幼儿园饮食安全制度幼儿园饮食安全知识

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1、幼儿园饮食平安制度-幼儿园饮食平安知识幼儿园饮食平安制度一、严格贯彻执行食品卫生法，搞好饮食卫生，防止食物中毒。二、幼儿园建立善管会，实行民主管理。幼儿园伙食由专人负责，定期讨论幼儿园伙食事项。三、制定适宜幼儿年龄营养所需的带量食谱，并定期计算幼儿进食量、营养量，保证幼儿在园餐点营养，并将测算结果在园内公示栏定期公布。加强体弱幼儿饮食管理，做好病号饭。四、采购的食品来清楚，认真核对“三证”，质量新颖，注意食品有效期，不买可疑食品。同时与食品供应商签订食品平安协议，保证食品质量。五、食品必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用腐烂变质的原料和成品，杜绝熟食进园，严把食品质量关(不得把饭菜剩过夜)

2、每餐采样留存24小时。六、生熟食品要分开存放，所有熟食加盖保存，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。七、严格食品加工过程，食堂工作人员坚持操作前洗手的习惯。各种原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。加强加工环节的卫生管理、检验或检查。八、保育员及食堂人员对幼儿所有餐具每天要严格消毒，谨防细菌传染。九、供应伙食冬天要做到四热饭、菜、汤、开水，夏天要做到四凉。十、存放食物要卫生、平安，要离地、离墙、加盖。十一、食品从业人员的定期进展安康检查，并及时做好安康证签证管理工作。十二、加强食品从业人员卫生知识培训，对食品卫生工作进展督查、对违犯食品卫生法规的行为进展批评、制止。第 2 页 共 2 页