 道路行车安全，要做到“一慢、二看、三通过”。九、车辆通过泥泞路面时，应保持低速行驶，不得急刹车。在冰雪路 面上行驶时，应装防滑链条，下坡时不得滑行，并用低速档控制速度，禁 止急刹车

60、。十、汽车涉水或通过漫水桥时， 应事先查明行车路线， 并需有人引车 如水深超过排气管时，不得强行通过。涉水过程中严禁熄火。十一、倒车调头时，应注意地形及环境情况，并用喇叭、信号以及手 势使周围及过往车辆行人注意。 在场地狭窄、人多的地方或夜间倒车调头， 应有人指挥。杂物电梯操作规程一、严格按照以下操作规程进行操作：1、每天工作前，要将基站锁旋至“电源工作”位置。2、检查厅门是否关闭，占用灯是否熄灭，进行选层操作。3、到站时，报站钟鸣响，层站指示灯亮，打开厅门，放入或取出货 物。4、取出放入货物后，关闭厅门，以免影响其它层站的使用。5、一天工作完毕后，请将基站锁旋至“停止”的位置。二、杂物电梯严

61、禁载人严禁载人、 严禁短接安全回路、 严禁超载运行三、运输货物的体积，必须在轿厢容积允许范围之内，且须进行必要 的固定。四、本电梯“应急”按钮，只允许电梯检修或出现紧急情况下使用。五、严禁非正常操作厅门，应轻关轻开，电梯不在本层平层位置时， 严禁强行打开厅门，以免造成危险。六、非专业人员禁止维修本设备，更换的零部件必须是符合有关规定 的合格产品。杂物电梯钥匙管理制度一、注意事项：为了保证电梯的正常使用和安全运转，请电梯管理、维修人员（即电 梯钥匙持有者）注意下列事项：1、必须指派专人负责监督、管理电梯的日常运行。2、维修人员应按照公司有关规定对电梯进行维护，以保证电梯的优 异性能和安全运行。3

62、、电梯管理人员必须经过培训，掌握以下知识和技能上岗工作：a. 认识电梯的基本构成b. 掌握电梯运行的基本原理c. 熟悉电梯的日常维护工作d. 能胜任电梯的日常维护工作二、钥匙的管理1、电梯钥匙有电源钥匙和机械钥匙两种，电源钥匙用于开关操纵箱的开关盒和泊梯开关锁，机械钥匙用于打开楼层门。2、电梯钥匙要妥善保管，不要放置在闲杂人员容易接近的地方。3、用于打开楼层门的机械钥匙必须严格保管，若使用不当，会危及 电梯的正常运行和他人的人身安全。4、打开楼层门时，必须严格使用以下方法：用机械钥匙把门打开约10 厘米，在确认轿厢停在准确位置后，方可进行后续操作。三、郑重声明：钥匙作用者必须持上岗证，使用不当将会造成严重事 故。第十节 安全用火管理制度1. 为加强用火区域的安全管理，防止在用火期间发生火灾，特制定本 制度。2. 使用明火在动火前必须到保卫科办理动火证并按动火证中的要 求动火。3. 动火部门在向保卫科申请动火前，施工单位和建设单位主管安全的 人员，要到用火现场查看，落实安全措施后去申请动火，动火期间指定专 人负责施工现场的消防安全管理工作。4. 电气焊操作人员必须持有正式焊工证，动火前要准备好灭火器和 水，灭火器不少于 2具。5. 动火现场，凡熔珠、焊渣可能溅落地方的易燃，可燃物必须清理干 净，在楼层中动火的要严防熔珠、焊渣沿孔洞掉落到