甘肃省陇西县农牧局年产10000吨葡萄酒项目建议书

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1、甘肃省陇西县农牧局年产10000吨葡萄酒项目建议书二零一三年元月目录1 项目概况42 项目背景43 项目投资建设的必要性及意义4第二章 工艺流程及操作要点6272.3 成品质量的控制12第三章 工艺衡算173.1.物料衡算17热量衡算18第四章 设备选型254.1 水果清洗机264.2 水果破碎机264.3 压榨机264.4 螺旋压榨机264.5 巴氏杀菌机264.6 超滤机26 无菌罐装机27第五章 厂址选择27厂址的选择285.2 厂区平面设计285.3 总平面表布置原则285.4 总平面布置说明29第六章 酒厂建设内容29葡萄园建设内容29酒厂建设内容29第七章 投资估算及资金筹备307

2、.1 投资估算307.2 投资项目预算31第八章 效益分析3181经济效益3182 社会效益3183 生态效益32第九章 风险分析299.1 市场风险329.2 技术风险329.3自然风险329.4 资源风险32第十章 结论与建议3210.1 结论3210.2建议33第一章 总 论 项目概况.1 项目名称：陇西县万亩葡萄种植基地建设及酒厂项目建议书1.1.2 项目规模：本项目主要建设内容为1000亩鲜食葡萄基地和9000亩酿造葡萄基地以及配套节水滴灌设施建设；同时加蟒蛇葡萄酒厂，年可生产葡萄酒10000吨。1.1.3 承办单位：甘肃省陇西县农牧局 1.1.4 建设年限：20132016年1.1

3、.5 概算投资：该项目总投资2.2亿元，其中葡萄园建园及其配套设施投资5910.2万元，占总投资的26.86%；葡萄酒厂建设及配套设施1.6亿元，占总投资的72.7%；其他费用投资100万元，占总投资的0.44%。1.1.6 效益预测：本项目达到正常生产年份后，每年为市场提供优质鲜食葡萄10000吨，可生产葡萄10000吨，预计年收益为1.26亿元，利税2500万元。1.2 项目背景陇西县充分利用地理、气候资源和管理技术，提高有限土地经营效益，提出10000亩葡萄基地建设项目，有着陇西的自然优势和生产基础，按照标准化、规范化的生产模式，以鲜食葡萄种植为主，以观光旅游、休闲采摘为辅，后续转型为酿

4、酒葡萄，建立高标准的葡萄生产基地和加工基地。在建成农业范基地的同时，带动区域农民积极种植及生态旅游业的发展，实现葡萄种植产业结构的调整。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。全世界的葡萄生产中约有80用于酿酒。葡萄酒具有降血压、舒筋活血等健身功能，所以一些经济发达的国家，其人民对葡萄酒的消费在日益增长。因此，有计划地、因地制宜建立葡萄酒生产基地，已成为形势发展的需要。1.及意义一、是顺应市场需求，增强县域综合经济实力的有效途径。随着人类生活水平的提高与营养、健康意识的增强，人们对水果、蔬菜的需求将呈

5、现快速增长趋势。葡萄含量高达8%10%。此外他含有多种无机盐、维生素以及多种还具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。因此，建立规范化、标准化的鲜食葡萄生产基地有利于最大限度的提高葡萄酒的品质和市场竞争力，有利于提高县域经济市场程度，完善农业化经营机制，将资源优势转化为经济优势。推动鲜食葡萄产业迈向健康、高速、高效的娘好性发展道路。二、是优化调整农业产业化架构的迫切需要。目前，我县农业产业化架构仍不尽合理，产业化经营水平较低。高效优质农产品规模较小，农产品的质量和特色。三、这一地区的社会特征是人口多、土地资源严重不足，人口素质差，特别是人口的文化素质较差，大量的农村剩余劳动力只得向劳务输出方

