无公害蔬菜产业化建设项目的可行性研究报告

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1、.wd.无公害蔬菜产业化建设工程可行性研究报告目录第一章 总 论11.1 工程提要11.2 工程责任单位及法人代表简介11.3 工程技术依托单位简介21.4 工程建设目标21.5 工程区组成、规模与地点31.6 工程技术辐射层次、内容及规模41.7 主要建设内容及规模41.8 投资估算与资金筹措51.9 投资效益及评价51.10 可行性研究报告编制依据61.11 可行性研究报告编制范围61.12 可行性研究结论7第二章 工程背景与必要性102.1 工程背景102.2 建设的必要性11第三章 市场分析15第四章 工程区概况及工程保证条件174.1 工程区概况174.2 工程区蔬菜产业化现状184

2、.3 建设条件204.4 工程保证条件224.5 工程执行单位与技术依托单位的关系23第五章 场址选择、建设规划及产品方案245.1 建设场址选择245.2 主导产业及产品245.3 规划建设方案255.4 产品产量27第六章 技术方案与技术评价286.1 蔬菜工厂化育苗技术286.2 无公害蔬菜生产技术296.3 现代生态农业新技术446.4 蔬菜精加工技术446.5 技术评价45第七章 建设内容与总图布置467.1 总平面布置的原那么467.2 功能分区与建设内容467.3 竖向布置547.4 给排水、消防557.5 工程区环保绿化55第八章 环境保护578.1 工程区环境状况578.2

3、设计依据578.3 建设工程对环境的影响578.4 环境保护措施588.5 卫生防疫598.6 水土保持59第九章 组织管理与运行机制609.1 组织管理609.2 运行机制63第十章 节能与节水6510.1 设计依据6510.2 节能措施6510.3 节水措施66第十一章 工程实施进度与质量保证体系6711.1 工程实施方案6711.2 工程质量保证体系67第十二章 投资估算与资金筹措6812.1 投资估算编制的依据6812.2 投资估算的编制依据6812.3 投资估算6912.4 资金筹措7012.5 建设投资方案70第十三章 工程招投标7113.1 招投标依据7113.2 招标内容711

4、3.3 招标 基本情况见表13-171第十四章 工程投资效益分析与评价7314.1 评价的依据7314.2 评价的依据及主要基础数据7314.3 效益评价74第十五章 结论与建议7715.1 结论7715.2 建议77第一章 总 论1.1 工程提要1、工程名称：县无公害蔬菜产业化工程2、工程建设单位：省县3、工程责任单位：县蔬菜开展总公司4、法人代表：5、建设地点：县潭城、佐龙、恩江、坑田、上溪等乡镇、场6、建设性质：新建7、建设规模：无公害蔬菜产业化核心区面积5万亩、示范区面积40万亩。8、估算总投资：72561万元9、技术依托单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、南昌大学生命科学与食品工程学

5、院、农业大学园艺系、县蔬菜科学研究所1.2 工程责任单位及法人代表简介1、责任单位：县蔬菜开展总公司，成立于1999年，为国有资产管理单位，现有职工18人，其中拥有高中级职称专业技术人员8人，公司下设综合科、生产技术科、市场管理科、蔬菜研究所、蔬菜销售公司、信息中心和质量检测中心。至2001年底，公司拥有固定资产1371.85万元，流动资产265.38万元，2001年实现收入14013.65万元，利润336.09万元，上交税收280.27万元。2、法人代表：，男，1956年生，大学文化，中共党员，1976年参加工作，现任县农业局局长、党委书记，蔬菜办公室主任、蔬菜开展总公司总经理。1.3 工程

6、技术依托单位简介1、中国农业科学院蔬菜花卉研究所：是国内蔬菜科技研发和应用的权威科研单位，工程区在绿色蔬菜、有机蔬菜生产中承受其信息、技术、品种方面的支持。2、南昌大学生命科学与食品工程学院：该院生命科学技术和食品工程专业是国家重点学科，拥有多项重大科研成果，是工程区蔬菜产品精深加工、植物离体培养技术主要依托单位。3、农业大学园艺蔬菜系：拥有全省蔬菜方面的权威和专家，是工程区设施农业和蔬菜栽培技术、蔬菜工厂化育苗技术、蔬菜产业化生产技术等方面的重要科技支撑。4、县蔬菜科学研究所：是蔬菜技术一线应用的研究科研单位，专门从事蔬菜技术研究和技术推广，主要承担工程区蔬菜高新技术推广应用的具体指导工作。

7、1.4 工程建设目标本工程以县蔬菜开展总公司为龙头企业，通过建设无公害蔬菜产业化基地，引进开发、试验示范，推广国内外名特优稀蔬菜新品种以及无公害生产高新技术和标准，应用现代农业新设施和生态农业开展新模式，实现无公害蔬菜的产业化、标准化、市场化、优质化、国际化，同时配套建设蔬菜加工企业和流通设施。通过3年2003-2004年的建设，把工程区建成符合WTO市场经济开展需要，拥有完备的科技、质量标准和市场三大支撑，拥有新型管理体制和运行机制，带动乃至农业产业化开展，具有现代生态农业特征的基地。1.5 工程区组成、规模与地点无公害蔬菜产业化基地由核心区、示范区两大次层构成。核心区面积5万亩，分成“六区

8、一市一中心，其中：蔬菜工厂化育苗区3000亩，无公害蔬菜标准化生产区25000亩，优质水生蔬菜区5000亩、有机蔬菜生产区5400亩，蔬菜加工区900亩，产业化孵化区县蔬菜科学研究所150亩，蔬菜批发市场500亩，科技培训及综合服务中心50亩。分布在潭城、佐龙、恩江、坑田、上溪5个乡镇。详见下表：乡镇名称合计佐龙恩江坑田潭城上溪面积万亩5.01.70.81.01.00.5示范区面积40万亩，分布在县全县24个乡镇场乡镇名称合计佐龙恩江八江坑田潭城沿陂鹿冈面积万亩406.02.02.83.22.51.71.5乡镇名称七都古县瑶田藤田陶塘石马中村上溪面积万亩1.73.02.33.12.03.00.

