火锅创业计划书

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1、商 业 计 划 书项目名称：项目单位：提交日期：*创业投资有限公司2022年8月制保 密 承 诺 本商业计划书内容涉及本公司商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。本公司要求投资公司项目经理收到本商业计划书时做出以下承诺： 妥善保管本商业计划书，未经本公司同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的本公司的商业秘密。 项目经理签字： 接 收 日 期： _年_月_日目 录目录2摘要3一、基本情况4二、管理层4三、产品与服务5四、研究与开发6五、行业及市场6六、营销策略7七、产品制造7八、管理8九、融资计划8十、财务说明9十一、风险及对策9摘 要1. 公司基本情况（公司名称、成立时间、注册资本，股权结构

2、，主营业务，过去三年的销售收入、毛利润、纯利润，公司地点、电话、传真、联系人。）2. 主要管理者情况（姓名、性别、年龄、学历、毕业院校，主要经历和经营业绩。）3. 产品与服务（产品/服务介绍，产品技术水平、新颖性、先进性和独特性，产品的竞争优势。）4. 研究与开发（已有的技术成果及技术水平，研发队伍技术水平、竞争力及对外合作情况，已经投入的研发经费及今后投入计划，对研发人员的激励机制。）5. 行业及市场（行业历史与前景，市场规模及增长趋势，行业竞争对手及本公司竞争优势，未来3年市场销售预测。）6. 营销策略（在价格、促销、建立销售网络等各方面拟采取的措施。）7. 产品制造（生产方式，生产工艺，

3、质量控制）8. 管理（机构设置，劳动合同，知识产权管理，人事计划。）9. 融资计划（资金需求量、使用计划，拟出让股份，投资者权利，可接受的退出方式。）10. 财务预测（未来3年的销售收入、利润、资产回报率等。）说明：请在三页纸内完成本摘要。1、公司基本情况公司名称：成立时间：注册资本：实收资本：（说明其中现金到位数和无形资产）注册地点：公司性质：公司沿革：（说明自公司成立以来主营业务、股权、注册资本等公司基本情形的变动，并说明这些变动的原因）。主要股东：（列表说明目前股东的名称、出资、单位和联系电话）。组织机构：（用图来表示）主要业务：公司曾经经营过的业务和目前经营的业务及主营业务员工人数及文

4、化结构：（员工人数和文化程度及所占相关比例，请列表说明。）财务历史数据：（列表说明本年度及前2年的销售收入、毛利润、纯利润、总资产、总负债、净资产等）对外投资：（独资、控股、参股的公司情况并以图形方式表示。）未来3年的发展战略和经营目标：（行业地位、销售收入、市场占有率、产品品牌以及上市计划等）2、管理层2.1 公司董事会:(董事成员，姓名，职务，工作单位和联系电话，请用表格列出。)2.2 高管层简介：董事长：（姓名，性别，年龄，学历，专业，职称，毕业院校，联系电话，主要经历和业绩，主要说明在本行业内的管理经验和成功案例。）总经理：（姓名，性别，年龄，学历，专业，职称，毕业院校，联系电话，主要

5、经历和业绩，主要说明在本行业内的技术、营销、管理经验和成功案例。）技术负责人：（姓名，性别，年龄，学历，专业，职称，毕业院校，联系电话，主要经历和业绩，主要说明在本行业内的技术水平、技术管理经验和成功案例。）营销负责人：（姓名，性别，年龄，学历，专业，毕业院校，联系电话，主要经历和业绩，主要说明在本行业内的营销管理经验和成功案例。）财务负责人：（姓名，性别，年龄，学历，专业，毕业院校，联系电话，主要经历和业绩，主要说明在财务、金融、筹资等方面的背景、经验和业绩。）其他重要责任人员：（姓名，性别，年龄，学历，专业，毕业院校，户口所在地，联系电话，主要经历和业绩，根据公司的需要，主要说明在特定方面

