舌尖上的包子课件

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1、舌尖上的包子舌尖上的包子舌尖上的包子1. 你爱吃什么馅的包子？你爱吃什么馅的包子？2. 你知道的包子的种类有哪些？你知道的包子的种类有哪些？3. 你知道包子的哪几种做法？你知道包子的哪几种做法？4. 你知道天津狗不理包子的历史吗？你知道天津狗不理包子的历史吗？5. 你知道与包子相关的故事有哪些？你知道与包子相关的故事有哪些？6.6.你知道哪些著名的包子铺？你知道哪些著名的包子铺？ 舌尖上的包子包子的历史包子的历史 包子是中国汉族传统食品之一，相传由三国时期诸葛亮发明。据事物纪原载，诸葛亮南征孟获，在渡泸水时，邪神作祟，按南方习俗，要以“蛮头”（南方少数民族的头）祭神，便下令以麦面裹牛羊猪肉，做

2、如人形以祭，始称馒头。实际上这就是最初的包子，算起来，中国人吃包子的历史，也有1700多年了。馒头原本是有馅的，后来为了区别，才将无馅的称为“馒头”，有馅的称之为“包子”。 舌尖上的包子 中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：1.风味多样：中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。2.四季有别：自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。舌尖上的包子3.讲究美感：中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协

3、调一致。4.注重情趣：中国烹饪很早就注重品味情趣，对饭菜的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”等。5.食医结合：中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有医食同源和药膳同功的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。舌尖上的包子小笼包培训 特色包子培训 0 坧罔牁舌尖上的包子小笼包培训 特色包子培训 0 坧罔牁舌尖上的包子 1700多年前

4、，包子是面食家族中最大的一支。因其制作简单、携带方便、营养全面、松软可口、美味廉价，故能历经时空、长久传承。 包子是我国的传统美食，它既是主食，又兼副食，更是上贡送礼的美味佳肴。据营养专家分析，在国人的饮食习惯中，包子是最具营养价值、搭配全面、膳食平衡、最合理的美食。包含五谷、五蔬、五禽、五味等几乎所有馅料。包子皮对避免各种营养成份流失起到很好的保护作用。 吃包子可省去洗手、洗碗碟、筷子等麻烦事。对于读书一族和白领一族，吃包子还可以腾出一只手打字翻书或干其它活计，实乃吃饭、工作两不误，而对于外出施工、旅游更是营养方便、快捷且廉价的好干粮。舌尖上的包子你爱吃什么馅的包子？我最爱吃肉馅的包子我最爱

5、吃肉馅的包子 哈哈哈哈哈哈舌尖上的包子嗯嗯, ,我知道的我知道的包子有包子有 1. 天津狗不理包子天津狗不理包子2.2.广东叉烧包广东叉烧包 3.3.杭州小笼包杭州小笼包4.4.上海灌汤包上海灌汤包我知道的著名的包子铺有：我知道的著名的包子铺有：1.1.天津的狗不理天津的狗不理2.2.杭州的小笼包杭州的小笼包3.3.上海的灌汤包上海的灌汤包舌尖上的包子我知道的包子的做法我知道的包子的做法1、首先要把面发好2、要做好馅儿3、伴馅4、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包 子包好后放入5、包包子时，皮要薄，把包好的包子放入蒸 笼，包子与包子间要有适度的间隙6、要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会 儿

6、。 舌尖上的包子 “狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。 狗子十四岁来津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。 三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺-“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子

7、馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。舌尖上的包子 包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。 由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘

8、了。舌尖上的包子 今天，我的一个高中同学给我讲了这样一个关于包子的故事。今天，我的一个高中同学给我讲了这样一个关于包子的故事。 据说他还在念大学的时候，有一次去食堂买包子，谁知道打卡机坏了，据说他还在念大学的时候，有一次去食堂买包子，谁知道打卡机坏了，一下划去了他卡上一下划去了他卡上225.3225.3！卖包子的大婶很愧疚，鼓捣了半天也没把卡上！卖包子的大婶很愧疚，鼓捣了半天也没把卡上的钱加回去。只好对我的同学说，小伙子没事，我记得你！以后常来，直的钱加回去。只好对我的同学说，小伙子没事，我记得你！以后常来，直到把多划的钱用完。到把多划的钱用完。 我这个同学心特别善良，也没有找卖包子大婶扯皮！

9、于是他就天天吃我这个同学心特别善良，也没有找卖包子大婶扯皮！于是他就天天吃包子，吃了整整一个学期。据说还没把那包子，吃了整整一个学期。据说还没把那200200多块钱吃回来。多块钱吃回来。 有一次同学聚会，他比较郁闷地跟我说，大学有一次同学聚会，他比较郁闷地跟我说，大学4 4年竟然没谈朋友，人年竟然没谈朋友，人生太可悲了！问题关键他念的是军校，美女比较少。毕业那天，他最后一生太可悲了！问题关键他念的是军校，美女比较少。毕业那天，他最后一次走在校园里，听到背后一帮女生叽叽喳喳地说道：次走在校园里，听到背后一帮女生叽叽喳喳地说道：“没错，快看快看，没错，快看快看，就是他！以后千万别找这样的人做男朋友

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