6、向转移，因此就现阶段看，农业仍然是主要的地方性财政收入和大多数农民家庭收入的来源，其次是劳务输出，而商业积累对地方工业和农业发展的贡献并不大，尤其是带动地方产业方面成效并不显著。稳定发展农业和加速发展农产品加工产业是定西地区加快经济发展的重要一环。近年来，紧密配合自治州发展计划，广河县紧紧围绕农业增效、农民增收、稳定解决群众温饱和致富奔小康这个中心任务，大力推广种、加、销一体化经营的模式，促进了全县农业的快速发展。本项目主要生产葡萄酒、面向国内及中东市场销售，产品需求量大，有良好的市场前景。项目符合国家和甘肃省的产业政策，也是政府特别支持的产业，因而具备了良好的外部环境。我县在经过充分市场调研

7、的基础上，决定充分利用西部开发的良好机遇，依托甘肃省及周边的葡萄资源优势，并将其转化为市场优势，作为招商引资项目，为全县乃至全省农产品加工业的迅速发展做出贡献。1.一、目前产品市场状况葡萄酒的规模化和大发展是近百年来的时期，现在葡萄酒业已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产打过也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。2008年，中国葡萄酒产量为66.5万吨，同比增长37%；实现工业总产值150亿元，同比增长22.8%；实现利润16亿元，同比上升23.6%，增速较为稳定。2008年，葡萄酒产量中，干葡萄酒占比62%（约32.5万吨）。6家规模最大的企业合计产量占总产量

8、的39.8%，工业产值占行业总值的51.1%。葡萄酒产业近几年呈现良好的发展趋势，产量持续增加，质量稳步提高，经济效益不断增长，成为酒类行业中的朝阳行业。二、产品市场需求状况由于中国的葡萄酒产业还处在起步阶段，葡萄酒市场有待进一步开发，所以在近几年内，中国的葡萄酒产业将迎来的是挑战和机遇并存的时代，同时发展潜力巨大。目前，我国葡萄酒工业已进入健康发展的良好局面。不论是从产品总量和质量，还是原料基地建设以及酿酒工艺与技术装备等方面都取得了巨大的发展，葡萄酒消费热情高涨，市场容量保持稳中有升，市场交易呈现繁荣景象。三、葡萄酒发展前景分析伴随中国人均收入水平的提高，特备是中产阶层的发展壮大，葡萄酒的

9、消费量将呈现快速增长的趋势，字酒类消费中的比例亦不断提高。从1996年至2004年，中国葡萄酒的产量从17万吨增长到40万吨，年复合增长率为11.3%。目前，中国的葡萄酒消费量仅占国内酒量消费总量的1%，人均每年消费大约半瓶葡萄酒，仅为世界的6%，因此中国的葡萄酒市场存在巨大的发展空间。第二章 工艺流程及操作要点2.葡萄检验分选破碎、除梗SO2 红葡萄酒 成分调整 压榨 白葡萄酒 酵母 浸提、酒精发酵 葡萄汁澄清 压榨 成分调整 苹果酸-乳酸发酵 酒精发酵酵母 SO2 倒罐陈酿SO2 澄清处理冷冻过滤无菌过滤或热杀菌SO2 灌装成品葡萄酒图 葡萄酒生产工艺流程2.2操作要点2.2.1葡萄收集与

10、运输(1)葡萄主要从当地收集，收集的葡萄不能是已放很久的，以免水分蒸发太多，影响原料利用率。(2) 葡萄的运输是一个很重要的环节，运输不当往往会造成很大的损失。在运输时必须注意防止震荡，保持原料的完整性，以免细菌侵入，造成原料不能生产。缩短途中时间，按路程计算时间，尽量缩短中途停留时间，以免葡萄变质。.2 原料的验收 每年4 -5月份采购部与质检部到原料产区调查当年葡萄原料的收成情况及农药使用情况，确定采购区域，保证采购区域周围没有化学污染及该区域未使用国家禁止的农药。确定合格供应方，签订采购合同。生产期间，葡萄验收按以下要求进行:(1) 必须是合格供应商提供的原料;(2) 农残检验报告:(3