9、50.5乡镇名称沙溪潭头三坊上固龙冈君埠罗铺面积万亩1.00.60.50.30.70.90.21.6 工程技术辐射层次、内容及规模核心区技术先向示范区，再向周边地区吉安市、赣州市、抚州市、宜春市的局部县市区辐射，辐射区面积80万亩。局部技术还可向省乃至南方各省辐射。工程区示范和辐射内容主要为核心区内展示的各项无公害蔬菜高新科技和先进适用技术、组装配套技术和科技成果。通过技术示范辐射，带动县乃至吉安市农业构造调整、无公害蔬菜产业化开展、农民增收和农村生态环境建设。1.7 主要建设内容及规模1、太阳能全智能温控玻璃温室9000 m2。2、双层冲气膜PC板温室连栋大棚110亩。3、钢管骨架大棚702

10、0亩。4、菱镁骨架大棚30000亩。5、植物离体培养室2000 m2，育种检测室600 m2，综合大楼管理培训中心、技术培训中心、信息中心3000 m2，蔬菜产业化创业中心大楼3000 m2。6、能源环境工程大型沼气3处2000 m3，小型户用沼气池5.25万个。7、相应的科研、检测、信息网络仪器设备，以及配套的园田化、水、电、路等基础设施建设；新建和扩建蔬菜加工厂3座年加工鲜菜8万吨、年交易蔬菜80万吨的蔬菜批发市场1个。1.8 投资估算与资金筹措工程总投资72561万元，其中：1、核心区：蔬菜工厂化育苗区6175万元，无公害蔬菜标准化生产区18900万元，优质水生蔬菜区2160万元，有机蔬

11、菜区1155万元，蔬菜加工区5300万元，产业化孵化区2275万元，蔬菜批发市场6776万元，科技培训及综合服务中心395万元；2、无公害蔬菜示范推广区20900万元；3、前期工作费、建设单位管理费、勘察费、监理费、设计费、征地费等其他费用5070万元；4、 基本预备费3455万元。工程资金拟从以下五个渠道筹措：一是当地农民以劳代资、参股入股等形式集资；二是企业自筹；三是地方政府财政投入；四是申请国家立项拨款。1.9 投资效益及评价工程建成后，每年可向社会提供符合无公害(或绿色、有机)食品标准要求的名、特、优、稀商品蔬菜、商品种苗和蔬菜加工制品。优质蔬菜苗22.5亿株，优质无公害蔬菜80.3万

12、吨，年加工蔬菜速冻菜、真空脱水菜、腌渍菜、蔬菜饮料、汁等8万吨。本工程的效益是由各子项取得的收入增量共同形成，取得的都是收入增量。因此，本工程评价采用“有无比照法计算工程的收入增量，重点分析工程的示范带动作用产生的社会综合效益，以此作为本工程的评价结论。本工程经计算：年新增利润19531万元，内部收益率为24.19%,财务净现值I=12%为24448.9万元，投资回收期为5.42年(含建设期)。1.10 可行性研究报告编制依据1、国家和省“九五方案和2010年远景目标纲要2、?国务院关于当前产业政策的要点?3、?省人民政府关于加快开展农业产业化龙头企业的决定?赣发19971号4、国家?山区经济

13、产业化示范工程管理方法修订稿?5、?当前国家重点鼓励开展产业、产品及技术目录?6、现代农业综合示范基地建设方案和工程管理方法7、?省吉安市国民经济开展第十个五年方案纲要?8、?吉安市农业产业化“十五规划纲要?9、?国家计委和建设部联合公布的建设工程经济评价与参数?10、?县“十五规划纲要?1.11 可行性研究报告编制范围按照国家和行业对工程可行性研究报告的范围和深度要求，结合本工程的特点，编制范围拟为：1、对工程的建设背景及工程的必要性进展分析；2、对蔬菜市场进展分析预测；3、分析工程建设的有利条件；4、以市场分析为基础，在充分把握工程区蔬菜生产的资源配置、生产现状、制约因素的情况下，确定具体

14、的建设内容，做出方案设计；5、分析工程建设及建成后对环境的影响，提出相应对策，提出工程的节能措施；6、初拟工程的组织管理机构，确定工程的招标方式和范围；7、提出工程建设的进度安排方案；8、估算工程建设总投资，确定资金筹措方案；9、对工程建成后的效益进展分析，做出可行性研究结论，并对存在问题提出建议。1.12 可行性研究结论1、我国是一个农业大国，农业产业构造调整及农民增收任务重大而意义深远，本工程的建设以提高无公害蔬菜生产的科技含量为手段，优化无公害蔬菜品种构造，开展优质品种，实现优质稳产、高产为目的，是党的农业和农村经济工作关于抓好农业产业构造调整及农民增收工作总体部署的表达，对提高县以及吉

15、安市无公害蔬菜的生产能力和优质无公害蔬菜的供应能力作用巨大。2、县拥有丰富的蔬菜生产资源和优越的生态环境，是省最大的淡季蔬菜生产供应基地，属首批“全国无公害蔬菜生产示范基地县，年蔬菜种植面积在20万亩以上。蔬菜生产的基础扎实，十分适宜开展无公害蔬菜，特别是工程区拥有的蔬菜生产比较优势，更使该县开展无公害蔬菜生产具有很大的潜力，本工程的实施，解决了局部影响无公害蔬菜生产的制约因素，使工程区的无公害蔬菜生产比较优势得到更大的发挥，对县以及吉安市的农业产业构造调整都具有重大意义。3、工程建设对县以及吉安市农业经济构造调整具有推动作用。工程按照市场需求组织生产，所产无公害蔬菜市场竞争力强，效益好，对周

16、边农民有示范带头作用。同时随着现代产业关联度的提高，可带动蔬菜加工、现代物流业及相关行业的科学技术进步，进而带动区域经济整体开展。4、通过工程的技术引进、技术组装集成与示范推广，将有力地推动农业科技成果的应用与普及，带动乃至全市农业产业构造调整和无公害蔬菜产业化开展，促进农民增收，财税增长，其社会效益十分显著。工程建成后，通过无公害蔬菜产业链条的延伸和开展，解决10-12万名农业劳动力就业，增加较稳定的收入来源。5、未来的主导农业是生态农业，主导食品是绿色安全食品。工程区引进现代生态农业先进适用技术成果，进展无公害蔬菜产业化生产，全部使用生物有机肥料和无公害农药，利用高新生态农业技术进展蔬菜加

17、工，同时对工程内粪肥进展无公害化处理，对园区环境的水质、空气、土壤进展监测。因此，工程区的建设不仅不会影响或破坏生态环境，而是更加有利于推进工程区及周边地区的农业生态环境建设。该工程具有良好的经济效益和社会效益、生态效益。工程的各项财务评价指标显示，工程的经济效益十分看好，抗风险能力较强，工程前景良好，工程建设各项条件具备，应尽快落实建设资金，早日立项兴建。第二章 工程背景与必要性2.1 工程背景当今世界兴旺国家的农业开展呈现出三大趋势：一是不断开展农业高新技术，向农业的内涵挖潜，使农业向优质、高产、高效的方向开展；二是大力开展生态农业，通过与第三产业的渗透融合，向农业的外延扩展，以实现经济、

