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1、住在富人区的她2022年公共营养师-公共营养师（二级）考试名师押题密卷（带答案）题目一二三四五六总分得分一.单项选择题(共30题)1.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A. 食物种类齐全，品种多样B. 多食含钙丰富的食品，如奶类C. 供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D. 摄入足够的新鲜蔬菜和水果正确答案：C,2.下列属于问卷调查的特点的是（）。A. 回收率高B. 准确性低C. 费时费力D. 调查对象文化程度低正确答案：A,3.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A. 核黄素B. 硫胺素C. 尼克酸D. 锌正确答案：B,4.人体内硒主要参与构成的酶是（）。A. 铜蓝蛋白B. 谷胱甘肽
2、过氧化物酶C. 过氧化物酶D. 超氧化物歧化酶正确答案：B,5.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A. 年龄750B. 年龄770C. 年龄550D. 年龄570正确答案：B,6.维生素C参与的羟化反应不包括（）。A. 促进胶原合成B. 促进类固醇羟化C. 促进铁吸收D. 促进神经递质合成正确答案：C,7.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A. 10B. 6C. 8D. 23正确答案：B,8.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A. 30B. 40C. 50D. 60正确答案：C,9.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A. 普通家庭一般不容易
3、做到B. 能量过剩C. 易发生慢性病D. 易发生营养缺乏病正确答案：D,10.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A. 对待工作可以应付了事B. 对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C. 努力工作只为挣钱养家D. 认真工作为了受到领导、群众的好评正确答案：B,11.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A. 反射功能与反馈功能B. 反应功能与传导功能C. 反射功能与传导功能D. 反馈功能与反应功能正确答案：C,12.人体能量代谢的最佳状态是（）。A. 摄入能量大于消耗能量B. 摄入能量小于消耗能量C. 摄入能量等于消耗能量D. 机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要正确答案：
4、C,13.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。A. 蛋白质需要量B. 蛋白质消化率C. 蛋白质利用率D. 蛋白质互补作用正确答案：A,14.2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A. 10mg/日B. 12mg/日C. 14mg/日D. 16mg/日正确答案：B,15.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A. 安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B. 告诉朋友自己在工作，另约时间见面C. 放下手头的工作，去见朋友D. 向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友正确答案：D,16.猪肝含高量的（）。A.
5、 铁B. 硫C. 钠D. 镁正确答案：A,17.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A. 营养知识讲座B. 收集现在的统计资料C. 访谈D. 专题讨论正确答案：A,18.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A. 氯B. 磷C. 钾D. 钠正确答案：B,19.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A. 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B. 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C. 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D. 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主正确答案：B,20.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A. 广东型B. 上海型C. 北京型D. 东北型正确答案：A,
6、21.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A. 社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B. 职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C. 职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D. 职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性正确答案：A,22.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A. 道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B. 只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C. 道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D. 任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育正确答案：D,23.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于
7、总能量的（）。A. 5%B. 7%C. 10%D. 15%正确答案：C,24.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A. 蛋白质需要量B. 蛋白质消化率C. 蛋白质利用率D. 蛋白质互补作用正确答案：A,25.骨质疏松的高危人群是（）。A. 孕妇B. 乳母C. 育龄女性D. 绝经后女性正确答案：D,26.设立“公民道德宣传日”，目的是更广泛地动员社会各界关心支持和参与道德建设，使公民道德建设贴近实际、贴近生活、贴近群众，增强针对性和实效性，促进公民道德素质和社会文明程度的提高，为全面建设小康社会奠定良好的思想道德基础。A. 行业性特征B. 范围的有限性C. 形式多样性D.
