火锅行业发展计划清单书

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1、wordError! Reference source not found. 整体发展计划书综合竞争对手情况，制定适合市场的战略发针以及市场差异化战略，制定出企业人文精神以及员工发展目标。XXXXXX（火锅店名字）、3-65（超市）、商务会所一：公司发展宗旨与三大块摘要4二超市的发展宗旨与重点摘要6三 会所的发展宗旨7四会所的上游营销：8五品牌塑造8六竞争的对手：有三家火锅店生意不错，海底捞、德庄、大智若鱼（以鱼火锅为主）9七竞争思路策略：9八打造硬性渠道。10九渠道选择：10十产品外观与服务11十一服务11十二 海底捞的服务和网络配送。12十三 德庄的毛肚与文化13十四市场分析14十五差异化

2、目标市场：15十六营销环境与营销组合策略17十七营销组合战略201. 产品策略2021212223十八企业文化241.权利是放了，基础在这里：242.蓉城老妈企业战略文化：30作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 作者联系方式：QQ276045637 作者联系方式：QQ276045637 作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ27604563

3、7 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠一：公司发展宗旨与三大块摘要1. 火锅店发展宗旨和重点摘要 火锅店的发展宗旨：店无死角，全程透明化，让客户吃的健康、看的明白、性价比高！味道好！吃出感觉，吃出味道！ 在小数据围针对本地的餐饮行业进行分析，餐饮行业整体行情还是上升的一个节奏，火锅业态占总体餐饮的41%. 火锅店在是非常之多，为脱颖而出，打造出我们的独特之处创造出别人无法模仿或可以模仿但付出成本高于我们到最后导致无法模仿的情况首先我们要从以下开始慢慢做起。做的过程之中我们不能边走边丢，只能累加。以下被动设施不再分析（环境，装修设

4、施等）。第一步：客户让渡价值，也就是性价比。让渡价值包括消费者进入我们店面后所付出的全部成本，其中包括体力、精力、财力以及时间成本！能获得到的是我们的产品价值，服务价值，人员价值、形象价值（形象价值有多重的理解，第一是对于店面的形象价值对客户产生的影响。第二是客户到店面消费时产生针对消费者本身的价值所在!1、 火锅底料方面我们是由那边直接过来的，味道无需质疑，但火锅底料这一方面下一步还是要继续跟蓉城总部那边沟通，看是否可以通过他们以往的经验综合下我们的想法，能在这个火锅底料上面做做文章。炒作容：1986年老火锅文化。2、 食材方面：蔬菜是由荣总同学的无公害蔬菜基地提供，双方的共赢广宣方案肯定是

5、要做的这是一个小基础。第二，分别找专业提供各种丸子、虾饺等火锅配菜的企业一个，肉类企业一个、海鲜类企业一个，前期尽可能的与他们的上游接头，这样第一是让我们不专业的地方分配给专业的人来做，提升客户的满意程度，第二我们也比较放心在这些方面不会出太大的差错。第三增加我们的毛利！剩下的没提及到的或者从以上采购不到的配菜再加上物流存储不方便的，通通与胖东来达成战略合作协议（这个战略合作协议肯定是针对我们以后做文章用的，胖东来估计不会多注重我们），全部在胖东来采购。3、 服务价值：可以说能占到消费者总体产品价值的50%。把服务做好对于我们想在立足来说，我想是一个基础！有一个全国知名的服务企业在就是胖东来，

6、因为胖东来的影响，如果大家注意细节的话，现在大部分企业服务态度都不错。为了做好服务这一方面，我们在装修，设施，免费提供等硬件方面下了一定的功夫，下一步就是员工的素质和职业道德。这一方面我们会加强各个方面的培训以及公司极具吸引力的奖励方案来鼓励员工。以留人为基础慢慢的发展，就算起初我们的服务并未达到理想的程度，日后在排上号应该是没什么问题的。在其他公司有可能对服务员的重视度是在最底层的，在我们这需要给他颠倒下个头，我们要把所有关心关怀以及福利的比例要从服务人员开始，服务人员排在第一位，然后依此类推！最后是我们最终的公司决策人！这样做才是正常的，也是企业管理的真理。大家可以想象以下，服务人员方面上