18、社会、生态效益的统一；三是农业标准化、农业生产监测、农产品卫生安全已经被提到了前所未有高度。蔬菜是人们必不可少的生活必需品，随着城乡居民生活的小康化，人们的安全、营养、保健意识显著增强，安全卫生质量成为人们选择消费的第一要素，绿色消费正在成为时尚，无公害蔬菜是今后世界蔬菜的开展方向。县的蔬菜生产经过20年的开展，从无到有、从少到多，蔬菜产业已经成为全县农业的主导产业，并被列为全国、全省主要产区之一，属“全国无公害蔬菜生产示范基地县、“省第一批省级农业标准化示范区。是全省乃至全国最好的生态基地之一，无公害蔬菜现有规模和开展势头在省首屈一指，已经完成产业化开发的起步工作，目前面临的问题是，蔬菜生产

19、科技含量不高、生产标准落后、蔬菜产业化开展滞后、蔬菜产品的附加值较低，面临如何保持开展的可持续性、保证蔬菜产品安全和增加农民收入的严重挑战。因此，必须加强科技引导和示范，通过工程的示范作用、高新科技加工企业的龙头作用、高新技术产业化的推动作用、生产要素市场的引导作用，将农业高新技术推广辐射到农村，提升全县农业构造调整和农村经济开展水平，加速农业产业化和现代化进程。无公害蔬菜产业化工程是生态农业技术组装集成，科技成果转化及现代农业生产示范的载体，工程的建设是加快农业生产规模化、专业化、标准化，实现农业现代化的必然选择。按照“高起点、上档次、创品牌、快辐射的原那么，工程区围绕打好“生态牌，以无公害

20、蔬菜产业化为重点，突出无公害蔬菜高新技术的推广应用和技术辐射，以现有科技、土地、人力等各种资源进展优化重组及合理配置，把县建成为无公害蔬菜科研成果示范和推广基地、无公害蔬菜生产基地、蔬菜加工基地、农业技术培训和农业信息化基地、现代生态农业建设基地。2.2 建设的必要性1、符合国民经济平衡开展的需要国民经济能否安康地开展，一个重要条件是国民经济各部门之间的比例关系协调，产业构造合理。随着我国经济形势的不断开展，市场、技术、资源等条件不断变化，当前我国的农业经济构造显得不尽合理，主要表现在农产品质量不高，农业区域构造雷同，农产品加工程度低等。因此，必须大力推进农业和农村构造的战略性调整，根据资源的

21、可能性和社会的需求实现资源的合理配置，优化国民经济构造，另一方面，局部农产品供大于求现象的出现和城乡居民对农产品的优质化、多样化要求，也为农业构造的调整提出了客观要求。推进我国农业构造的战略性调整，是要在切实保护耕地，稳定粮食生产能力的同时，以市场为导向，以优化品种、提高质量、增加效益为中心，积极调整种植业的作物、品种和质量构造，加快农作物更新换代，积极开展优质高产高效种植业。因此，切实改变农业种植业中粮食独大的局面，建设县无公害蔬菜产业化工程显得十分必要。2、是农业开展新阶段构造调整和农民增收的需要进入农业开展新阶段后，我国农产品质量问题更为突出，解决这些问题的关键是提高农业科技水平。蔬菜产

22、业化开展情况在吉安市具有较大的代表性，且生产力开展水平相对较高，但与现代农业的要求还有较大差距，适应不了市场经济开展的需求。蔬菜产业化开展的最终推动力在于科技的创新和转化应用，依靠现代生态农业技术和科技成果的应用推广机制以及先进的经营管理机制，来提升产业构造的整体水平，加速蔬菜产品的更新换代速度，从而增加农民的收入。建设无公害蔬菜产业化工程并通过工程区的引导和示范带动，把农业科技成果转化为现实生产力，从而推动整个农业的开展。3、是迎接国际农产品挑战、全面提升农产品竞争力的需要参加WTO，我国农业进一步融合于世界经济构造中，农产品贸易的自由化和全球化，必然要求农产品质量标准化，生产工厂化。参加W

23、TO，一方面有利于我国的农产品，特别是在国际市场有竞争力的劳动密集型、附加值高的农产品进入国际市场，与国际接轨，促进我国农业资源、技术、人才的全球化配置，促进农业整体开展水平的提高，并对引进农业新技术，促进科技创新和机制创新等均有带动作用。另一方面，参加WTO对我国的农业开展带来了新的挑战。目前，我国农产品的生产主体仍是一家一户的农民，生产方式和生产手段比较落后，产业化程度低，农产品上市的标准和品质与国际市场差距较大。无公害蔬菜产业化工程区以集约化生产、规模化经营和产业化龙头带动为主要手段，易于实现对农产品的质量控制，有利于参与国内外市场的竞争。4、是推动农业科技成果转化应用，提高农业产业化水

24、平的需要目前，我国科技成果转化率较低。从世界范围看，兴旺国家科技在农业增长中的奉献份额一般在80%左右，而我国现阶段只有40%左右。国际上用于科研、应用开发和产业化开发三个环节的投入比例，一般为1:10:100，而我国这一比例即使在上海等大城市也仅为1:1.5:26。较低的科技投入大大制约了我国农业产业的进一步开展。县是蔬菜大县，工程区立足于实际，针对农业产业构造调整中的重大技术问题，引进、组装、示范推广国内外农业特别是蔬菜生产先进适用技术成果，把工程区建成农业科技成果集成转化的载体、农业科技信息的辐射源、农业技术人才培训基地，通过优质种苗繁育技术、无公害蔬菜高新技术、有机蔬菜技术以及蔬菜加工

25、技术的示范与辐射、推动蔬菜产业化开展，提高农业整体效益。5、是加快蔬菜生产规模化、产业化、标准化，加速农业现代化进程的需要。蔬菜生产的规模化、产业化、标准化是适合当今世界无公害蔬菜开展趋势和需求方向的重大措施。在无公害蔬菜产业化工程区建设中，对工程区及周边地区因地制宜进展无公害蔬菜的区域化、产业化布局生产和绿色食品、有机食品标准化生产，引进国内外先进适用技术成果，装备现代化农业设施，实施现代化管理，集中投入，集中开发，形成知识密集、劳动密集的区域主导产业，充分发挥工程区产业聚集功能，无疑会大大加快县无公害蔬菜产业化进程。通过无公害蔬菜产业化工程的建设将蔬菜生产的产前、产中、产后各环节联结成完整