6、的专长。）3、产品与服务3.1 产品/服务描述 (请说明所投资的产品/服务的背景、目前所处发展阶段、与同类产品/服务的比较，本公司产品/服务的新颖性、先进性和独特性，是否拥有的专门技术、版权、配方、品牌、销售网络、许可证、专营权、特许权经营等，公司拥有的或正在申请的知识产权（专利、商标、版权等），并说明公司是否已签署有关专利权及其它知识产权转让或授权许可的协议等。)3.2 目标市场：（请对产品/服务所面向的主要用户种类要进行详细说明。）3.3 产品更新换代周期：更新换代周期的确定要有资料来源。3.4 产品标准：（请说明本产品是否有标准，若有请详细列明产品执行的标准，是否参与制订产品或技术的行业

7、标准和质量检测标准。）3.5 产品/服务的竞争优势：（重点说明再性能、价格、售后服务和技术支持等方面的优势）4、研究与开发4.1 公司的研发成果及客观评价：（产品技术鉴定情况、是否获国际、国内各级行业权威部门和机构授予的荣誉）4.2 主要技术竞争对手：（国内外情况，公司在技术与产品开发方面的国内外竞争对手，公司为提高竞争力所采取的措施。）4.3 研发计划：（请说明为保证产品性能、产品升级换代和保持技术先进水平，公司的研发重点、正在或未来3 5年拟研发的新产品）4.4 研发投入：（截止到现在公司在技术开发方面的资金总投入，计划再投入的多少开发资金，列表说明每年购置开发设备、员工费用以及与开发有关

8、的其它费用）4.5 技术资源和合作：（公司现有技术资源以及技术储备情况，是否寻求技术开发依托和合作（大专院校、科研院所等），若有请说明合作方式）4.6 技术保密和激励措施：（请说明公司采取那些技术保密措施，怎样的激励机制，以确保公司技术文件的安全性和关键技术人员和技术队伍的稳定性）5、行业及市场5.1 行业状况：（行业发展历史及趋势，哪些行业的变化对产品利润、利润率影响较大，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒、政策导向和限制等。）5.2 市场前景与预测：（说明过去3年各年全行业销售总额和增长率，未来3年各年全行业销售收入预测列表说明并注明资料来源或依据。）5.3 主要竞争对手：（说明本公司与行业内

9、主要竞争对手的比较，主要描述在主要销售市场中的竞争对手，市场份额，竞争优势和竞争劣势）5.4 市场壁垒：（请说明市场销售有无行业管制，公司产品进入市场的难度及对策）5.5 销售预测：（说明公司未来3年的销售收入和市场份额，请按融资成功和融资不成功的情况分别列表）6、营销策略6.1 价格策略: (销售成本的构成, 销售价格制订依据和折扣政策)6.2 行销策略:( 请说明在建立销售网络、销售渠道、广告促销、设立代理商、分销商和售后服务方面的策略与实施办法)6.3 竞争策略:(如果产品已经在市场上形成了竞争优势，请说明与哪些因素有关（如成本相同但销售价格低、成本低形成销售价格优势、以及产品性能、品牌

10、、销售渠道优于竞争对手产品等）6.4激励机制:(说明建立一支素质良好的销售队伍的策略与办法, 对销售人员采取什么样的激励和约束机制)7、产品制造7.1 生产规模及生产方式:(请说明公司目前的年生产能力, 厂房面积和生产人员数量,生产制造方式是自行生产还是委托生产，或其它方式.)7.2 生产工艺流程:(简述产品的生产制造过程和工艺流程, 请用流程图表示, 公司如何控制产品的制造成本，有那些具体措施,规模化生产后制造成本还有多大的下降空间等.)7.3 生产设备及工艺装备:（所用设备是专用设备,自制设备还是通用设备，先进程度如何，价值是多少，最大生产能力是多少，使用使命, 如果需要增加设备采购周期及

