酒店托盘服务标准
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祥和大酒店服务标准托盘服务标准适用岗位餐饮部人员协调、配合部门签 发理盘将要用的托盘先洗净擦干,以避免托盘内的物品滑动。装盘根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘,一般是重物、高物放在里面 ,先用的物品放在上面,后用的物品放在下面。托送(1)轻托:左手臂自然弯成90度角,掌心向上,五指分开,用手指和掌托住盘底,掌 心不与盘底接触,平托于胸前;行走时,要头正肩平,注视前方,脚步轻捷,托盘的手腕要 轻松灵活,使托盘在胸前随着走路的节奏自然摆动,但托盘上下摆的幅度不可过大。(2)重托:五指分开,用手掌托住盘底,掌握好重心;用另一只手护持,将盘托起到 胸 前,向上转动手腕,使托盘稳托于肩上;托送时,要平稳轻松,要保护盘平、肩平、头正、 身直,保证托盘不晃动- 配套讲稿:
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