26、的产业链条，进展产业化经营，实现蔬菜生产与农民收入持续稳定增长。通过运用高新生物技术走高产、优质、高效、低耗和无污染的生态新路子，实现从农业资源型开发向农业科技型开发转变，到达生态效益、经济效益和社会效益的有机统一。因此，建设县无公害蔬菜产业化工程是十分必要的。第三章 市场分析农业作为国民经济的基础产业，经历了原始农业、传统农业和常规现代农业几个阶段。常规现代农业通过新品种应用、化学工业、机械工业和水利灌溉技术带来了农业生产力的飞跃，但同时也带来了一系列的生态破坏、资源浪费、环境污染和收益下降等严重问题。随着人类跨入21世纪，对环境保护、生态平衡由感性认识转到了理性认识，人们从单纯追求数量转向

27、追求质量，从追求产量的增长转向追求综合效益的提高。以良好的生态环境和生产有机食品为特征的现代生态农业应运而生，并呈方兴未艾之势。生态农业代表了21世纪农业的开展方向，是农业可持续开展的主要特点之一，合理安排农村产业构造，选择科技含量高的优良品种，采用绿色种养技术，形成一定规模的产业化生产，将取得较好的经济效益，生态无公害食品、绿色食品、有机食品将有广阔的市场需求。开展无公害蔬菜能有效地提高蔬菜品质，保证蔬菜安全、优质、营养、保障人民的身体安康，提高人口素质。蔬菜是人们的必需品、消耗量大，随着人们生活水平的提高，人们对蔬菜也提出了更高的要求，由过去的数量型向质量型转变，品质优良、营养丰富、安全卫

28、生，是今后人们对蔬菜需求的要求，无公害蔬菜 、绿色蔬菜和有机蔬菜，正是应对了人们的消费心理和消费观念的变化。从全国来看，蔬菜生产的总量近乎饱和状态，但是，这只是低层次品种和数量的饱和，而无公害蔬菜、绿色蔬菜A级、AA级绿色食品标准和有机蔬菜供应量却远远不能满足日益增长的市场需求，消耗总量不断增加，市场容量大，开展空间广阔。创新蔬菜品种、开展蔬菜生产是国家种子工程中的一个重要内容。目前市场上为数不多的无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜、保健型的蔬菜深受人们的欢迎，虽然价格偏高，但在超市、农贸市场都是抢手货，供不应求。利用无公害农产品加工的绿色食品是人们采购的优先选择，能带来较高的附加值和经济效益。据

29、有关资料显示，到2005年，全球上市的主要农产品中将至少有1/3的农产品是用机耕方式生产。按生态模式建设的无公害蔬菜，将推动我国绿色、有机、无公害食品的开展，将在国际市场上具有竞争优势，这是我国开展农产品的好机遇。蔬菜等农副产品生产均属劳动密集型产业，我国人多地少，农民有精耕细作的好传统，生产本钱相对较低，就蔬菜一项国外价格一般是我国国内的5-8倍，参加WTO以后，蔬菜产品在国外市场竞争中居有利的地位，近年来我国蔬菜出口贸易稳步增长，1998年总出口量达196.34万吨，出口额13.9亿美元，市场前景广阔。县无公害蔬菜产业化工程通过全面实施生态工程开展生态农业，建设无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬

30、菜产业化，实施现代生态农业技术和设施栽培到达无公害蔬菜周年生产、周年供应、四季常鲜的目的，以高品质、安全绿色食品参与国内外市场竞争，其开展前景和开展空间十分看好，具有很强的市场竞争力。第四章 工程区概况及工程保证条件4.1 工程区概况县位于省中部，吉安市东北部。古属庐陵，是唐宋八大家之一欧阳修的故土。全县总面积2695平方公里，辖24个乡镇场，共有269个村委会，2672个村民小组，总人口40万人，其中农业人口34.1万人。县属中亚热带季风湿润性气候，温和湿润，四季清楚，日照充足，雨量丰沛。一般无灾害性天气，既适宜喜温作物栽培，又有利于秋作物的安全越冬，农业气候条件比较优越，是南北蔬菜种植的过

31、渡带。县资源丰富，特产众多。耕地资源较为丰富，现有耕地50.89万亩。森林面积260万亩，树种达2000余种，森林覆盖率高，是全国林业百佳县之一，全省速生丰产林基地和油茶重点产区。水力资源条件好，全县有大小河流500多条，流域总面积2625平方公里，年平均径流量为23.78亿立米。2001年全县国内生产总值13.312亿元，其中一产5.671亿元，二产4.0335亿元，三产3.6075亿元；财政总收入0.9397亿元，其中地方财政预算内收入0.6768亿元；工农业总产值19.1367亿元，其中农业总产值8.9837亿元，占工农业总产值46.9%;在农业种植业产值中，蔬菜产值达2.2248亿元，

32、占农业种植业产值5.656亿元的39.3%,粮食作物产值为2.5336亿元，占农业总产值的28.3%;农民人均纯收入2253元。县具有开展生态农业得天独厚的自然条件，森林面积大，森林覆盖率到达70.6%，水土修养好，自然风光秀丽、环境保护完整，水、土、大气、光照条件好，是生产绿色蔬菜、有机蔬菜的最正确地。全县蔬菜栽培历史源远流长，是一项传统产业。“牌优质蔬菜和“绿海牌茶油、藤田薯粉、沙溪腐乳、君埠白莲畅销大江南北，名扬天下。4.2 工程区蔬菜产业化现状县是全省最大的无公害蔬菜种植基地之一，从1983年就开场种植反季节大棚蔬菜，利用耕地大面积开展商品蔬菜生产，尤其是98年以来，县委、县政府坚持把

33、蔬菜产业作为农业产业化的支柱产业来抓，通过引进、示范和推广，蔬菜生产品种日益丰富，到上世纪末就已形成了较大的产业规模。目前已形成早春大棚蔬菜、秋延后蔬菜、高山蔬菜、常规特色蔬菜和食用菌五大系列、栽培品种达200多个，产供销、贸工农一体化的生产格局；已建成了200亩高标准无公害蔬菜科技示范园一个，乡村农业科技示范基地54个，常年大棚蔬菜基地4个，引进新品种268个、新技术99项，良种覆盖率达80%，其中无公害生产瓜类立式栽培、果蔬套种、病虫害综合防治等技术，菱镁大棚、转光膜、无滴膜、生物农药都得到较快推广，并完成了县农村经济信息中心和100%乡镇农经网络建设，蔬菜食用菌等大宗农产品开场实现网上销

