唾液淀粉酶的催化作用-课件
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1、酶是,生物体产生,的具有,催化能力,的,蛋白质,酶,是一类生物催化剂,人体唾液中含有消化淀粉的,唾液淀粉酶,(能催化糖类、蛋白质、脂肪),唾液淀粉酶的消化作用,教学目标:,1.通过实验进一步了解酶在新陈代谢中,的作用以及酶的作用条件,2.学会设置对照组的实验方法,一、实验原理:,1.唾液对淀粉的消化作用,实质:是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程,注:本实验只能证明它有分解作用,但不能,验证分解后的产物是,麦芽糖,。,淀粉是否已完全分解,可用,碘液,检验,,因为淀粉遇,碘,能变,蓝色,。,2.设置对照组实验的目的:,为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用,二、实验准备:,清水嗽口后,取自然流下的
2、唾液(不是,咳出来的痰),1,mL,,,再加,1,mL,清水配成,溶液。,2.,取淀粉,加清水,搅拌,煮沸,冷却。,三 、控制实验变量因素,1.(2支试管加入的)淀粉糊的量(2mL),注入的清水和唾液的量(,2,mL,),所处的水温(,37,)(水浴法保温),四 、探究的实验变量因素,唾液 1支试管注入清水,1支试管注入唾液,注:本实验方法属于对照实验法,,是科学研究中最常用的一种实验方法,五 、成功关键,进行对照实验的关键是要控制好 变量 。本活动,对照组的自变量是有或没有,唾液淀粉酶,,那么,其他的量都必须,完全一致,,包括 淀粉的量、,清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。,六、实验过
3、程:,.制作淀粉糊。,.准备唾液。,.观察酶的消化作用。,取支试管,分别标记为、,各注入淀粉糊。,向试管注入清水,试管注入唾液溶液。,把支试管放在盛有37的温水的烧杯内保温10min。,取出试管,冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。,七、实验现象及结论:,试管,淀粉糊(2mL),10min后,加碘液(2滴),结论,A(清水2mL),振荡,B(唾液2mL),37保温,呈蓝色,不显蓝色,淀粉未分解,淀粉已分解,课堂作业:,1.本实验中,淀粉糊为什么不能太稠?,答:因为如果淀粉糊太稠,那么淀粉含量相对,较多,这在有限的唾液及有限的时间内,,淀粉将很难被完全分解。从而影响实验,效果,甚至可能导致实验失败
4、。,2.本实验中,制成的淀粉糊为什么要先冷却,,不能立即使用?而加入唾液溶液后,为什么又,要在37的温水中保温?,答:制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液,,唾液淀粉酶会因高温而变性,实验当然就不,可能成功。而加入唾液后,放在37的温水,中保温,可以提高酶的活性,使催化效果更,明显。因唾液淀粉酶在37(与人体内温度,相近)催化效果最好。,3.通过本实验的结果,说明了什么问题?,答:本实验的结果,说明了唾液淀粉酶对淀粉,具有催化作用,它能分解淀粉。,酶有没有特性呢?,酶具有高效性、专一性的特点,其活性受温度和pH,等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂,其溶液能,催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也
5、有一种能催,化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化,剂的催化效率,某同学设计了一个实验,以下是该,实验的几个步骤,:(反应为2H,2,O,2,=2H,2,O+O2,),向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液,作为对照。,将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2号试管的,管口,仔细观察,发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。,取两只洁净的试管,编上号,并且注入10mL质量,分数为3的过氧化氢溶液。,轻轻振荡这两只试管,使试管内的物质混合均匀,,发现1号试管的气泡多且最先产生。,取豌豆大小的新鲜肝脏,放在培养皿中迅速剪碎,并投入到1号试管中。,请根据实验原理,正确的实验顺序是 (),B.C.D.,该实验主要
6、证明了酶具有,_,的特性。,D,高效性,比较过氧化氢酶和唾液淀粉酶的催化作用,试管1:2ml H,2,O,2,+1滴肝脏研磨液,现象:,产生大量气泡;,试管4:2ml H,2,O,2,+1滴新鲜唾液,现象:,不产生气泡,;,结论:,酶的催化作用具有,专一性,。,温度对酶活性的影响,试管1:2ml H,2,O,2,+1滴肝脏研磨液,现象:,产生大量气泡;,试管5:2ml H,2,O,2,+1滴煮沸肝脏研磨液,现象:,不产生气泡;,试管6:2ml H,2,O,2,+1滴放冰块的肝脏研磨液,现象:,产生少量气泡;,结论:,温度对酶的活性有影响,,低温使酶的活性降低,,高温使酶的活性失去,,酶的催化作
7、用需要,适宜的温度。,PH对酶活性的影响,试管1:2ml H,2,O,2,+1滴肝脏研磨液,现象:,产生大量气泡;,试管7:2ml H,2,O,2,+1mlHCl+1滴肝脏研磨液,现象:,产生极少气泡,试管8:2ml H,2,O,2,+1mlNaOH+1滴肝脏研磨液,现象:,产生极少气泡,结论:,PH对酶的活性有影响,过酸、过碱会使酶的,活性失去,,酶的催化作用需要适宜的PH。,小结:,1、专一性,2、高效性,3、敏感性:,受温度和PH等影响,酶的特点,课堂练习:,在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中,唾液,淀粉酶能够将淀粉消化为,_,,淀粉,已被消化的标志是,_,。,酶是,_,制造的具有,_,能
8、力的,_,。人体中的酶在温度为,_,时催化,能力最强。,唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖,这说明,酶具有,(),专一性,B.,高效性,C.,敏感性,D.,都不是,麦芽糖,加碘液不显蓝色,活细胞,催化,蛋白质,37,A,9,、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。,2024/10/4,2024/10/4,Friday,October 4,2024,10,、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。,2024/10/4,2024/10/4,2024/10/4,10/4/2024 11:48:12 PM,11,、越是没有本领的就越加自命不凡。,2024/10/4,2024/10/4,2024/10/4,
9、Oct-24,04-Oct-24,12,、越是无能的人,越喜欢挑剔别人的错儿。,2024/10/4,2024/10/4,2024/10/4,Friday,October 4,2024,13,、知人者智,自知者明。胜人者有力,自胜者强。,2024/10/4,2024/10/4,2024/10/4,2024/10/4,10/4/2024,14,、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。,04 十月 2024,2024/10/4,2024/10/4,2024/10/4,15,、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。,十月 24,2024/10/4,2024/10/4,2024/10/4,10/4/2024,16,、业余生活要有意义,不要越轨。,2024/10/4,2024/10/4,04 October 2024,17,、一个人即使已登上顶峰,也仍要自强不息。,2024/10/4,2024/10/4,2024/10/4,2024/10/4,谢谢观赏,You made my day!,我们,还在,路,上,
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