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1、. .宁强县学校食堂进货查验记录2021-2021学年度学校名称： 宁强县教育体育局 宁强县食药监局 监制. .word. .进货查验、入库及原料贮存管理规定一、随货证明文件查验1、从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。2、从食品销售者商场、超市、便利店等采购食品的，查验其食品经营许可证等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照等。3、从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的，查验其有效XX明。4、从食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织采购食用农产品的，查验其社会信用代码和产品合格证明
2、文件。5、从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章或负责人签字的购货凭证。6、采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应查验肉品品质检验合格证明。7、实行统一配送经营方式的，可由企业总部统一查验供货者的相关资质证明及产品合格证明文件，留存每笔购物或送货凭证。各门店能及时查询、获取相关证明文件复印件或凭证。8、采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应留存每笔购物或送货凭证。二、入库查验和记录1、外观查验1预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致。2冷冻食品无解冻后再次冷冻情形。3具有正常的感官性状。4食品标签标识符合相关要求。5食品在
3、保质期内。2、温度查验1查验期间，尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品外表温度与标签标识的温度要求不得超过+3，冷冻食品外表温度不宜高于9。2无具体要求且需冷冻或冷藏的食品，其温度可参考本规X附录M的相关温度要求。三、原料贮存1、分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。2、分隔或别离贮存不同类型的食品原料。3、在散装食品食用农产品除外贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存。4、按照食品平安要求贮存原料。有明确的保存条件和保质期的，应按照保存条件和保质期贮存。保存条件、保质期不明确的及XX后的，应根据食品品种、加工制作方式、包装形式等针对性确实定适宜的保
4、存条件需冷藏冷冻的食品原料建议可参照附录M确定保存温度和保存期限，并应建立严格的记录制度来保证不存放和使用超期食品或原料，防止食品腐败变质。5、及时冷冻藏贮存采购的冷冻藏食品，减少食品的温度变化。6、冷冻贮存食品前，宜分割食品，防止使用时反复解冻、冷冻。7、冷冻藏贮存食品时，不宜堆积、挤压食品。8、遵循先进、先出、先用的原那么，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。. .word. .宁强县学校进货查验记录资料性附录序号进货日期产品名称规格数量生产批号或日期生产者地址及联系方式等供货者地址及联系方式等随货证明文件查验入库检查自检或委检情况记录人备注许可证如有营业执照如有购货凭证该批产品检验报告其他合格证明如有外观检查温度检查如需. .word. . .word.
食堂进货查验记录登记表