7、去了，相对来说客服满意度也提高，满意度提高也证明业绩在提升，业绩提升对我们所有人来说都是有好处的。一层一层的上去最终受益的还是大家。4、 形象价值：分为两方面：第一是身为消费者本身的形象价值，消费者本身的形象价值我们需要从我们的装修、宣传方式以及服务人员的服务程度来提升我们顾客的价值！客户形象价值其中一点还是需要服务人员在自己的心里增加一定的思想添加！包括大堂经理对突发事件的处理方式。 5、消费者时间成本：关于时间成本，其中包含的容还是比较多的，首先考虑引进IPAD点餐技术其中的以方面就是尽可能的压缩消费者点餐等待时间。第二，就是排号问题，排号的时间不可预估，虽然我们尽可能的增加了针对排号的服

8、务设施，还是有点治标不治本，我们要考虑一下对于短时间就餐或者在我们制定用餐时间段结账的顾客给予一定的折扣，这个到我们的顾客排号成灾的时间可以启用。二超市的发展宗旨与重点摘要 超市的发展宗旨是：前期低价销售不求多销，只求服务好我们会所和火锅店的会员，产品采购只采购名品拒绝擦边球和伪劣产品！1.超市的定位：我们起初给超市的定位并非单纯的直接给他定位为超市，也可以说给超市的定位是源于火锅会所和我们所处的地段。超市独特的名字会给我们整体增添一丝时尚超前的气息！会引来更多的年轻消费群体！我们在超市与会所的连接通道中设定了三通的玻璃大窗，第一层展示我们的酒是为了给会所的特殊客户起到一定的影响和铺垫。第二层

9、直通火锅店，也是为了给客户植入我们三大块是为一体的感觉！也就是 三位一体！2.发展目的：超市，不管是在前期还是后期，它的利润绝对是最低的，但超市发展的好会给我们其他两方面的产业起到很大的一部分代动作用。第一：在价位方面，成为我们会员的唯一途径就是通过火锅店了，这一点资源又开始循环了，通过火锅店引导到超市，通过超市引导到火锅店，两者在循环的过程中，间接性的引导到了会所，引导到会所我们可以通过人为引导、免费策略、会员聚会等一系列活动。更重要的是超市能给我们带来潜在的客户和直接的人流量！三 会所的发展宗旨 到会所的顾客，是我们上帝中的上帝！服务绝对不能怠慢！在会所发展的过程中，我们有必要拿出来一些资

10、金来往顾客身上砸，砸得方向在对于顾客细心的服务方面，生日之前直接邮寄蛋糕代金卷！各种节假日的礼品一个都不放过，我们的礼品送的可以便宜，但我们要做到尽量最快，做到尽量送的礼品最有意义！还是上面所提的倒三角效益.上面说的是对于服务人员的关怀程度，在会所里，我们的服务在服务方面要做到，越是免费提供给客户的，我们就要越积极！越主动！服务做的越好！会所是我们的最后一牌，到会所的消费者是我们从火锅店和超市沉淀下来的优质客户！也就是说，会所从表面上我们是为我们的会员提供商务洽谈/朋友聚会等一系列活动的场所，其实会所是公关客户的重中之中！会所我们需要的不单单是优质的服务，我们还要一支强有力的公关团对以及团购团

11、队！四会所的上游营销：会所在我们整个公司起到的也是一个沉淀的作用，既然得到沉淀肯定也要得到爆发！我们后续的，定制酒的团购，企事业单位的礼品、用餐团购、项目的加盟，这些大单的客户人群相继的也会随着我们对于客户的沉淀对于客户的公关开始一个一个的浮出水面给我们带来效益！到这里，我们可以很清楚的看出来，我们的每一快都会对其他两块造成一定的影响，起到一定的循环作用。五品牌塑造VI设计：我们三位一体的每一个板块都有不同的文化、战略、业态、品牌！我们是在不同的打造三个不同的产业，虽然在战略意义上我们能把我们三个板块联系到一起，但是在外人的眼里，我们也要展现出品牌魅力所在，这个离不开的就是整体的VI设计，随便