11、) 产品质量主要是腐烂率超标(6%)的不收;(4) 质检员当场验收，不符合标准的不收。2.2.3 葡萄的预处理 步骤 : (初验合格的葡萄)、称重计量，暂存。初洗葡萄在采收后表面常附有灰尘，碎叶等杂物，必须进行初步清洗，初步清洗有两个过程，水流输送清洗和提升机喷淋清洗。在清洗时把粘附在原料上的泥土、杂质、粉尘、沙粒等洗掉，去除残留的农药和部分微生物，清洗环节必须符合食品卫生要求。2.2.4 分选在拣选台上对葡萄进行拣选，把一些腐败的葡萄去除掉，一些杂质通过拣选台被拣出。以免下一步进行破碎时这些杂物进入葡萄。2.2.5破碎、除梗根据葡萄破碎机的能力，均匀地把新鲜的葡萄输入破碎机里，注意捡出异杂物

12、。无论是做红葡萄酒还是做白葡萄酒，在葡萄破碎的同时，要均匀地加入的。根据葡萄质量的好坏，的加入量可酌情增减。葡萄破碎时加入的，可以通过亚硫酸的形式，均匀的加入，也可以使用偏重亚硫酸钾，用软化水化开，根据计算的量均匀地加入。能有效地抑制有害微生物的活动，防止葡萄破碎以后在输送、分离、压榨过程及起发酵以前的氧化。2.2.6 前发酵 应选绿色的品种，破碎果实的汁与渣分别置于水缸、坛子或玻璃瓶等容器内进行发酵。葡萄汁发酵后为一级酒，皮渣发酵后为普通酒。酿造红葡萄酒，破碎果实汁与皮渣混合置于干净的容器内进行发酵。发酵容器事先要进行熏硫消毒，将上述原料倒入，装量约为容器的4/5，容器表面用湿布盖严。早晚各

13、搅动一次，将浮在面上的皮渣压入汁内，天气炎热时，每天应多搅动一次。前发酵一般需5天左右即可完成2.2.7 压榨压榨所采用的是带式压榨机。在压榨过程中果浆分布尽可能的均匀，葡萄果浆厚度控制在3cm-6cm之间，榨带张力的调节，根据果浆的性质加以调节，以出酒泥率作为衡量标准。2.2.8 澄清 压榨与硫处理充分发酵后的皮渣应及时分离。分离方法是：使用竹筛粗滤，用手工或小型螺旋压榨机进行压榨，将榨取的汁装入经消毒的上釉的小口坛子内，装入量为坛子容量的95；然后添加二氧化硫，用量每100升葡萄汁或100公斤葡萄皮渣加入6的亚硫酸100150毫升，均匀搅拌。2.2.9 成分调整调整酒度一般葡萄含糖量约14

14、20克/100毫升，因此只能生成约811.7度的酒，而成品的酒精浓度要求1318度，所以可根据生成1度酒精需要107克砂糖，计算出所需加糖量，并加入原酒中。2.2.10 添加活性干酵母无论是发酵红葡萄酒，还是发酵白葡萄酒，葡萄浆或葡萄汁入发酵罐以后，都要尽快地促发发酵，缩短预发酵的时间。因为葡萄浆或葡萄汁在起发酵以前，一方面很容易受到氧化，另一方面也很容易遭受野生酵母或其他杂菌的污染。所以在澄清的葡萄汁或葡萄浆中应及时添加活性干酵母。要注意的是，活性干酵母的种类并不相同，有的适合于红葡萄酒的发酵，有的适合于白葡萄酒的发酵，有的适合于香槟酒的发酵。同样是适合白葡萄酒发酵的活性干酵母，不同的活性干

