2021中学食堂卫生和食品安全自查报告

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1、中学食堂卫生和食品安全自查报告中学食堂卫生和食品安全自查报告 中学食堂卫生和食品安全自查报告 教育局： 为了保证食堂的硬件和软件达标，开学前对食堂进行检查，并召开了食堂工作人员会议，组织学习了上海市学校食堂卫生管理办法、上海市中小学食堂建设达标工程硬件标准，结合学校实际逐条对照，找出存在的问题，逐条落实给予解决，保证做到以下几点： 1、调整厨房内部布置，做到硬件达标。一是扩大蔬菜加工间的面积，二是将蒸饭间搬至室内，做到至9月12日完工。 2、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分

2、明。 3、把好三个关，杜绝食物中毒事故的发生： 把好采购、加工关：采购做好验证、索证、验收工作，进入仓库、冰箱食品贴好采购日期标签，食品生熟分开，容器生熟分开，加工做到烧熟煮透，不供应生食水产品、生拌菜及改刀菜，做好食品留样工作。 把好消毒关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，用具生熟分开放置，防止交叉污染，并做好教职工的洗手消毒。 把好个人卫生关。坚持晨检，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到三白。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，保持A级食堂的荣誉，把食堂卫生工作做得更好。 xx中学 20xx、9、12 2 / 2