食品药品监管工作培训交流发言

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1、资料食品药品监管工作培训交流发言食品药品监管工作培训交流发言我荣幸参加了国家局举办的第十五期县局局长培训班，通过一个月的学习培训收获很大，增长了知识、开拓了视野、提振了信心、进步了才能，对在新形势、新职能、新任务、新要求下，如何加强食品药品监管工作有了较深化的理解，结合我县实际就餐饮效劳监管谈几点认识。一、我县根本情况*县地处大别山腹地，面积3814平方公里，人口65万，现有餐饮效劳单位1200家，有证的仅三分之一。现有涉药单位416家，我局现有药品执法人员20人，人均监管面积达190平方公里、人均监管相对人80家，是全省监管任务重，执法本钱最高县区。 20xx年是我县食品药品监管体制改革后的

2、第一年，在监管体制上:由原来的省以下垂直管理下划地方政府分级管理，在职能调整上:增加了餐饮环节食品平安、保健食品、化装品的容许与监管，将食品平安综合协调职能交卫生部门承担。县政府出台了“三定方案”，确定食品药品监视管理局作为政府工作部门,成立了“食品药品监视所”，完成了定编、定岗、定责。二、餐饮效劳现状和存在的主要问题一加工场所布局不合理。虽然多数小饭店能做到厨房和其它功能间分开，但有的小饭店初加工与厨房没有分开，冷荤间与厨房即生、熟制作也没有分开；部分小饭店无专用凉菜间，厨房面积缺乏；厨房、功能间、墙裙及吊顶装修不符合要求。二消毒制度落实不到位。有的小饭店无专用消毒间，消毒设施、公共用具消毒

3、有待加强；有的小饭店虽然按要求装备了食品柜、保洁柜、消毒柜、保鲜冰柜等设施，但有的消毒柜成了储碗柜、有的保鲜冰柜成了摆设。同时，有部分小饭店没有真正落实餐饮具一洗二消三保洁四消毒“四步操作程序”要求，碗、筷只在自来水里清洗。三卫生管理制度不健全。有的小饭店卫生条件较差；有的没有建立食品平安管理组织；有的管理制度不够健全，没有装备经专业知识培训的食品平安管理员。四防护设施不符合要求。有的小饭店没有设置防蝇、防鼠、防尘等设施以及垃圾废物装置，检查时发现有苍蝇、有鼠迹。五进货验收台账和安康证不全。有的小饭店没有进货验收记录，没有索取进货发票，没有台账。由于小饭店工作人员更换频繁，有的工作人员没有获得

4、安康证就上岗。六从业人员食品平安意识差。有的从业人员法制观念淡薄，没有参加食品平安知识培训，食品平安知识缺乏；有卫生习惯差，不勤冼手，不勤换衣服。上述问题具有普遍性，部分还具有一定严重性，是餐饮效劳食品平安的很大隐患，必须彻底整治，实在保障老百姓饮食平安。三、餐饮效劳监管措施和方法一高度重视，加大整治力度。进一步进步认识，把餐饮效劳食品平安作为食品药品监管工作的重中之重来抓，并列入单位和有关人员的年度重点考核内容。为了全面进步我县小餐饮业的卫生程度，我们决定在近期开展一次专项整治活动。根据相关法律法规对全县范围内的餐饮效劳单位的容许条件、从业人员安康状况、食品加工流程、原料采购、卫生设施等重点

5、环节进展监视检查，凡不符合发证条件的，一律不予发证；对不符合容许条件的餐饮单位限期整改，凡未按要求进展整改的严肃依法查处，对无证经营者坚决予以取缔。按照量化评价、分类定级、全程监视、动态管理的原那么，对小饭店的硬件设施、卫生管理、日常保洁等情况进展量化打分，根据打分结果将其分为a、b、c三级，并在经营场所悬挂卫生等级标示牌。凡在一年内受到三次限期整改或两次行政处分的，予以降级；凡发生食物中毒或引发传染病疫情事故的，收回餐饮效劳食品平安等级标示牌。二加强宣传，营造良好气氛。通过各种形式把影响食品平安的科学知识、解决方法、管理制度、先进经历告诉餐饮业经营者和广阔市民，让他们理解政府对食品平安方面的