12、举个例子就是我们的品牌LOGO、服装、吉祥物、企业文化册子等和我们有关系的任何设计在。这些我会请专业人士为我们的领导做专业性的解释之后再做定夺，这个可以说是为我们在华丽的外衣上面加上一层把三大板块联系到一起的幔帐！。引用：麦当劳叔叔带给全世界小朋友的何止是欢乐？美的北极熊憨厚可爱，幽默风趣，客户还能说生活不美的吗？圣象让人读懂的不仅是地板！形象代言人一下拉近品牌与消费者之间的关系：像朋友、又像邻居，像家人一样毫不陌生、亲切熟悉，品牌个性具像之至，甚为传神。小结：以上阐述了三方面的发展宗旨以及重点摘要，包括针对我们的SWOT分析。六竞争的对手：有三家火锅店生意不错，海底捞、德庄、大智若鱼（以鱼火

13、锅为主）海底捞1994年开始发展的至今的时间非常的长，总体营业额十几个亿，仓库物流配送一体化。以客户100%满意为基础做到现在，客户口碑依然很好。海底捞最出名的就是服务和员工的忠诚度，还有他们的网上配送系统。而且为了达到客户的满意度配送的员工挑选的都是星级以上的员工。2. 竞争对手-德庄德庄的卖点，第一、经过新闻炒作的的德庄天下第一锅，很大的一口火锅。第二，德庄与某科技院共同研发的毛肚。第三，德庄是一个实业集团，下面有自己的很多厂和自己种的农田，他发展的比海底捞更进一步，海底捞没有自己的农田。3. 竞争对手-大智若鱼大智若鱼：喜欢去那的，喜欢吃辣的人少，大部分是去吃他们的番茄锅！重点是吃鱼。我

14、也喜欢吃鱼，深有体会，鱼锅和火锅两码事。大智若鱼-可作为副竞争。七竞争思路策略：1.以上两家（排除大智若鱼），海底捞年销售十几个亿，有自己一体化的配送制度，德庄无形资产估价在4.1个亿。他们的整体背景和实力我们是无法比拟的。但是针对地区还是比较有信心的。先从他们的产业一体化和自主一体化配菜做分析：八打造硬性渠道。他们的产品全部自足，海底捞属于外采，集体外采，前期成本无法比拟，他们量太大。德庄属于自己生产，成本可高可低。我们的产品前期全部分配给各供应商，将供应商与我们之间的关系以及渠道从开始合作就增加巩固，增加密切度，前期，我们的利润应该是低于他们自足的企业，但是到了后期，我们的量与他们之间的关

15、系增加之后，之间的利润空间对我们来说也相应的将会增加，还有就是我们把这些渠道分配给了其他供应商，我们只要对产品的质量进行严格的把控，其他的不需要我们操心，按照现在的市场发展来看，完全自足并不好，会有很多的麻烦，和成本的增加。我们只要把产品的渠道找好，与供应商保持良好的供需关系，在以后，我们的配菜利润空间和竞争力是在他们之上的。公司与公司之间的竞争，最开始无非是价格，与暗地操作之间的竞争，现在的市场已经在往另外一方面发展，就是公司与公司之间不再竞争，供应渠道与营销过程实现网络在竞争。九渠道选择：1、 渠道的首选先考虑具有产品配送中心的单位，这样比较利于与其厂家直接谈合作减少成本，有了配送中心也不

16、用考虑物流时间问题。2、 某些产品如果调控比较严格，唯一的渠道就是选择二级供货商，与他们之间的合作首先可以用谈判来压低成本，第二，靠长期的合作与良好的关系来降低成本。3、 名优渠道策略：名优渠道策略和我们企业发展的策略基本一致，但成本将高于第一条，但大大的提高了店面形象。十产品外观与服务我们的配菜摆放的样式一定要好看，这也是竞争与专业的一个方面，一种配菜至少要在网络上面找出十种不同的摆放方式，在会议家共同挑选出一款作为我们的菜品样式。举个例子，之前去大饭店的时候都不敢先动筷，看不出来哪个是主菜，哪个是做陪衬的。只有这样才能登得上大雅之堂！为什么有些火锅店档次做不起来，有一部分原因就是这些小细节