11、安装调试周期,请将主要设备的用途和价值列表；）7.4 质量管理: (请说明公司的品质管理体系,正常生产状态下，描述生产过程中产品的关键质量保证工位以及使用的关键质量检测设备, 成品率、返修率、废品率的控制方法和采用的控制标准.)7.5 原材料采购及管理: (如何保证主要原材料、元器件、配件以及关键零部件等生产必须品的进货渠道的稳定性、可靠性、质量及采购周期，所采用的采购管理程序,列出主要供应商名单及联系电话。)8、管理8.1管理体系和管理目标: (公司是否建立管理体系, 是否通过国内外管理机构的体系认证,公司的管理目标和拟采取的措施是什么，公司融资后要设立哪些机构及相关的人员配备，请用图表表示

12、。)8.2激励和约束机制:(公司对管理层及关键人员将采取怎样的激励机制和奖励措施,是否有员工持股计划)8.3人事管理:(公司是否建立人事管理制度, 是否实行员工劳动用工合同制度, 是否为每位员工购买社会保险, 是否与掌握公司商业机密及其它重要信息的人员签定保密协议，对有关知识产权、技术秘密和商业秘密采取的保护措施 ,)8.4其它:(请说明公司是否存在关联经营和家族管理问题，如何改善；公司、公司主要管理人员和关键人员过去、现在是否卷入法律诉讼及仲裁事件中，对公司有何影响)9、融资计划9.1 融资目的和额度：（希望投资方参股本公司或与投资方成立新公司的目的和作用，说明股权融资、借贷和政府支助的数量

13、，如果有对外借贷，抵押或担保的方式）9.2 股权融资数量和价格：（说明拟向投资者以什么价格出让多少股权，作价依据是什么。）9.3 资金用途和使用计划：（请列表说明融资后项目实施计划，包括资金投入进度，效果和起止时间等）9.4 投资回报：（说明融资后未来3 5 年平均年投资回报率及有关依据。）9.5 投资者的权益：（说明投资者可享有哪些监督和管理权力，将以那些方式收回投资，具体方式和时间。）10、财务说明10.1 财务状况：（请列简表说明公司在过去3年里的基本财务数据：主营收入、主营成本、主营利润、管理费用、财务费用、净利润、补贴收入、总资产、总负债和净资产，主营产品的盈亏平衡点、毛利率和净利率

14、。）10.2 财务预测：（请提供融资后未来3 年项目盈亏平衡表、资产负债表、损益表、现金流量表和销售计划。）注：要说明财务预测数据编制的依据。10.3 税务说明：（说明与公司业务有关的税种和税率，公司享受哪些政府提供的优惠政策及未来可能的情况，特别是市场准入、减免税等方面的优惠政策。）11、风险及对策11.1 主要风险:(请详细说明本项目实施过程中可能遇到的政策风险、研发风险、经营管理风险、市场开拓风险、生产风险、财务风险、汇率风险、对公司关键人员依赖的风险等。)11.2 风险对策: (以上风险如存在，请说明控制和防范对策)目 录1 项目简介11.1 项目名称11.2 项目背景11.3 项目前

15、景11.4 项目分析22 火锅市场调查32.1 对火锅市场的影响因素32.2 客源的调查分析33 火锅市场的划分与定位63.1 火锅市场的划分63.2 火锅市场的定位74 前期准备84.1 前期准备84.2 火锅店的名称与设计94.3 火锅店的装修94.4 人员管理9结束语1014 *创业投资有限公司1 项目简介1.1 项目名称我的创业计划是开一个火锅店，即火锅店商业计划书。1.2 项目背景 吃火锅是中国多数大喜爱的餐饮习惯，特别是四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将火

16、锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问1.3 项目前景综合现代社会发展的各项消费需求，饮食行业占据的比例日趋增长。店面受地理位置，当地居民消费水平，饮食用餐环境，人际关系，投资实力，同行竞争状态，投资者自身经营理念等综合因素制约和影响，投资者应根据自身实际情况量力而行，谨慎决策。做事先做人，投资餐饮要有一颗健康的心态，不能弄虚作假，不能以劣充好，更不能使用任何有害健康的物质，宁可一人吃一千次，不愿千人吃一次。经营实际上投资的是勤劳，是理念，是诚信，聚少成多，聚沙成塔，坚持在长跑中取胜。根据我的个人考察和见解，和对于已有意向的开店地址湖南岳阳

