中餐宴会主题设计

《中餐宴会主题设计》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中餐宴会主题设计（3页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、 一、 中餐主题介绍 西湖的印象 莲花为宴会主要元素，代表纯洁和自然的白色、绿色为主色调，以桂菜为宴会主要菜品。 莲花，又称“荷花”，是一种实用价值很高的植物，莲叶、莲子、莲心、莲蓬、莲梗、莲藕等都富含维生素C、蛋白质、荷叶碱等养分，对人体有特殊的功效，以降血脂、降低胆固醇、降火气、清心、止血、去湿气、散瘀等功效尤其突出。“荷”与“和”、“合”谐音，“莲”与“联”、“连”谐音，因此，在中华传统文化中，莲花是友谊的象征和使者。经常以荷花（即莲花）作为和平、和谐、合作、合力、团结、联合等的象征；以莲花的高洁象征和平事业、和谐世界的高洁。用餐巾折出的盘花“水中舞”（又名荷花），以及餐台和椅背上的莲花

2、、餐具中的莲蓬，为东盟各国宾客所熟悉，使宾客有宾至如归的感觉。白色代表纯洁，绿色代表生机。以绿色和白色搭配，以莲花为中心。二、宴会台面创意设计（一） 台布、台裙及椅套设计台布使用豆绿色，台群使用鲜黄绿，椅套使用鲜绿，三种颜色的相互衬托，像湖水一样。（二） 餐具及杯具的选择使用有小花或者纯白色的餐具，杯具选择红酒杯的大中小号（三） 装饰物台花的设计假荷花，伞，陶瓷人，木质花台（四） 餐巾折花的设计 折荷花折花或者莲花盘花三、菜单的设计（一）菜单式样的设计 采用油纸伞和瓷器湖水结合成的画面（二）菜单内容的设计1凉菜陈醋辣油土豆丝拌豆芽、北川凉粉2 热菜 龙井虾仁、西湖醋鱼、四季菜心、东坡焖肉、芝麻土鸡、粉丝娃娃菜3 汤类、面点及水果银耳莲子羹、五谷丰登、茉莉米苏生鲜果(三) 菜肴名称设计菜肴名称与主题相衬（四） 菜肴价格制定凉菜：陈醋辣油土豆丝拌豆芽 26元 北川凉粉 26元热菜：龙井虾仁 126元 西湖醋鱼68元 四季菜心46元 东坡焖肉68元 芝麻土鸡78元 粉丝娃娃菜48元