17、，一盘菜弄的跟街边上的麻辣烫一样给端上来了，这样档次永远提升不上去。现在人均生活水平的提高，大家都比较注重享受！到饭店吃饭不单是嘴巴和服务的享受，视觉享受也占一定的比例！十一服务服务至关重要，有些人有俩钱，到了饭店自己就成大爷了，会故意的刁难或者对服务人员冷言冷语的。越是遇到这样的人，我们就要越用我们的倒三角法则，越对他们好，向这他们，甚至给他们打折！因为这些人他们找事的时间声音肯定是小的，当挑到你刺的时间，声音必定会大！对周边顾客造成一定的反面影响，其他的顾客他们是怎么理解的我们就无从判断与应对了，这样往往会对口碑造成非常不利的影响！甚至有竞争对手故意瞎传。海底捞的服务标准是100%让顾客满

18、意，他们的经营过程中肯定会遇到这样的人，这样的事情，处理法则也绝对是退让。我们就以顾客永远都是对的这个理念来阐述100%让顾客满意的思想。根据调查一名消费者对某一餐饮口碑好的话总体会带来5次以上的顾客消费，口碑坏的话总体会造成25次顾客流失。十二 海底捞的服务和网络配送。海底捞的服务没的说，最主要原因应该是员工的责任心与他们的激励制度如下：奖励和惩罚并用：首先是部营销，让员工有一种归属感，明白努力工作不仅能让公司更好，更能通过工作改变自己，实现自己的目标。部招聘，只要努力工作就有很多机会等着你。奖励：只要您做得足够好，就会进行奖励。惩罚：做错了就会小惩大诫。以使你能做得更好。总结：有良好的奖罚

19、制度和部提升制度，还有一香喷喷的大饼。他们应该还有系统化的培训，让员工系统化的工作，来增加容错率。这些在下面人员方面会详细的表达出。网络配送：海底捞的网络配送是通过自己，网络预约，订餐，支付！分析：海底捞的网络配送是由总部开发的，其中比较复杂，包括支付功能还要和银行进行沟通协商，前期放弃，我们将考虑把订餐功能转移到微信中。海底捞整体竞争总结：1、员工激励制度，提升空间，给予归属感上面下大功夫。转化为我们的倒三角模式，将一线服务人员关注度拉至最高。2、 采购渠道：我们的量比不底捞的大量采购集中分配来降低成本，前期我们靠维护渠道经理人关系，感情营销来尽可能减少我们的成本。3、 网络配送：我们在微信

20、上面下功夫！这点不好与海底捞直接抗衡，投资资金太大（他们开发了手机游戏类似农场，其中的种子可兑换积分领实物。）十三 德庄的毛肚与文化德庄在市是没有份额的，只是对外宣传力度比较大。德庄的毛肚：消费者的口碑的确不错。文化：天下第一锅分析：德庄的火锅没有海底捞那么厉害，毕竟德庄实业集团的发展理念是多元化发展，他们不但有火锅，旅游开发，农业，物流等很多的产业，毛肚的确是个卖点，天下第一锅当时炒作的也相当不错，针对这些，德庄给予的是启发，之前火锅最注重的是锅底，很少在菜品上面下功夫，现在德庄做出了第一步与某科学院开发出了绿色毛肚。现在很多火锅也争相模仿，在菜品上面下功夫。上面有说对菜品的美观拜访我们要下

21、功夫，对于菜品的研究，我们也要赶上时代的步伐，这个需要负责厨房的师傅共同探讨。文化方面我们就打我们的1986吧。重点关键词：配菜研究升级，文化：源于巴蜀1986 老妈火锅5.7大智若鱼竞争：我们前期就先把大智若愚的特色服务模式引进学习。数据统计里面有总结的特色。此处略过。十四市场分析1.市场细分与选择目标市场：市场细分：海底捞属于现代火锅（从他们广告宣传、活动方案。室装修，海底捞文化），讲究服务口味一般，这句话是很多消费者都是这么说的，而且他们的老板，勇也曾经说过非常明白通过服务可以弥补味道中的不足！德庄：在的德庄价格不低算是中高的了，他们走的路线是真材实料，不以便宜来忽悠消费者。在六一路有很

