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1、如何辨别染色馒头,玉米馒头，因为营养、实惠而受到消费者的青睐。但如果说你吃的黄色的玉米馒头是染过色的，你相信吗? 中央电视台消费主张栏目4月11日晚曝光的上海华联超市销售染色馒头，让人触目惊心! 根据记者暗访，馒头的生产过程中出现了将旧馒头贴上最新生产的日期、过期馒头回炉加工为“新馒头”、乱使用甜蜜素、山梨酸钾和防腐剂等现象。此外，生产过程中的卫生状况也不乐观。 那么，吃了这些染色馒头中的添加剂，会有什么危害?研究发现，这些违法添加剂短时间内可能不会有重大恶性影响，但长远可能影响儿童智力等因素，甚至致癌。,事件概况,超市染色馒头危害大揭秘,山梨酸钾（防腐剂） 山梨酸钾为无色至白色鳞片状结晶或结
2、晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。它们对人有极微弱的毒性，但它是一种不饱和脂肪酸(盐)，可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但因我国目前食品安全意识淡薄，一些厂家为了节约成本，使用具有毒性的苯甲酸钠替代山梨酸钾，其毒性不会使人立即致死，或立即出现较大的疾病，但是它可能成为身体一种隐患，带来很大染上癌症等各类疾病的可能性。,超市染色馒头危害大揭秘,甜蜜素（甜味剂） 甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的3040倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇
3、、小孩危害更明显。 因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，一些国家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。中国陆续有50多家企业出口到日本的食品被日方检出甜蜜素而被扣留或遭退运。,超市染色馒头危害大揭秘,柠檬黄（着色剂） 该色素具一般毒性和致泻性，如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。 长期影响方面，食用柠檬黄人工色素会导致儿童多动症，甚至影响儿童智力发育， 其毒性堪比含铅汽油。根据欧洲法律规定，一切3岁以下儿童食品禁用柠檬黄。,怎样鉴别馒头好坏,识别染色的“玉米馒头”方法很简易
4、 即一看二闻三水泡,怎样鉴别馒头好坏,一看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄，外表光滑，买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。 二是闻馒头的气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。 三是用水泡，即将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。,怎样鉴别馒头好坏,如何辨别添加膨松剂的馒头？ 用膨松剂做馒头，膨松度更加可控，吃起来更加松软可口，而且显得更白。如果人体摄入过量膨松剂导致铝过多的话，会伤害人体中枢神经，导致老年痴呆的发生。另外铝元素还会增加心脑血管疾病的发生，影响身体健康。,从外观和手感上是能辨别出来的。如果馒头个头特别大，特别白，摸起来很松软、暄腾，吃上去松软得像面包，那就是添加了膨松剂，不要购买。,
如何辨别染色馒头.ppt
