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1、肥胖症患者健康饮食方案(1) 每天总热量不宜少于1200千卡。应根据个人的具体情况，按营肥胖症养配餐方案计算每日总热能和蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素的摄取量。(2)应广泛摄取各种食物，变化愈多愈好，养成不偏食习惯。不要采取禁食某一种食品的减肥方法，例如不吃蔬菜、水果、粮食，只吃肉类的办法。(3)绝对不要因贪嘴而破坏饮食减肥计划。(4)忌喝果汁，尽量采用新鲜水果、蔬菜，因其富含纤维素，既可增加饱腹感，又可防止便秘。(5)口味不可太咸，以免体内水分滞留过多。(6)烹调方法，以蒸、煮、烤、炖等少油法为宜。炒菜用的油，必须按计划中规定的量，因此不宜吃油炸食物及喝肉汤。(7)增加饮食中纤维素含量，
2、例如多选用糙米、胚芽米、麸皮面包及纤维素多的蔬菜、水果。(8)用餐采用分食方法较好，以便正确控制份量。可任意选择的食品：清茶、淡咖啡(不加糖、奶精)、柠檬、泡菜、酸黄瓜、辣椒、胡椒、五香粉、醋。禁忌食品：严格限制糖果、酒类、饮料、甜点、罐头制品、蜜饯食品等零食。宜吃食品：1.冬瓜能消痰、利水、减肥、美容。神农本草经中即有冬瓜令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老的记载。唐代食医还认为：欲得体瘦轻健者，则可长食之;若要肥，则勿食也。可见，冬瓜古今均视为减肥佳品，尤其是痰湿型肥胖症，尤宜多食常食。2.黄瓜生吃黄瓜能清热解暑、生津止渴，熟食黄瓜能通利水道，消胀通便。据研究，黄瓜中所含的丙醇二酸可以抑
3、制糖类物质转变为脂肪，有减肥作用。黄瓜中含有较多的钾盐又有利尿效果。正因如此，身体过于肥胖者，宜多食黄瓜。3.赤小豆性平，味甘，既能利水除湿，又能补脾益气。元王好古就认为它消水通气而健脾胃，无论痰湿型肥胖症或气虚型肥胖者，均宜常食多食。对于赤小豆的减肥作用，古代早有认识，如陶弘景曾说：赤小豆性逐津液，久食令人枯燥。食性本草亦有久食瘦人的记载。4.萝卜能化痰、利尿、散瘀。近代研究发现它所含胆碱物质，有利于减肥，并能降血压降血脂，特别适宜肥胖之人血脂偏高，或血压偏高，中医辨证属痰湿型的肥胖症，经常食用。5.竹笋为一种低脂肪、低糖、多纤维素、多维生素食品，具有通血脉，化痰涎，消食积，益气力，利水道的
4、作用，单纯性肥胖症经常服食，有减肥效果。6.金针菇含有丰富的蛋白质，所含氨基酸的总量和人体必需氨基酸的含量均高于蘑菇，而且含钠量也很低，是防治肥胖症的保健食品，对气虚型肥胖症尤为适宜。7.山楂有活血化瘀、消积导滞、降低血脂和减肥作用。特别是血脂偏高的肥胖症，尤其适宜。中医认为山楂多食能耗气，所以，痰湿型肥胖者宜吃。减肥食谱举例：早餐：豆浆250毫升，花卷50克，煮鸡蛋1个。午餐：牛肉炒豆腐干(牛肉50克、豆腐干75克)，炒小白菜(小白菜150克)，米饭80克。晚餐：肉片香干炒芹菜(瘦肉50克、芹菜100克、豆腐干50克)，米饭80克。全日用烹调油18克。以上食谱全日蛋白质74。5克，脂肪30克，碳水化合物197。9克，总热量(1463。2千卡)6122千焦。最后，应强调减肥者一定要配合适量体育运动，减重期应照常工作及劳动，不要休息。原文链接：
肥胖症患者健康饮食方案