22、多火锅店，说德庄的生意最好。蓉城老妈:我们这出牌就是老火锅的牌，直接竞争者其实是德庄，次竞争才算的上是海底捞。这套方案中，第一竞争者归纳为海底捞，原因在于海底捞不管是对顾客还是对员工都是以人为本的人文文化，这对于整个市场经济年代来说是个发展的方向！第二为德庄，我们与德庄打的是质量与文化之间的战争。与海底捞的竞争最主要是在于学习他们的服务与对员工的激励和奖励制度，不但要学，而且要超越。十五差异化目标市场：从以上各种分析中我们的主要目标市场可主打：环境，卫生，服务，质量，引用下第一条的火锅发展宗旨：火锅店的发展宗旨：店无死角，全程透明化，让客户吃的健康、看的明白、性价比高！味道好！吃出感觉，吃出味

23、道！吃出1986老火锅文化！差异化店执行步骤我们的核心经营理念是在于产品，质量，环境，卫生，性价比高上面。性价比关键在于增加客户让渡价值。增加客户让渡价值不单单是指我们的产品，是指我们的整体所有部门在共同努力想办法如何增加客户让渡价值。1、每一个部门，根据计划制定出来的要点与方针，出一套属于自己部门的业务策略，看各部门如何工作，才能把其中给消费者带来的价值发挥的淋漓尽致！（部门的计划做与执行的好与坏直接影响到公司发展的速度）根据制定出来的计划，把每一个环节分工到人，制定一定的标准，做好了有奖励，没有达到标准的需要接受一定的处罚。2、我们需要质检和产品研发，质量的任务需要检验我们从渠道进过来的原

24、材料，质量是否过关，产品研发属于配菜系的研制，其中包括造型，新产品的引进等，这些看我们是找人分兼，还是特设一人专攻这两块。3、卫生、卫生也是非常重要的，考虑将其外包，或者专职卫生，大部分饭店是卫生与服务员是一体的。网络方面是创造文化和品牌很好的途径，所有设计到餐饮的网络模块，都会进驻，基本也不占用资金，而且宣传与直接销售作用非常的可观。可以说是一劳永逸！在开业前期试营业期间会邀请本地网络媒体、电台、各大论坛门户到店试吃！并推广。现在很多店搞活动的时间都会出现隐藏的一些规则，比如限制最低消费多少起，这样的情况我们不会考虑，会对客户造成一定的压力，与精力成本的增加！从而降低性价比。也就是数据营销，

25、通过我们得到的资料，把握客户的需求，分析趋势、把握潮流，将我们的营销工作做深做细！透明化是指我们的进货渠道，厨房操作室等，这些在其他店看不到的事物，在我们这里是直接敞开让消费者参观的。这样做会增加消费者对我们的信任，同时也会增加我们员工的工作压力，与被监视的感觉。油：如果能在油上面做做文章就再好不过了！包间的装修肯定是要比大厅要好的多，其中的餐具等一些列设施的话也要比大厅要好的多，这样会吸引中高端消费人群（比如餐具等）。以后营销发展要以人为本，我们只要想尽一切办法在成本之的为顾客考虑，我们将会做的越来越成功！市场经济慢慢的成熟，将会引导真正的客户至上！现在很多企业已经在想办法进入消费者的世界了

26、，就是大数据时代！营销界利用大数据的最主要目的就是想知道，消费者需求的到底是什么，从而精准营销，避免不必要的浪费，来增加企业的效率！9. 优质名牌渠道打造我们将会和胖东来，雨润等一些知名企业合作，这样会让消费者更加相信我们，对我们的产品信任度会增加，进一步的提升我们的企业形象。总结：上面的每一条，除了第八条，包间差异化做起来比较好做，其他的8条我们都需要有蚂蚁啃骨头的精神，每一个部门都要做细，特别是第二条，每一个部门在制定自己的业务计划的时间，千万不要只想是单单在安排工作计划，其中要加入一定的谋略性！这样才能凸显出我们的差异化所在！十六营销环境与营销组合策略 三个店同时转，我们接到手这种情况不