8、相对稳定性正确答案：A,27.食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A. 长链脂肪酸B. 中链脂肪酸C. 短链脂肪酸D. 乳糜微粒正确答案：D,28.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素正确答案：D,29.中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A. 51015B. 51520C. 101520D. 152030正确答案：B,30.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A. 肉B. 鱼C. 大豆D. 蔬菜正确答案：C,二.多项选择题(共20题)1.社会主义道德的
9、基本要求是（）。A. 爱祖国B. 爱劳动，爱科学C. 爱护公共财物D. 爱社会主义E. 爱人民正确答案：A,D,E,2.不完全蛋白质是指（）。A. 可以维持生命，但不能促进生长发育B. 所含必需氨基酸种类不全C. 所含必需氨基酸种类齐全、数量不足D. 不能维持生命E. 不能促进生长发育正确答案：B,D,E,3.人体基本组织有（）。A. 上皮组织B. 肌肉组织C. 结缔组织D. 神经组织E. 血液组织正确答案：A,B,C,D,4.下面说法正确的有（）。A. 铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分B. 硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分C. 人乳中钙、磷比例约为1：15D. 锌参与蛋白质合成E. 缺硒是发生克
10、山病的重要原因之一正确答案：A,C,D,E,5.维护企业信誉最重要的做法是（）。A. 树立产品质量意识B. 加入广告投入力度C. 不泄露企业秘密D. 要妥善处理顾客投诉正确答案：A,C,D,6.关于婴儿的胃说法错误的是（）。A. 胃容量小，但出生10天可增长24倍B. 对含蛋白和脂肪丰富的乳类，胃排空快C. 1岁时胃容量可达300500mLD. 胃蛋白酶活力强，是消化蛋白质的主要酶E. 胃排空人乳的时间为23h正确答案：B,D,7.下面哪些食物属于绿色食品的真正含义？A. 绿豆B. 绿茶C. 绿叶蔬菜D. 绿苹果正确答案：B,C,8.大脑具有（）。A. 学习功能B. 记忆功能C. 思维功能D.
11、 控制功能E. 消化吸收功能正确答案：A,B,C,D,9.按部位，骨可分为（）。A. 髋骨B. 颅骨C. 躯干骨D. 胸骨E. 四肢骨正确答案：B,C,E,10.下列有关学龄前儿童发育的说法正确的有（）。A. 身长年均增长为5cmB. 体重年均增长为2kgC. 体重=年龄2+7（或8）D. 身高=年龄7+70E. 发育较婴儿期减缓正确答案：A,B,C,D,E,11.下列关于幼儿身长增长的说法正确的有（）。A. 12岁全年增加约10CmB. 23岁全年增加约10CmC. 12岁全年增加约5CmD. 23岁全年增加约5CmE. 3岁时身长约100Cm正确答案：A,D,E,12.含淀粉丰富的食物有（
12、）。A. 肉类B. 奶类C. 粮谷类D. 薯类E. 蛋类正确答案：C,D,13.可溶性膳食纤维有（）。A. 果胶B. 树胶C. 半纤维素D. 木质素E. 纤维素正确答案：A,B,C,14.小肠的吸收主要有被动运转与主动运转两种形式，被动运转包括（）。A. 渗透B. 滤过作用C. 易化扩散D. 被动扩散E. 单一扩散正确答案：A,B,C,D,15.不被消化的碳水化合物被称为益生元，主要有（）。A. 低聚果糖B. 非淀粉多糖C. 抗性淀粉D. 菊粉E. 果糖正确答案：A,B,C,D,16.含碘量丰富的食品有（）。A. 海带B. 深绿色蔬菜C. 干贝D. 紫菜正确答案：A,C,D,17.食品添加剂生
13、产企业卫生规范对添加剂生产企业的（）作出了基本卫生要求。A. 企业的选址B. 原料采购C. 生产过程D. 从业人员E. 储运正确答案：A,B,C,D,E,18.摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致（）。A. 骨质增生B. 骨关节炎C. 肾结石D. 奶碱综合症E. 血浆pH值升高正确答案：C,D,19.职业的特征包括（）。A. 特殊性B. 稳定性C. 多样性D. 群体性E. 自觉性正确答案：A,B,C,D,20.营养教育的对象有（）。A. 社区B. 个体C. 政府和传媒层D. 各类组织机构E. 临床营养工作的对象正确答案：A,B,C,D,E,三.判断题(共10题)1.调查表设计的相关性即表格中
14、所有的问题都应与调查者有关。（）正确答案：B,2.科普文章的题材要新，因此应将在探索、研究阶段的理论，向群众介绍。（）正确答案：A,3.充足合理的钙和维生素D，是防治骨质疏松症的中心内容。（）正确答案：A,4.胸腺是人体最大的腺体。（）正确答案：B,5.在消化酶的作用下，把大分子变成小分子，称为化学性消化。（）正确答案：A,6.非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。（）正确答案：B,7.妊娠期的基础代谢率逐渐升高。（）正确答案：B,8.成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20%。（）正确答案：B,9.发展中国家人的锌缺乏症情况比发达国家严重。（）正确答案：A,10.营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。（）正确答案：A,
2022年公共营养师-公共营养师（二级）考试名师押题密卷30（带答案）
