高中化学 第三章 有机化合物 3.4.2 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用同步练习 新人教版必修2

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1、高中化学 第三章 有机化合物 3.4.2 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用同步练习 新人教版必修2一、非标准1.下列关于油脂的叙述不正确的是()A.油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔沸点C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色答案:D2.“春蚕到死丝方尽”这句诗中的“丝”是()A.糖类B.油脂C.蛋白质D.高级烃类物质解析:蚕丝的主要成分是蛋白质。答案:C3.下列物质中,在一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是()A.乙醇B.苯C.油脂D.葡萄糖解析:油脂能和氢氧化钠溶液发生皂化反应生成高级脂肪酸钠和甘油。答案:C4.下列说法摘自一些科普杂志或广告用语,你认为有科学

2、性错误的是()A.糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机物B.医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖C.“白雪牌”漂白粉,可令所有化学物质黯然失色,没有最白,只有更白D.甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一答案:C5.下列各组的两种物质不是同分异构体,也不是同系物的是()A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖C.甲醛和乙醛D.葡萄糖和蔗糖解析:A项和B项内的物质,分子式分别相同,但结构式不同,属于同分异构体;C项中的甲醛和乙醛结构相似,分子内都含有醛基,组成上相差一个CH2,属于同系物。答案:D6.下列关于油脂的叙述不正确的是()A.天然油脂都是混合物B.油脂密度比水小,不

3、溶于水,会浮于水的上层C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解D.各种油脂水解后的产物中都有甘油解析:油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,在酸、碱性条件下能水解,水解产物中都有甘油。答案:C7.某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构,然后把它添加到食品中去,可改变食品的口感,使食品易加工成型,降低人体获得的热量等,这是因为纤维素()A.是人体的重要营养物质B.在人体中水解成葡萄糖C.不能被所有动物吸收D.不能被人体吸收,但可促进消化解析:人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动,促进消化,有通便功能。答案:D8.生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题。科学

4、家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质,这类物质是()A.醇B.羧酸C.氨基酸D.糖解析:产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质,则含有氮元素,选项中只有C符合。答案:C9.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣服上的汗渍、血迹及蛋白质油渍遇到它,皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品A.B.C.D.解析:根据题意知加酶洗衣粉能使蛋白质水解,所以含有蛋白质的衣服不能用加酶洗衣粉洗。毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质。答案:B10.美国华裔化学家钱永健、日本科学家下村修

5、、美国科学家马丁查非因发现和研究绿色荧光蛋白(GFP)而获xx诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是()A.蛋白质存在于一切细胞中B.天然蛋白质属于纯净物C.GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应D.蛋白质通常用新制氢氧化铜检验解析:天然蛋白质属于混合物。蛋白质遇到浓硝酸显黄色是蛋白质的颜色反应,通常用颜色反应或灼烧的方法检验蛋白质的存在。答案:A11.下列属于油脂的用途的是()人类的营养物质制取肥皂制取甘油制备高级脂肪酸制备汽油A.B.C.D.解析:汽油属于烃类物质,不能由油脂来制取。答案:D12.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有砖红色

6、的沉淀产生,说明该尿液中含有()A.醋酸B.酒精C.食盐D.葡萄糖答案:D13.一种有机物的结构简式为:(1)该化合物含有的官能团是(填名称)。(2)该化合物的类别是(填字母序号,下同)。A.烯烃B.酯C.油脂D.高分子化合物E.混合甘油酯(3)该化合物与水混合后。A.与水互溶B.不溶于水,水在上层C.不溶于水,水在下层(4)该物质是否有固定熔沸点(填“是”或“否”)。(5)与该物质能反应的物质有。A.NaOH溶液B.碘水C.乙醇D.乙酸E.H2写出属于取代反应的化学方程式:。解析:(3)因该化合物为油脂,油脂都难溶于水,密度比水小。(5)根据该油脂中含有的官能团判断它能与I2、H2发生加成反

7、应,能在NaOH溶液中发生水解反应生成高级脂肪酸钠和甘油。答案:(1)碳碳双键和酯基(2)BC(3)C(4)是(5)ABE+3NaOH3CH3(CH2)7CHCH(CH2)7COONa+14.燃料乙醇的生产过程可由下图表示:(1)粉碎玉米的目的是。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全,可使用的试剂是。(3)步骤a的操作是。A.蒸发B.萃取C.蒸馏D.分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%,能回收利用,请举出它的两项用途:、。(5)以玉米等淀粉为原料生产乙醇的化学反应可用下式表示:(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6C6H12O62C2H5OH+2CO2根据上述反应式,可以算出

8、100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇 kg。(相对原子质量:C12H1O16)解析:(1)粉碎玉米是为了增大反应物的接触面积,加快反应速率,提高原料的利用率。(2)因为淀粉遇I2变蓝色,只要淀粉存在,加I2一定变蓝色,因此可用I2或碘酒来检验淀粉是否水解完全。(3)滤去废渣后得到的是水和乙醇的混合溶液,由于乙醇和水互溶,但沸点不同,乙醇的沸点低于水的,用蒸馏的方法可使乙醇从混合液中分离出来。(4)纯度为99%的CO2,可以很好地利用。因为CO2可以制碳酸饮料,也可以制干冰,也可制纯碱或制碳酸钙等。(5)由题中化学方程式可得到关系式:(C6H10O5)n2nC2H5OH,设理论上可生产无水乙醇的质量为x,(C6H10O5)n2nC2H5OH162n2n46100 kgxx=56.8 kg。答案:(1)增大反应物的接触面积(或加快反应速率或使反应充分进行)(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)制饮料、制干冰、制纯碱、制碳酸钙(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)等中任选2项(5)56.8