27、难看出的确是一种机遇。包括商业街，这些都是我们地理上的优势，也是一种难道的机遇。 在前几年的白酒销售过程中，我们沉淀了一定的客户资源，并且今年白酒行情不是一般的不好，我们在今年着手进入白酒开发阶段，有了一定的操作空间，对于之前客户的巩固与开发也起到一定的好处。 我们刚好迎来大数据时代的来临，有了足够的时间从小数据慢慢熟悉发展至大数据，不会因为后期的成熟而变得落后！ 在前期的人员上面，我们无法直接一股脑的对员工灌输太多的思想以及培训，我们前期的服务口碑打造速度会有些缓慢。 装修资金的分摊、人员工资、资源损耗消耗的数值，和我们的大众工薪族的消费层次定位，利润空间将会受到一定的威胁。: 我们有非常好

28、的地段，位于文峰路中段，对面又有上岛咖啡，就这两块就给我们带来非常大的好处 还暂时没有真正意义上的火锅店，也没有把会所、超市、火锅店共同经营的公司。我们可以算的上是第一个吃打组合拳螃蟹的人。 我们有比较人性化的管理理念，不管是对于员工的发展还是公司的总体远大利益来说都有非常大的帮助 我们的装修可以说的上是在首家装修的比较古朴风格的，这个风格刚好与我们的传统火锅以及我们所打的1986老火锅文化相谋和！ 具有一定的人脉关系，对企业的经营起到一定的作用，不会有其他小麻烦的产生，也对会所的团购起到一定的帮助作用。4. 劣势分析： 我们对于火锅的了解程度不够深。万事开头难，这一点在我们起初发展过程中应该

29、会起到一定的绊脚作用。 火锅的旺季已经到来，我们现在入驻等于说直接上台表演，如有闪失会对以后的发展起到不好的影响，也直接会造成对以后的计划工作起到一定的冲击同行在火锅业态中积攒了比我们更多的经验与教训，在旺季竞争的过程中我们在被动的一个地位。 老习当道！政府消费现在基本为0，以前是借钱吃喝，现在是有钱也不敢吃喝！吃喝是个雷区，而且是一踩一个准的雷区！从以上SWOT分析我们可以简单的看出，利是大于弊的。只是在整个商业模式运转的过程中我们暂时的分析出利润空间低一点，前期的投资较大，严重的影响了我们的资金回报周期。我们上游营销的重点以及方向将非常自然的定位于会所的团购以及公关之上。到后期将会是又一个

30、循环，会所成为主导，超市以及火锅店成为样板！我们的品牌将会在之后顺势而生！十七营销组合战略1. 产品策略在试营业之前，我们的产品要综合两家竞争对手的，绝对不能比他们少，包括配菜点心在，都要具备！每天的点餐容，全部统计，根据数量的从高到低，给产品加入淘汰竞争模式！点菜率高的，菜品份量略微增加，工艺和盘子的美观度给予增加！点击率少的，超过1个月无人问津的，直接PASS掉。这样会给消费者一种，越吃越实惠的感觉，在量上去的同时，与我们的渠道商协商价格支持方面问题。 价格策略需要根据海底捞与德庄的平均价给予一定的减!前期同菜品建议不高于两者！ 为了达到 可口可乐那种 总统喝了不丢人，乞丐喝了不奢侈的理念

31、。我们从菜谱着手，首先给大家印象的是锅底的价格，我们的锅底价位要综合海底捞与德庄的，我们要有比他们最便宜的锅底低出一个等级的锅底价位，比如他们有50的，我们有40的。我们还要有比他们高出两个等级的底料价位，比如他们有80的，我们有90 100的。出这个方案，也是为了让到咱们这里吃饭的顾客，在与朋友诉说就餐地点的时间，有足够的筹码让他们自己说消费的低还是高了，也让消费者有了自己的迂回空间。在菜品上面，同样的道理。（所有的事情都有利害关系，这个需要和大家共同探讨期间的利害关系，此处省略。）我们有地理位置的优势，宣传方面问题不大。促销这方面，我们前期不打折，或者永远不打折，只有会员卡打折，促销肯定是