34、售。注册农产品流通企业14个，开展流通大户1826户，县蔬菜批发市场被列入农业部“定点批发市场并正式注册了“牌无公害蔬菜商标，有辣椒、白萝卜、大蒜、黄瓜、空心菜、甘蓝等10个品种获国家无公害标准GB。创办农产品加工企业41个，上交税收近400万元，其中喜万年绿丰食品已正式投产，生产的脱水蔬菜已出口日本、韩国等地。为确保全县蔬菜实现无公害生产，县大力实施“生态名县战略，启动了绿色通道建设，开展了“保护生态，开展无公害蔬菜行动，2001年建成沼气池550座，消灭宜林荒山1.2万亩，种植绿肥15万亩。于1997年4月建成并投入正式使用的蔬菜批发市场，占地13295m2，其中建筑面积7544m2，有三

35、个交易大棚，二间办公用房，一个农药残留检测站，露天交易区5751m2(尚未硬化)，在县已建成乡村交易点36个。经过几年运作，先后在南昌、武汉、株州设立了蔬菜直销区，知名度随之加大，特别是2000年又被农业部批准为“中华人民共和国农业部定点批发市场，并且“牌蔬菜也上了中国农经网、被农业部定为菜篮子工程工程，县已成为最大淡季蔬菜生产供应基地之一。该市场自99年投入运营以来，交易量逐年大幅增长，其中1999年达18万吨，2000年达22万吨，2001年近29万吨。2001年被列入全国首批、唯一的“创立全国无公害蔬菜示范基地县，2002年顺利通过国家正式验收。以此为契机，的无公害蔬菜产业：一是生产规模

36、不断扩大，品种日益丰富。基地建设进度加快，蔬菜生产面积近几年来以20-30%的速度递增，全县加大蔬菜优新品种的引进推广力度，从全国各地引进了150多个蔬菜品种进展种植，蔬菜生产品质明显提高，效益逐步显现；二是蔬菜生产技术推广普及加快，科技兴菜水平明显提高，以县蔬菜科研所为龙头，乡镇蔬菜站为阵地，村级示范户为基点的三级技术推广网络已经成型，一大批农民“土专家在实践中摸索出一整套高产栽培技术已得到广泛的推广应用；三是蔬菜销售畅通，加工龙头企业初步建成，县蔬菜批发市场聚集和辐射功能已开场显现。2001年县正式申请注册了“牌无公害蔬菜商标，知名度不断提高。“市场+农户、“公司+农户、“协会+农户格局初

37、步形成，民间流通组织活泼。2001年全县商品蔬菜种植面积达20.35万亩，总产量36.63万吨，产值2.2248亿元，其中外销近29万吨，外销率为79%；蔬菜加工方面已形成年加工鲜菜近8000吨的能力。4.3 建设条件4.3.1 自然条件1、气候工程区属中亚热带湿润气候，受季风影响明显，雨量充分，光照充足，四季清楚，年平均气温为18，日平均气温10的活动积温，多年平均5723.5，0的有效积温为6600，无霜期279天，年平均降雨1577.4厘米，太阳辐射总量106.千卡/平方厘米。年日照时数为1762.8小时，大气环境质量到达国家一级清洁水平。2、土壤资源条件工程区土壤有红壤、潮土、黄壤、紫

38、色土等多种类型，区域土壤的水平地带性和垂直地带性分布明显，土壤质量到达一级清洁水平，完全适合建设生态农业和生产绿色食品、有机食品的要求，为实施安全的高品质产品战略奠定了良好的生态环境基础。3、水资源条件工程区地处赣江中游地带，为亚热带湿润多雨地区，雨量充分，水资源丰富。境内有恩江、孤江两大河流贯穿全县，与全县500多条大小河流构成网状的天然水系，由于全县森林覆盖率高，植被保护好、工业污染源少，因此水质优良，到达一级清洁水平。4、地质、地貌座落在吉安中生代拗陷盆地边缘，地质构造比较复杂、工程核心区地层出露主要有第四系，白垩系，红盆地中沉积发育，受第四系和红壤层覆盖。整个地区无滑坡、沼泽、岩溶及沉

39、陷性大孔土分布，无不良地质构造。该区域地形地势起伏不大，属典型的南方丘陵地带。5、地震根据2001.2.2公布，2001.8.1实施的国家标准?中国地震动参数区划图GB18306-2001?，县地震峰值加速率0.059相当于地震烈度小于六度属地震不设防区。4.3.2 外部协作条件1、交通条件的交通建设近些年开展较快，境内公路四通八达，公路通车里程1479.9公里。紧邻105国道、京九铁路和赣粤高速公路，交通十分便利。2、基础设施条件工程区已全部实现了通电、通水、通讯和通信。区内排灌设施配套齐全，旱涝保收面积到达80%，有完善的供电设施，可保证工程建设的需要。3、产业条件经过多年开展，县无公害蔬

40、菜已经成为全县农业的主导产业，不仅颇具规模，而且优质率高，产业化水平、科技水平也正在逐年提高。4.4 工程保证条件1、区位优势地理位置优越，交通便捷，依托紧临赣江、105国道、京九铁路和赣粤高速公路，交通兼得水路、公路、铁路三者优势，内可通各乡镇村组，外能联各大中城市，距港澳700-900公里，离闽江浙沪500-900公里，区位优势突出，是我省实施“三个基地，一个后花园战略决策、实施东南沿海兴旺地区优质农产品供应基地开展战略的要地。2、产业优势 县以早春大棚蔬菜、秋延后蔬菜、高山蔬菜、常规特色蔬菜和食用菌五大系列支撑的主导产业，不仅规模大、种植基础好，而且正逐步向绿色蔬菜和有机蔬菜方向开展，为

41、工程区的产业化建设奠定了坚实的基础。3、技术优势工程区的核心区、示范区都已形成了“县乡镇村组科技示范户多层次的科技服务网络。拥有蔬菜专业技术人员40人，其中高、中级专业技术人员8人;农民技术员150人，蔬菜科技示范户247户;取得国家省部级科研成果4项，其中“早辣椒小棚双膜高产栽培技术示范与推广工程获国家星火奖四等奖。4、有国内高新技术科研机构的支持，与中国农业科学院花卉蔬菜花卉研究所、南昌大学生命科学与食品工程学院、农业大学园艺系、县蔬菜科学研究所签订技术合作协议，建设起了科技支撑体系。4.5 工程执行单位与技术依托单位的关系本工程执行单位确保工程实施自筹资金筹措以及管理，保证工程顺利实施和