15、酵母产酒风味也有差异。因此，应该根据所酿葡萄酒的种类和特点，来选购活性干酵母。活性干酵母的添加量，按每万公升葡萄汁或葡萄浆，添加公斤活性干酵母。做白葡萄酒，澄清汁入发酵罐以后，立即添加活性干酵母。添加的方法是，将的活性干酵母与的葡萄汁和软化水的混合物混合搅拌，即公斤活性干酵母与公升葡萄汁和软化水的混合液（其中公升葡萄汁，公升软化水）混合搅拌小时，加入盛吨白葡萄汁的发酵罐里，循环均匀即可。红葡萄酒发酵，添加活性干酵母的数量及添加方法与白葡萄酒相同。只是红葡萄酒是带皮发酵，刚入罐的葡萄浆，皮渣和汁不能马上分开，无法取汁，应该在葡萄入罐小时以后，自罐的下部取葡萄汁，与：的软化水混合。取份重量的活性干

16、酵母与份重的葡萄汁和软化水的混合物混合搅拌小时后，自发酵罐的顶部加入，然后用泵循环，使活性干酵母在罐里尽量达到均匀分布状态。2.2.11 发酵 在葡萄酒发酵的过程里，酵母菌把葡萄果汁中的还原糖发酵成酒精和二氧化碳，这是葡萄酒发酵的主要过程。在成酒精的发酵过程中，由于酵母菌的作用及其它微生物如醋酸菌、乳酸菌的活动，在葡萄酒中形成其它的副产物，如挥发酸、高级醇、脂肪酸、酯类等，这类成分是葡萄酒二类香气的主要构成物。控制葡萄酒的发酵过程平稳地进行，就能保证构成葡萄酒二类香气的成份在葡萄酒中处于最佳的协调和平衡状态，从而提高葡萄酒的感官质量。如果发酵速度过慢，一些细菌和劣质酵母的活动，可形成具有怪味的

17、副产物，同时提高了葡萄酒中挥发酸的含量。如果发酵温度高，发酵速度过快，的急剧释放会带走大量的果香，因面所形成的发酵香气比较粗糙，质量下降。所以有效地控制发酵过程，是提高葡萄酒产品质量的关键工序。首先要控制好葡萄酒发酵的温度。白葡萄酒的最佳发酵温度在范围内，温度过低，起发酵困难，加重浆液的氧化；温度过高，发酵速度太快，损失部分果香，降低了葡萄酒的感官质量。白葡萄酒的发酵罐，罐体外面应该有冷却带，或者在罐的里面安装冷擦板，因为在酒精发酵过程产生热量，使品温升高，所以要通过冷却控制发酵温度。红葡萄酒发酵最适宜的温度范围在，最低不低于，最高不高于。温度过低，红葡萄皮中的丹宁、色素不能充分浸渍到酒里，影

18、响成品酒的颜色和口味。发酵温度过高，使葡萄的果香遭受损失，影响成品酒香气。红葡萄酒的发酵罐，最好也能有冷却带或按冷擦板，这样能够有效地控制发酵品温。在葡萄酒发酵的过程中，葡萄汁的比重不断下降，按时测定发酵醪液的比重变化，可以掌握发酵的速度或断定是否停止发酵，从而为控制发酵过程提供依据。当通过重计测葡萄醪液的含糖量接近零时，可以再通过分析滴定，测定葡萄酒的含糖量，当残糖降到以下时，意味着葡萄酒的酒精发酵过程已经完成。2.2.12 澄清处理澄清过滤用黑曲霉提取的酵制剂进行澄清(也可用鸡蛋清、果胶酶等)，经过滤除去酒中细渣，取得澄清的酒液。2.2.13 冷冻葡萄酒在装瓶以前，要进行冷冻处理，除去多余