32、要做的，详细容：与消费者互动的推广活动很多，肯定都是在线上的，线下的促销，我考虑是开业前只做一个：我们不发代金卷，那样没意思，别人拿到店里花了就没了。需要的物品：菜品照片，3D宣传页，宣传页上面空出一照片的位置！拍立得照片尺寸大小！一台拍立得！蓉城老妈厂家最好协助我们请来一位 火锅协会呀什么的，有个名号的人！把我们的主营菜品（利润高的）打印在3D宣传页上面，给人一种很真实的感觉，在画的右下角留一个可以放照片的空白位置，提前将我们制作的空白菜品单发放给我们的目标人群。比如在XX写字楼！实现过程：在XX写字楼下，X人接到宣传单，这个漂亮的3D宣传单上面画的什么，就可以在指定日期兑换什么菜品（这样可

33、以激发消费者的胃口和对我们菜品的介绍，背面有我们的活动详情！我们可以根据我们的利润制定，此单可循环次数，比如每个月都可以用一次，或者每周，时间周期不能太短，短了消费者会算计我们的成本，不利于以后活动推出！其实他们去一次，我们的目的就达到啦！再次消费，就得主要靠我们的差异化产品与服务啦！），到店之后，消费者们都是看过背面活动详情的，我们将用拍立得给客户拍照，并协助客户贴到我们的宣传页上面，客户可选性的让我们请来的“明人“签字做纪念！ 这个活动只是我写的比较麻烦，其实很简单，在操作过程中灵活运用，有些环节可跳。下策：我们需要准备托，托演好，在网络上面发表发表就OK啦。和其他火锅的差异化立马就出来了

34、。可行性：成本比较低，3D宣传单比较吸引人，质量会加大，加厚（不易被丢弃而且有一定的引导作用），加上照片，有可存放性从而加速市场渗透率！我们有好的地理位置，只要口碑形象打造的好，客流量是没问题的。 我们有很多蓉城老妈的预包装食品。开业之后第一个星期：我们要把胖东来拿下，上我们的所有产品，并且需要摆放在一定显眼位置，这个貌似需要贿赂楼层经理！胖东来我们就全接口发展，只要能合作的，包括他们的小火锅底料等，尽最大努力i吧，估计小火锅可能性不大。 同时我们可以利用我们之前白酒的渠道开始销售！或者铺货占据市场增加市场渗透率！小超市为先，其次是百货店面，最后的留给烟酒铺，先找关系好的给他们销售，或者上产品

35、，谈合作，前期目的不在于销售，销售是后期的事情。这些结束之后可以考虑向菜市场进攻。（对菜市场不了解，其他地方的菜市场都是有卖一些副食品的）这样的举动，也就是在我们准备做大的促销，价格彻底下放的时间用！之前提过，在公交车上穿着我们蓉城老妈的衣服为大家投币。开着我们的面包车在指定路线免费送人（车体需要广告）。成立义务小组，每周到XX小区或者老年福利院进行义务工作。搞公共关系需要与新闻事实对接！哪里有风，我们就去哪里！做好事得让人看得见。还有，这几年地球特别不太平，动不动就地震了，我们还可以在大门口挂横幅，募集赈灾物资！或者哪里人的山沟，募集扶贫物资！总结：我们做这些的目的很简单，说白了就是为了让潜

36、在客户变成我们的显在客户，促使其实现购买行为的种种方式！不一样的是，计划经济年代是坑一个是一个，现在市场经济年代发展逐渐成熟！我们的发展策略不再仅仅考虑自己，转变为在考虑自己的同时，也考虑消费者！大家好才是真的好！十八企业文化我们先体验下海底捞的文化：海底捞的文化和我们初步定的倒三角模式基本一样，越是底层给予的待遇与扶持政策就越大，相应的工作也就做好，客服服务的就越好。不过有一点，他们是给予了一层服务人员了一定的权利：员工可以享有打折、换菜甚至免单权（有员工签字的名片即可兑现），只要事后口头说明即可。1.权利是放了，基础在这里：正式小区或公寓中的两、三居室，不能是地下室为夫妻员工提供单独房间配