17、湘阴的了解，该地区是个生活水平相对较快的地方县市，整体居民的消费水平层次已上升到了注重个人的享受的观念。在火锅业蓬勃发展的今天，面对新的市场机遇和挑战，我觉得本县有着优厚的条件。首先，从事本行业专业化的店面还没有出现，所以本行业发展空间很广阔。其次，根据多方面的考察综合，多数地区人吃辣的饮食习惯一定程度上促进了本行业的发展。再次，奔行业一年四季都能火爆营业，对于爱好美食的湘阴人民，我很有信心做好此项目。但要正真做好，还需要从实际出发，综合各项条件，做到具体问题具体分析。1.4 项目分析由于我的创业计划要在毕业后510年才能进行实施，所以开火锅店的地点，即开店方式还没有具体计划，要按照当时的经济

18、和各方面因素的影响综合分析。但初期的打算是以加盟连锁的方式进军火锅市场，经营几年后获得足够的经验和资金后就创办自己独特的品牌、独立开店。具体哪个城市要看以后的家在哪里，但会主要选择学校附近的地段进行开店，由于大学生这个独特的群体有着一定的消费能力，并且喜欢群体聚餐，热闹欢乐，火锅店就具有独特的条件满足他们，所以会有相当的客源保证。所以本次创业计划的市场调查等的地点和市场分析都没有具体到哪个城市、地区，只是把需要分析的点具体列出。2 火锅市场调查作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得到人们需要什么

19、类型的火锅，控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或的前提。2.1 对火锅市场的影响因素 1、经济发展对火锅的影响，其中包含了消费者对火锅需求的增长、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性抵触、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着宏大的推动作用、客观环境的变更和消费的不稳固性等几慷慨面的因素。 2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、奇特征等。 3、周边环境对火锅的影响，包含政策环境，如创办地的治安状态、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车地位、

20、水电气供给、通信网络、采购道路、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相干的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。2.2 客源的调查分析1、服务对象分析： （1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的； （2）、消费者的年纪特点：如老年人爱好清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等； （3）、消费者的性别特点：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有必定的差别； （4）、消费者的地区和民族特点：不同地区、不同民族的人们对于火锅的锅品请求千差万异，应当加以差别。 当然，由于火锅的

21、相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，合适大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。2、顾客消费行动分析：消费是一个综合概念，消费行动包含消费程度、消费结构、消费方法和消费习惯等。（1）、消费程度和顾客的经济遭遇能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相合适的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年纪、性别、地区民族等因素有密切接洽； （3）、消费方法有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方法在选择档次与品种方面各有不同； （4）、消费习惯体现在，对就餐环境、气氛、品牌、风味、经济等方面形成的习惯

22、。 3、顾客消费特点分析： （1）、不断定性：大部分顾客是流动的，小部分是断定的，因此选址要合理。 （2）、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调剂口味，改良创新。 （3）、机动性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标记。 （4）、领导性：调剂经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生必定领导。 3 火锅市场的划分与定位3.1 火锅市场的划分（一） 、划分请求： 1、对经营品种、酒水饮料、服务程度、营业时间、交通状态等具体的方面要正确控制，用于对照自己的品牌能否进入市场； 2、具有可操作性。如果得出的市场成果与自己的人力、财力物

23、力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准地位； 3、具有稳固性。市场划分后，只要符合实际，就勇敢开辟，制定长期打算，占领市场。（二）、划分种类： 1、地理地位：火锅店的地区性对其经营有较大的影响，要充分懂得火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地区也会有变更。 2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差别，对品种、档次、目标均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种请求也不同。 3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮激动型，还是豪华张扬型等，才干取得

24、实效。 4、行动分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务程度、顾客的信任等有关。 3.2 火锅市场的定位 （一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；2、按功效分：特点火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；3、按起源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。 开店前要根据这些标准，联合自身特点，选择自己的经营品种。 （二）、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：1、高低联合法：在开业初期，以高质量火锅、高程度服

