制香一术
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.制香一术(精简修改版)文/小隐于林2009年10月7日发布2016年8月11日修改一、香料的收集收集香料和熟悉香料是学习制香的第一步。刚接触这个的时候,有些人会觉得香料很难找。确实,刚开始我也是满世界地找香料,但后来发现,其实在身边随处都可以找到香料,而秘诀就在于:不要把它当成香料找。香料不一定要叫做“香料”,它可以是花草茶、鲜花、药材、食品调料甚至你家门口一棵树的树叶树皮世界上有香物质有几千种,只要是天然的、合适的,都可以拿来使用。所以常常可以淘到香料的地方有以下几种:1,药店个人建议大家首先去药房看看,因为大多数香料都可入药,像丁香、冰片、薄荷之类的常用药在那儿都能买到。至于檀香、白胶香等等香药,由于价格比较贵,所以很多药房都不会进,那就得去别处找了。需要提醒大家的是,有很多香料经过炮制变成药材后,香味会淡去甚至没有香气了,所以在买之前一定要注意。2,花草茶店在这里可以找到一些很常用的香料,如玫瑰、茉莉、桂花、薰衣草等等,大家可以去考察考察3,淘宝网所有在身边找不到的香料这儿几乎都有,尤其是一些很好的香料如檀香、安息香、苏合香、降真香等等。其实只要平时稍微留心一下,身边是会有很多香料的。我最近在新学校里乱逛,就发现一种叫白皮松的树的树皮可以用来做香料。这种树的树皮呈不规则片状自然脱落,树皮中有较高的树脂含量,具天然松香。把它加工成粉就可以用了。建议把手头所有的香料名记在一张清单上,方便以后的查询及配香。在收集香料的过程中,试着了解每一味香的特性,包括熟悉它的气味及药性,并最终能够区分、辨别它们的气味。可以把每味香料的特性(主要是药用价值)记录在一个本子上。二、香料的加工所有的香料都必须加工成粉末才能用来制香。粉末越细越好,绝不能出现大的颗粒,否则会影响香的粘合度,制出的线香很容易断裂,香丸也会很难成形。较软和中等硬度的香料直接用干磨机打成粉即可,如玫瑰、迷迭。硬度较大的依具体情况可用刀削、剪成丝再打粉等等方法加工。树脂类香料如安息香、苏合香,可用化学实验器材中的研钵磨成粉。成粉之后按需求用80-120目的筛子筛一遍,再将香粉装瓶即可。一般香丸的颗粒可以比线香的粗一点,若香丸做成手串,就用细粉。三、香料的收藏与保存香料保存的几项基本要求:1,对香品采取适当封闭措施,防止香气散失。 2,注意防潮。香品受潮会变味变质,应置于避光、干燥处。3,防止香品串味。不要将香品与气味浓重的物品混放在一起;不同的香品也应单独放置。 4,做好防虫措施。防虫这一项是最麻烦也最不可忽视的。首先,装香料的容器必须是可以密封的。其次,建议在容器里放上一小包脱氧剂。另外,可以在存放香料的地方放一些防虫的香料。(如零陵香等)(图一:零陵香)以下列出几种最易生虫的香料:桂花、茉莉、玫瑰、薰衣草、菊花(尤其杭白菊)等等。另,树脂类香料一般是不会生虫的,像安息香、白胶香,不密封都行。檀香类(绿檀、白檀)也不易生虫。四、配香及写香方即配香是制香的第一步。我之所以把它单独作一节来讲,是因为它是整个制香的核心,是最重要的一部分。制香成品的好坏,其实很大程度上并不取决于它被做成什么形状、质量怎样,而是它所成的香气或药用价值如何。学会制香掌握的只是一门技术,学会配香才算掌握了精髓。用个比喻就是:制香显示的是香的容貌,配香显示的是香的涵养。配香的要求和原理是:把香气作为一种语言,一种可以表达情绪的语言。当许多味香料合成一体时,就代表制香人想要传达的意蕴。每个人对同一种香的理解可能会不一样,但大致的感觉是相同的。拿到一味香,在闻着它时你会想到什么?是怎样一种情绪?用我自己的感觉来做例子:在闻到安息香时,我会想到一些很快乐的事情;在闻到檀香时,会感觉内心恬淡宁泊;在闻到陈皮时,会觉得有微微的苦涩。这就是一味香所能表达的意蕴,当许多味香配在一起时,就会包含许多种情绪,成为一种比较立体的情感。例如香品【花盛】花事倾城,盛极而衰。香方:绿檀、天木、香树子、苏合香、玫瑰这道香做出来气味比较浓烈,我用玫瑰、绿檀和苏合来表示花开繁茂到极致,所以初一闻就是这三味香铺天盖地而来。但往深处品会发现余味中有天木的沉静和香树子的寂寥,代表花满枝桠后转瞬即至的凋零。当然,同一种香也可以表达各种不同的意思,比如天木可以表示沉闷、严肃,也可以表示沉静、稳重或踏实等各种情绪。这就得看大家自己去感受了,可能会有点抽象,但练出感觉来就好了。在选择香料的时候根据所制香品的不同使用方法(如烧、熏、直接闻)会有不同的要求。有的香料常温下很好闻,但烧起来却无香或有臭味,这种香料如果制成线香会影响整道香品气味的纯度,所以它就只适合做成熏香或常温下使用的香丸;如果它熏起来也不好闻,那就只能做成常温使用的香丸。这样说来,也就是烧香对香材的要求最严苛,熏香次之,而常温香则适用于所有的香料。