19、的酒石酸盐，增加装瓶以后的稳定性。冷冻的温度，应该在葡萄酒的结冰点以上一度，如度的葡萄酒结冰点在，这样的葡萄酒冷冻温度应控制在。冷冻温度达到工艺要求的温度后应该维持这个温度，保温小时。2.2.14 过滤 冷冻保温时间到了后，要趁冷进行过滤。冷冻过滤的目的，一方面要达到澄清，另一方面要达到除菌。所以可把硅藻土过滤机和板框式除菌板过滤机连用，使冷冻的酒，先经过硅藻土过滤机进行澄清过滤，接着经过板框过滤机除菌过滤，就可以达到装瓶前的成品酒的要求。2.2.15 无菌灌装前几年低度葡萄酒的灌装，多采用装瓶后杀菌的工艺，近几年这种工艺已经淘汰，采用无菌灌装的工艺。这种工艺要求空瓶洗净以后，要经过杀菌，无菌

20、水冲洗，保证空瓶无菌。输酒的管路、盛成品酒的空压桶、连接高压桶和装酒机的管路及装酒机等，都要经过严格的蒸汽灭菌，保证输酒管路和装酒机无菌。无菌的成品酒在进入装酒机以前，还要经过膜式过滤器，再进行一次除菌过滤，防止有漏网的细菌或酵母菌装到瓶中2.2.16 杀菌把酒装入经消毒的瓶中在灌瓶前必需经过巴氏杀菌，这是HACCP计划第三个CCP点，使在前段加工中可能繁殖的微生物杀死，以防止致病菌残留和微生物腐败。此CCP点控制要求是杀菌后的葡萄酒微生物指标:细菌总数T.P.C 10个/mL，大肠菌群 3个/100mL，酵母/霉菌 10000， (4.2.2.2） 数据代入式4.2.2.2，得： 又因为：

21、(4.2.2.3)式中： d1=90mm；d2=100mm；dm=95mm。数据代入式4.2.2.3，得：2. 二效总传热系数： 表4-4 流体相关物理参数31%苹果汁料液污垢热阻/（m2k/kw）1.2610-3密度/（kgm-3）1370热导率/（W/mk）粘度/（Pas）2.210-3管外传热系数/（Wm-2K-1）5200Pr240流速/(m/s)12计算管内对流传热系数则 Re10000， (4.2.2.4) 将数据代入4.2.2.4，得： 式， (4.2.2.5) 将数据代入4.2.2.5，得：3.2.3 双效的沸点升高计算令：一效蒸汽压力为2.100105pa，其饱和温度T1s=

22、120二效蒸汽压力为 0.20105pa，其饱和温度为T2s=54且沸点升高认为与压力无关并按计算 (4.2.2.6)将数据代入4.2.2.6，得：总有效温差 估计各效蒸发器的有效温度差: 由于进入第一效的物料是低于沸点的冷料，为了提高原料的温度，需要加入更多热量。所以调整各效有效温度差，即提高t1同时降低t2。令t1= 27，t2=303.2.4 计算各效中溶液的沸点1. 一效溶液的沸点 (4.2.2.7)将数据代入4.2.2.7，得：1，所以进入二效加热室蒸汽的饱和温度 2. 二效溶液的沸点 得出双效蒸发器的温度分布如下:第一效 第二效 冷凝器12093 加热蒸发量D的计算首先计算每一效中

23、溶液的比热，忽略浓缩热效应。按照计算进料F：C0=4.32-2.10.2=3.9kJ/kgk第一效溶液L1：C1-2.10.31=3.67kJ/kgk第二效溶液L2：C2=4.32-2.10.7=2.85kJ/kgk以0为基准，各蒸汽流的焓计算如下：第一效：t1=T1=120T2s 1 T1s=120二次蒸汽焓H1 =H2s的焓 (4.2.2.8)将数据代入4.2.2.8，得：H1 =2512KJ/kgH1s-h1s=2600-480=1800KJ/kg第二效： t2=T2 2T3s 焓衡算中所用蒸汽和葡萄酒流量如下：W1=F-L1；W2=L1-L2；以0作为焓的基准，对每一效进行焓衡算：1.