25、务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快博得顾客、建立形象、打开局面，实现正常经营。2、高高联合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高级次的环境、高品位的装修、高程度的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。3、品牌垄断法：奇特的锅品、奇特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特点要保持不变。4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供给，以薄利多销为主。 4 前期准备4.1 前期准备1、在符合自己基本条件的前提下（口味纯正，绿色环保），资金适当，寻找适合的加盟商，提前一个月对总部进行全方位调研和咨询，索取和了解有关加盟总部的全部信息和资料。做好步步

26、相应的实地考察工作，经过自己亲自的尝试和分辨工作，正式参加培训，获得产权。与加盟商做好相应的协调工作，将开业前开业后的具体工作都协商好，签订各项协议。2、提供装修及装饰光盘或装修样板照片供乙方参考。3、提供公司所获荣誉证书复印件供乙方备案。4、提供招聘、招商、宣传标语、宣传单、开业促销等文案及日常事务安排表等文稿。5、应乙方的要求，我们可协助乙方对店铺各功能区进行合理规划，包括：包间、大厅、卡座、厨房、液化气总控室、走道、厕所、收银台及门头的形状、尺寸、用材等。6、提供专用锅、碗、瓢、盆、灶、桌、椅、灯箱及服装图案样本。7、提供餐巾纸、筷套、专用诗词歌赋及对联文本样稿。8、我方可将主要技术或管

27、理骨干派往其公司强化培训。9、在装修过程中，若有疑难问题可随时与其公司营运部保持沟通和联系。10、应乙方的要求，甲方可委派筹备小组前往贵方筹备建店，具体工作内容包括人员的招聘培训、供货商的签约谈判、菜单的制作、市场调查、商圈分析、味道味型及菜品、汤锅的制作和调试、广告宣传、营销策划、实战演练、试营业等。11、开业前一周装修工作必须结束，人员必须培训到位，对所有准备工作和各个服务环节，总部将会跟踪督导，确保本店开业一炮打响、一炮走红。4.2 火锅店的名称与设计1、名称与设计原则：要有辨认性、独创性、整体性。其重要作用包含流传企业文化宣传企业形象、进步竞争力、塑造企业整体形象。 2、名称设计基础规

28、律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记；二是发音响亮有韵味，富于节奏；三是字体本意与寓意联合。 3、名称设计基础请求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的风趣与寓意；三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；四是火锅店名称的外延性；五是火锅店名称的取法的讲究性；六是取名请求简略明快，不要轻易修正，注意独创性。4.3 火锅店的装修火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑作风、火锅档次、地理地位等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修作风各不雷同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性

29、特点装饰。4.4 人员管理 1、管理人员：包含（总）经理、大堂经理、领班为重要构成人员，上了必定规模和档次的火锅企业还包含有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等； 2、厨务人员：包含火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等；3、服务人员：包含顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。 结束语本餐饮老少皆宜，主要适合学生，青年，白领阶层，小团体聚会，家庭聚餐。口味分区明确，重淡结合的鸳鸯锅。而且消费水平相对比较大众化，一般学生都能承受得起。环境也相对优雅，气氛香浓，是大家都乐意前往的消费场所。我个人觉得投资一个项目成功的重要因素：不是因为开店面成功，而是因为喜

30、欢，坚持，付出，实操，才成功的，把一件事作到底，不成功也会成功的。总而言之，有志者事竟成，理性决策，人性待人。应注意的事项:1）产品是否在当地有特色和竟争力。 2）管理人员的素质能力是否能达到标准，有独立管理运营的能力。 3）火锅的味道，小料，涮品是否有特色，在当地消费者是否能适合种消费。 4）整体风格，施工，装修上要适合所选项目的风格和定位， 5）店址的选择上需附合开店的标准，如L门脸，停业位，面积，结构，周边环境，商圈份围，广告位，相关手续证件，排风排烟，水电气，合同时间，租金价格，等需分析了解。6）对财务上的管理和了解，会控制和分析资金的管控。7）人员的管理能力。8）采购行情和市场货源的来源了解分析。第 10 页