幼儿园食堂炊事员岗位职责.doc
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幼儿教育:_幼儿园食堂炊事员岗位职责教师:_学校:_日期:_年_月_日第 1 页 共 5 页幼儿园食堂炊事员岗位职责一、认真执行”职业道德规范”,热爱幼儿,一切为了孩子,为幼儿健康成长,保证供给合理膳食。二、根据幼儿的年龄特点制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜。主食做到发面碱大小合适,米饭软硬合适,副食做到色、香、味、型俱佳,激发幼儿食欲。三、与食堂主任、保健医、采购员共同配合制定幼儿食谱,并坚持按食谱做饭,严格按出勤幼儿数投放主副食量,既让幼儿吃饱、多样又不剩或少剩饭菜。四、努力提高烹调技术,注意经济与营养核算,主动调剂饭菜花样,主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见,不断改进工作,提高伙食质量。五、严格执行食品卫生法及食堂卫生”五四制”、”八项要求”和本园厨房卫生消毒制度,并使卫生经常化,确保幼儿食物和食具的清洁卫生,操作时防污染、防异物,杜绝肠胃性传染病的发生,严防食物中毒。六、遵守开饭时间,并做好饭菜的保温及降温工作。七、做好炊具、餐具清洗消毒工作。坚持炊具生熟分开,里外分开,不湿用、不混放,做到一冲、二洗、三刷、四消毒,餐具刷洗要干净,无油垢、无残渣、无灰尘,消毒彻底。八、要搞好个人卫生,坚持一贯做到五勤。九、遵守操作规程,安全使用电器、炊事用具,爱护餐具、用具,做到轻拿轻放、爱惜使用、不丢失。十、做好防虫、防鼠,及时处理垃圾。十一、做好厨房的安全保卫工作,下班时要检查煤气,各种电器,厨房要地闲人免进。第 3 页 共 5 页幼儿园食堂管理制度一、建立并完善食堂的管理网络,完善幼儿园食堂的管理。二、园长全面负责食堂管理工作,食堂主任负责食堂日常工作,组织食堂人员学习,保证按时保质、保量、保洁地供应幼儿的早、中、晚三餐及下午午餐。三、每月级织营养学习有幼儿营养卫生保健的知识和烹调知识,巩固食堂营养员的专业思想,提高营养员的烹调技能。四、平时对食堂人员进行防火知识的教育与宣传,培强食堂人员的防火意识,重视防火工作,备好防火器材。平时做到随手开关液化气,规范使用电热开水箱。五、食堂要严格把好验收关,不购进、不加工腐烂变质的食物,做好饮食卫生工作。六、食堂人员要做好食堂内外的清洁卫生消毒工作。每周对食堂环境及营养工作进行检查,及时反馈检查情况,提高食堂的工作效率,保证食堂整洁,操作规范。七、食堂餐具要做到专人专管,不准私自出租出借。平时做到一餐一消毒,消毒完毕及时放入密封间及消毒后的专用柜子。八、食堂设备要认真保养,及时维修,确保食堂正常运转。九、经常吸取教师及家长的意见,提高服务的质量。十、食堂人员要定时进行体检,注意个人卫生。第 4 页 共 5 页幼儿教育资料本文至此结束,感谢您的浏览!(资料仅供参考)下载修改即可使用第 5 页 共 5 页- 配套讲稿:
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