37、备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络安排阿姨负责保洁晚上提供水果酸奶单店宿舍年费用50万有了这些，员工对于免单和换菜一些列的权利有了一定的责任感，不会无故的做出让公司损失利益的事情、肯定是以大局为重。这些的前提都是在员工得到了充分的尊重和良好的待遇与福利的情况下而产生。为什么有很多人说海底捞大家学不会，第一：很少有商人会往员工身上投那么多的钱，这不符合常理。第二：学的地方不对，很多人都是去学如何去学服务，其实海底捞的很多个性服务不是教来的，全是凭借员工的服务理念，和自己的创意发挥出来的！海底捞对于员工培训的最后一道工序就是一对一的师徒式培训，这样能让沟通更加放开，学的更快，服务理念荣入更快！而且

38、这些人不是招来的是激励与培养出来的。所有有人说海底捞学不来。从下面的图中，我们就能看出海底捞的服务不是教出来的，海底捞的成功不在于勇有多大的谋略，在于他的创办出的海底捞以人为本的文化。他以员工为发展中心，其实也就是以为了让员工卖了命的给他干发展他的服务理念。就像勇说的那样：如果顾客是上帝，他们的员工就是上帝中的上帝！下面是海底捞的一些特色。以上也把海底捞的那句口号发挥的淋漓尽致：我们卖的不是火锅，是服务！他们做的那些，我们完全都可以去模仿，如果刻意的去完全模仿，治标不治本！2.蓉城老妈企业战略文化：人文：公司贯彻人皆为尧舜作为发展理念，注重员工的各方面发展！在公司发展的同时，不会落下任何一名员

39、工！发展过程中，所有的提升空间，分店、新项目开发，全部从部员工中提取！做到：人人为我，我为人人！为让工作人员能在岗位上面施展自己的才华及胜任未来新项目的开发和分店的管理，公司提供广阔的提升空间和系统化培训！力争与每一位共发展！共辉煌！天高任鸟飞 海阔凭鱼跃！ 蓉城老妈势必将尽最大努力！让全体在快乐中成长！在成长中快乐的工作，在工作中快乐的的赚取成功道路中的双财富（知识与经验的财富和人民币）。（策略方针：首先我们要调动员工的积极性和服务意识，要给予一线服务人员物质上面的关怀，这是第一层最最能让员工第一时间接触到和感受到的关怀，可以考虑从以下方面：衣：睡衣和工装的定制。工装这应该是标配，睡衣的话，

40、我想我们应该是先例吧，这样员工会感觉公司给他们考虑的多一点。在这就是睡衣第一价格不会特别贵，第二就是款式颜色大家不会太挑剔。食：吃这一块，我们要按照人头数规定一定的材料，肉类的放量，蔬菜的放量等等，这实际是为了对材料的把控，但是我们要食这方面变成实际的养生！住：建议学海底捞，在饭店附近租几间套房，环境好一点，有wifi，有电视。总结：给员工画再大的饼不如给一些实际的东西！这些实际的关怀等于是说给代领一线服务人员的领班或者大堂经理打了一层管理的基础。也是为我们增加员工快乐的工作打下了一层基础！只有快乐的工作才能把无限大的提高积极主动性，才能发挥人的潜力！给公司带来效益！我们需要做的是尽可能的增加

41、对员工的尊重，信任，给他们提供在我们可以提供的围之的精神以及物质！）同时我们各个部门增加建议奖：包括新菜品的开发研制和对公司的意见公司任何人只要提出，我们将对其进行奖励！奖金从30-500不等！这是物质，精神方面针对建议奖，我们的主管要主动并且刻意的前去与提出建议的员工沟通并请教该建议！来增加员工被尊重感和信任感！总之，我们的最终目的是，公司的发展，效益！作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠作者联系方式：QQ276045637 翻版必纠33 / 33