下列寄生虫中

1、动物性食品中致病微生物和寄生虫的检验检疫 主要内容 动物性食品中菌落总数与大肠菌群的检验动物性食品中致病菌的检验动物性食品中致病性病毒的检验动物性食品中致病性寄生虫的检验 食源性疾病是世界各国面临的主要公共卫生问题之一 即便是在欧美发达国家 患食源性疾中的人群可高达30 污染食物对人类健康构成威胁的主要因子包括化学性和生物性两大类 前者如兽药 农药和重金属 后者包括细菌 真菌及其毒素 病毒等 根据。

2、,动物性食品中致病微生物和寄生虫的检验检疫,.,提 纲,概述,一,动物性食品中菌落总数与大肠菌群的检验,二,动物性食品中致病性细菌的检验,三,四,动物性食品中致病性寄生虫的检验,五,动物性食品中致病性病毒的检验,.,第一节 概述,.,一.概述,食源性疾病：是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。,.,根据国家食源性疾病监测网部分资料的分析结果，我国食源性疾病的高危食品依次为肉类、粮食、海产品、水果蔬菜、鸡蛋、豆类、奶。其中因微生物污染引起的食源性疾病比例接近40%，远高于化学性食物中毒。