24、 对第一效： (4.2.2.9)2. 对第二效： (.10)将已知数据代入，联立式4.和式4.，求得：1800D-2171L1=28670 (4.2.2.11) 4023L1-2057L2 (4.2.2.12) L2=10kg/h (4.2.2.13)由4.2.2.11、4.2.2.12、4.2.2.13三式，得：D=kg/hL1=kg/h与初始值比较接近，故假设成立。5.3 传热面积F的计算 (4.2.3.1)将数据代入4.2.3.1，得：Q11800 (4.2.3.2)将数据代入4.2.3.2，得：Q22057传热面积 A1= Q1 K1t1传热面积A2= Q2 K2t2求得的面积相差较大

25、，需对有效温度差进行校正。平均传热面积 A= A1 t1+A2t2 t =30 2对有效温差进行校正 t1=A1t1= A t1=A2t2= A = =比原，且偏小偏于安全，双效换热器中新的温度分布如下：第一效 第二效 冷凝器120 由于温度变化很小，生蒸汽用量和各效蒸发量仍与前面计算相同，重新计算得各效传热面积为 A12 A2 2 两效传热面积相符度很好，可选取比 稍大的换热器。第四章 设备选型4.1 水果清洗机设备名称规格型号清洗方式输送能力(t/h)电动功率(kw)外形尺寸台数水果清洗机CXJ-20冲浪式2040002500150024.2 水果破碎机 设备名称规格型号飞刀转速(r/mi

26、n)生产能力(t/h)电动功率(kw)外形尺寸(mm)台数水果清洗机PS-3031030117591061024.3 螺旋压榨机设备名称规格型号飞刀转速(r/min)生产能力(t/h)电动功率(kw)外形尺寸(mm)台数水果清洗机PS-3031030117591061024.4 超滤机采用TC-40型中空纤维超滤机，其过程无相转化、不需加热、常温操作，且膜的机械强度高参数如下：设备名称规格型号膜过滤方式生产能力(t/h)电动功率(kw)超滤机TC-40聚丙烯腈错流404.5 巴氏杀菌机采用LG-10型板式巴氏杀菌机，其适用于鲜奶、果汁饮料、酒类等热敏性液体的加热、杀菌、保温、和冷却等工艺要求。

27、本设备具有热回收高，节能降耗，结构紧凑，操作简单，维护方便等特点。参数如下：设备名称规格型号控制方式蒸汽压力(bar)冰水流量(t/h)保温时间(S)生产能力(t/h)板式巴氏杀菌机LG-20PLC控制3015-3020电动功率(kw)外形尺寸(mm)台数18001600200024.6 无菌装罐机采用DWG-7A型双头无菌灌装机，参数如下：设备名称规格型号控制方式包装容积(L)生产能力(t/h)电动功率(kw)双头无菌灌装机DWG-7APLC控制52208外形尺寸(mm)台数2200250015001第五章 厂址选择5. 随着葡萄酒行业在世界范围的蓬勃发展，葡萄酒行业成为了食品行业重要的一部

28、分，其。中人们的消费又逐渐趋向于纯天然的，健康的葡萄酒饮料，因此在水果资源丰富的天水市建立葡萄酒工厂是很好的选择，本设计工厂建在陇西县郊区，选择厂址附近无污染源，水源充足，交通畅通的一块土地。5. 根据葡萄酒生产的工艺要求，结合生产的实际情况，需要以下建筑或构建物。（1） 原料仓库 不用专门建设原料仓库，以预处理车间的高温库代替，收购的原料如不能及时进行加工生产，就放置于高温库中，保持温度0度到10度，面积约72平方米，根据实际生产情况和水果收购季度，决定高温库的开关。（2） 预处理车间 紧邻高温库，在更衣室旁。在本车间主要进行人工加工、分级、浸泡、清洗等。面积约85平方米左右，生产旺季在室外

