餐厅经理上半年工作总结

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1、餐厅经理上半年工作总结餐厅经理上半年工作总结餐厅经理上半年工作总结1xxxx年张总在十周年庆典晚会上宣布，面对危机和挑战，我们要迈向新的里程，站在新的起点，辞别十年的辉煌与成就，勇于蜕变，我们不满足，不止步，从零开场，踏上下一个新的征程，寻找新的打破。企业把学习/团队建立/培养人才作为我们整年的三大工作目的与方向，并创立了教育培训部，成立了工会，通过大家的努力，企业尊重人，重视人，关心人的思想观念得到进步。在学习方面，我们着重学习了自动波领导形式请给我结果两本书，经理级以上人员参与了分享活动，从四月份开场，企业聘请了专业的培训教师，创立了快乐的学习气氛， 通过户外拓展和教师一系列的培训课程，同

2、事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意识，在团队气氛和凝聚力、仪容仪表，礼貌礼节。本钱控制方面从行动上有了新的改变和打破。在关爱同事方面，从同事的生活到家庭困难，企业成立的公会到同事家中走访，用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难，在生活方面优化了男生宿舍，新增了衣柜，为外宿的同事们解决了物品摆放混乱的现象，在企业做了这些工作后，同事们也形成了互相关爱和帮助的气氛，积极为病痛同事四处寻医，端水送药，今年企业一共关心了102名同事，用在关心同事身上资金为64257元，其中有29300元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心，诠释了企业”爱心成就梦想，真诚缔造将来的”核心文化。x

3、xxx年是整个餐饮市场低迷的一年，但是通过大家的共同努力我们同样完成了1、2、3季度的营业指标，而我们的待遇。福利。奖金也在xxxx得到了提升，企业本着对同事负责就是对客人负责的管理方式，从xxxx年1月开场，企业为感谢和鼓励大家士气，对完成绩效指标的奖金从100元进步到了300元，从原来的3个月领一次到一个月领一次，作为鼓励大家在经济萧条的xxxx年，更懂得珍惜和重视客人的重要性，企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发放一半给我们的同事，作为我们不能消极，不能放弃，继续要不断进步，向前冲的鼓励。今天大家就可以领到第四季度的奖金了，大家开不开心？xxxx年还要不要？培养人才方面，因为企业

4、要开展强大，就需要引进和培养更多的人才，可见企业对人才的重视，也给大家提供了很好的时机和平台， 雷千富师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长，胡军师傅由一名粘板师傅到如今去各店帮助指导工作，我们实行基层同事轮换部长岗位工作，部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养，厨部基层各岗位的互相调动学习，使基层同事得到了锻炼，并在业务知识及技能有了很大的提升空间，只要你勤勤恳恳工作，踏踏实实做人，为企业做出奉献，时机的大门都为你而翻开，因为时机是永远留给有准备的人而准备的。xxxx年我们的管理团队做到了以身作那么，团结大家不断向前进取，带出了一个很有士气的团队。xxxx年是社会经济萧条的一年，更是餐饮

5、行业竞争剧烈的一年，我们并没把它当成理由和借口，消极地面对我们的工作和客人，反而更注重我们的卫生/环境与出品，大厅和包厢添加了绿化布置，更换坏的餐具，提升企业形象，完善客户档案，注重出品速度， 主食档由原来的承包到企业统一管理，黄致远师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变，全员意识对客人重视与珍惜的重要性，团队配合在xxxx年有了新的打破，同事与同事之间互相支持与合作，学会了借力，与其他两个店加强了沟通与协调，部门与部门之间亲密配合，特别是厨房与楼面的配合沟通有了历史的打破，厨部的组长们自发带动档口师傅们协助楼面收碗，扛碗，保洁，后勤，保全部积极协助地喱部上菜，大家都可以真老实干，和睦相

6、处，团结合作，比xxxx年涌现了更多的任劳任怨，哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者，大家都是为了我们共同的目的，以客人的满意而这样不分你我去做的，正是由于大家的积极配合，共同完成了1/2/3/季度的营业指标。确实，我们的整个团队气氛和协作精神以及凝聚力，吃苦耐劳的精神都比很多同行业的优秀，当然我们也存在一些缺乏，因为我们的专业不够，所以我们还要学习更多专业的知识，假如我们在专业上打破并标准化各项的工作，相信我们这个团队绝对是更加优秀、像狼一样的团队，大家说是不是，我们要不要学习更专业的知识？展望xxxx，我们除了要保持原有的对同事，客人真诚用心负责的精神，把客人的满意度做为我们的目的以外，还将学

7、习专业的知识，建立一个有执行力，以效益说话，实现价值最大化的团队，我们相信，只要我们拿出团队新的精神相貌，跟随着企业的步骤，不怕困难困苦，立志改变，我坚信，我们一定会在餐饮行业竞争更加剧烈的市场中胜出！餐厅经理上半年工作总结2今年这一年对我们酒店餐厅是非常有意义的一年，这一年是对我们酒店餐厅重新修改和调整后正式迎接客人的一年。在这一年的前半年里，从如今我们酒店餐厅获得的成绩是比拟不错的，但是我们也不会知道我们酒店餐厅在这一年后面获得成绩会怎样。但是我们如今可以做到就是通过我们酒店重新营业的上半年回忆，找出我们重新调整营业后的酒店餐厅中应该继续发扬的优点，和存在不利于我们如今酒店餐厅营业的缺乏之

8、处。在上半年的酒店餐厅日常营业中，客人对我们酒店餐厅效劳生的效劳有过屡次很高的赞扬。这是我经常对我们餐厅效劳生在我们餐厅重新调整改动后进展新的培训所获得的成绩，既然我们餐厅换上了新的相貌，那么我们餐厅的员工的工作各个方面要和如今餐厅的样貌相符合，我首先想到的不是进步他们的形象相貌的地方，而是注重培养和进步他们在新餐厅里效劳方式。我们要在餐厅的外观上课客人一个惊喜，更在让客人在享受我们餐厅效劳时给客人宏大的惊喜，让他们正真的看见一个焕然一新的酒店餐厅。我在上半年餐厅的重新装修后，我这种针对新餐厅的改良方法不仅在来我们餐厅消费的客人之中获得了很好的反响，更是在我们酒店的领导中也获得了有不错的反响，

9、在我们酒店的很多领导屡次来我们餐厅精心巡查时，都对我上半年管理餐厅员工的方法表示满意。在上半年的酒店餐厅日常营业中，我还格外注意我们餐厅的日常卫生。因为在我们餐厅进展重新装修和调整后，酒店对我们的卫生要求也比以前严格很多了，而且重新装修后的餐厅特别容易显脏，这个时候卫生就成了我们餐厅的一个很大的问题。但是我每天都对我们餐厅卫生勤于检查，也和我们酒店的保洁部商量了很多针对我们餐厅卫生清理的解决方案，不仅加大了对我们酒店餐厅的清洁次数，更是用了更加科学和更加合理的清洁清扫方法，我也会让我们餐厅的其他员工，在平时的日常工作中也会注意这方面的卫生问题。我们重新修葺的餐厅也存在着一些缺乏，就是我们餐厅的名气还不是很大，在下半年里我会注重打造专属我们酒店餐厅的特色，为我们餐厅不断积累名气，吸引客。第 6 页 共 6 页