6、要求和政策法规。对于餐饮业主搞好有针对性的专业培训。我们将充分利用食品平安法宣传月、315消费者权益日等有利时机，开展上街咨询效劳、发放宣传资料、食品平安图板巡回展等宣传活动，还将与宣传、教育、新闻等单位亲密配合，利用播送、电视、报纸、网站等媒体，广泛深化地宣传加强餐饮效劳食品平安工作的重要性，要通过广泛宣传，让普通老百姓都掌握食品平安的相关知识，进步广阔群众的自我防护意识，进一步营造人人重视、人人关心食品平安的良好气氛。三完善体制，认真落实责任。对我县而言，农村小饭店是监管的薄弱环节。把餐饮效劳监管与农村药品“两网”建立结合起来、统一领导，统一监管。在监管网络建立方面：一是实在加强食品餐饮效

7、劳环节及农村药品“两网”建立的领导。构建县、乡、村三级监管网络，建立政府负总责，监管部门各负其责，企业使用单位是第一责任人的责任体系，县成立食品餐饮效劳环节及农村药品“两网”建立领导组，分管县长任组长，监察、财政、卫生、人口计生、工商、物价、药监、合管中心等部门为成员单位，领导组下设办公室，办公室设在食品药品监管部门，负责乡镇监管办及“两员”管理培训工作；乡镇相应成立食品餐饮效劳环节及农村药品“两网”建立领导组，乡镇长任组长，分管领导任副组长，卫生院院长、工商所所长、药品配送企业负责人、村委会主任等为成员。二是实在推进农村食品药品监视网建立。农村食品药品监视网络由县食品餐饮效劳环节及农村药品农

8、村药品“两网”建立领导组办公室、乡镇食品药品监管办和协管员和行政村食品药品信息员组成。各乡镇确定一名在编在岗人员担任食品药品监视协管员、各行政村确定一名具有高中文化程度、责任心强的人员担任农村食品药品信息员(有乡政府任命)。其主要任务是：宣传国家食品药品监视管理法律法规，协助食品药品监管部门对农村食品药品流通、使用质量施行监视，搜集上报农村食品药品流通、使用环节的质量信息。行政村食品药品信息员任用、培训、管理工作由乡镇食品药品监管办负责。三是加大对食品餐饮效劳环节及农村药品农村药品“两员”的培训力度。采取分级培训的方法，使“两员”每年得到两次以上的学习培训，实在进步“两员”专业知识和业务才能。

9、县食品餐饮效劳环节及农村药品“两网”建立办公室负责对乡镇协管员进展培训，乡镇监管办负责对村信息员进展培训。食药监部门定期检查督查，以案说法现场培训。四是加大农村食品餐饮效劳环节及农村药品两网经费的投入力度。要按照省政府和市要求，将农村食品餐饮效劳环节及农村药品两网建立经费列入县乡财政预算，保障县、乡、村三级监管网络的办公经费，保障两员的培训、宣传经费等。给“两员”实行一定的补贴和奖励，充分调动两员的积极性。五是将农村食品餐饮效劳环节及农村药品“两网”建立工作纳入乡镇政府年度目的考核体系，要实在担负起农村药品平安的责任，把食品餐饮效劳环节及农村药品的农村药品两网建立纳入本地社会开展的总体规划，认

10、真解决好农村食品餐饮效劳环节及农村药品“两网”建立中的困难和问题。六是加强监管部门自身建立，进步综合执法才能和程度，严格执法，明确任务，落实责任，加大巡查督察力度，整合资，进步办案质量和办案效率。四、督查考评、建立长效机制。一是“三级”联控机制。建立完善县、乡、村三级联动监控机制，采取定期和不定期的对辖区食品药品经营和使用单位进展监视检查，不断加大对不合格食品药品、假冒食品药品的头查处、打击力度，有效防止假冒伪劣产品流入市场。二是宣传培训机制。县监管办每年定期对乡镇监管人员组织12次业务培训，乡镇监管办每年定期组织对村监管人员和行政相对人员进展12次培训，县监管办到场催促指导，到达辖区全覆盖，人员全覆盖。加大宣传力度，进步食品药品质量平安意识，营造良好的饮食用药环境。四是考评考核机制。将餐饮效劳食品平安和农村药品平安工作纳入政府的目的考核，实行半年考评、年终考核，严格兑现奖惩。五是应急处理机制。积极开展各层级食品药品平安人员培训和演练活动，做到有效预防、及时处理，最大限度地消除食品平安事故隐患；同时，要抓好平安事故应急队伍建立，加大餐饮效劳食品平安重大事故的查处力度，保障群众的身体安康与生命平安。