习惯上用来烧的香做成线香,其余两种做成香丸。一般地,树脂类和木类香料,如安息香、天木香,是制线香(烧香)的首选。其它类也有合适的,大家可以自己一一试验。那么,决定好了配什么香之后,就是依据上面的规则写香方了。写香方可与制香的步骤一同步进行,把你所用到的香料记下来;也可以制好之后再写或者先写好,这按个人习惯就行。这样便完成了配香一步,接下来就是按方制香了。五、制香我最初在网上找到了一种制线香的方法,但它是利用机器加工的,一般人家里不可能摆一个几千块钱而且体积庞大的制香机,所以我就把那种方法改成了全手工的,所有的材料都很好找。需要的工具及原料:小杯子一个,塑料或木制小勺两个,各种香料(粉),10ml注射器一个或45mm口径的硬质吸管一根,能正好插入吸管的棍子一根(正好,不能太细哦),塑料或不锈钢香盘一个(表面平滑、够大、硬质的板子就行),粘粉(淘宝上有买),口罩一个。1、按写好的香方将香料一样一样倒入杯中,并用小勺搅拌均匀。搅拌的勺与取香料的勺最好分开用。为保证其充分混合,香料最好一味一味地加,即先将两味香料搅拌均匀,再加入第三味,再搅拌,再加入第四味,依次进行。注意控制好取香料的量,如果你希望哪种意蕴表现得更突出的,就要考虑多加这味香的量,少则少加。但也要注意现实情况,因为每种香料气味的浓淡不同,例如茉莉香气淡,在整道香品中表现力差,那么即使你需要它表现的意蕴力度再弱,也需要多加,否则成品后就和没加一个样。类似的香料还有腊梅、桂花等等。而冰片则是能少放就少放,哪怕你需要它表现得很强烈,也只需加一点点,因为它的气味太霸道,会把其他香料的气味都盖过的。类似这样的香料还有苏合等。在进行这一步时最好戴上口罩,因为它可能会扬起一些粉尘,另一方面也是防止香粉被呼吸吹散。(前面配香步骤中用干磨机打香粉时最好也戴上)可以取一些香粉另外放置,用作步骤四的丸衣。(图二:瓷研钵)2、 把粘粉加入杯中,搅匀。粘粉的量不用太多,加到能看出粘粉均匀地分布在香粉中即可。粘粉:香粉=1:43、加水。这一步要特别小心,对香的质量影响很大,因为水放多了香不好成型,水少了香料不能充分粘合。因此,可以先加水到香粉略湿、能结成块的样子,再一小勺一小勺地加。觉得不好控制的话可以用注射器加水。直到香粉正好能充分粘合且用小勺压上去不会沁出太多水、不会太粘勺的样子就行了。接下来用小勺像打面团一样把香料打实,令香料结成整块,少有裂缝。如果水不小心加多了,要在第一时间把多余的水倒出去;如果水已经沁到香粉里倒不出来了,那么就只好等它水分干了一些之后再继续。(图三:加水和香)4、成形。做香丸比较简单,取一定量的香放在手心中搓成丸即可。按我的经验,手心力道小一点(轻触到丸即可)成形会比较容易。成形之后可在手心撒一点刚才预留的香粉,再轻揉几圈,令香粉覆盖在香丸表面,可使香丸不粘手、不粘盘。做好之后放入香盘即可。做线香比较考验耐心。这里介绍两种方法: 取一根45mm口径的硬质吸管,插入粘结成块的香料中,逆时针轻旋一周,可使香料填充在吸管中被带出。不断重复以上动作直到香料填满整根吸管。(图四:填满吸管)用一根正好能插入吸管的棍子(不能太细或太短)从吸管的一头将里面的香料轻轻推出到香盘中,注意不要将香弄断。这时香可能还歪歪扭扭,可以用三角板或直尺较窄的那头贴着香从上至下滑过,对其进行整形,并截成长短一致的香。整形完成后将香放在室内自然阴干即可。(晾晒干得较快,但容易变形,阴干虽然时间长点,但变形较小)如果香断了,就要收回杯里重做。(图五:出香)(图六:整形) 这种方法比吸管好掌握,效率更高,但需要自己做工具。准备好一支注射器(不要针头)、一截4cm长,45mm口径的硬质吸管、一根小铁棒、一根胶棒。首先,把注射器头上用来插针头的那一截剪掉。然后想办法把那个口子扩大到吸管正好能插进的大小,(可用小铁棒加热后对口子进行扩大)并用小刀将口子整理平整。接着把吸管插入孔中,注意留在针管内的一截不要太长。(2mm左右)最后用胶棒把吸管固定在注射器上。这样工具就做好了。制香的时候将香块放入管中推出即可,其他步骤同。(2016年改注:现在这种工具在淘宝上能买到了,搜线香针管即可)(图七:自制工具)(图八:针管制香)除了线香和香丸之外,大家也可以尝试做各种形状的香,如心形香附:有关香道及制香的书本资料:香谱和香乘是四库全书里收录的。香谱里有对很多名香的介绍,还有古香方,香乘则被称为香道的必备书籍。关于香文化的书有孟晖的画堂香事等等,不过我发现这一本里好多介绍都是直接译自香谱 如果大家对香道感兴趣,建议看看台湾林瑞萱的香道入门,里面介绍得比较详细,讲到香道的源流,香道用具的简介,香道礼法等等,还有两讲专门介绍了沉水香和茶香。.- 配套讲稿:
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