29、捡练场进行。（3） 生产车间 生产车间是浓缩果汁的主要生产车间。原料经拣选等初步加工之后，进行浸泡清洗，然后进行瓢烫，冷却，沥水，过毛发和冷冻。（4） 包装车间 包装车间地坪加高到与低温库标高一致，在加工车间相同的建筑要求之上，增加吊顶，墙壁四周并外加隔热材料，并有专门通向包装材料库，包装完毕直接入库，面积约为110。（5） 化验室 在办公大楼一侧，用于进行产品的原料和产品的质量检测，面积为22。（6） 更衣室，卫生间 位于进入各个车间的必经之处，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以从不同的更衣室进入不同的车间，避免交叉污染，总面积75。（7） 配电室；机修车间 靠近主动力中心，总面积50。（

30、8） 废水处理区 预留空地由环保部门设计废水处理池，面积130。5.（1）以方便生产为前提，符合车间生产程序，避免原料，半成品，人流的交叉污染。（2） 全建筑采用南北走向，有利于通风，采光。 （3） 配电房，锅炉靠近生产车间，减少能源消耗，锅炉房位于厂西北角， 使生产车间处于其上风位置。 （4） 通盘考虑全厂位置，填平补齐，力求合理经济，不充分考虑全厂夸大生产。 5.（1） 厂区主要建筑：办公楼冷库（高温低温）预处理车间清洗车间瓢烫车间速冻车间包装车间，并按生产流程布置，并尽量缩短距离，避免物料的往返运输。 （2） 考虑旺季生产的紧张，所以设计的低温冷库为688。可以放置850t产品，用于贮存

31、最终产品，高温库用于储存不能及时加工的物料，调节生产。 （3） 办公室（办公化验室会议室）在人流出口附近，距离车间较近，方便管理，又与物流避免交叉。 （4） 绿化情况：在厂房四周，各种建筑空地与预留地建筑草坪。 （5） 厂区道路：厂区主干道为10000mm，为主要干道为8000mm宽，交叉路口半径20000mm，两旁均种植黄杨秋，雪松等。 （6） 厂区考虑防火要求，各主要建筑物附近均设有消防水龙头，灭火器。 （7） 全厂面积：688建筑占地面积：276 露天堆场面积：150其他建筑面积350 建筑系数=（建筑占地面积+露天堆场面积）全厂总面积=34.4土地利用系数=（建筑占地面积+露天堆场面积

32、+辅助工程面积）全厂总面积=38.8。第六章 项目建设内容6.1 葡萄园建设内容整地10000亩，葡萄苗木380万株，水泥架杆38万根，水泥石2.8万个，12号铁丝600吨，滴灌及陪她设施，防护林木19万株，道路修建30千米。6.2 酒厂建设内容 1、土建工程 新建办公楼1500平方米，职工宿舍1800平方米，食堂200平方米，破碎压榨车间5500平方米，检测室1000平方米，生产与存储饮料车间1.2万平方米，灌装车间1500平方米，成品仓库1万平方米，原料仓库5000平方米，车库200平方米，门卫室120平方米，配电室100平方米。 2、办公用品 电脑13台，打印机5台，空调8台， 机14座

33、， 机4台，办公桌椅20套，资料柜30个。第七章 投资估算及资金筹备7.1 投资估算本项目的主要建设内容为10000亩葡萄生产基地及配套节水滴灌设施建设。在基地建成同时，通过政府建设或招商引资等手段，兴建葡萄酒厂，葡萄干加工制造等大型企业。该项目总投资2.2亿元，其中葡萄园建院及其配套设施投资5910.2万元，占总投资的26.86%；葡萄酒厂建设及配套设施1.6亿元，占总投资的72.7%；其他费用投资100万元，占总投资的0.44%。葡萄酒建园内容及投资种植基地建设投资估算（1）建设10000亩滴灌葡萄基地，工投资3451.2万元，其中：整地10000亩，100元亩，投资100.00万元；购置