42、运行，技术依托单位负责工程建设期以及运行期的科研技术服务，保证工程技术目标、方案等切实可行。工程执行单位要委托形式要求技术依托单位完成县无公害蔬菜产业化工程建设和运行期间的科技服务。具体单项科目的研究可与其签订合同。第五章 场址选择、建设规划及产品方案5.1 建设场址选择县无公害蔬菜产业化工程分核心区和示范区两个层次，核心区选址于县潭城、佐龙、恩江、坑田、上溪5个乡镇，位于县东北一带，山清水秀，空气清新无污染，交通便利，区位优势十清楚显。示范区分布在县除潭城、佐龙、恩江、坑田、上溪以外的17个乡镇场详见“工程区分布示意图。5.2 主导产业及产品 根据农业资源的高效利用，农业构造的战略调整，农业

43、科技水平的整体提升和农民收入明显提高的总体要求，以及县生态农业的区域特色，确定本工程的主导产业是无公害蔬菜绿色蔬菜、有机蔬菜。根据工程区蔬菜产业化条件和市场需求，确定工程区的主导产品是：早春蔬菜、秋延后蔬菜、有机蔬菜、优质水生蔬菜、常规特色蔬菜、食用菌以及运用国内先进技术加工的冻菜、真空脱水菜、腌渍菜、保健菜、蔬菜饮料汁等系列精加工产品。采用现代生态农业技术、设施农业技术、无土栽培技术、滴灌技术、植物离体培育、蔬菜产品精深加工等农业高新技术对工程区主导产业进展培育和孵化。工程区实施品牌战略，打好“生态牌，充分利用独特的生态优势，使蔬菜上档次，创品牌，出效益，面向沿海兴旺地区和境外国外市场，推出

44、“牌绿色蔬菜、有机蔬菜。5.3 规划建设方案工程针对国内外市场需求和所代表类型区农业构造调整的需要，重点在优质种苗、无公害蔬菜、有机蔬菜、水生蔬菜、蔬菜精深加工、信息服务方面进展建设，并在种苗、生产、加工、储藏保鲜、批发销售等方面建设蔬菜安全标准化体系和监视检测体系，把工程区建成技术、信息辐射源，直接带动示范区、辐射区无公害蔬菜产业化开发。5.3.1 工程核心区1、无公害蔬菜工厂化育苗区本区规划占地面积3000亩。引进国内外优良品种，运用先进种苗生产设施与技术规程，为示范区、辐射区供应种苗和对良种更新起主导作用。主要建设内容为工厂化种苗车间、植物离体培育室、组培规模生产线和炼苗车间，生态能源环

45、境工程及沼气液输送工程、小型沼气池等。2、无公害蔬菜标准化生产区本区规划占地面积25000亩。建设连片高标准万亩蔬菜基地，主要建有早春大棚蔬菜、秋延后蔬菜、常规特色蔬菜和食用菌试验及试种、大规模生产基地。主要建设内容是完善路渠、排灌设施和遮阳、防虫网等栽培设施、滴喷灌设施、控温控湿设施、生态能源环境工程及沼气液输送工程及小型沼气池等。3、优质水生蔬菜区产区本区规划占地5000亩，主要建有莲藕、菱白、水芹、芋头、菱角、荸荠等水生蔬菜基地，主要建设内容为水系、标准池塘建设。4、有机蔬菜生产区本区规划占地5400亩。利用优越的自然生态环境大气、水、土壤因子，按标准生产有机蔬菜，同时采用人工辅助繁殖、

46、圈片散植、仿生栽培等技术，开发高山野生蔬菜。主要建设内容为生态农业栽培设施。5、蔬菜加工区本区规划占地面积900亩。蔬菜产品利用采收后技术处理形成二次商品进入流通领域。主要建设内容是园区内基础设施包括场地平整，道路，供排水，供电，路灯，通信，绿化等。6、产业化孵化区本区规划占地150亩。以县蔬菜科研所为基础，聚集大专院校和科研单位产学研基地和一些国家重点实验室的基地，为科研提供良好的软硬环境，为科技成果转化和孵化企业，为蔬菜产业化开发做好储藏。7、蔬菜批发市场本区规划占地500亩。建设蔬菜批发中心、蔬菜检测中心、信息网络中心等。主要建设内容包括场地平整，土建，道路，供排水，供电，路灯，通信，绿

47、化等，并配备先进仪器设备。“吞吐能力，日交易量80万吨，年交易额11.76亿元。8、科技培训及综合服务中心本区规划占地100亩。建设管理服务中心、技术培训中心、农业蔬菜信息中心。建设内容为土建、配备先进仪器设备。5.3.2 工程示范区本区规划占地40万亩。主要承接核心区内展示的各项无公害蔬菜高新科技和先进适用技术、组装配套技术和科技成果，将科技转化为生产力。主要建设内容是完善路渠、排灌设施、大棚等栽培设施、滴喷灌设施、小型沼气池等。5.4 产品产量年提供名、优、特、稀品种蔬菜苗22.5亿株，年提供优质无公害蔬菜80.3万吨，年加工蔬菜8万吨。第六章 技术方案与技术评价6.1 蔬菜工厂化育苗技术

48、6.1.1 工厂化育苗技术工厂化育苗技术利用国内外先进种苗生产设施与技术规程，从而大大提高种苗的繁殖速度和成活率，同时能保证无公害蔬菜品质以及标准化生产的要求。技术方案如图1。种子处理精选、加工种子丸粒化处理 植物组织培养 植物原生质体培养和细胞融合精量播种生产线催芽室绿化室 培育区 种 苗穴盘清洗、沥毒、枯燥基质粉碎、过筛、搅拌装盘生产农户6.1.2 植物离体培育新技术植物离体培育技术是现代生物科研成果，是今后开展绿色农业、生态农业的重要措施之一，被广泛地运用到农作物种苗培育上，通过该技术繁育的种苗具有脱毒合、繁育快、品质好的特色。利用植物细胞的全能性，采用植物克隆新技术，繁育名、优、特、稀

