餐后清洁整理制度
上传人:xt****7
文档编号:102799127
上传时间:2022-06-07
格式:DOC
页数:2
大小:11.52KB
收藏
版权申诉
举报
下载
第1页 / 共2页
第2页 / 共2页
资源描述:
《餐后清洁整理制度》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐后清洁整理制度(2页珍藏版)》请在装配图网上搜索。
餐后清洁整理制度1、移除脏污的盘碟:(1)将所有剩菜残羹拨到一个盘子,大盘及大碟置于托盘或手推车,再将小件餐具置于大盘的上面;(2)银制餐具应持其把柄,所有把柄应朝向同一方向,置于托盘一边,以避免沾污手;(3)如将盘碟堆在过高,亦勿使托盘装堆过量,小心轻放,以免发出噪音;(4)玻璃水杯不可套餐,以免分开时割伤手指;(5)用上菜时相同的方法搬运托盘,平衡持盘,靠右边走,移至洗碗机旁。2、清理桌面: (1)使用台布的餐桌,餐后将脏台布向后折半,再将干净台布向前展开一半,铺在桌上,将桌上物件移于干净台布上,抽去脏台布,将干净台面慢慢拉至定位; (2)撤除用过的烟灰缸,换上清洁的烟灰缸,调味品瓶罐有不洁处,均应擦试好后摆上; (3)用清洁的托盘搬上干净的餐具,按规定摆设在餐桌上;3、清扫地面: (1)清扫地面时,倘有客人还在用餐,应隔开清扫的地方; (2)清扫完毕,坐椅归还原位,如有椅垫布,应将其放平整。天马行空官方博客: ;QQ:1318241189;QQ群:175569632
展开阅读全文
- 温馨提示:
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2: 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3.本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。