34、葡萄苗木380万株，5元株，投资1900万元；苗木定植380株亩，1元株，投资380万元；水泥架杆38万根，20元根，投资760万元；水泥石2.8万个，4元个，投资11.2万元；12号铁丝600吨，5000元吨，投资3000万元。（2）配套设施费用共投资2210.5万元。道路建设内容及投资修建道路总长30km，工需投资150万元。防护林建设内容及投资建设防护林800亩，供需投资60.5万元。其中： 亩木19万株，其中钻天杨苗木16万株，沙枣苗木3万株，投资33.5万元； 整地及苗木定值，投资27万元。节水滴灌内容及投资节水滴灌10000亩，每亩配套滴灌设备及基础设施建设2000元，共需投资20

35、00万元。7.2 酒厂项目建设投资预算 建设项目固定资产为7500万元，其中：土地出让1600万元，占总投资的10%；土地工程2700万元，张总投资的16.9%；生产线设备2443万元，占总投资的15.3%；仪器设备200万元，占总投资的1.3%；办公设备32万元，占总投资的0.2%；工程监理及前期其他费用等525万元，占总投资的3.3%；原材料等流动资产8500万元，占总投资的53.1%。第八章 效益分析8.1 经济效益8.1.该项目通过厂房建设、办公用品、仪器设施、机械及配套设备添置等内容，信增固定资产价值6975万元。8.1. 该项目达到正常生产年份后，每年为市场提供优质鲜食葡萄1000

36、0吨，可生产葡萄酒10000吨，预计每年收益为1.26亿元，利税2500万元。8.2 社会效益8.2.1. 增加收入该项目实施后，通过培养葡萄生产基地，每亩可为基地葡萄农户增值1000元以上的经济收入，年可增加区域经济10000万元以上。8.2.2. 促进就业通过项目实施，可为陇西带来2000个以上就业岗位。8.2.3. 稳定收入通过项目实施，能够进一步促进陇西的葡萄销售，实施葡萄农民收入稳定。8.3 生态效益通过本项目建设，将增加项目区林地面积，提高森林覆盖率，有降低风度，控制封杀侵蚀和水土流失，遏制土地荒漠化进程，保持水土，涵养水源，减少大风带来的灾害。同时，通过该项目建设，扩大林地面积，

37、可改变辐射，削弱近地层乱流交换，调节空气的温度、温度，从而提高地温，减少霜害、冻害的发生，避免热风和高温的危害，是区域小气侯得到有效改善。本项目采用局部整地方式发展，并避免在大风天气施工，尽可能避免对土壤结构和地表植被的破坏，尽可能减少工程建设对生态环境的负面影响。第九章 风险分析本项目主要为优质鲜食葡萄生产基地建设。通过对项目的综合考察和分析，影响该项目在建设和运用中的潜在风险主要有： 市场风险 本项目的市场风险主要来源于鲜食葡萄的市场需求量和市场价格;项目建设所需苗木的市场价格波动；以及项目运行过程中生产资料价格波动影响。技术风险 该项目的技术风险主要有项目所采用技术的适用性、可靠性、先进性对项目正常运行带来的技术风险；另外还有项目实施后技术服务工作能否，满足项目运行的需要。资源风险 本项目的资源风险主要有项目区的土地资源和水资源供应量。 自然风险 本项目的自然风险主要有气候条件和病虫害。其中灾害性天气主要影响果树的生长；病虫害主要涌向生产基地的稳定持续生产。第十章 结论与建议10.1 结论 该项目的建设，符合国家产业政策和我省农业产业化发展方向，能充分利用当地资源优势和其独特的气候条件，引进国外先进工艺，进行深加工增值，延长