49、蔬菜、食用菌、野生蔬菜种苗。技术方案如图2。获 取无菌材料 选取材料 材料灭菌 接种到培养基培 养材料培殖 腋芽萌发、产生不定芽、胚胎产生 基本培养基芽 苗生根培养 基本培养基小 苗移植训化6.2 无公害蔬菜生产技术6.2.1 无公害蔬菜生产技术要点1、产地环境：无公害蔬菜生产基地选择应选择大气、水质、土壤无污染的地域、适宜蔬菜生长，有一定规模面积的生态环境。大气环境不得含有污染源，水源不含污染物、特别是重金属和有害物质。土壤重金属及有毒物质残留量符合国家标准，确定做为无公害蔬菜生产的基地。在生产过程中要加强环境保护，杜绝污染源的产生，严禁污染物进入基地，确保基地环境质量不下降。2、合理轮作：

50、采用不同科、属作物品种之间的轮作、水旱轮作，建设科学的轮作制度，到达改良土壤的理化性质和生态环境，消灭病虫源，减轻病虫害的发生。不断地培育土壤，提高肥力，采用有效措施改造和培肥菜园土，改善土壤的物理构造，提高土壤的有机质含量。如酸性土增施石灰，粘性土壤适量掺砂，砂性土掺粘土，增施有机肥、农家肥等措施。3、清洁田园和土壤消毒：前茬收后及时消除残茬枯叶及田间、四周杂草，提前深翻晒白，每667m2施生石灰100-150kg与耕作层混匀，以消灭病菌、增加土壤钙质。4、合理整畦，高畦深沟栽培：地雨水多，地下水位高，要适当深翻，进展高畦深沟栽培，并挖好四周的排水沟，保证灌排两便，合理整畦，做到畦直、沟深2

51、0-25cm，畦面中间高，两边低，畦长适宜，土粒碎度适中。5、选用高产优质抗病虫品种：要大力推广适全本地区种植的良种。如目前推广的蔬菜品种有：早春辣椒有汴椒一号、丰椒一号、砀椒一号、湘研十二号、鸡爪吉林、川椒1号、新丰四号等；秋辣椒宁椒5号、汴椒一号；黄瓜有津春四号、津研四号；萝卜白玉春；茄子种都茄；黑皮冬瓜、后基冲等。6、种子消毒与处理：种子要进展筛选、精选，播种前用温汤浸种。十字花科蔬菜种子50-55温汤浸种10-15分钟或用100倍硫酸铜浸种10-15分钟，或用1000倍的高锰酸钾浸种30分钟，或用每公斤种子和2克多菌灵拌种。药物浸种后要用清水冲洗干净。选择地势高、水源足、排灌易、土壤清

52、洁、肥力高、构造良好的地块做苗床。大力推广使用营养钵、营养块、穴盘育苗。育苗基质配制：干净菜园土近50%，腐熟的堆肥或农家肥土45%，过磷酸钙5%。7、田间管理：精细整地，施足基肥。菜地经耕翻晒白后选择晴天施下基肥，精细整畦，基地用腐熟农字2500kg，加氮磷钾复合肥20-30kg或生物有机肥125公斤。定植，根据不同品种做到合理密植，保持园田通风透光，减少病虫害发生。定植时要选择晴好无风天气进展，定植后立即浇水定根。中耕松土除草，适时中耕除草，保持蔬菜根部通气良好，降低园间湿度。适量追肥，在施足基肥的前提下，适量追肥。前期追肥浓度为0.2-0.3%，中后期浓度为0.5-1%，提倡使用蔬菜专用

53、肥和蔬菜生物有机肥。合理灌溉，一般生长前期田间的湿润为主，中后期见干见湿，提倡沟灌跑马水，切忌水淹畦面。8、农业防治：综合运用抗病虫良种，合理轮作和茬口安排，培养地力，培育无病虫壮苗，提高耕作质量，种子消毒，清洁田园，增施有机肥和磷钾肥，科学水肥管理等措施。9、物理防治：推广使用防虫网，培育出无病虫壮苗，减少虫害并抑制病毒病的侵染传播，推广杀虫灯、黄板诱虫。10、生物防治：以虫治虫。利用捕食性天敌和寄生性天敌来消灭害虫。如瓢虫、寄生蜂等。以菌治虫，利用细菌、真菌等生物农药制剂防治害虫。如阿维菌素、蔬丹等。用性诱剂，诱虫灯捕灭成虫，降低田间虫口密度。11、科学安全使用农药：搞好病虫预测预报。贯彻

54、“预防为主，综合防治的方针，根据预测预报结果，指导病虫害防治，防止盲目施药，提高防治效果，减少用药次数。选用高效、低毒、低残留农药。严格掌握不同蔬菜品种施用不同农药后的安全间隔期。提高防治技术，勤检查早发现，虫要治在低龄阶段，病贵在防或始发期喷药。用药量要足喷药均匀，交替使用不同种类农药。制止使用国家公布的在蔬菜上禁用的农药。6.2.2 ?县无公害蔬菜生产技术标准?1、范围本标准标准综合规定了十五类蔬菜的农业生态环境、栽培管理、肥料使用、病虫草防治及采收后处理等。2、引用标准采用国家最新版本有关系列标准。3、定义本标准采用以下定义。无公害蔬菜：指蔬菜中有害有毒物质主要指残留农药、重金属、销酸盐

55、、有害病原微生物含量控制在国家法律法规和强制性标准规定的允许范围内的蔬菜。无公害蔬菜生产是指蔬菜生产过程中防止或防止有毒物质污染的生产。商品菜：指供市场销售的食用菜。净菜率：指可食局部占商品菜的重量百分比。4、基地条件基地应选择在水质包括饮用水、大气、土壤无污染的地域。远离工业、医院等污染源3000米以上，距公路主干线50-100米外。有山、河流为隔离带更为理想。农田灌溉水符合GB5084要求，土壤符合GB15618要求，大气环境质量符合GB3095要求，生活饮用水符合GB5749要求。A高山夏季反季节蔬菜基地，海拔高度400M以上的山区，水土保持综合治理按GB/T15772执行。B设施反季节

56、基地，必须有充足电力供应，排灌水方便，交通便利。5、田间生态改善蔬菜生产条件A完善田间水利设施，健全排灌系统。地下水控制在80cm以下，大田有畦沟、边沟、腰沟三沟配套，做到排灌自如，雨后田间无积水。保护地栽培区必须设置结实的排水明沟，确保日降雨量超过100mm时，田间不积水。B改善土壤理化性状。增施无害化有机质肥料、无害化污泥、石灰等，使土壤有机质含量大于2.5%，耕作层厚度深于30厘米，酸碱度5.5-6.5。土壤团粒构造优良。C健全田间道路网络，无公害蔬菜基地全部实现园田化。建设农田轮作制度：A常年菜地采用不同科的蔬菜之间和茬口之间轮作。B季节性菜地、高山夏季反季节菜地或设施反季节菜地采用水

57、旱或经济作物轮作。对于有消灭性病害的蔬菜：大白菜、冬瓜、黄瓜、番茄、辣椒、豌豆、马铃薯、生姜、淮山、芋等轮作时间不少于2年。难于轮作的菜地，可用土壤消毒：A夏季耕翻灌水，保持水层15天或上覆盖塑料薄膜10天后排干晒白翻犁。B病虫害轻的菜地，夏季耕翻晒白2次。C常年绿叶菜类直播地前菜收获后，每666.7平方米亩畦面均匀撒碳酸氢铵30千克，上覆盖塑料薄膜14天后翻犁，播种。农业设施采用塑料大棚以利采光、控温、控湿。大棚薄膜要采用无滴膜，可调节棚内湿度减少病害发生。地膜逐步改用黑色膜、银灰色膜，控制杂草、减少虫害，促进土壤微生物活动 。高山反季节夏季蔬菜和季节性长期菜，畦面覆盖稻草，护根保湿，抑制杂

58、草，防病害。清洁田园A将病株、病果、病叶和整枝、打顶摘下的枝梢和疏下的小果等，集中销毁或堆肥、沤肥。B去除田间杂草、剔除残留土壤中的农膜碎片。提倡不同科蔬菜间作套种，如早辣椒套种果蔗、苦瓜套种生姜、萝卜与大蒜间作等。6、栽培管理选用良种：选用品种纯粹高产优质抗病力强的品种。引进的品种必须通过植物检疫，防止检疫性病虫草害传入。引进后要经过小区试验，选出适合本县种植的良种。有性繁殖用的种子，应选择品种纯粹、无病虫害、高产优质的种株。种子消毒：A种子包衣。要进展工厂化生产，但农户应尽量选择经过包衣的良种。B药剂拌种。一般药量为种子重量的0.1%-0.5%，把种子和药剂放入缸中摇动5分钟-6分钟，混合

59、后播种。常用杀菌剂是70%福美双、70%托布津等，杀虫剂有90%敌百虫等。C药剂浸种。消毒前先把种子在清水中浸泡1小时-6小时，然后浸入药水中，按规定时间消毒，捞出后，立即用清水冲洗种子，即可播种或催芽播种。常用药剂及方法：福尔马林即40%甲醛100倍水溶液浸种子15-20分钟，然后捞出种子，密闭熏蒸2-3小时，再用清水冲洗；1%硫酸铜水溶液浸种5分钟捞出，用清水冲洗；10%磷酸三钠或2%氢氧化钠的水溶液，浸种15分钟后捞出洗净，有钝化番茄花叶病毒的效果。D温汤浸种。用种子量的5-6倍的55水浸种，并不断搅拌，随时补充温水，保持水温55，10分钟后水温降低到20-25。根菜类、白菜类、甘兰类、

60、芥菜类和绿叶菜类中的十字花科、菊科种子浸种时间8-12小时；藜科种子菠 菜24-48小时，豆科种子1-2小时，茄果类种子12小时。浸种过程中每5-8小时换水一次。豆科种子浸种变鼓捞出催芽。E生姜种要选择无姜瘟病的田块作种，剔除肉质变色、有水渍状表皮、容易脱落或干缩的种姜，用20%石灰水，浸种10分钟后催芽。种用的马铃薯切块，切口沾一层新鲜草木灰，愈合后催芽或播种。播种：保护地栽培的播种期：早春蔬菜：辣椒、茄子等头年11月初，番茄头年12月初，瓜类12月上旬，豆类2月初，马铃薯12月中旬；高山蔬菜一般在4月中旬；秋延后蔬菜7月中旬；各种常规蔬菜按品种特性确定。培育壮苗育苗方法：A根菜类除大头菜、

61、芜菁甘兰、芜菁可移栽外、薯蓣类宜直播。B白菜类、甘兰类、芥菜类中大叶菜宜育苗，小叶菜可直播或育苗移植。大白菜、结球芥菜、榨菜易感病，在疫季，必须用防虫网覆盖营养盘钵、育大苗带土移植。C绿叶菜类直播或育苗种植。D瓜类宜营养盘钵育苗大苗带土移植，否那么子叶平展时的小苗要移植。E葱蒜类，韭菜、洋葱宜育苗移植，其它的直播。F豆类早春栽培，要育苗，第一片真叶未展开时定植。其它季节直播。G嫁接育苗。苗床管理：A床土宜用磨菇土、河塘泥或发酵过的木屑和垄糠灰混合后做基质无土育苗。苦用菜园土要充分晒白后，用50%多菌灵粉剂喷雾消毒。育苗容器用0.1%高锰钾溶液喷淋或浸泡。B控制温、湿度。早春栽培育苗使用大棚保温

62、，并通过揭盖棚来调节棚内适宜的温湿度以利秧苗正常生长。定植前5天开场逐步加强炼苗。夏秋育苗用遮阳网覆盖降温，定植前7天逐步加强炼苗。壮苗要求：茎粗短，节间严密；叶大而厚，叶色浓绿；白色须根多；无病虫害，无损伤。大田种植与管理整地：深沟高畦。菜园雨后或沟灌后，畦沟不积水。菜畦高度25厘米左右。畦宽1.2米，畦沟30厘米，畦长30-50米，每畦种二行或梅花形。绿叶菜类和葱蒜类在菜畦排水条件良好的情况下，可整1.8-2米的宽畦种多行。豆类、瓜类、薯蓣类可整高30厘米以上脊畦种一行。茭白、荸荠整平畦，菜园四周筑田梗，保水深3-5厘米。菱、藕保持水深5-10厘米。土壤：A根菜类、豆类、薯蓣类和瓜类中的西瓜、甜瓜适合轻松，深厚的砂壤土或砂土。B白菜类、甘兰类、芥菜类、绿叶菜类、瓜类、茄果类、葱蒜类适合壤土或粘质壤土。C水生菜类适合粘质壤土或粘土。定植：合理密植，定植穴要与畦面平，不凹陷，深度以根茎部为准，不能超过子叶节。定植要选择晴好无风天，定植后立即浇水定根，并经常浇水至成活。